Hogyan készítsünk tésztát gombócokhoz burgonyával és túróval

A gombócokat mindenhol főzik, de Ukrajnában a legnépszerűbbek. A helyi szakácsok búzalisztből készítik őket kefir, só és szóda hozzáadásával. Ne használjon tojást. A vásárolt félkész termékek nem hasonlíthatók össze a gombócok öngyúrott gombócával.

A klasszikus receptet gyakran használják, de vannak más módok is. Különösen a kefir forrásban lévő vízzel történő cseréje révén kaphat choux tésztát, ami jól megy az édes töltelékekkel. A tejföl teszi a csemege finomabbá, a tojások pedig rugalmassá.

Kalóriatartalom

emberek súlyfigyelők, jól eszik, és egy tál elfogyasztása előtt számolja meg a kalóriák számát. A kulináris élvezetek között, amelyek hozzájárulnak a test kalóriával való túltelítettségéhez, a gombócokat is felsorolják, mivel ezek a liszt és a kiadós töltés kombinációját jelentik.

de a legtisztább formájában. Ha figyelembe vesszük a töltést, a málna kivételével az arány sokkal magasabb lesz.

A legjobb tészta recept burgonya gombócokra

A burgonya továbbra is népszerűvé teszi a gombóc töltőanyagokat. Mind tiszta formában, mind adalékanyagokkal - hagyma, gyógynövények, kemény sajt, gomba.

• Öntsen enyhén melegített tejet egy nagy tálba, dobja be a tojást, keverje össze. Adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá lisztet. Az egyenletes keverés érdekében öntsük részre.
• Helyezze az eredményül kapott kompozíciót az asztalra, gyúrja meg a tésztát. A készség biztosítása segít az egyszerű fogadáson. Tépjen le egy darabot, tegyen egy tenyerét, tekercseljön egy kolbászt. Ha minden jól ment, készen áll.
• Fektesse le az elkészített masszát törülközővel és tegye félre 15 percre, mint egy palacsinta tésztát. Ez idő alatt emelkedik. Fenn kell hagyni egy finom töltelék elkészítését és a gombócokat.

A burgonyával készült gombócokat alapvetővé teszik. Kevés erőfeszítéssel könnyen létrehozhat egy igazi remekművet, amely megfelelő kiszolgálásakor megrázza szeretteit.

Klasszikus recept túrós

A túrós gombóc az ukrán konyhát képviselő híres étel. Bármely étterem menüje, amely ukrán ételeket kínál ügyfeleinek, biztosan megkapja ezt az élményt. Könnyű otthon főzni.

Az édes változat érdekében cukor vagy mazsolát adnak az alvadékhoz, mint a cheesecakes. Sós változat esetén - hagymával és ropogós öntettel együtt tálalva.

• Búzaliszt - 3 csésze.
• Víz - 1 csésze.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál.

1. Öntsön lisztet egy nagy tálba. Középen készítsen egy kis depressziót, adjon hozzá sót, öntsen vizet.
2. Végül adjunk hozzá növényi olajat. Gyúrjuk 15 percig. Adjon hozzá egy kis lisztet, ha szükséges.
3. Tekerjük le a tömeget egy filmbe és hagyjuk állni 20 percig.

A klasszikus gombócok feltöltése, formázása és főzése túróval marad. Felhívjuk figyelmét, hogy az Ön esetében a folyadék és a liszt aránya eltérhet. A liszt nedvességtartalma határozza meg.A jó tészta egy puha, engedelmes és rugalmas anyag, amely nem tapad a munkafelülethez és a kezekhez.

Hogyan készítsünk Choux tésztát?

A szoros és rugalmas puding tészta dagasztása a legnehezebb lépés. A megfelelően elkészített liszt alap nem szakad el, és nem forr.

• Liszt - 400 g.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Forrásban lévő víz - 250 ml.
• Só - 0,5 teáskanál.

1. A forrásban lévő folyadékba adjuk hozzá az olajat, sóval és a liszt felével. Az összetevők hozzáadása közben kanállal keverjük a keveréket. Amikor a liszt alap hőmérséklete esik, gyúrjuk meg kézzel, és töltsük meg a maradék lisztet.
2. Próbálja meg a tömeget homogénné tenni. A megfelelően elkészített puding tészta sűrű, lágy, sima textúrájú, kissé hasonlít a lágyított gyurmára. A plaszticitás növelése érdekében azt javaslom, hogy tegye egy zsákba, és hagyja fél órán át.

Ízletes sovány tészta

Sokan még a böjt mellett ismerkednek meg ismerős ételekkel. Például gombócokat készítenek anélkül, hogy megsértnék a tojásfogyasztási tilalmat. Segít ebben a sovány tésztában, amelyet egyszerűen elkészítenek, és íz szempontjából nem rosszabb a klasszikusnál.

• Búzaliszt - 3 csésze.
• Víz - 1,5 csésze.
• Só - 1 teáskanál.

1. Forraljuk a vizet, kapcsoljuk ki a hőt. Öntse a szitált lisztet egy mély edénybe, töltse fel meleg állapotba lehűlt vízzel, keverje össze.
2. Adjunk hozzá sót és gyúrjuk meg a liszt alapját.
3. Fedjük le törülközővel és hagyjuk meleg helyen fél órán át. A tömeget egy liszttel megmunkált felületre kell tekercselni, miközben kiszáradnak klasszikus pizza tészta.

Ha a megfelelő tölteléket választja, élvezze az ízletes böjt-ételt, miközben hű marad a templomi hagyományokhoz.

Gyors élesztő tészta kefiron

Az élesztőtésztát ideálisan kombinálják a bogyós töltelékkel. A cseresznye vagy eper gombóc hihetetlenül ízletes és buja, főleg ha párolt. Ebben a kiviteli alakban még alsóbbrendűek sem manna.

• Liszt - 600 g.
• Kefir - 0,5 l.
• Friss élesztő - 10 g.
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
• Szóda - 0,5 teáskanál.
• Só - 1 csipet.

1. Kombinálja a melegített kefir cukrot, sót, szódat, élesztőt. A kapott keveréket kanállal keverjük, és tegyük félre 20 percig.
2. Idővel fokozatosan adjunk hozzá a szitált lisztet, és kezével gyúrjuk az alapot. Lágy, nem ragadós keveréket fedjük le törülközővel és tartsuk meleg helyen fél órán át.

Ha nincs kefir, vegyen savanyú tejet. A friss élesztő helyett a száraz élesztő is megteszi.

Étkezési recept élesztő nélküli vízhez

Hogyan készülnek a gombócok? Csak. Az összetevőket megfelelő edénybe egyesítjük és alaposan összekeverjük. De még nem mindenki képes megbirkózni ezzel az egyszerű feladattal.

• Víz - 250 ml.
• Tojás - 2 db
• Liszt - 800 g.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanál.

1. Öntsön a szitált liszt felét egy zománcozott serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet. Külön tartályban verje meg a tojásokat hozzáadott sóval és növényi olajjal. Adj hozzá meleg folyadékot a tojáskeverékhez, és habverje fel, amíg hab képződik.
2. Kombináljon mindent liszttel és tegye tüzet. Folyamatosan keverjük néhány percig.
3. Lehűlés után adjuk hozzá a fennmaradó lisztet és gyúrjuk meg a rugalmas masszát. Fedjük le egy törülközővel és hagyjuk fél órán át.

Élesztő nélküli vizes tészta főzésre is alkalmas finom gombóc. Ezért egyetemesnek tekintik.

Mit lehet elkészíteni a gombócok tésztájából?

A főzés után a háziasszonyok gyakran nem használnak tésztát, amit kár, hogy ki kell dobni. Ez nem kötelező. Különféle finomságokat készítenek belőle, amelyeket magas telítettség, hihetetlen íz és könnyű elkészítés jellemez.

Ropogós keksz

A recept univerzálisnak tekinthető, mivel lehetővé teszi sós harapnivalók vagy édes kiegészítők főzését kávé vagy tea.A korzhikit gyakran használják gomba vagy sajt alapjául paszta. Jól működnek lekvárral, lekvárral, porcukorral vagy sűrített tejjel.

1. Ossza meg egy darab gombóc gombócot egy dió méretű golyóba. Mindegyik tekercset egy sodrófa segítségével kapja meg palacsinta 3 mm vastag.
2. Süsse meg a munkadarabot egy serpenyőben olaj hozzáadásával. Amikor az egyik oldalán lévő sütemények aranyszínűvé válnak, fordítsuk meg.
3. Helyezze papír törülközőre a felesleges olaj eltávolításához.

Tálalás előtt azt javaslom, hogy porított süteményeket porraljon porcukorral. Teával vagy kakaóval együtt hihetetlen ízű lesz. Még ezek alapján is készíthetnek krutonnalokat, ha fokhagymával és sózott szalonnával dörzsölik őket. Lesz még hozzá zöldek.

Lusta gombóc

Nagyszerű a második kurzus szerepéhez. A név teljes mértékben összhangban van a recepttel, mivel alapvető és gyors előkészítést nyújt. A túrómassza vagy a burgonyapüré megfelel a töltés szerepének.

1. Osszuk a tésztát 20 cm hosszú és 3 cm átmérőjű kolbászokra, és minden egyes gördülő tűből készítsen 3 mm vastag rétegeket.
2. Helyezze a tölteléket minden darab közepére. Ellenőrizze, hogy van-e szabad hely a megerősítővarratra.
3. Fogja meg az ujjaival az oldalakat és darabolja részekre.
4. A lusta gombócokat forrásban lévő vízbe kell dobni és 20 percig forraljuk.

Tálaljuk krémes öntettel vagy paradicsomos szósszal.

Kolbász a tesztben

-ban kolbász a tésztában számos előnye: kiváló íz, ínycsiklandó megjelenés, páratlan aromája.

1. Egy sodrófa segítségével, készítsen tésztából téglalap alakú réteg. Ezután késpel vágjuk hosszú csíkokra.
2. Tekerje a kolbászt a kapott csíkokra, hagyja nyitva a végeit. Helyezze egy serpenyőbe forró olajjal és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ez minden.

Kívánság szerint bármilyen élelmiszer-többlet felhasználható. Öröm a családnak ínycsiklandó finomságokkal. Sok szerencsét