Kharcho leves otthon - 5 legjobb lépésről lépésre recept

Folytatom a weboldalon gyűjtött receptek arzenáljának bővítését. Ma elmondom, hogyan kell főzni a kharcho levest otthon. Ezt a grúz ételt a férfiak szeretik, és minden háziasszonynak rendelkeznie kell lépésről lépésre recepttel.

A klasszikus kharcho alapja egy szárított szilva, amely savanyú árnyalatot ad. A leves összetételének tartalmaznia kell dióféléket. A Kharcho-t kizárólag marhahúsból készítették, ma már használják sertéshús, bárány vagy csirke.

A mai cikkben vegye figyelembe a kharcho általános receptjeit, és a klasszikusokkal kezdem. Problémás a klasszikus grúz finomság újratelepítése, mivel Oroszországban lehetetlen találni szilvafenyőt, amely a leves alapja. Ezt felváltja a tkemali szósz, amelyet a szupermarketekben kapnak.

Klasszikus Kharcho recept

A klasszikus Kharcho recept számos fűszer, dió, tejszínes szósz és fokhagyma használatát foglalja magában. A végeredmény a hús minőségétől függ, amelynek zsírosnak és frissnek kell lennie. A mellkas erre a célra alkalmas.

• Alaposan mossa le a marhahúst, távolítsa el az ereket és apróra vágja. Helyezzük egy serpenyőbe, töltsük fel három liter vízzel és forraljuk 2 órán át minimális hőn. Forralás közben távolítsa el a hajat egy réselt kanállal.
• Mosson többször hideg vízben a rizsdarabokat és küldje egy főtt húsos serpenyőbe. Főzzük tizenöt percig.
• A finoman apróra vágott hagymát olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz, adjuk hozzá az apróra vágott dió magját a serpenyőbe, és keverjük össze. Egy perc múlva küldje a serpenyő tartalmát a marhahúslevesre, főzzön egynegyed órát, öntsön sót és fűszereket.
• Adjuk hozzá a mártást a leveshez. Tíz perc főzés után kapcsolja ki a tűzet, és a kharchóval készített serpenyőbe küldje apróra vágott fokhagymát. Tegye félre a levest, hogy ragaszkodjon hozzá.
• Végül tedd bele a kharcho-ban mosott és finoman apróra vágott petrezselymet, ez lesz az utolsó tapintás, amely egyedi ételeket kölcsönöz az ételnek.

Ha azt tervezi, hogy a gyermekek örömére szolgál, csökkentse a bors mennyiségét.

Hogyan készítsünk marhahús Kharcho-t

Klasszikus recept felülvizsgálva. Most megosztom a modern marhahús-főzés technológiáját. Fontos, hogy a leves ezen verziója, az újdonsággal ellentétben, kifejezett ízű legyen.

Ha a rendszeres leves vagy cékla már nem hoz örömet, akkor használja ezt a receptet, vagy nézze meg 10 finom marhahúsleves. Segít diverzifikálni a napi étrendet, és élénk színeket hoz.

• Marhahús - 1 kg.
• Rizs - 0,5 csésze.
• Sugár - 1 fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Zeller - 1 gyökér.
• Paradicsom - 4 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Dió - 0,5 csésze.
• Szárított cseresznye - 1,3 csésze.
• Cseresznyés szilvapaszta - egy darab 10 x 10 cm.
• Paprika, petrezselyem, babér, citromlé, növényi olaj.

1. Főzés előtt alaposan mossa le a húst, töltse fel vízzel, és főzze a marhahúslevest néhány babérlevél és apróra vágott zeller hozzáadásával.
2. Szűrjük le a kész levest, és merítsük bele a cseresznye-szilvapasztát, hogy áztassa. Vegye ki a marhahúst a serpenyőből, apróra vágva és küldje vissza.
3. Hámozzuk meg a paradicsomot a kinyílásból.Párolja a paradicsomot, hogy egyenletes paszta legyen. Cseresznye, apróra vágott hagyma és kockára vágott sárgarépa, együtt küldje el a leveshez.
4. Amikor a zöldségek lágyak, adjunk hozzá rizst a kharch-hoz, és főzzük kb. 10 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott diófélékből és aprított fokhagymából álló pasztát. Csak sót, borsot és paprikát kell hozzátenni.
5. 10 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a kharchóhoz, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Tálalás előtt a levest körülbelül húsz percig fel kell infuzálni.

Ez a leves illeszkedő visszautasítást fog adni a klasszikus kharcho-nak is. Mit kell mondani a hagyományos levesekről és borscsamelyek régóta a mindennapi ételeink.

Bárány kharcho

Mint a gyakorlat azt mutatja, egyik ember sem maradhat közömbös e kulináris termék iránt. Egy jó húsétel a keleti lakosok lója, és ezt bizonyítja a bárány kharcho leves, amelyet elkészítünk.

• Bárány - 500 g.
• Rizs - 4 kanál.
• Hagyma - 2 fej.
• Paradicsom - 4 db.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Borsos, petrezselyem, kapor, bazsalikom.
• Koriander, babér és növényi olaj.

1. Kezdje a főzést a húskészítéssel. Mossa meg a bárányt, darabolja kockákra, tegye egy kis serpenyőbe és öntsen két liter vizet.
2. A húsleves főzésének ideje másfél óra. Egy óra múlva adjunk hozzá zöldeket a serpenyőbe. A húsleves főzés közben mindig távolítsa el a habot. Főzzen alacsony lángon.
3. A hús főzése közben készítse elő a paradicsomot. Megszórjuk őket tiszta vízzel, és tesszük egy edénybe forró vízzel. Távolítsa el a héjat, és vágja be a zöldségeket, ahogy szeretné.
4. Csiszolja meg a hagymát, és tegye egy serpenyőbe forró olajjal. Amikor aranyszínűvé válik, öntsünk egy pár kanál húslevest egy serpenyőbe és főzzük alacsony lángon. 5 perc elteltével adjuk hozzá apróra vágott paradicsomot, keverjük össze és 10 percig főzzük.
5. Küldje el a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe, melyben majdnem elkészített húst tartalmaz. A húsleves forralása után öntsünk rizst. Öt perc elteltével írja be a babérjait kharcho-ban, borssal és bazsalikommal.
6. Végző érzés volt. Adjon hozzá az ételhez koriander, kaporral, petrezselyemmel és fokhagymával. Két perc elteltével kapcsolja ki a hőt és hagyja egy órán át főzni. Folytassa a kóstolással.

Ha a kharcho kicsinek tűnik, főzzük a bárányt a sütőben. Alkalmas a második étel szerepére.

Hogyan főzzük a csirkehúsot

Úgy gondolom, hogy e pillanatra megértette, hogy a marhahúst hagyományos grúz kharcho készítésére használják. De nem minden főzőnek van lehetősége arra, hogy darab húsot kapjon. Ebben az esetben azt javaslom, hogy főzzön csirke kharcho-t. A lényeg az, hogy a fő összetevő helyettesítése nem befolyásolja a leves gazdagságát és ízét.

• Rizs - 0,5 csésze.
• Csirkemell - 1 db.
• Sugár - 1 fej.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Paradicsom szósz - 3 evőkanál.
• Tkemali szósz - 3 evőkanál.
• Petrezselyem, őrölt paprika, komló-szuneli.

1. Forraljuk a csirkemell felét, amíg fel nem főzünk. Távolítsa el a húst, apróra vágja és darabolja vissza, apróra vágott hagymával és rizsdaraval együtt. Forraljuk a levest addig, amíg az összetevők el nem készülnek.
2. Néhány perccel a főzés befejezése előtt küldje el a serpenyőbe szószokat, aprított fokhagymát, fűszereket és gyógynövényeket. Két perc múlva kapcsolja ki a tüzet, és tegye félre a kharcho-t, hogy ragaszkodjon hozzá.

Ez a leggyorsabb módszer a kharcho leves elkészítéséhez. Nem meglepő, mert a csirkét azonnal elkészítik. A folyékony ételekkel való ellátáshoz döntsön magadnak, de azt javaslom, hogy kiegészítse pita kenyérrel vagy ízletes krutonnal. Egy ilyen tandem kielégíti minden étel igényét.

Grúz recept

Szeretné tudni a Kharcho grúz receptjét? Azt hiszem. A levesnek savas bázisa van. Friss cseresznye szilváról vagy savanyú pita kenyérről beszélünk, amely egy szilva szárított pép. A pürét gyümölcsökből készítik, amelyeket később megszárítanak, és nagy süteményeket kapnak. Ezután apró darabokat áztatunk és felhasználunk mindenféle étel készítésére, beleértve a kharcho-t is.

Ha ilyen összetevők nem állnak rendelkezésre, cserélje ki őket paradicsompasztara.De valódi grúz leves elkészítése nem fog működni. Még mindig nem készíthet finomságot dió és marhahús nélkül.

• Marhahús - 1 kg.
• Rizs - 1 csésze.
• Hagyma - 4 fej.
• Dió - 1 csésze.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tkemali - 1 üveg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Kapros, koriander, koriander.
• Paradicsompaszta - 2 evőkanál.
• forró paprika, sunli komló, só.

1. Helyezze a marhahúst egy serpenyőbe főzéshez, öntsön be három liter oxint és forraljon a minimum hőn körülbelül két órán keresztül. Vegye ki a húst a serpenyőből, vegye le a csontokat és darabolja le. Tegye vissza a marhahúsot a húslevesbe.
2. Ezután küldje a serpenyőbe a paradicsompürét és a tkemalit. 5 perc elteltével helyezze a sárgarépát az edénybe, 10 perc múlva pedig a hagymát. Főzzük a kharcho fedél alatt fél órán keresztül.
3. Készítsen öntet. Fűzzük meg a diót egy száraz serpenyőben, és alaposan dörzsöljük meg egy habarcsban. Kombinálja a dióport apróra vágott fokhagymával és keverje össze.
4. Küldje el a rizst a leveshez, és 10 perc elteltével, dióval és fokhagymával főzve. Tizenöt percig történő főzés után adjon hozzá sót és fűszereket a serpenyőbe. Főzzük az ételt két vagy három percig, adjuk be az apróra vágott zöldeket, majd további két percig, és ennyi.
5. Tálalás előtt hagyja, hogy a kharchót 15-20 percig infúzzuk.

A kezeléseket a pita kenyérrel lehet a legjobban kombinálni, bár sokan kenyérrel esznek. Ha nincs idő főzésre, akkor tegye hús okroshka. Nem hasonlít a kharcho-hoz, de figyelmet érdemel.

Kharcho grúz vastagabb, mint hétköznapi levesekamelyek félig folyadékból állnak. A készítmény szerves része számos fűszer felhasználása.

Néhányan úgy gondolják, hogy a kharcho egy félig folyékony paradicsomos kása hozzáadott csontokkal, ami nem feltűnő és nem túl finom. Nem osztom ezt a véleményt, kivéve egy pontot. Az élvezet valóban marhahúsos, a csonttal főzött. Ami a tulajdonságokat illeti, szokatlan aromájuk, magas telítettségük és alacsony kalóriatartalmuk jellemzi őket. Ez utóbbi alapvető fontosságú a súlymegfigyelők számára.

Remélem, hogy teljes mértékben nyilvánosságra hoztam a beszélgetés témáját, és elmondtam a grúz leves főzésének minden titkát és finomságát.