Hogyan főzzünk egy sertéscsültet a sütőben

A kemencében sült sertéscsülök illatos, tonizáló étel az igazi férfiak számára. A főzés meglehetősen egyszerű, még egy kulináris készségekkel nem jártas ember is megbirkózni fog. Az étel kiválóan alkalmas egy barátságos férfi találkozóra, főleg duettban, ahol több üveg hideg sör van. Az is megfelelő lesz, ha szemtől szemben találkozunk, és ha az a kifejezés, hogy az ember szívéhez vezető út a gyomron megy keresztül, akkor a helyes úton haladsz!

"Barnás kéreg, gyengéd hús, és a szaga olyan őrült!"
De ki étrend? Menjünk félre, csendben irigyeljünk és rágjuk a salátát! ”

És ez róla szól - a kemencében sült csülök. Sajnálatos, hogy az írás csak szavakkal lehetséges, és nem szagokkal és ízekkel, sajnos - az élet prózajával visszatérünk az égből a földre, és lemegyünk a főzéshez. Sok recept létezik, de a technológia majdnem ugyanaz.

Sütés előkészítése és technológia

• Sokkal jobb vásárolni egy szárot a bazárban, mert nagyobb a választék, és a hús frissebb. Ha az elülső lábakból történő csuklás jobb a zselés hús főzéséhez, akkor sütéshez a hátsó lábaktól kell bevenni, ez nagyobb és több hús van. Vigyázzon a bőrre, egyenletes krémszínű és sötét foltok nélkül, és a zsírrétegnek minimálisnak kell lennie, a hús halvány rózsaszínű és elasztikus nyomás alatt áll, ez garantálja a frissességet és a „fiatalosságot”.
• Otthon dörzsölje le késsel folyó víz alatt és alaposan öblítse le, kissé szárítsa meg. Ezután kapcsolja be a gázt és a burkolatot (nagyon specifikus szaga), súrolja meg a lábát, ismét késsel meghámozza a bőrt, mert a kész edényben a legfinomabb: szépen sült és ropogós.
• Nem érdemes továbbmenni, amikor különféle pácok és fűszerkészletek közül választhat. A következő lépés a főzés. Néhány recept ajánlott főzés előtt pácolni, de ez nem teljesen ésszerű, mivel minden, ami felszívja a húst, a húslevesben történő főzés után készül. Természetesen, ha akarja, kicserélheti ezt a 2 fázist, összehasonlíthatja az eredményeket és kiválaszthatja a legjobbat.
• Most elküldheti a fokhagymás töltött fokhagyma szárát a pácba, amelynek sokféle lehetősége van: sör, mustár tejföllel vagy majonéz szójaszósz hozzáadásával, fokhagyma, köménymag, gyömbér és egyéb fűszerek. Hagyja ott feküdni 6-7 órán keresztül (egész éjjel meg is csinálhatja), vegye be, tegye sütőbe, és kb. 2 órán keresztül süsse, amíg készen áll. Másik érintés - sütés közben rendszeresen öntsön öntettel, ha nem fóliában vagy hüvelyben főzött.

Sült sertéscsülök - klasszikus recept

A sült pálcák azonnali főzésének egyik módja az előzetes főzés és sok óra pácolás nélkül.

• Zöldségfélék és fűszerek elkészítve, szár megtisztítva, elkezdheti főzni. Reszelt fokhagymát vagy összetörni sajtolóval. Helyezze a rozmarint egy habarcsba, adjon hozzá borsót, borsot, darabolja a babérleveleket, alaposan őrölje meg, adjon hozzá fokhagymát, keverje össze.
• Kis erőfeszítéssel dörzsölje a keveréket a csülökbe, hagyja egy kicsit állni.
• Vágja fel a hagymát felére (könnyebben és gyorsabban lehet meghámozni), húzza le, aprítsa nagy félgyűrűkbe, öntse a forma aljára.
• Helyezzen egy durva sóval dörzsölt ujjat a hagyma tetejére.
• Helyezze kb. Fél órán keresztül 230–250 fokra előmelegített sütőbe, majd csökkentse a hőmérsékletet 190 ° C-on, kb. Másfél órán keresztül süsse (a hús és a sütő méretétől függően), öntse rá a sütés során megjelenő levet.
• Mossa meg a közepes méretű gumókat, héját (fiatal maradhat a héjában), negyedekre vágva. Hajtsuk egy tálba, adjunk hozzá egy kevés sót, borsot, adjunk hozzá kedvenc fűszereket, keverjük össze, 20-25 percig szórjuk a szár körül, amíg készen áll.

Hogyan kell sütni egy csomót fóliában vagy hüvelyben?

A recept szerint elkészített étel ízletes lesz mind hideg, mind forró formában. Gazdag, mérgező aromája, néhány perc alatt gyümölcsös aromával tölti meg a konyhát. És amikor készen áll, nem kell kétszer hívnia haza! A zöldségek tökéletesen kiegészítik az ízét, de a burgonya köret is, különösen a fiatalok, szintén megfelelő.

• 30-35 g folyékony méz;
• 4 fokhagyma szegfűszeg;
• 40 ml szójaszósz;
• fél citrom és narancs;
• 25-30 g adjika;
• só és fűszerek (ízlés szerint).

1. Készítse elő a szárot, alaposan mossa le és kaparja folyó víz alatt, többrétegű papír törülközővel szárítsa meg.
2. Válassza ki a narancs-citromlevet. Keverje össze az adjikát és a mézet, adjunk hozzá fűszereket, mártást, öntsünk bele gyümölcsleveket, keverjük össze, ha szükséges, adjunk hozzá sót. A serpenyőt egyenletesen szétoszlatja a keverékkel, tegye egy mély tálba, fóliával fedje le, hagyja állni hűtőszekrényben vagy hűvös helyen 2–4 órán keresztül.
3. Vágja a hámozott fokhagymát szeletekre, tegye fel az egyik oldalához kötött hüvelybe, majd küldje rá a csültet és a fennmaradó fokhagymát, öntse a pácot, és a hüvely másik oldalát jól kösse.
4. Helyezze a hüvelyt az öntőformába, a tetejét több helyen átszúrja egy fogpiszkálóval, tegye a sütőbe 2-3 órán keresztül, főzze 180 fokon.
5. Óvatosan, hogy ne érjen gőz, végezzen egy teljes hosszúságú metszetet a hüvelyen. Süssük kb. 15 percig. Ennek eredményeként barnás kéregnek kell megjelennie, ami étvágyat és vágyat vált ki a hamarabb történő étkezésre.

Shank recept mind a Cseh Köztársaságban, mind Németországban

Melyek a leghíresebb "sör" országok? Így van - Németország és a Cseh Köztársaság! A szárot természetesen ott készítik ezzel a nemzeti habos itallal. Először almával főzik sörben (akár nélküle is), majd a régimódi nemzeti hagyomány szerint káposztával sütik. A sütőben főzik sörben, egyszerűen, nem gyorsan, de nem kell „állnia a serpenyő fölött”.

• sör (lehetőleg világos) - 1,5 l;
• sárgarépa - 2 db .;
• izzók - 2 db .;
• alma vö. méret - 2 db .;
• káposzta - 1,5 kg;
• fokhagyma 4-5 szegfűszeg;
• méz 2-3 evőkanál. l .;
• gyógynövények, só és fűszerek ízlés szerint.

1. A durván vágott zöldségeket és gyümölcsöket, az almákat jobb a savanyúsághoz. Öntsen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, keverje össze, tegye a szárot. Öntsen mindent sörrel (kb. Negyed csésze hagyjon a páchoz), sózzon, főzzen néhány órát (méretétől függően), de ne emésztje meg a húst, hogy lépést tartson a csonttal.
2. Készítse elő a pácot a sör többi részéből, bors, méz, fokhagyma és sör hozzáadásával.
3. Fedjük le a sütőlapot az oldalával fóliával, öntsünk egy kevés húslevest a serpenyőből, fektessünk egy réteg káposztát, és tegyünk rá egy szárot, vágjuk le a bőrt rombuszokkal, és méz-keverékkel kenjük be. Ismételje meg a sütést 10-15 percenként, hogy ne száradjon meg.
4. Hagyjon egy kis húslevest, amikor az étel felmeleged, majd öntsen egy kicsit egy sütőlapra vagy serpenyőre, akkor a hús megőrzi a frissen főzött gyümölcslé és ízét.

Sült tészta csülök - egyszerű tál az ünnepi asztalhoz

Szokatlan étel a „lusta” sorozatból, de nagyon finom. Az étvágygerjesztő ropogós kenyérhéjat maradék nélkül fogyasztják. Mindössze 3 rövid szóból áll: könnyű, gyors és ízletes!

• szár - 1 db .;
• só - 2 teáskanál. (1 teáskanál. A húshoz és 1 teáskanál. A tésztához);
• borsó bors - 10 db .;
• víz - 1 csésze;
• liszt - körülbelül 550 g;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;

1. Keverje hozzá az apróra vágott borsot reszelt fokhagymával és egy teáskanál sóval, mindkét oldalát megkenje, a szárot hagyja állni néhány órán át, és áztassa.
2. Dagasztja a tésztát egy pohár sós vízből és lisztből, mint a gombóc, "érett" körülbelül 40 percig.
3. Tekerje a tészta kolobokját egy rétegbe (1 cm vastag), helyezze a középső szárát, óvatosan és pontosan, csípje be, tegye egy oldalsó sütőlapra, tegye egy 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe.
4. Távolítsa el, óvatosan "csomagolja" fóliával, csökkentse a melegítést 150 fokra, főzzen, méretétől függően, legalább 2 órán keresztül.
5. Vegye ki a kész edényt, hagyja kissé lehűlni, tálalja. És ha a hús továbbra is fennáll, akkor illatos telített húslevesben átitatott tésztakéreg soha nem marad meg. Így süthet és főtt sertéshús.

Kalóriatartalmú sertéscomb

A csülök nem tulajdoníthatók diétás ételeknek, de néha elkényeztetheti magát, még akkor is, ha betartja a PP-t, például ünnepnapokon. Különösen jó főzni szezonon kívül és télen. Meglehetősen magas kalóriájú - 294-332 kcal / 100 gramm. Az érték változhat, és számos okból függ: a zsírréteg méretétől, az előállítás módjától, a pác összetételétől, például a világos sör kevésbé kalorikus, mint a sötét sör stb.

A legjobb pác kiválasztása a szárhoz

A következők közül választhat egy pácot, ezek közül bármelyiknek joga van az élethez, mindegyik a maga módján jó. A híres szavak átfogalmazása: „minden recept jó - válasszon ízlés szerint”! A folyamat kreatív: bármelyikhez hozzáadhat valamit, és eltávolíthat valamit.

• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• olívaolaj - 50 ml;
• szójaszósz - 50 ml;
• a paprika keveréke ízlés szerint;
• szárított rozmaring - ízlés szerint.

• almaecet - 2 evőkanál. l .;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l .;
• olaj - 3-4 evőkanál. l .;
• só - 1-2 teáskanál;
• mustármag és fűszeres - egyenként 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 6-7 szegfűszeg (összetörni sajtolással);
• majoránna, bazsalikom, rozmaring, paprika, koriander - ízlés szerint.

• szójaszósz - 2 evőkanál. l .;
• majonéz - 2 teáskanál;
• szerecsendió és fekete bors - 0,5 teáskanál;
• fűszeres hús - ízlés szerint;
• só (ha nem fűszerezik) - ízlés szerint.

• világos sör - 1 liter;
• koriander - 1 teáskanál;
• oregano - 0,5 teáskanál;
• köménymag - 1 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• mustár - 1 evőkanál. l .;
• só - 2 teáskanál;
• méz - 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg

Hasznos tippek

Vágjuk félre a shpigirovaniye készítésére készített fokhagymát, borssal keverjük össze más fűszerek keverékével, majd helyezzük be a metszetbe. Ha a füstöt sörben főzik, ne felejtsük el bekapcsolni a motorháztetőt, vagy szorosan bezárni a konyha ajtaját, és kinyitni az ablakot, különben a lakás alkoholos szaglással töltödik be.

Nem nehéz a sütőt sütni a sütőben, vannak olyan receptek, amelyek különböznek a „munkabérek” szempontjából. A technológiai láncban az első két láncot főzzük, pácoljuk, vagy süssük felcserélhetők, vagy teljesen kiküszöbölhetők. De türelmet kell tennie, mivel az elkészítés kezdetétől az étel kóstolásáig kb. 3 óra eltel. Ez az, ha hosszú ideig nem tartózkodik a pácban. Sikeres kísérletek a konyhában és kulináris tehetségeitek elismerése háztartásbeli tagokként!