Főzés valódi morzsás piráta egy lassú tűzhely

A Pilaf egy keleti étel. Elkészítésének sokféle változata létezik, de mindegyiket közös alkotóelemek egyesítik: dara (főleg rizs, de lehet bulgur, borsó stb.) És zirvak - hús, baromfi, hal vagy gyümölcs alapja.

Két fő főzési stratégia érkezett Üzbegisztánból és Azerbajdzsánból. Az üzbég pilaf magában foglalja a gabonafélék közös előkészítését és az öntettel történő előkészítést. Az azerbajdzsáni változatban külön készülnek és össze vannak keverve a tálaláskor.

A leggyakoribb lehetőség az üzbég pilaf. Az eredeti recept a bárány felhasználását tartalmazza. De kevésbé zsíros étel elkészítéséhez cserélje sertéshúsra, marhahúsra, csirkére. Vannak vegetáriánus receptek gombával, zöldséggel vagy gyümölcsrel.

Hagyományosan, az ételt egy tányéron öntöttvas üstben főzik. De modern körülmények között a pilafot főzheti otthon egy lassú tűzhelyen. Sokuknak van egy speciális programja.

edzés

Ha egy lassú tűzhelyen szeretné elkészíteni a fogást, akkor szüksége lesz:

• rizs;
• zirvak;
• zöldségek: hagyma, sárgarépa, fokhagymafej;
• növényi olaj;
• fűszerek.

A rizs nagy jelentőséggel bír. Ideális étel a morzsás „rizs-rizs” morzsája, amely nem szabad összetapadni, különben a kása hússal kiderül. Ezért előnyben kell részesíteni azokat a fajtákat, amelyek nem forrnak: párolt hosszú szemű (legfeljebb 6 mm vastag gabona), rózsaszínű nagy "Devzira" rizs. Használhat spanyol rizst a paellahoz. Ha az étel kevésbé elkészített étel, akkor a basmati, a hosszú szemű orientális étel megfelelő.

A rizst speciális technológia szerint adják hozzá: szétterítik a cirkán, anélkül, hogy megérintsék az alját. Nem kell kevernie az összetevőket.

Először a hagymát és a sárgarépát lassú tűzhelyben sütjük. Ezután hozzáadnak zirvakot. Hús és zöldség sütéséhez a "sütés" módot kell használni. A húskészítés típusától függően ez akár 20 percet is igénybe vehet. Ezután adjunk hozzá rizst és vizet.

Sok multikookárnak van egy „pilaf” módja, amelyet kifejezetten ehhez az ételhez terveztek. Ha nem, akkor kicserélheti a következőket: "párolás", "gabonafélék", "rizs", "sütés". Ezen módok egyikében a pilafot 20 perctől 1 óráig főzik, attól függően, hogy melyik húst használják.

Ezután hagyja, hogy 10-30 percig ragaszkodjon a fűtési üzemmódhoz.

Kalóriatartalom egy lassú tűzhelyben

A Pilaf kiadós étkezés magas kalóriatartalommal. Összetételétől függően a kalóriák száma eltérő lehet. Ezt főleg a hús befolyásolja: minél zsírosabb, annál nagyobb a kalóriatartalma.

Táblázat a kb. 100 g pilaf táplálkozási értékéről, a hús típusától függően

Ez feltételes adat.

Finom csirkemell főzés

A húsösszetevőhöz vághatja a húst az egész csirkéből, vagy a hasított testet csontozott darabokra vághatja. A pilaf étrendi változata akkor válik elő, ha csak a filét veszi be.

• Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, aktiválja a „sütés” módot.
• Egy perc múlva hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
• Adjuk hozzá a sárgarépát, szalagokra vágva.Süssük 5 percig.
• Vágjuk a csirkét közepes méretű darabokra. Tedd a zöldségekre. Süssük, amíg kéreg meg nem jelenik.
• Öntsen jól mosott rizst egy cirkóra. Nem kell keverni. A fokhagyma gerezdjét a kerület körül rizzsel ragaszthatja.
• Adjuk hozzá a fűszereket. Óvatosan töltse fel vízzel. Bekapcsoljuk a „pilaf” programot 25 percre.

A tartalom végén összekeverheti és 10 percig hagyhatja főzni.

Hogyan kell főzni pilaf sertéshús

• Sertéshús - 450 g;
• Rizs - 250 g;
• Hagyma - 2 db .;
• Sárgarépa - 2 közepes;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Fűszerek - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• Víz ≈ 400 ml.

1. Készítünk zöldségeket: hámozzuk, vágjuk. A hagymát - félgyűrűkben, sárgarépát - apró kockákba.
2. A rizst folyó víz alatt mossuk.
3. A húst apróra vágjuk.
4. Adjon hozzá növényi olajat a multicooker tálba. Melegítse fel a "sütés" programot.
5. Adjon hozzá húst, mindkét oldalán megsütjük.
6. Öntsük a hagymát a húsra, 3-4 percig süssük.
7. Adjunk hozzá sárgarépát, és süssük 4 percig.
8. Öntsünk mosott rizst a tetejére. Állítsa be keverés nélkül. Adjon hozzá fűszereket. Óvatosan öntsön vizet: az összes terméknek 1-2 ujjig le kell fednie.
9. 40 percig bekapcsoljuk a "pilaf" módot.
10. A folyamat közepén bevesszük fokhagyma gerezdjét a rizsbe.

Az idő végén keverje össze az edényt, és hagyja főzni 10 percig.

Finom morzsás pirula marhahússal

• Marhahús - 500 g;
• Rizs - 2 több pohár;
• Sárgarépa - 2 közepes;
• Hagyma - 1 nagy;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• Fűszerek - ízlés szerint;
• Víz - 4,5 multi-cup.

1. Jól öblítse le.
2. Készítünk zöldségeket. Vágjuk a hagymát félkarikákba, sárgarépát - csíkokra.
3. Megtisztítjuk a húst a vénákból és feldaraboljuk.
4. Lassú tűzhelyen, sütés üzemmódban melegítjük a növényi olajat.
5. Adjunk hozzá hagymát. Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
6. Helyezze a sárgarépát. Pár percig sütjük.
7. Adjon hozzá húst és néhány fűszert. Sárgára sürje egyenletesen mindkét oldalán.
8. Öntsön rizst húsra, zöldséggel. Ne keverje össze. Elalszunk fűszereket. A közepére ragasztunk egy hámozott fokhagymafejet. Töltse fel forró vízzel.
9. 1 órán át bekapcsoljuk a "pilaf" módot.

Végül hagyjuk ragaszkodni a "fűtés" üzemmódba 40 percig.

Diétás pilaf gyümölcsökkel

A diéta divatos pilaf szerelmeseinek ideális a gyümölcsdesszert. Egy ilyen étel böjtben is fogyasztható.

• Rizs - 2 több pohár;
• Mazsola - 100 g;
• Szárított barackok - 6 db .;
• Aszalt szilva - 5 db .;
• Vaj - a tál aljának kenésére;
• Fűszerek - ízlés szerint;
• Méz (opcionális) - 1 teáskanál;
• Víz - 4-5 több pohár.

1. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. Öntse meg a szárított gyümölcsöket hideg vízzel, hagyja megszáradni.
3. A vízből szárított sárgabarack és aszalt szilva és csíkokra vágva. Meghagyhatja érintetlenül, de akkor többet kell tennie. Ebben az esetben növeljük a mazsola mennyiségét úgy, hogy az domináljon.
4. Kenje meg a multicooker tál alját vajjal.
5. Tegye rá az összes szárított gyümölcsöt.
6. Adj hozzá fűszereket ízlés szerint.
7. Alszunk a rizs tetején. Lelapul. Közepén lyukat készítünk.
8. Melegítjük a vizet, feloldjuk benne a mézet, öntsük a lyukba. A vizet fedje le a rizst 1 ujjal.
9. Bekapcsoljuk a „pilaf” programot 25 percre.

A végén hagyja főzni 10 percig. Keverjük.

Lenten pilaf gombával

A gombás pilaf kiváló kiadós étkezés lesz a posztban.

• Rizs - 1 több üveg;
• Gomba - 300 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l .;
• Fűszerek - ízlés szerint;
• Szójasaj - kész edény megszórására;
• Víz - 2-3 több pohár.

1. A hagymát félkarikára vágják. Gomba - tányérokkal.
2. Öntsön olajat a tál aljára. Kapcsolja be a sütési programot.
3. Néhány perc múlva adjuk hozzá a hagymát. Sült 3-4 percig.
4. Öntsön gombát, megsütjük hagymával.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
6. Amikor a gombák lét adnak, pároljuk kb. 30 percig "pörkölt" módban.
7. Jól öblítsük le, adjuk hozzá a gombához, keverjük össze.
8. Fűszerezzük. Öntsön forró vizet.
9. Kapcsolja be a "pilaf" módot 20 percre.

Hagyja főzni 10 percig. Tálaláskor meghintjük reszelt szójasajttal.

A főzés jellemzői a "Redmond" és a "Panasonic" multicooker-ekben

A pilaf elkészítésének folyamata a Redmond multicookerben ugyanaz, mint más gyártók berendezéseinél. A vállalat legtöbb modellje speciális "Pilaf" üzemmóddal van felszerelve. A többi esetben a gyártó a típustól függően javasolja a "Rizs gabona" ​​vagy az "Express" mód használatát.

A Redmond a weboldalán különféle főzési recepteket kínál, ahol kiválaszthatja a lassú tűzhelyet, és a rendszer megmutatja a főzés összetevőit, módját és idejét.

A Panason multicooker-kínálata nem olyan széles, de szinte mindegyikük rendelkezik a Pilaf-nak nevezett különféle főzési szabályokkal. Ha nem a kiválasztott modellben volt, akkor jobb, ha azt „Sütés” üzemmódra váltja.

Hasznos tippek

Szerezzen néhány illatos, morzsolt, aranypelymet néhány tipptel:

• A hús, rizs és zöldség arányának azonosnak kell lennie.
• Minél több olaj lesz, minél aranyabb lesz a pillana, annál inkább hasonlít egy klasszikus üzbéghez.
• Sokkal jobb finomított olajat használni, hogy aromája ne zavarja meg az étel illatát.
• A sárgarépát jobb csíkokra vagy szeletekre vágni, és nem reszelni.
• Kötelező fűszerek: borbolya, kömény, forró piros paprika, a többi megválasztható az ízlése szerint.
• A kurkuma vagy a curry segít a pilafnak aranyszínűvé válni.
• A rizst olyan fajták közül kell kiválasztani, amelyek nem forrnak fel és nem alaposan öblítik meg.
• A rizst hús tetejére terítse zöldséggel, és ne keverje össze, amíg a főzés befejeződik.
• Ne nyissa fel a tűzhely fedelét a folyamat végéig.
• A végén hagyja, hogy az edény izzadjon 10-30 percig.

Főzhet egy igazi keleti pirát egy lassú tűzhelyben. A fenti receptek csak kis részét képezik az étel lehetőségeinek. Ennek az elektronikus asszisztensnek köszönhetően a pilaf főzésének folyamata könnyebbé válik. Különböző fűszerek és összetevők kombinációinak kipróbálása, minden alkalommal kaphat egy új ízt.