Főzés egy finom házi alma pastille

A főzés a pastille elkészítésének számos módszerét ismeri: nemzedékekről generációra átadott recepteket, eredeti módszereket és egy adott helyre adaptált új ételeket. Az ízletes házi desszert középpontjában ugyanazok az összetevők vannak: alma, tojásfehérje és cukor, vagy ennek megfelelő.

A fő összetevők a következők:

• Cukor vagy helyettesítője.
• Pektin vagy agar agar.
• Gyümölcs alapú püré.
• Ivóvíz.

Az édességek jótékony anyagai értékes vitaminforrássá teszik. A Pastilát otthon magas hőmérsékleten készítik el, amely segít az ásványi anyagok szétesésében, de a felszívódáshoz megfelelő formában marad. A termék dúsítva kalciummal és magnéziummal, amely pozitívan befolyásolja a csontok, a haj és a bőr állapotát. A pasztillákban nincs zsír, tökéletesen feldolgozódik és felszívódik, hasznos anyagokkal táplálja a testet, és glükózzal ellátja az agyat, javítja a memóriát és javítja a vitalitást.

A pektin eltávolítja a méreganyagokat, erősíti az immunrendszert és helyreállítja a belek mikroklímáját. Az alma vastartalmú gyümölcs, és ennek az anyagnak a pasztellje pasztaként növeli a hemoglobin mennyiségét. Vannak ellenjavallatok: allergiás reakciók, elhízás és súlygyarapodás ellenőrizetlen fogyasztás esetén, cukorbetegek számára lehetetlen, ha cukor alapon készülnek.

A klasszikus Belevsky pastila receptje

Belevsky pastila szülőhelye a Tula régió. A receptet 150 évvel ezelőtt találták ki. Az egyediség abban rejlik, hogy az almák gyártásában csak egy fajtát használnak - vékony savasságú, finom ízű és elképesztő, intenzív aromájú „Antonovka”.

A recept egyszerű és kevés összetevőre van szükség. A főzés azonban sok időt vesz igénybe, de az eredmény kielégíti a megjelenését és ízét. Az edények szárítására és kész állapotba állításához szükséges percek nagy részét tölti be, így a szakács beavatkozása minimális, de ne felejtsük el, hogy sütés közben ellenőrizze a terméket a kemencében.

• Öblítse le az egész almát, meghámozza a magokat és a szárot. Hagyja a héjat - ez eltűnik a gyümölcs dörzsölésének folyamatában.
• Helyezze az almadarabokat egy speciálisan előkészített edénybe és süsse 180 ° C hőmérsékleten, amíg “lebegnek”. Ezután szitával törölje le.
• A kapott tömegben óvatosan öntsünk egy pohár cukor 1-2 részét és keverjük meg egy habverővel vagy tűzoltóval.
• Verte a mókusokat. Adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, öntsünk egy kanálba és keverjük tovább. Az elkészültséget a kapott tömeg, az úgynevezett "kemény csúcsok" rugalmassága alapján lehet megítélni. A hangerő legalább kétszer növekszik.
• Ha 2-3 evőkanál felvert fehérjét a fő tömegben félretesz, enyhe mozdulatokkal vezesse az almapürét.
• Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral vagy használjunk egy speciális szilikon (teflon) szőnyeget. Helyezze a keveréket egy vékony rétegbe.
• Ajtóval történő szárításhoz a készítményt 7 órán keresztül 100 ° C hőmérsékleten tartsuk.
• Vágja a tömeget 4 részre, zsírozza meg a maradék fehérje-keverékkel és terítse szét egymás alá. Küldje a sütőbe 2 órán keresztül.
• Vegye ki időről időre, és élvezze a késztermék ízét és aromáját.

Belevskaya cukormentes pastille

• 1 kg Antonovka alma;
• Kóstoláshoz - méz.

1. Hámozza meg a gyümölcsöt, és méz segítségével készítse lekvárt.Vegyük át a gyümölcsöt egy darálóban, pároljuk lágy állagig és keverjük össze keverővel.
2. Az oltás 2-3 óráig tart. Távolítsa el a keveréket, amikor az alma teljesen puha. Ha a gyümölcs száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet. Főzzen vastag falú serpenyőben.
3. Sűrítés után szárítsa meg a tömeget. Ehhez tegyen pergamenpapírt egy sütőlapra, szórja rá finomított napraforgóolajjal, és öntse az almás lekvárt egy vékony réteggel (7-8 mm).
4. Nyissa ki a sütő ajtaját. Szárítsuk 100 ° C-on 4 órán át. Amikor a lekvár megszűnik, készen áll.
5. Lehűlés után a pastillát pergamenpapírral flakezzük, fordítsuk meg, nedvesítsük meg vízzel és hagyjuk 5 percig hagyni.
6. Távolítsa el a lemezt, vágja le az edényt késsel téglalap alakú darabokra, és csövekbe tekerje őket.
7. A marshmallow-ot hosszabb ideig tárolják hozzáadott cukor nélkül.

Hogyan készítsünk almás édességet egy lassú tűzhelyen?

• Édesebb alma - 1 kg;
• Természetes méz - egy evőkanál;
• Víz - 2-3 evőkanál evőkanál.

1. Az almát hámozzuk, szeletekre vágjuk, helyezzük a multicooker táljába, adjunk hozzá vizet.
2. Pároljuk 40 percig sütés üzemmódban.
3. A folyamat végén engedje le a levet, és hagyja, hogy a tartalma lehűljön a tállal együtt.
4. Helyezze a tömeget egy turmixgépbe, adjon hozzá mézet, őrölje meg a püré állagára.
5. Szárítsa meg a kapott lekvárt a sütőben vagy az ablakpárkányon, amíg kész.

Hogyan kell főzni a pastillát a sütőben

1. Az almát olyan mennyiségben kell meghámozni, amely belefér egy 5 literes edénybe.
2. Öntsünk 1 csésze vizet és forraljuk fel.
3. Adjunk hozzá 5 evőkanál cukor vagy méz.
4. Forraljuk a zabkása konzisztenciáig, majd őröljük meg turmixgéppel, és főzzük, amíg megvastagodik.
5. Távolítsa el a tűzről és hűtse le.
6. Helyezze az almát egy pergamenes sütőlapra, legfeljebb 0,5 cm vastag rétegben.
7. Kapcsolja be a sütő felső és alsó fűtését (ideális esetben a "Konvekciós" mód), állítsa be a hőmérsékletet 80-90 ° C-ra. Figyelem! Kissé nyissa ki a sütő ajtaját.
8. Szárítsuk 3-4 órán át. Ha a hőmérsékletet 50 - 60 ° C-ra csökkenti, a főzési idő 1-2 órával növekszik, de több tápanyag marad a kezedben.
9. Ha az evőeszköz nem tapad a pastillához, akkor az edény kész.
10. Hűtsük le és daraboljuk több részre, majd tekercseljünk egy csőbe.

Házi pastille a szárítóban

• Alma - 2 kg;
• Répacukor - 0,2 kg;
• Fahéj ízlés szerint.

1. Az almát hámozzuk meg, és bármilyen módon aprítsuk fel (turmixgéppel, apró lyukakkal ellátott reszelővel). Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, keverjük össze az összetevőket.
2. A kapott masszát szárítsa meg a kemencében. Kenje meg a pergamenpapírt növényi olajjal, és adjon egy vékony réteg almaszószot.
3. Állítsa be a maximális hőmérsékletet, óránként sorolja át az edényt vonaltól vonalig.
4. Főzési idő 6-9 óra, az almafajtától és a szárító műszaki jellemzőitől függően.
5. Ha kész, gördítse le a pastillet egy csővel vagy darabolja le.

videó

Calorie Marshmallow

Azok az emberek, akik kontrollálják a súlyt, vagy a fogyás szakaszában vannak, aggódnak a kalóriabevitel miatt. Ne felejtse el, hogy a házi pastillák energiaértéke különbözik a vásárlástól - több kalória van az otthonban.

Azok számára, akik diétát követnek, egy agar-agarral elkészített ragasztó típusú termék hasznos:

• A zselatin helyettesítő alacsony kalóriatartalmú.
• Az agaróz és az agaropectin poliszacharidjainak keveréke javítja a test immunválaszát a vírusok és baktériumok ellen.
• A vörös és barna alga kivonata segít eltávolítani a toxinokat, a káros anyagokat és a toxinokat.
• Az agar agar javítja a perisztaltikát, csökkenti a vércukorszint és a koleszterin szintjét.

A ragasztó típusú pasztillák ára a piacon meghaladja a szokásosokat, de az alacsony kalóriaérték miatt étrendi.

Hasznos tippek

Számos tipp teszi a pastillát felejthetetlen élvezetgé.

• A főzéshez használt gyümölcsök érett, édesek és lédúsak.
• Cukor csak akkor adható hozzá, ha a gyümölcs savas.
• Felhívjuk figyelmét, hogy az erősen pépesített gyümölcsből a paszta sűrűbb.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a termék tapadjon a pergamen lapjára, kenje meg növényi olajjal.
• A túlérett gyümölcsök nagyszerű burgonyapürék készítéséhez.
• Ossza el a keveréket közepén vastagabb réteggel, mint a szélein.
• Egy tálcához fél pohár almás szósz szükséges.
• A pastille akkor kész, ha nem tapad a kezéhez vagy az evőeszközökhöz. A szabály azonban nem vonatkozik minden gyümölcsre.

Mint minden termék, a pastillenek ellenjavallata van, ám sokkal több előnye van. Ha mérsékelt vágyakozású, és figyelmesen olvassa el az ellenjavallásokat, a finomságok használata biztonságos és élvezetes lesz.