Hogyan kell főzni zöldséglevest. Levesleves receptek

Hogyan főzzünk zöldséglevest? Ha ízletes zöldséglevest készít otthon, kevés időbe telik, és néhány hozzávalót megnövekszik az ágyakban.

Növényi húsleves, pl csirkekészlet - egyetemes előkészítés kulináris remekművek készítéséhez. A háziasszonyok aktívan használják közönséges levesek, tört levesek, pörköltek, szószok, baromfikból és halból készült második fogások készítéséhez. Széles körben elterjedt az étrendben (éhgyomoron sokféle étrendben) és a legkisebb táplálkozási rendszerben.

Főzési lehetőségek - nagyon sok. Hagyományosan a húslevest hagymából és sárgarépából készülnek, zeller gyökér hozzáadásával. Csirkefilé vagy más hús kerül hozzáadásra a táplálkozás fokozása érdekében.

Hogyan készítsünk egy egyszerű zöldségleveslevest

• Alaposan kimosom a zöldségeket (sárgarépát és hagymát). Nem hámozom meg a hagymát, csendben lehúzom a sárgarépát, és nem vágom, egészben az edénybe dobom. A zeller gyökerét több részre darabolom.
• Átmosom a fokhagyma gerezdjét, kissé összetöröm és bedobom a serpenyőt. Adjunk hozzá sót és borsot.
• Öntsem vizet, és forraljuk forrón magas hőmérsékleten. Forrás után csökkentsük a hőmérsékletet. Főzési idő - 60 perc.
• Távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, öntsünk a húslevest egy másik tartályba egy szitán. Leveskészítményként használom.

Hogyan főzzük zöldség rizottólevest

Hagyományos értelemben a rizottó rizs (arborio) étel, amelyet serpenyőben sütnek és levest kevernek. Az állag egy krémhez hasonlít. Az étel hazája Észak-Olaszország.

• Póréhagyma - 200 g
• Sárgarépa - 500 g
• Paszternák - 500 g,
• Zeller gyökér - 500 g,
• Hagyma - 300 g,
• Petrezselyem - 30 g
• Babérlevelet - 3 darab,
• Fekete bors - 6 borsó,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Só ízlés szerint.

1. Megtisztítom a fűszeres paszternák gyümölcsét és a zeller gyökérét, és nagyra vágom. Felosztom a hagymát felére, a sárgarépát nagy részekre. Részben megtisztítom a hagymát, sűrű sárga héjat hagyva. Póréhagyma nagyra vágva.
2. Beveszek egy 3-4 literes edényt egy serpenyőbe, és eloszlatom a zöldségeket. Forraljuk fel. Ezután eltávolítom a fedelet és beállítom a minimális hőt az égőre.
3. 30 perc eltelte után apróra vágott petrezselymet hámozólevesbe, hámozott fokhagymát, 2 részre osztva, borsos darabokat. Só ízlés szerint. Én keverlek. Főzzen legalább 20 percig.
4. Gondosan kivonom a zöldségeket. A rizottót főzéshez azonnal hagyom a zöldséglevest, vagy öntsem edényekbe (műanyagból készült edények), és tárolásra hűtőszekrénybe helyezem.

Hogyan készítsünk zöldséglevest egy lassú tűzhelyen?

• Víz - 2 L
• Hagyma - 2 darab,
• Póréhagyma - 1 szár,
• Sárgarépa (nagy) - 1 kis darab,
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Zeller (levélnyél) - 4 darab,
• Kapros és petrezselyem - egyenként 1 csomó,
• Fekete borsó - 5 darab,
• Olívaolaj - 2 nagy kanál,
• Lavrushka - 1 darab,
• Só ízlés szerint.

1. Többször mosom meg a zöldségeket folyó vízben. Nem távolítom el a bőrt. Vágja több részre. Öntelek olívaolajat, dobom zöldségeket egy edénybe főzéshez. Bekapcsolom a "Sütés" módot. 20 percre állítottam a multicooker időzítőt.
2. A megadott idő elteltével átváltom a "Multipovar" programra és öntsek 2 liter vizet. Forraljuk fel. Bekapcsolom a „Leves” módot 60–90 percre. 10 perccel a főzés befejezése előtt dobom a borsot és a babérlevelet.
3. Kiveszem a zöldségeket a lassú tűzhelyből, öntem a húslevest egy nagy üvegpohárba. Ha szükséges, szűröm át a gézt.

Főzés a fogyáshoz

Javaslom, hogy készítsen könnyű zöldséglevest, különleges ízlés mellett, zsálya és bor-ecet hozzáadásával, ideális a fogyásért.

• Víz - 2 L
• Sárgarépa - 3 darab,
• Paradicsom - 1 darab,
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Zeller (gyökér) - 90 g,
• Zeller (levél növények) - 2 dolog,
• Kapor - 1 csokor,
• Zsálya - 1 csipet,
• Borecet - 2 nagy kanál,
• Szegfűbors - 5 borsó,
• A só fél teáskanál.

1. Az előkészítő szakaszban zöldségekkel és gyógynövényekkel foglalkozom. Mindent alaposan megmosok és megtisztítom. Főzzük hagymát héj nélkül, nem fokozatosan tisztítom a fokhagyma gerezdjét.
2. A zöldségeket közepes méretű darabokra vágtam. Finomra vágja a zöldeket.
3. A paradicsomot, a sárgarépát, a zellert (levélnyél és gyökér), a hagymát és a hámozatlan fokhagymát eloszlatom egy serpenyőben.
4. Öntsem vizet, megöntöm a zöldségeket ecettel. Kapcsolja be a tűzhelyet. Tűz a maximális. Hagyom, amíg felforr. Ezután minimalizálja a főzési hőmérsékletet. Főzöm, a sárgarépa hajlandóságára összpontosítva. Főzési idő - legalább 40 perc.
5. Kapok zöldségeket a húslevesből. Minden gyümölcslevet adtak a főzethez. A zsírt többrétegű gélen keresztül szűrjük.

A könnyű táplálékleves a tisztító étrend fő részét képezi, legfeljebb kéthetes időtartamra (az egészség érdekében). Ebéd és vacsoraként különféle zöldségek főzetét használják. További összetevő: 1 kis kanál zabliszt vagy gabonapehely.

A reggelire ajánlott egy rész főtt rizst (60 g) enni szárított gyümölcsökkel (50 g) vagy friss gyümölcsökkel (100 g). Friss zöldségsaláta, kevés olívaolajjal megengedett.

Minden reggel egy pohár ásványvízzel vagy frissen főzött, cukor nélküli zöld (gyógynövényes) teával kezdődik. Tisztító étrend esetén sok ital fogyasztása ajánlott.

Mit kell főzni zöldséglevesből pankreatitisz esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy működésképtelenségével járó betegség, amely felelős az emésztőrendszer megfelelő működéséért és az energia-anyagcserének szabályozásáért. A gyulladásnak két formája van: akut és krónikus. Gyengeség és betegség, hányás, széklet-rendellenességek és súlyos fájdalom formájában nyilvánul meg, főleg a has felső részén.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a stádiumtól függően tilos enni zsíros és fűszeres ételeket, növényi és egyéb olajban főtt ételeket, savanyúságokat.

A betegség esetén könnyű diétás húslevest használhat friss zöldségekből fűszerek és levesek hozzáadása nélkül, főzött főzettel. Két receptet fogok megvizsgálni.

Könnyű burgonyaleves

• Kész húsleves - 1,5 l,
• Paradicsom - 1 darab,
• Burgonya - 4 dolog,
• Sárgarépa - 1 kis dolog,
• Hagyma - 1 fej,
• Növényi olaj - 5 ml,
• Tejföl - 1 teáskanál,
• Só, petrezselyem - ízlés szerint.

1. Öblítsük le és aprítsuk meg a zöldségeket. A hasított test alacsony lángon, minimális mennyiségű olajjal (a burgonya kivételével). Az ízlés érdekében adjunk hozzá egy evőkanál húslevest a passziváláshoz.
2. Burgonyát szétszórom serpenyőben serpenyőben, 10-15 perc múlva elküldöm zöldségkosztát. Én keverlek. Csökkentse a tűz minimumát. Főzzük 40 percig főzésig.
3. Az asztalra tálalom, zöldekkel (petrezselyemmel) és egy kanál tejföllel körítve.

Zöldségleves cukkinival

• Víz - 1 L
• Burgonya - 400 g
• Sárgarépa - 150 g
• Póréhagyma - 1 fej,
• Cukkini - 250 g
• Olívaolaj - 50 g,
• Sárgarépalé - 100 ml.

1. Megmosom és meghámozom a burgonyát, nagy darabokra vágom és főztem.
2. Amíg a burgonyát főzik, zöldségmártással foglalkozom. Körökre vágtam a cukkinit. Küldés a serpenyőbe. Először megsütjük és barna olívaolajban. Adjunk hozzá vizet, csökkentsük a hőt és a hasított testet, amíg meg nem lágyul.
3. Apróra vágott póréhagyma, vágott sárgarépát. Hasított test cukkini. Bérlet küldése egy majdnem főtt burgonyának.
4. Forraljuk fel, só.
5. A sárgarépalát öntsem a végére, keverjük össze.
6. Friss apróra vágott zöldekkel díszített asztalon szolgálom fel.

Levesek receptek zöldséglevesre

Sárgarépa leves műtét után

Egy másik könnyű leves zöldséglevesre, amelyet az orvosok ajánlottak a műtét utáni időszakban.

• Kész zöldségleves - 500 ml,
• Nagy sárgarépa - 2 darab,
• Növényi olaj - 2 teáskanál,
• Tejföl - 1 kis kanál.
• Só, gyógynövények - ízlés szerint.

1. Alaposan mossa meg a sárgarépát. Vágja apró darabokra (vékony gyűrűk vagy kis botok). Terítsük el egy serpenyőben.
2. Öntsük a zöldséglevest. Főzzük, amíg a sárgarépa készen áll. Leveszem a tűzhelyről, hagyom lehűlni.
3. Öntem a levest egy kényelmes csészébe. Adjunk hozzá sót és növényi olajat. Vegyük egy keverővel (burgonyapürével ellátott fúvóka) homogén masszává a püréhez közeli állaggal.
4. Az ételt az asztalon szolgálom gyógynövényekkel és tejföllel.

Analógia útján sütött leves tököt főzhetnek. Tálaljuk jobban szárított magvakkal.

Brokkoli zöldségleves csecsemők számára

• Csirke filé - 150 g,
• Brokkoli - 50 g
• Cukkini - 50 g
• Zöldbab - 60 g,
• Kapros - néhány gally,
• Nem adunk hozzá sót.

1. Óvatosan megmosom a csirkefilét, apróra vágva.
2. Megtisztítom a cukkinit, eltávolítom a magokat, brokkoli Kis virágzatra vágtam.
3. Hideg vízbe tettem a csirkét. Forraljuk fel. Összevonom az első levest. Újra felteszem a tűzhelyre, főzzük alacsony lángon. Tisztítsuk meg a habot egy réselt kanállal. 15 perc elteltével terítse el a babot, a brokkoli és a cukkini. Én keverlek. A főzés végén adjunk hozzá kaporral egy kellemes aromát. Becsukom a fedelet, hagyom, hogy a leves elérje.
4. Vegyem egy turmixgépet, és az edényt homogén tömegűre állítjuk.

Hasznos tippek

• A gazdag húsleves tiltva lehet az egyéves kortól. Csak tiszta szűrt vizet és friss zöldségeket használjon. A gyengéd csirkefilé korlátozott mennyiségben megengedett.
• Megengedhetetlen, hogy a babalevesben (legfeljebb 10–12 hónapig) növényi olajban sütjük.
• Szünet a só hozzáadásával a folyékony ételekhez, hogy táplálja szeretett kis csodáját 2 éves kor alatt.
• Azonnali kockák és kétes tartalmú illatos ízesítők-adalékok tilos.

Csirkeleves zöldséglevestel

• Csirkecomb - 3 darab,
• Paprika - 1 darab,
• Hagyma - 1 fej,
• Sárgarépa - 2 darab,
• Cérnametélt - 1 evőkanál,
• Zöldborsó - 3 nagy kanál,
• Babérlevelet - 1 darab,
• Só, borsó, petrezselyem ízlés szerint.

1. Készítek egy zöldséglevest. Dobom a serpenyőbe sárgarépát és hagymát, fekete borsot és babérlevelet. A zöldségeket vágni és hámozni kell. Főzöm az egészet.
2. A húsleves forralása után dobom a madárt, amelyet előzőleg mostam és hámoztam. Adjunk hozzá sót. 40 perc elteltével a húslevest főzzük. Szűröm.
3. Az összetevőket a húslevest kapom. Válassza le a csirkét a csonttól, amikor lehűl.
4. Adj a leveshez új, morzsolt sárgarépát (reszelhetõ lehet) és a paprikát, szalagokra vágva. Újra forralom, dobom az apróra vágott madarat, hozzáadom a zöldborsót. A végső szakaszban öntsük a cérnametélt. Főzzen alacsony lángon legalább 5 percig.
5. Kikapcsolom a levest, hagyom főzni kb. 10 percig, és tálalom az asztalra. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.

Sajtleves

• Zöldségleves - 1,8 l,
• Krémsajt - 50 g,
• Kemény sajt - 150 g,
• Fehér kenyér kekszet - 100 g,
• Burgonya - 2 db.

1. A leveshez kész sárgarépa és hagyma húslevest készítek, fekete bors és babérlevél hozzáadásával.Feltettem a tűzhelyre, hogy felmelegedjen.
2. Burgonyával foglalkozom. Megtisztítom és közepes méretű, apró kockákra vágom. Dobom le a forró zsírt. 15 percig főzöm.
3. Beveszem a burgonyát, elviszem egy turmixgépbe, és apróra vágom őket viszkózus állagig. Burgonyapürét ismét elküldték a húsleveshez.
4. Amikor a leves újra felforr, felteszem krémsajtot. A sajt mennyiségét a hangulat szabályozza. Alaposan keverjük össze. Főzzük alacsony lángon, amíg a sajt megolvad. Leveszem a tűzhelyről, hagyom főzni 3-4 percig.
5. Csiszolja meg a kemény sajtot. Küldés egy tál leveshez. Ezen felül kekszet és friss fűszernövényeket díszítek.

Egyél az egészségért!

Fehér spárga leves

Azt javaslom, hogy készítsen finoman és kellemesen a húsleves spárga levest. Az étel étvágygerjesztő és nagyon szép.

• Zöldségleves - 1 l,
• Fehér spárga - 400 g
• Hagyma - 1 darab,
• Krém - 100 ml
• Vaj - 1 nagy kanál,
• Só, bors, paprika és friss fűszernövények - ízlés szerint.

1. Mossa meg a spárgaot, távolítsa el a megszilárdult széleket és szárítsa meg konyhai szalvétával. Vágjuk közepes méretű darabokra.
2. Dobok egy kanál vajat a serpenyőbe, és alacsony lángon kezdem elolvadni. Megtisztítom a hagymát, és apróra vágom. Dobom le a zöldséget olvasztott vajban, és 2-3 percig sütjük.
3. Helyeztem a apróra vágott spárgát a serpenyőbe, öntsük a zöldséglevest. Csökkentse a hőt közepes és kis értékűre. Sózzon egy kicsit, adjon hozzá borsóborsót. 30 percig főzöm.
4. A spárga főzésekor merülő keverőgépet használva krémes állagot adok a jövőbeni leveshez.
5. A végén öntsem a tejszínt. Én keverlek. Hagyjuk a levest alacsony lángon 3-4 percig. A lényeg az, hogy ne folytassuk az aktív fúrást és forralást. Az edényt a tányérokon szétszórom, paprikával és gyógynövényekkel díszítjük.

Hogyan kell a zöldségkészletet helyesen tárolni?

A kész zöldséglevest legfeljebb 72 órán keresztül tárolhatja a hűtőszekrényben. Egy rövid ideig történő fagyasztáshoz tölcsér segítségével a húslevest műanyag zacskókba vagy műanyag tartályokba töltheti. Helyezze a fagyasztóba, és szükség szerint használja fel.

Hosszú távú tároláshoz:

1. Vegye ki a 400 ml-es kannát egy normál csavaros kupakkal. Öblítse le tiszta, forralt vízzel és szárítsa meg.
2. Töltsön meg kannákat frissen készített levesgel. Csavarja fel, fordítsa meg 5-10 percig. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Kalória levesek a zöldséglevesből

Az egyszerű növényi zsírban található kalóriák száma minimális.

A mutató a víz és a zöldség arányától és az összetevők fajtáitól függ.

A zöldséglevesből készített levesek kalóriatartalma közvetlenül függ a felhasznált termékektől (a hús jelenléte az összetételben, a darabok zsírtartalma). A borscs átlagosan 60 kcal / 100 g, sajtleves - 94 kcal / 100 g, a közönséges zöldségleves - 43 kcal / 100 g.

Főzzen levest az univerzális zöldséglevesből az ízlése szerint. Ne félj kulináris kísérleteket végezni. Kombináljon mindenféle terméket, használjon aromás fűszereket, ezáltal az ételek eredetiségét és eredetiségét adják. A gondossággal és lelkesedéssel készített kulináris alkotásokat a rokonok és a barátok értékelni fogják.

Boldog kulináris kihasználja!