Hogyan főzzünk Sockeye lazacot otthon

A Sockeye lazac egy vörös hal, amely a csendes-óceáni lazac családhoz tartozik. Hasonló alak és méret miatt gyakran összetéveszthető a hússal. A pézsmahús azonban sokkal ízletesebb, élénkvörös színű és alacsony kalóriatartalmú, ha helyesen főtték.

A hal finom diétás étel. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy a kettős kazánban vagy lassú tűzhelyen főtt pézsmakat is vegyék bele a csecsemők étrendjébe. Az egyediség a tápértékben rejlik - viszonylag alacsony kalóriatartalommal (csupán 157 kcal / 100 gramm) nagyon sok fehérjét és zsírt tartalmaz.

A sült hüvelyes lazac tápértéke 100 grammra vonatkoztatva

• kalóriatartalma 153 kcal;
• fehérjék 19 g;
• 8 g zsírok;
• szénhidrátok 0,2 g

Főzés közben hal nem szeszélyes, de a főzésnek nagyon sokféle módja van: a sockeye lazac ízletes balykot készít, csodálatos hallevest, sózott, füstölt, sült, pogácsákat készített, sült.

Sockeye lazac a kemencében egészben fóliában, gyógynövényekkel és édeskömével

Gyakran előfordul, hogy a lábszárú lazacot részletekben főzik steak vagy filé formájában, de vannak finom és gyors receptek egy ünnepi ételhez - a lazacot egészben a sütőben süthetik. A recept körülbelül 2,5 kg tömegű kibelezett hal számára készült. A fejet és a farokot ki lehet hagyni az edényből.

• Először készítsen egy párnát - vágja a hámozatlan burgonyát szeletekre, sózzuk meg, és tegye sütőlapra. A fenyő gyökereit terjessze a tetejére. Vágjuk édesköményt 2-4 részre. Öntsön egészet növényi olajjal. A párna készen áll, halászhat is.
• Tisztítsa meg, mossa meg és szárítsa meg a lazacot. Mindkét oldalról végezzen 6 függőleges vágást, 1-2 cm mélységgel, alaposan reszelje meg sóval és borssal.
• Finomra vágja a kapor, a petrezselyem és a tárkonyot, keverje össze a gyógynövényeket citromlével.
• Óvatosan dörzsölje a pofát e keverékkel, ügyelve a bemetszésekre. maszat olívaolaj. Finoman fektesse a halat édesköményes burgonya párnára.
• A has tölteléke citrom, körökbe szeletelt, és apróra vágott gyógynövények keveréke (kapor, petrezselyem és tárkony).
• Töltse be a sütőlapot a sütőbe, maximálisan melegítve, és főzze 15 percig. Ezután engedje le a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse további fél órán át.
• Megszórjuk a kész ételt citrommal és olívaolajjal.

Diéta sült Sockeye lazac

A recept csecsemőknek és azoknak a személyeinek megfelelő, akik figyelemmel kísérik a súlyukat.

• Sockeye lazac - 1 db .;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Citrom - 1 db.

Főzni:

1. Jó megtisztítani és megmosni a hasított testet, filére vagy steakre vágva.
2. Szárítsa papírtörölközővel, sóval, borssal, ha szükséges, és frissen nyomja ki citromlét.
3. Óvatosan tekerje be a fóliát, hogy ne legyenek rések és könnyek, és tegye egy előmelegített kemencébe 180 fokosra.
4. Süssük a lábszárú lazacot 180 fokon kb. Fél órán keresztül.

Ez egy alapvető recept a pofa pörkölésére, a hús nagyon gyengéd és lédús. Ezen módszer alapján sütött halat készítünk zöldségekkel, citromos szelettel, különféle mártásokkal.

Sült töltött Sockeye lazac

Egy elegáns, nagyon szokatlan recept.Egy ilyen hal meglepheti a legigényesebb ínyenceket is.

• Sockeye lazac - 1 db .;
• Garnélarák - 1 kg;
• Erdei gomba - 1 kg;
• Borókabogyó - 50 g;
• Fokhagyma, só, bors - ízlés szerint.

előállítás:

1. Zsírja meg az ideget, húzza le, óvatosan válassza le a húst csontokkal a bőrről. Vágjuk le a húst, és tegyük félre.
2. Hámozzon meg egy kiló nagy garnélarát. erdő gomba öblítsük és daraboljuk. Keverje hozzá a garnélarákat gombával és enyhén megsütjük magas hőn.
3. Adjon hozzá borókabogyót, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot az apróra vágott halfiléhez. Alaposan keverjük össze és tegyük ezt a keveréket a halba.
4. Tegye rá a sült gomba- és garnélarák-keveréket. Óvatosan helyezze a munkadarabot a főzési borítékba.
5. Süssük fél órán át 220 fok hőmérsékleten.

Hogyan sós lazacot otthon

A Sockeye lazacnak jó tulajdonsága van - zsírtartalma miatt a szükségesnél több sót nem fog bevenni. Lehetetlen sózni.

Száraz só

• Sockeye lazac filé - 1 kg;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Kedvenc fűszerek - 2 teáskanál.

előállítás:

1. Alaposan keverjük össze, és a keverék egy részét öntsük a sótartály aljára.
2. Helyezzen egy réteg filét, és fedje le egy keverékkel, tegyen egy második filét a tetejére, és megszórja a maradék keverékkel a sózáshoz.
3. Hűtőszekrényben 2 napig.

Pácolás sós lében

• Sockeye lazac - 1 db .;
• 1 liter víz;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 1 evőkanál. l. ecetet.

előállítás:

1. Fűszeres hal előállításához fűszereket adhat ízlés szerint. Öntse az összes összetevőt forrásban lévő vízbe, forraljon 1 percig, majd lehűtse.
2. Vágjuk a hasított testet szeletekre, tegyük sós edényekbe és öntsük át a lehűtött sós oldatot.
3. Hűtőszekrényben tárolandó.
4. A sós hal 2 nap alatt elkészül.

Hogyan sózhatjuk a pofa kaviárt

Leggyakrabban a vörös halak már kibelezve kerülnek értékesítésre, de ha megjelenik a vásárolt lábszárú lazacban vörös kaviár, otthon függetlenül sózható.

• Sockeye kaviár;
• 1 pohár víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 teáskanál cukor.

előállítás:

1. Óvatosan dobja el a kaviárt a filmekből és öblítse le.
2. Hajtsa le egy kényelmes tartályba, és öntse 1 órán át hideg sóoldatot.
3. Egy óra elteltével tojásokat tojáshűtőbe helyezzen és alaposan öblítse le.
4. A kaviár házi nagykövet legfeljebb 2 napig tárolható.

Sockeye lazac - milyen halak élnek, mi hasznos

Sockeye lazac - a Csendes-óceán lakosa, Kamcsatka, Alaszka, az Okhotski-tenger és a Szahalin partján található. A lazaccsalád többi hala között nagy méretben kiemelkedik (az egyed átlagos súlya 2-4 kg). A hús élénkvörös színű és gazdag ízű, a kalyanidami - vörös rákfélék miatt, amelyek a táplálék fő forrása.

A vörös hal hús nagyon egészséges, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De a sokféle szemű lazac, oly sok hasznos anyaggal, alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. Húsában sok zsírsav és antioxidáns van, amelyek tonizáló és öregedésgátló hatással vannak az egész emberi testre. Nagyon sok a fluort és a foszforsavat, amelyek felelősek a fogak és a csontok erősségéért.

A lazacszemű lazac vitamin összetétele

• Vitaminok - A, E, C, D, K, minden B-vitamin;
• Ásványi anyagok - foszfor, kálium, fluor, kén, nátrium, magnézium, vas, szelén.

A lazacos lazac rendszeres fogyasztása hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez, megakadályozza a koleszterin felhalmozódását és a test számára sok hasznos anyagot szolgáltat.

Az elmúlt évtizedekben a lábszárú lazac populációja jelentősen csökkent, tehát az ára körülbelül 1,5-szer magasabb, mint a lazaccsalád többi halának.