Hús okroshka - receptek kvassra, kefirra, savóra, vízre

A nyári melegben sok ember számára az okroshka hús az egyik kedvenc ételük. Elegendő az alapvető szabályok ismerete és az arányok betartása, ha az ízletes főzéshez az okroshka húst otthon készítik.

A hús okroshka alapja a zöldségfélék, amelyekhez a húst 1: 1 arányban adják hozzá. Főzéshez használjon zöldségtömeget. A zöldségek mellett főtt húst vesznek, kuvaszde nem édes ivás, hanem fehéres. Sok lehetőség létezik hideg levest készíteni, a lényeg az, hogy az összetevőket megfelelően kombinálja az eredmény élvezete érdekében.

Hogyan kell csinálni fehér kvass az okroshka számára

Az elkészítéshez rozsmalátot és lisztet használnak - egyenként 300 és 200 g, árpa maláta 100 g, meleg víz 6 liter.

1. A száraz hozzávalókat összekeverjük, adunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és ragaszkodunk az óra harmadához.
2. Ezután a fennmaradó vizet öntsük 6 liter térfogatra, és hozzáadunk élesztőt.
3. Amikor a folyékony erjedés (a folyamat kb. 12 órát vesz igénybe), hideg helyre helyezzük és 24 órán át tartjuk.

Hasznos tippek főzés előtt

Zöldségek és zöldek

Az okroshka-ban különféle zöldségeket és zöldeket kombinálnak. Az egyik zöldségtípus minimális ízjellemzővel, a másik - a zöldség fűszeres, és így a fűszer az ételhez. A semleges ízét a friss uborka, elkészített burgonya, sárgarépa jellemzi. Annak érdekében, hogy a leves ízletes legyen, a termékeket a lehető legkisebbre vágják.

A fűszeres zöldségek közül sokan szeretik zellert használni. Aprított petrezselyem, kapor, zöld hagyma tollak öntenek a hús okroshka-ba. A semleges összetevők a mennyiség negyedét foglalják el, a finomra vágott hagymát - legalább a felét a fűszeres zöldségeknek.

hús

A hús megfelelő zsírtartalmú (szénhidrát, szűzpecsenye), ajánlott különféle fajták kombinálása. A gazdagság és az íz megőrzése érdekében forraljuk fel a húst sós forrásban lévő vízben. Nem oszthatók részekre, egészben főtték őket.

Benzinkút

1. Az Okroshka fűszeres öntettel, tojásmasszával, tejföllel egészül ki. Fűszeres öntet készítéséhez vegyen hűvös tojást, mustár, fekete bors, vagy csak a savanyúságból megmaradt savanyúságot használjon.
2. A húsos okroshka íze javítható áztatott almával, sózott gomba. Mielőtt az öntettel az edénybe hozzáadnák, kis mennyiségben tenyésztik kuvasz. Küldje el a többi terméknek, ragaszkodjon 30 percig, és csak ezután öntse a folyadékot.
3. Tejfölt és apróra vágott tojást adunk hozzá utoljára. Időnként mustár helyett fűszeres öntettel reszelt torma.

Ezek az alapszabályok, de nagyon sok recept létezik, és mindegyiknek megvannak bizonyos tulajdonságai.

Klasszikus recept hús okroshka

A hús elkészítéséhez okroshka vegyen friss uborkát, tojást, főtt burgonyát. A sonka behelyezése előtt vegye le a bőrt.

• Vágjuk le az összetevőket. Az előnyben részesített szeletelési lehetőségek a kocka, a szalma. Ha szükséges, hámozza meg az uborkát.
• A mustárt, a sót és a cukrot feloldva egy folyadékban átjutnak a hagymához - sóval őrlik és kvassra terjesztik.
• Kvassal töltött alapanyagokat a hűtőszekrénybe küldik. A húslevest fél órán keresztül ragaszkodják hozzá. Az Okroshka-t petrezselyemmel és kaporral fogyasztják el, tálalás előtt tejfölt tegyenek.

Kvass hús okroshka - 3 recept

Főtt kolbásszal

• kolbász - 130 g;
• uborka;
• retek (néhány darab elegendő);
• burgonya - 235 g;
• tojás - 2 db .;
• 900 ml kvasa;
• mustár - 5 g;
• tejföl - 30 g;
• zöldek.

1. A retek kivételével az összes összetevőt egyenlő darabokra vágják.
2. Apróra vágott retek, adjunk hozzá kapor, petrezselyem, mustár, tejföl.
3. Öntsük alaposan összekeverve az alkatrészeket vázaval.

Marhahússal

• marhahús - 200 g;
• két közepes tojás vagy három kicsi;
• két közepes méretű uborka;
• két retek;
• reszelt torma - 5 g;
• 500 ml kvasa;
• hagyma;
• só, cukor;
• tejföl;
• kapor.

1. A retek szeletekre vágva, a fennmaradó termékek kockákra vágva.
2. Az összetevőket egyesítjük, sózjuk. Adj hozzá élességet torma, hagyma hozzáadásával. Zöld szín eléréséhez kaporral, édességekkel - cukrot használjon. Akkor használja kuvasz.
3. A tejfölt közvetlenül a felhasználás előtt helyezzük a kész edénybe.

Marha- és borjúhús

• sovány hús - 300 g (kétféle húst vegyen fel 1: 1 arányban, felforralva);
• uborka - 3 db .;
• két tojás;
• egy csomó hagymát;
• kvass - 300 ml;
• tejföl - 2 evőkanál. l .;
• egy kis mustár (0,5 teáskanál elegendő);
• cukor (2 teáskanál), só ízlés szerint;
• zöldek.

1. Az apróra vágott hagymát sózjuk, óvatosan őröljük. Az aprított tojásokat belekeverjük.
2. Az elkészítéshez tejfölt, mustárt keverjünk össze. Adj hozzá egy kevés cukrot, sót ízlés szerint. Alaposan keverjük össze, és kvassra küldjük.
3. A fennmaradó hozzávalókhoz öntsen kocka uborkát, húst, keverje össze.
4. Használat előtt meghintjük petrezselyemmel és kaporral.

Kefir hús okroshka - 3 recept

Klasszikus recept a kefirhez

• marhahús - 200 g;
• kefir, víz (hűtött) - egyenként 500 ml;
• tojás;
• hagyma;
• koriander, kapor.

1. A kefir és a víz egyesítik. Adjon hozzá húst, tojást (szeleteket), zöldeket, amelyeket előzőleg apróra vágott. A hagymán kívül ajánlott koriander, kapor is.
2. Az összetevőket sózjuk és összekeverjük.
3. A kefiron lévő Okroshka készen áll.

Okroshka marhahússal

• 750 ml bázis (kefir);
• marhahús - 150 g;
• tojás - 1-2 db;
• uborka;
• több retek;
• só;
• zöldek.

1. Forraljuk fel, apróra vágjuk a marhahúst, a tojást.
2. Egy tálba küldjön bögre zöldségeket, apróra vágott petrezselymet, apróra vágott kaporral.
3. Az összetevőket enyhén sózzuk, öntsünk kefirot.

Okroshka főtt kolbásszal kefir és ásványvíz

• kolbász - 125 g;
• két burgonya;
• tojás - 2 db .;
• egy nagy uborka vagy két közepes méretű;
• retek - 2-3 db .;
• víz, kefir - egyenként 500 ml;
• egy csipet só, bors ízlés szerint;
• zöldek.

1. A retekre durva reszelőt dörzsölnek, a maradék termékeket apróra vágják.
2. Só, bors hozzáadása és alapos keverés után töltsön be egy egyenlő kefirból és vízből álló folyadékot.

Az ásványvízzel készített kolbászos Okroshka-t hűtve használják.

Tálalva hús okroshka - 2 recept

Csirkével

• filé - 200 g;
• egy tojás;
• uborka, burgonya;
• két apró retek;
• tejföl - 100 g;
• liter szérum;
• mustár - 0,5 teáskanál;
• egy marék apróra vágott toll, hagyma, gyógynövények;
• egy csipet sót.

1. A főtt filét és a burgonyát darabokra vágják saláta.
2. A friss zöldségek (retek, uborka) őrléséhez használjon egy átlagos reszelőt.
3. A tojásokat összetörjük, egy tálba öntjük. Aprított hagymát, petrezselymet, kaporot küldünk oda.
4. A termékeket egy serpenyőbe öntsük, öntsük a szérumot.
5. Vegyünk egy kis tálba, keverjük össze a mustárt (torma megengedett) tejföllel, sóval. A kapott tömeget hozzáadjuk az edényhez.
6. Az alkatrészek keverednek, okroshka ragaszkodni kell.

Előregyártott okroshka a szérumban

• marhahús - 400 g;
• sonka, borjúhús - egyenként 300 g;
• tojás, uborka - 6 db .;
• tejföl - 400 g;
• 3 l szérum;
• különféle zöldek, hagyma - egy nagy csomóban;
• mustár - 2 teáskanál, azonos mennyiségű cukor;
• egy csipet sót.

1. A sonkát és az uborkát szalagokra vágják. A húst főzzük és daraboljuk.
2. A tojástömeget összekeverjük az elkészített ételekkel.
3. Egy tálban apróra vágva és hagymával őrölve mustárral, tejföllel, cukorral kombinálják. A kötszer szérumban van.
4. Az összetevőket keverjük össze egy serpenyőben, és tejsavót öntsünk.
5. A hús okroshka-t hűtőszekrénybe helyezik, zöldeket hozzáadnak használat előtt.

Hús okroshka a vízen

• kolbász - 135 g (kiváló pótlás - sonka);
• tejföl - 90 g;
• két közepes burgonya;
• uborka;
• tojás - egy nagy vagy két kicsi;
• 900 ml hűtött víz;
• zöldek.

1. A tojást és a burgonyát hámozzuk és nagyon apróra vágjuk. Az uborkát és a sonkát azonos méretben vágják.
2. Öntsön apróra vágott zöldeket.
3. A receptben meghatározott tejföl mennyiségét adjuk a vízhez, addig keverjük, amíg homogén folyadékot nem használunk, amelyet öntésre használunk.
4. Tálalás előtt az okroshka-t lehűtjük.

Hogyan kell főzni az okroshka-t húslevesrel

E recept szerint nyári leves A szerelmesek arra készülnek, hogy könnyebbé és ízesebbé tegyék az ételt.

• főtt marhahús - 420 g;
• kefir - 240 ml;
• tejföl - 60 ml;
• burgonya - 160 g;
• közepes uborka;
• tojás - 2 db .;
• leves - 115 ml;
• egy marék apróra vágott hagymát;
• zöldek.

1. A termékeket kockákra vágják, apróra vágott gyógynövényekkel és hagymával elalszik.
2. A folyadékokat összekeverjük tejföllel, és öntsük.

Nem tud enni forró levest a nyári melegben? Ezután válassza az okroshka húst, egy olyan ételt, amely a receptek sokfélesége miatt nem zavarja. Szeretne változtatni? Készítse el saját receptjeit.

Tapasztalat és képzelet felhasználásával, figyelembe véve a saját ízlési preferenciáit, olyan eredményt kap, amely minden bizonnyal kedveli megjelenését, ízét és aromáját. Válasszon bármilyen alapot, főzzen magának, rokonai számára, és a forró napok nem tűnnek annyira fájdalmasnak.