Az ideális kapelán: milyen finom és egészséges a sütőben főzni

A frissen fagyasztott kapelint könnyű sütni a sütőben, nem szükséges tisztítani, ezenkívül lekaparja, de darabokra vágja, és a különleges aromát a citrom könnyen semlegesíti. De a tapasztalt szakácsok javaslata ellenére még mindig jobb, ha megbocsátja - akkor sokkal kellemesebb lesz.

Főzés előkészítése

Az előkészítés egyszerű. Olvassza le a kapelát - fokozatosan, hagyva a konyhaasztalon vagy a hűtőszekrény polcon. Olvasztás után öblítse le és szárítsa meg törülközővel (papír vagy kendő). A has megnyitásához konyhai ollóval vegye ki a belső felületet, sokkal kényelmesebb, ha a fekete fóliát papírtörlővel távolítja el. Bordák, fejek megmaradhatnak (minden a receptől függ).

Négy adaghoz elegendő 500 gramm hal, néhány halfűszer, egy citrom. Egyéb vényköteles kiegészítők. Ma a kapelint bármilyen formában értékesítik - frissen fagyasztva és vákuumcsomagolásban is. Ha a választás a súlyozott halakra esett, akkor vásároljon kevesebb jégkristályos anyagot, de jobb, ha azt különleges eltarthatósággal csomagolja.

A főzés előtt a kapelint sóval óvatosan megdörzsöljük, olajjal megsimozzuk vagy a receptnek megfelelően pácoljuk. A sütőlapot olajos pergamen vagy fóliával fedjük le, rajta halat terjesztünk. Nem érdemes hosszú ideig a kemencét a sütőben tartani, elég 30 perc. Állítsa a hőmérsékletet 180-200 körül.

Ízletes és lédús recept a kapelára a sütőben, fóliában

Rácsavarja a halat alaposan olajjal, sóval, frissen őrölt borssal, fóliába tegye sütéshez. Tegyen még hagymát. A fólia védelme alatt a lé nem párolog, hanem impregnálja a kapelát, minden ízét adva.

• Este vegye le a kapelit a fagyasztóból. Hagyja az asztalon, vagy tegye a hűtőszekrény polcára.
• Tisztítsa meg a kiolvadt halat: vágja le a hasot ollóval, és távolítsa el a belső felületet. Távolítsa el a fekete fóliát papírtörlővel vagy szalvétával. Vágjuk az uszonyokat, öblítsük le hideg vízzel.
• A formát fóliával húzza be, hogy a halak becsomagolódjanak. Vágja fel a nagy gyűrűket, a gyűrűkkel kicsikkel. Helyezze a hagymát a forma aljára, sót, borsot, adjon hozzá néhány csepp finomított olajat.
• Helyezze a kapelint a hagyma tetejére (sóval, frissen őrölt borssal enyhén reszelje le, majd mindkét oldalát beborítsa olajjal). Adjon hozzá egész kapros ágakat. Csatlakoztassa a fólia széleit.
• Melegítse elő a sütőt, állítsa kb. 25 percig sütni. A főzés végén nyissa ki a fóliát, hogy a kapel megbarnuljon.

Sült kapelán sütőben sütőlapra

A kaplin meglehetősen olajos, ezért gyakran sütjük sütőben olaj nélkül, és a sütőlapot pergamenréteg borítja.

• 1 kg frissen fagyasztott hal;
• 100-120 ml finomított olaj;
• fűszerek, frissen őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

• 250 g tejföl;
• 4 ága kapor;
• 4 szár zöld hagyma;
• 15 ml citromlé.

1. Lassan felengedje a halat - távolítsa el előre a fagyasztóból. Bélben öblítse le, hideg vízzel, szárítsa meg.
2. Enyhén reszelje sóval, kenje meg növényi olajjal. Helyezzen egy főzőlapot egy főzőlapra. Helyezze rá az elkészített kapelint, küldje egy forró kemencébe 20 percig.
3. Készítse el a mártást: apróra vágja a hagyma szárát és a kaporidat. Kombinálja a tejfölt apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerezze citromlé, frissen őrölt paprika és só ízlés szerint.
4. Helyezze a sült halat tányérra, és külön tálaljon tejfölös szósszal.

Ízletes kapelán burgonyával és zöldségekkel

A burgonyát, a hagymát és a paradicsomot ragyogóan kombinálják a halakkal. A zöldségeket aprítani kell, fűszerekkel és finomított olajjal fűszerezni.

• 700-800 g kapelán;
• 300–400 g burgonya;
• 80-90 g hagyma;
• 120-130 g paradicsom;
• 80 ml finomított olaj.
• 2 csipet fűszer halhoz;
• citrom;
• zöldek saját belátása szerint;
• só és fekete bors ízlés szerint.

1. Készítse elő a kapelint: szobahőmérsékleten felolvassza, belekőzzük és hideg vízzel öblítsük le. Szárítsa papíron vagy törlőruhával.
2. Vágja a hagymát, a paradicsomot gyűrűkbe és a burgonyát vékony szeletekbe.
3. A forma aljára tegyen burgonyát, majd hagymát és paradicsomot, és megszórja finomított olajjal.
4. Készítsen pácot: egyesítse a citromlevet növényi olajjal, borssal, sóval, adjon hozzá fűszereket. Rácsavarjuk a kapelát marináttal, tegyük fel zöldségekre, küldjük a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süssük 20-25 percig.

Gyors recept hagymával és majonézzel

A receptben majonéz készül - fontos, hogy gyengéd és alacsony zsírtartalmú. Ha kalóriát szeretne megtakarítani, főzze meg saját maga.

• 1 kg kapelán;
• 200 g majonéz;
• 200 g hagyma;
• 20-30 ml finomított olaj;
• 10 g só;
• 5 g frissen őrölt fekete borsot.

1. Olvassza le a kapelint, távolítsa el a belső tartalmát, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel vagy törülközővel. Sót, borsot, álljon 15 percig (hűtőszekrénybe teheti).
2. Sorozzon egy serpenyőt vagy sütőlapot egy olajozott pergamen lappal. Terítsen rá hagymát (gyűrűkkel aprítva), tegye rá a halréteget, majd egyenletesen alkalmazzon majonézt. Melegítse elő a sütőt, süsse 25-30 percig.

Érdekes és eredeti ételek a kapelból a sütőben

Minden recept kielégítő, de nem nehéz. Például egy nyitott pite, pizzára vagy halra emlékeztetve, amelyet korábban szójaszószban curryporral pácolt.

A kaplin pácolt szójaszószban

Pácolt - szójaszósz fűszerekkel. Fontos, hogy a főzés kezdetén adjuk hozzá a halhoz, ideje legyen arra, hogy aromákba áztassa.

• 500 g kapelán;
• 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz;
• 3 g currypor;
• 2 g granulált cukor;
• 1 csipet fekete bors;
• 1 evőkanál. egy kanál finomított olaj.

1. Készítsen szójapácot: adjon hozzá curryt, borsot, egy kevés cukorral a mártáshoz.
2. Emelje meg a kapelát este, öblítse le, szárítsa meg, bélben. Hajtsuk egy tartályba, adjuk hozzá a pácot, jól keverjük össze. 25-30 perc fenntartása.
3. Fedjük le a sütőlapot egy olajozott pergamen lappal, tedd a pácolt halat.
4. Süssük kb. 25 percig 190 fokon.

Nyissa meg a kapelin pite

Amikor a sütemény elkészült, tegye egy nagy tányérra, tenyérméretre vágva.

• 400-500 g tisztított kapelán fej nélkül;
• 3 tojás
• 25 g vaj;
• 80 g hagyma;
• zöldborsó választható;
• 300 g vastag tejföl;
• 200 g reszelt sajt;
• finomított olaj;
• frissen őrölt fekete bors;
• a sót.

• 4 evőkanál. evőkanál liszt;
• ½ teáskanál sót;
• 120 g vaj;
• 40 ml vizet.

1. Készítse elő a tésztát: őröljön lisztet vajjal és asztali sóval, öntsen vizet. Gyúrja meg a tésztát, tegye a hűtőszekrénybe, műanyag csomagolással vagy zsákkal csomagolva. Fél órán át állni.
2. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és tekercselje. Helyezze a tésztát egy zsírozott sütőlapra (vagy penészre), simítsa le és vágja egy villával. Tegye egy forró sütőbe 15 percre.
3. Készítse elő a tölteléket: pirítsa meg a hagymát vajban, sósítsa meg a tejfölt, a borsot, adja hozzá a tojást, jól megverje.
4. Helyezze a halat a tésztára, a tetején sült hagymát, öntsön mindent felvert tejföllel.
5. Süssen egy nyitott tortát fél órán keresztül előmelegített sütőben. Megszórjuk a tölteléket sajtos chipstel kb. 10-15 perccel a főzés vége előtt.

A kapel táplálkozási értéke és kalóriatartalma

A hal nem tartalmaz szénhidrátokat, fehérjékből és zsírokból áll. A sült kapelán táplálkozási értékének jellemzői:

Előny és kár

A Capelin hal finomságnak tekinthető. Jobb egészben megeszni anélkül, hogy a magvakat eltávolítanák a pépből, mivel ezek benne tartalmazzák a legtöbb hasznos ásványi anyagot, például a kalciumot és a foszfort.

Mielőtt hozzákapta a kapelint az étrendbe, fontolja meg a következőket: még a leg egészségesebb ételek is allergiás reakciókat vagy egyéni intoleranciát okozhatnak.

Hasznos tippek és érdekes információk.

A fokhagymát gyorsan pörkölik, de más összetevők főzése hosszabb ideig tarthat. Ezért a receptekből néhány lépésben kell főznie.

A kapel fő értéke nem az ágyékában, hanem a gerincen, a csontokban és a farokban található. Tartalmazzák a legértékesebb kalciumot és foszfort. Ahhoz, hogy ezeket az anyagokat kiszívják a bélből - kövekkel halakat esznek.

Igaz, hogy egyedül a kapelánból 4-5 ember számára készül egy csodálatos vacsora otthon. Öblítse ki a halakat (korábban kiolvasztva), zsírosítsa ki és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután folytassa a recept szerint - áztassa a pácban, vagy egyszerűen csak reszelje sóval és olajjal, adjon hozzá apróra vágott hagymát, paradicsomot, és megszórja fűszerekkel. 25-30 perc elteltével készítse el az ételt. Fogyaszthat egy körettel vagy anélkül - mindig finom lesz.