Kész ívből és házi tésztából készítünk finom lasagnát

A lasagnát jogosan tekintik az olasz konyha szimbólumának, ahol ugyanolyan jelentőséggel bír, mint a pizza és a tészta. Az edény egy rakott tészta rétegekből áll, amelyek rétegei között a hús töltelékét és a mártást lerakják. A lasagnát tetején illatos sajtkéreg borítja.

Számos olasz szakácskönyv elmagyarázza, hogyan kell főzni otthon a lasagnát ebédre vagy vacsorára. Az étel díszíti az ünnepi asztalot és diverzifikálja a szokásos ebédrecepteket. A főzéshez nincs szükség speciális összetevőkre. Minden háziasszony konyhájában vannak alkatrészek a lasagnához.

Egyes kulináris szakemberek a klasszikus lasagnát részesítik előnyben, mások éppen ellenkezőleg, kísérleteznek és különféle termékeket adnak hozzá. Az eredmény hal, gomba és akár növényi lasagna.

Klasszikus kész hegymászás

Sok szakács kész tésztát használ a boltban történő eladásra. Búzalisztből szárított tésztaréteg.

A klasszikus lasagna két szószból áll - bolognese és bechamel. Ezek kombinációja hihetetlenül ízletes, lédús és könnyű. A bolognai hagymából, fokhagymából, darált húsból és paradicsomból készülnek. A bechamel elkészítéséhez szüksége lesz tejre, vajra és lisztre. Lasagna szedésekor nem kell megbánnia a mártást. Maga a tál ízét a mennyisége határozza meg.

Bechamel szósz

• 50 g olaj;
• 50 g liszt;
• 1,5 csésze tej;
• 50 g kemény sajt;
• reszelt szerecsendió - egy csipet.

1. Olvasson ki a vajat egy serpenyőbe és adjon hozzá lisztet. Alaposan keverjük össze és néhány percig süssük.
2. Öntsön tejet a tésztába, és habverővel meggyúrja, hogy ne maradjon darab.
3. Főzzük alacsony lángon, állandó keverés közben. Nagyon hamarosan a szósz megvastagodni kezd.
4. Adjunk hozzá reszelt sajtot és keverjük tovább, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsen egy csipet szerecsendiót.
6. Mindent újra keverjen, és vegye le a tűzről.

Bolognese szósz

Kezdjük a bolognese szósz elkészítésével.

• 1 közepes hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 db friss paprika;
• só;
• bors;
• olívaolaj;
• 400 g őrölt marhahús;
• oregano;
• 3 friss paradicsom;
• 2 evőkanál. l. paradicsompaszta.

1. Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát.
2. Melegítse elő a serpenyőt.
3. Vágja a paprika apróra.
4. Fűzzük fokhagymát olívaolajban, adjuk hozzá a hagymát és a paprikát. Keverje hozzá, és adjon hozzá sót és fekete borsot. Sütjük főzésig, amíg a hagyma aranyszínűvé válik.
5. Adjon hozzá őrölt marhahúst és keverje össze az összes hozzávalót.
6. Helyezze az oregánót és folytassa a főzést alacsony lángon.
7. Távolítsa el a héjat a friss paradicsomról, és őrölje meg reszelővel vagy élelmiszer-feldolgozóval. Adjuk hozzá a darált húshoz.
8. Öntsön paradicsompasztát és keverje újra. Főzzen további 15 percig.

Hogyan lehet összegyűjteni a lasagnát

1. Kapcsolja be a sütőt úgy, hogy 200 fokra felmelegedjen.
2. Vegyünk egy közepes méretű négyzet alakú alakzatot. Tegyen egy kis bechamel mártást az aljára.
3. A forma aljára tegyen több lapot tésztát, hogy teljesen bezáródjon.
4. Helyezzen egy kis bolognesz szószt a tésztára, majd fektesse újra a lemezeket. A klasszikus lasagna csak 5 golyóból áll, de minden háziasszony saját változtatásokat hajt végre a receptben. Alternatív rétegek tészta és bolognese.
5. Az utolsó rétegnek bologneszből kell állnia. Tedd rá reszelt sajtot.
6. A sajt tetejére ismét rétegezzen tésztát, és öntsük a bechamel szószt.
7. Meghintjük újra reszelt sajttal.
8. Fedjük le a formát fedéllel vagy fóliával, és helyezzük a sütőbe.
9. Süssük 180 - 190 fok hőmérsékleten 25-30 percig.

Vegye ki a sütőből és hagyja főzni 10 percig. Adagokra darabolva, díszítsük egy friss szál petrezselyemmel, tálaljuk.

Házi tészta lasagna

A lasagna receptje megegyezik a tészta receptjével. Jobb a durumbúzából lisztet választani. Ha maga a főzőlapokat készíti, az étel finomabb és lédúsabb lesz.

• Öntsön lisztet a hegyre. Közepén mélyítsen be egy mélyedést, és tegye hozzá a fennmaradó alkatrészeket. A tészta elkészítésekor ügyeljen arra, hogy elasztikus legyen. Ezután főzés közben nem veszíti el formáját és nem szétesik.
• A tészta összekeverése után fóliával borítják, és 30 percre hűtőszekrénybe helyezik. A hideg segít még ragasztóbbá válni, és a kész lemezek megőrzik alakját.
• 30 perc elteltével a tésztát kiveszik a hűtőszekrényből. Miután belőle kolbászt készített, vágja egyenlő méretű kockákra.
• Ezután a darabokat vékony rétegekbe gördítik, és négyzeteket vagy téglalapokat vágnak, a sütőtételtől függően.
• A kész lemezeket addig főzzük, amíg az al dente-ig (5-7 perc) nem megy, vagy nyers marad a további főzéshez.

Hogyan lehet főzni a lasagnát egy lassú tűzhelyen

Az olasz ételeket a lassú tűzhelyen is el lehet készíteni. A technológia ugyanaz, mint a sütőben. Miután az összes hozzávalót golyókba gyűjtötték, kapcsolja be a megfelelő módot, és várjon a készenlétre. Minden multicooker-modellben az üzemmódok neve különbözhet.

Kalóriatartalom

Az olasz konyha étele nagyon kielégítő. Nekik könnyű táplálni a család minden tagját.

Főzéshez sajtot, húst, fűszereket és egyéb összetevőket használjon. De ennek ellenére kiderül, hogy mérsékelten magas kalóriatartalmú.

Hasznos tippek

Nincs egyetlen főző, aki főzés közben nem használna titkokat. És a mászás sem kivétel. Az egyedi ízléshez tudnia kell néhány titkot.

• A bolognai szósz elkészítése során oregánó helyett rozmaringot vagy babérlevelet adhat hozzá.
• Egyes szakácsok olasz gyógynövényeket és más keverékeket használnak.
• Lasagna gyűjtésekor a golyóknak nem szabad szorosan érintkezniük a szélekkel. Magas hőmérséklet hatására a tésztarétegek levekkel telítettek és az edény térfogata növekszik. Ezért kevés helyet kell hagynia a sütőedényben.
• Ha a lasagnát sütőben sütik, akkor az öntőformát pontosan a közepére kell helyezni. Tehát az élvezet egyenletesen főzött.
• A bolognai szósz elkészítéséhez a szokásos hagyma helyett póréhagymat használhat, vagy mindkét összetevőt egyenlő mennyiségben veheti be. Ez még érdekesebbé teszi az ízt.

Úgy tűnik, hogy a lasagnát nagyon nehéz főzni, de nem az. Az alkatrészek, amelyekből elkészítik, bárki számára elérhetők. A lasagna elkészítéséhez nem kell különleges kulináris képességekkel rendelkeznie, a lényeg az, hogy alaposan olvassa el a receptet és szigorúan kövesse azt.

Ha gyakran főz, akkor saját speciális technikáját fogja kifejleszteni, és módosíthatja az ételt még finomabbá. Kísérletezhet és tengeri ételeket és zöldségeket használhat a szokásos alapanyagok helyett. A Lasagna méltó mindenki figyelmére, és mindenképpen meg kell próbálnia főzni.