Hogyan kell főzni a lasagnát otthon - 5 lépésről lépésre

A sütőben töltött lazaca egy hagyományos olasz étel, mely népszerű a Földközi-tengeren kívül. A klasszikus értelemben az étel három összetevőből áll - tészta lapok formájában, amelyek között van töltés, speciális krémes mártás és kemény sajt.

Az üzletek nagyszámú félkész olasz lasagnát árusítanak. Elég megnyitni a csomagolást és felmelegedni. Sokkal jobb azonban megtanulni, hogyan kell főzzen lasagnát a sütőben otthona tészta közé helyezve hagyja a tölteléket ízlés szerint. A szeretője adalékanyagként zöldségpörkölt, hús vagy csirke darált húst, gombát és még halat is használ.

Hasznos tippek főzés előtt

1. A hagyományos sajtok parmezán, ricotta, mozzarella.
2. Az egyik legfinomabb öntetek az őrölt marhahús és a sertéshús keveréke.
3. A sütőben történő egyenletes sütéshez jobb a lasagnát vastag falú edényekben főzni. Ne felejtse el megkenni a penész olívaolajat.
4. A tésztalevelek egymásra rakása jobb, így a kész edény erősebb és könnyebben vágható.
5. A klasszikus lasagna egyik fő alkotóeleme a bechamel speciális szósz. Hogyan készítsem el, az alábbiakban elmondom.

Bechamel szósz recept

• Vaj - 20 g.
• Búzaliszt - 25 g.
• Só - 1 csipet.
• Tej (3,2% zsírtartalom) - 400 ml.
• Őrölt szerecsendió - fél teáskanál.

1. Tejet tettem a tűzhelyre. Nem forralunk, csak melegítünk. Eltávolítom a tűzről.
2. Dobom vajat egy serpenyőbe. A tűz minimális. Folyamatosan keverjük, hogy ne égjen.
3. Öntsön lisztet az olvasztott vajba. Nagyon gyors aktív mozgással, habverővel, homogén masszává keverjük. Enyhén megsütjük.
4. Lassan öntsük a forró tejet. Keverjük. A főzőlap hőmérséklete minimális. Nem lehetnek csomók.
5. Alacsony lángon, állandó keverés mellett, a mártást sűrű állagig állom. Becsült főzési idő - 5 perc. A végén sót és őrölt szerecsendiót adok hozzá.

A Bechamel remek olasz lasagna öltözék lesz.

Klasszikus olasz recept

• A legfontosabb dolgot kezdem - a lasagna öntettel. Megtisztítom a zöldségeket és mossuk vízben. Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát, apróra vágja a sárgarépát egy reszelőre, vágja a zellert vékony lemezekre. Távolítsuk el a héjat a paradicsomról, darabolva. Óvatosan és vékonyra vágtam a sonkát szalmába.
• Melegítjük az olívaolajat egy serpenyőben. Dobom hagymát fokhagymával. Keverjük és pároljuk 1,5 percig. Később zellert és sárgarépát adok hozzá. Keverje hozzá, és közepes lángon főzze 5-6 percig.
• Töltöttem a húslevest az edénybe. 4 percig sütjük egy növényi keverékkel, fokozatosan aprítva apróra. Sonka behelyezése után.
• Amikor az erőhús megbarnul, halványbarna színűvé válik, adjunk hozzá borot. A hasított test 10 perccel azelőtt, hogy az összes folyadékot elpárologtatta volna a zöldségekből. Nem takarom le az edényt fedéllel.
• Adj hozzá paradicsomot, borsot, sót. Az égő hőmérsékletét minimálisra állítottam, a hasított testet pedig 30–40 percre. Becsukom a fedelet.
• Vegyek egy sütőedényt (lehetőleg négyzet alakú). Az alját mártással bevonom. Szétteríttem a kész lemezeket, felváltva a húsos öntettel és a Bechamelnel. Az utolsó réteget nagy mennyiségű mártással öntözzük meg, és reszelt sajttal díszítsük.
• Melegítem a sütőt 180 fokra. Küldöm az űrlapot egy illatos többrétegű tállal, hogy 40 percig főzzem.

A lasagnát friss apróra vágott gyógynövényekkel is felszolgálhatják.

Hogyan lehet főzni a lasagnát egy lassú tűzhelyen

• Töltelék - 500 g.
• Hagyma - 1 kis dolog.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Növényi olaj - fél evőkanál.
• Paradicsompaszta - 2 nagy kanál.
• Bechamel - 250-300 g.
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Kész Lasagna lemezek - 200 g.
• Só, bors - ízlés szerint.

1. A töltés főzése a serpenyőben. Először süsse meg a finoman apróra vágott hagymát és a sárgarépát olajban.
2. Helyeztem a darált húst, óvatosan keverjük. Sütjük, amíg gyengéd. Miután 2 evőkanál paradicsompasztát, apróra vágott fokhagymát tettem. Nem felejtem el sózni és borsolni. Én keverlek. A hasított test közepes lángon 5-10 percig.
3. A multicooker tartály alját olajjal kenjük meg. A tésztalemezt az aljára szétteríttem. Felteszem a tölteléket, és bekentem a kész Bechamel mártást.
4. Többször ismétlem.
5. Beállítottam a "Sütés" üzemmódot. A sütési idő 1 óra.
6. A kész lasagnát óvatosan eltávolítva egy gőzrácsot használunk.

Kemencében pita lasagnát csirkével és gombával a sütőben

• Csirkefilé - 500 g.
• Sampinyonval - 300 g.
• Hagyma - 250 g.
• Paradicsom - 750 g.
• Örmény lavash - 3 darab.
• Kemény sajt - 300 g.
• Só, őrölt paprika - ízlés szerint.
• Bechamel - 250-300 g.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só, őrölt paprika - ízlés szerint.

1. Megtisztítom és vágom a hagymát. Küldés egy nagy serpenyőbe. Olajban süssük átlátszóvá. Adja hozzá a körök felére vágott paradicsomot. Pároljuk a zöldségeket, amíg lágyak. Végül elalszom a fekete borsot és a sót.
2. Ugyanakkor egy másik serpenyőben megsütjük a közepes méretű csirkefilé darabjait. Fűszerezze borssal, sóval. A kész filét egy tálba tettem.
3. A gombákat legközelebb a serpenyőbe küldik. A gombákat először meg kell mosni és vágni. Pörkölt vágott szeleteket borssal és sóval.
4. Dörzsöljük a sajtot egy finom reszelőn.
5. A sütőlapot olajozzam meg. Örmény lavaszt tettem, mártással megkenve, majd paradicsom-hagyma passzivációt követve. Aztán jön a csirke és a gombák ideje. Öntek sajtot. Ismétlem a rétegeket.
6. Letakarom a tetején lavash. Öntsön öntettel, meghintjük reszelt sajttal.
7. Egy előmelegített 190 fokos sütőben küldje el a sütőlapot. Az optimális főzési idő 15-20 perc.

Darált cukkini lasagna

• Cukkini - 2 darab közepes méretű.
• Darált hús - 700 g.
• Hagyma - 2 fej.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Paprika - 1 kis dolog.
• Paradicsom - 1 darab.
• Holland sajt - 350 g.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Vaj - 20 g.
• Bechamel - 250 g
• Só ízlés szerint.

1. A hagyma és a sárgarépa szokásos növényi passziválásával kezdtem. Addig sütjük, amíg aranybarna hagymát nem kapom.
2. Miután hozzáadom a paradicsomot és a borsot. Én keverlek. Kihúztam 5-7 percre közepes lángon.
3. Ugyanakkor a darált húst egy másik serpenyőben melegítjük és lágyítom. Bors, só. A hasított test félkész állapotba kerül.
4. A passziválás keverése a darált hússal.
5. Fűtsük a cukkinit minimális sóval. A sajtot egy reszelőre dörzsölik, és tegye félre.
6. Kenje meg a sütőlapot vajjal.
7. A termékeket az alábbiak szerint osztottam el: sült cukkini, darált hús, Bechamel, reszelt sajt. Többrétegű mintát készítek. Öntek egy csomó sajtot a tetejére.
8. Küldje a kemencébe 35-45 percig 180-200 fokon.

Eredeti tészta recept

• Makaróni - 300 g.
• Víz - 2,5 liter
• Darált csirke - 400 g.
• Hagyma - 1 fej.
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Paprika - 1 kis dolog.
• Cukor - 1 kis kanál.
• Paradicsom - 4 darab.
• Bazsalikom, petrezselyem, kapor - 1 szál.
• Olívaolaj - passziváláshoz.
• Só, bors - ízlés szerint.
• Bechamel - 250 g
• Vaj - 1 evőkanál.
• Kemény sajt - 100 g.

1. Elveszem a serpenyőt. Öntsön 2,5 liter vizet. Sót és forraljuk fel. Forrásban lévő vízbe tettem a tésztát. Keverjük össze, hogy ne tapadjanak össze. 7-10 percig főzök (a pontos főzési idő a csomagoláson van feltüntetve és a tészta típusától függ).
2. Vörösre vágja a hagymát, a fokhagymát egy speciális sajtolón keresztül továbbítsák. Vágom a sárgarépát egy reszelőn.
3. A paradicsomot meghámozom és apró részekre vágom, borsot - szeletekre, a magvakból történő hámozás után.
4. Dörzsölöm a sajtot, a finoman apróra vágott zöldeket.
5. A fokhagymát és a hagymát egy serpenyőben megsütjük és reszelt sárgarépát. 5-7 perc. Keverjük, ne engedjük az égetést. Aztán feltettem a paprikát. 1-2 percig főzöm, és hozzáadom a fő összetevőt - a darált húst. Só és bors. A hasított test 10 perc. Végül paradicsomot és granulált cukrot adok hozzá. 8 percig kialszok, szakaszosan zavarva.
6. Kenje meg a mély sütőedényt vajjal. Öntsek egy speciális, előre elkészített mártást. Az alábbiakban található a tészta (a teljes mennyiség 1/3-a), majd - a lasagna feltöltése. Váltakozom rétegekre, öntettel öntettel a tetejére, és sajttal meghintve.
7. Melegítem a sütőt 180 fokra. Küldés tészta lasagna főzni 25 percig.

Kalóriatartalom

A lasagna energiaértéke a felhasznált termékektől függ. Egy klasszikus olasz ételt nagyszámú összetevő hozzáadásával készítik (főleg a töltelékben), ami megnehezíti a pontos kiszámítást.

A lasagna átlagos kalóriatartalma kis mennyiségű darált sertéshúshoz keverve, paradicsommal, hagymával, paprikával,

. Az egyes receptek nagy mennyiségű hús esetén az energiaértéke eléri a 300 kcal / 100 g-ot.

Főzzen lasagnát különféle öntetek felhasználásával. A rokonok örömmel fogadják kulináris erőfeszítéseidet. Sok szerencsét!