Hogyan készítsünk kvaszt malátaból - 7 lépésről lépésre

A maláta alapú kvass kiváló ital a forró és forró nyári napokon, tonizáló tulajdonságokkal és egészséges tulajdonságokkal. A fő összetevője a főzés kvass maláta - gabonavetőmagok, amelyeket többlépcsős feldolgozáson mentek át. A maláta zabból, búzából, kölesből, árpából vagy rozsból készül. Minden gabonafajtának szigorúan be kell tartania a főzési technológiát.

Az otthoni malátavaszt gyakran árpa- vagy rozsbázisból készítik, amelyet a sörfőzők aktívan használnak sörgyártásban.

Erjesztett malátavassz

• Sajttal kezdtem. Beveszem a serpenyőt, felteszem a tűzhelyre, és forrázom fel benne 1 liter vizet. Kiöblítek a malátát és alaposan összekevertem A csomóknak nem szabad maradniuk. Homogén tömeget kapok. Hagytam 2-3 órán keresztül főzni.
• Öntsük a keveréket egy másik tálba, adjunk hozzá 5 evőkanálot. l. granulált cukor, élesztő (hígítani kell). Betettem a hűtőszekrénybe éjszakára. 3 liter vizet forralunk fel egy serpenyőben a kvass számára, és hagyom a konyhában.
• Reggel öntsük a lehűtött főtt vizet egy üvegedénybe. Tettem egy kész koncentrátumot, csak 1 csésze, szárított bogyók, cukor. Az éjszakára hagyom az üveget a hűtőszekrényben. Reggel ízletes és aromás italt kapok.

A talaj újbóli felhasználásához szűrje le a kvaszt többrétegű gélen keresztül. Hagyjuk a kovát az üvegedénybe, ízlés szerint adjuk hozzá a kvass alapot, a cukrot, a mazsolát. Ne félj kísérletezni vastag anyaggal, és használja az összetevőket különböző arányokban. Megváltoztatják az ital ízének és aromájának telítettségét.

Könnyű kvass erjesztés nélküli malátaból

A nem erjesztett rozsalapú maláta nem megy keresztül az erjedési folyamatba, halványsárga árnyalatú és édes ízű. Kenyérsütéshez használják. Kívánság szerint nem erjesztett malátaliszt is elkészíthető nagyon ízletes váza.

• Víz - 3 L
• Búzaliszt - fél csésze,
• Erjesztés nélküli rozs maláta (őrölt) - 1 csésze,
• Élesztő élesztő (előre főzve) - 1 kis kanál,
• Mazsola - 10 darab.

1. Beveszek egy mély serpenyőt, hozzáadom malátát és lisztet. Öntsünk 1 liter forrásban lévő vizet, óvatosan keverjük össze a sörcefre. A cél homogén tömeg elérése.
2. Hagyja egyedül néhány órán keresztül. Várom, amíg a keverék 38–40 fokra lehűl. Szétteríttem az indítót és a szárított szőlőt. Az asztalon hagyom, törülközővel borítva. A fermentációs folyamat szobahőmérséklettől függően néhány órán belül megkezdődik.
3. Öntsen két liter hideg vizet a tartályba. Várok még egy 24-30 órát.
4. Annak érdekében, hogy a kvasz ne legyen túlexponálva, és ne legyen nagyon savanyú, időről időre megkóstolom. Palackoztam és hűtőszekrénybe tette az éréshez (2-3 nap).

A receptben hajdina lisztet használhat búza helyett. A Kvass szokatlan, kissé keserű lesz.

Élesztő nélküli recept

• Víz - 3 L
• Cukor - 2 evőkanál,
• Rozsos erjesztett maláta - 5 evőkanál,
• Mazsola - 180 g

1. Elkezdem főzni az élesztőt egy serpenyőben. Oldjunk fel egy liter forró vízben 3 evőkanál malátát cukorral. Két órán át hagyom a kvass alapot.
2. A mazsolát öntsem a keverékbe, és a maradék malátát kidobom. Öntsön 2 liter forró vizet. Fedjük le a serpenyőt vastag ruhával, és éjszakára hagyom.
3. Reggel többször szűrjük az italt gézzel. Palackozva, a hűtőszekrénybe küldjük lehűlni. A kész ital semmivel sem rosszabb kenyérvasa.

Használhat kovát többször. Adjon hozzá cukrot és szárított szőlőt ízlés szerint, töltse fel vízzel, ragaszkodjon hozzá, és igyon meg egészséges maláta kávét!

Hogyan készítsünk vájatot árpa maláttal?

Kvasok alapú az árpából - Illatos ital kellemes, könnyű ízű. A főzési folyamat magában foglalja a kenyér sütését és a házi kekszet készítését.

• Víz - 5 L
• Árpa maláta - 250 g
• Rozsliszt - 500 ml,
• Cukor - 200 g
• Száraz élesztő - 1 kis kanál.

1. A tésztát három összetevő alapján készítem - víz, maláta és rozsliszt. A labdát alaposan gyúrja és lefaragja. Küldés a sütőbe sütéshez. Először egy órán át 60-70 fokon szárítom a tésztát.
2. Fokozza a hőmérsékletet 200 fokra, 50 percig sütjük. Illatos és friss házi kenyér lehűlni. Vágjuk vékony szeletekre, szárítsuk meg a kemencében, amíg aranybarna nem lesz 20 percig. Értem pirítós.
3. A pirított és apróra vágott kenyeret üvegesbe rakom, öntsünk vizet. Töltse ki a keveréket cukorral és vízzel, öntse közvetlenül a csomagolásból a malátát, keverje össze és hagyja meleg helyen 10-12 órán keresztül, vagy még jobb - 1 napig. Szűrjük, palackokba vagy üvegekbe öntjük, szorosan zárjuk le a fedelet. Hűttem. Kész!

Fehér kvass malátaból

Fehér kvass - Nem szabványos és merész recept sör, erjesztett maláta és kefir hozzáadásával. Ne felejtsd el kipróbálni!

• Víz - 3 L
• Erjesztett maláta - 1 csésze,
• Sör - fél bögre,
• Kefir - fél bögre.
• Zabliszt - 1 csésze,
• Búzaliszt - 2 csésze,
• Só - 10 g
• Cukor - 20 g.

1. Szitáljuk ki a búzaliszt, öntsünk forrásban lévő vízzel, és óvatosan gyúrjuk meg a tésztát, amíg nem lesz csomó.
2. A "Hercules" meleg vízben áztassa, hagyja főzni egy órán keresztül. Csiszolja meg a zabliszt húsdarálóval, öntsen forrásban lévő vizet. A tészta folyékony lesz.
3. Összekeverünk két tésztát, hígítunk vízzel, öntsünk kefirot és habos italt, adunk hozzá cukrot, sót és a kvass alapot (malátát). Alaposan keverjük össze, és hagyjuk az erjedési folyamatba.
4. Néhány nap múlva az ital elkezdi habzni, a felszínen buborékok lépnek fel.
5. Szűrjük a vájat, óvatosan szétválasztva a vastagabb folyadékot, öntsük a palackokba és állítsuk lehűlni. Meghagyom az újrafelhasználás alapját.

Hogyan készítsünk kvaszt maláttal és mazsolával

A recept szerint elképesztően finom italt készíthet, tökéletesen oltás oltása.

• Víz - 2,5 l
• Búza kekszet - 75 g,
• Erjesztett rozs maláta - 40 g,
• Cukor - 40 g
• Mazsola - 20 g.

1. A természetes kekszben szárított vagy a sütőben sült kész kekszeket üvegedénybe rakják.
2. Töltöttem egy kanál cukorral, és közvetlenül a csomagolásból megszórom a malátát (nem lopok). A receptben a gabonavetőmag természetes festékként működik, és kiegészíti a fő aroma-illatot. Hála neki, az ital kellemes, világosbarna színű, arany árnyalatú lesz, enyhe savanyúságot kap.
3. Tiszta vizet öntsünk egy edénybe.
4. Zárja le az üveget tiszta gézzel. Meleg helyen hagyom, körültekintően egy tálcát helyezve alá, hogy az ital "ne folyjon el" a földre. 2-4 napot várom. Az erjedési idő függ a helyiség hőmérséklettől.
5. Öntsem a kvassot a palackba, és az átázott, megrepedt keveréket hagyom a következő főzéshez. Ízlés kedvéért adjunk hozzá egy kevés cukrot és mazsolát, óvatosan rázzuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Néhány órára hűtőszekrénybe tettem.

Az ital íze közvetlenül függ a víz minőségétől. Sokkal jobb artéziai, lágy szűrt, ideális esetben kulcsot használni.

Receptek kvass "Moszkva káposztaleves"

• Víz - 8,5 L
• Rozs maláta - 250 g
• Élesztő - 15 g
• Liszt - 3/4 csésze,
• Méz - 250 g
• Menta - 3 g
• Cukor - 5 g.

1. Gőzölje a rozsmalát forrásban lévő vízben (2-3 pohár), hagyja 3 órán át egyedül.
2. Elkészítem a savanyúságot, keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a cukrot, öntsünk meleg vizet (fél csésze). Tegye ki meleg helyen. 2-3 órát várom.
3. Miután a párolt maláta felmerült, forró vízzel (8 l) hígítom és hagyom megfőzni.
4. Leveszem a kapott sárgarépát. Adjuk hozzá a maradék mézet és savanyúságot. Adok időt a kvassnak erjedésre.
5. Néhány óra múlva szűrjük, palackokba öntjük, szorosan lezárjuk és 1 éjszakára hagyjuk békén. A menta hozzáadása után tegye hűtőszekrénybe. 3 nap után egészséges és ízletes italt fogyasztom.

A maláta kvaszának előnyei és hátrányai

A maláta helyes elkészítése pozitív hatást gyakorol a szív-érrendszerre és a gyomor-bél traktusra (gyomor-bél traktus), javítja az immunitást és élénkít, frissíti, oltja a szomjat új erőt ad a fizikai erőfeszítések után, hasznos ásványi anyagokat és vitaminokat (C, E, B1 és B2) ad a testnek.

Káros és ellenjavallatok

Hipertóniában, gyomornyálkahártya-gyulladásban (különféle gasztritisz), májcirrosisban szenvedő embereknek nem javasolt a folyamatos kvasz használata. A fő ok az ital savas tartalma.

Az áruház-kvass soha nem helyettesíti a szeretettel és szorgalommal főzött otthoni analógot. Az ipari termelésben gyakran használnak alacsony minőségű alapanyagokat, amelyek hátrányosan befolyásolják a végső ízét és a hasznos tulajdonságokat.

Készítsen házi készítményeket a kedvenc recept kiválasztásával. Hozza tökéletesen, kérem, kérjen magát és szeretteit egy csodálatos itallal!