Üdvözlünk! A cikkben elmondom, hogyan készítsen kvaszt otthon rozslisztből. A rozsvasz nyári italokra utal, amelyek tökéletesen frissítik és kezelik a testet a kompozíció jótékony tulajdonságai miatt. De ne feledje és ellenjavallatait, mert ezt a csodálatos italt nem fogyaszthatja el mindenki.
A kvasz vétele az egyik legegyszerűbb módszer a betegségek megelőzésére és kezelésére, javítva a jólétet. Tartalmaz aminosavakat, amelyekre az emberi test szükség van, de ezeket nem maga termeli - treonint és lizint. 4 lépésről lépésre veszem figyelembe a recepteket vájat készítése rozslisztből.
Klasszikus recept
- víz 8 l
- rozsliszt 500 g
- friss élesztő 20 g
- cukor 100 g
- Öntsük az élesztőt meleg vízzel, várjuk meg, amíg „megduzzad”.
- Készítsen tésztát lisztből. Víz hozzáadásakor vegye figyelembe az 1: 1 arányt (0,5 kg liszthez 0,5 l víz szükséges 0,5 kg-ra).
- Adjunk hozzá cukrot, meleg vizet, és utoljára, de nem utolsósorban az élesztőt.
- Az összes komponenst jól keverjük össze, hagyjuk egy napig. Ezen idő alatt a tészta erjed.
- Töltse meg a tésztát vízzel, hagyja szobahőmérsékleten.
- Szűrjük le a folyadékot a sajtkendőn keresztül, tegyük hideg helyre két napig.
- Klasszikus rozsvászon kész. A recept hasonló a kenyérből készített kvasshoz.
Élesztő nélkülivas recept
Élesztő nélküli kvaszt rozsos savanyúság alapján készítik. Az erjedést elősegítő őrleményhez lisztet vagy kekszet használjon. Az italt két szakaszban készítik, az első a savanyú készítés.
1. szakasz: A kovács elkészítése
Ebből az összetevőből 10 liter kvasát kapnak:
- 0,5 kg és 0,5 l rozsliszt, víz;
- cukor - 20 g;
- mazsola - 15 db.
- Keverje össze a lisztet, a cukrot és a vizet.
- Megszórjuk mazsola az erjedés felgyorsításához.
- Hagyjon egy őrölt edényt meleg helyen. Néhány napon belül használja a kovát, amikor a sűrűségek zavarosak, savanyú ízű lesz.
2. szakasz: Kvasz készítése
- kovász
- rozs keksz vagy liszt - 200 g;
- főtt víz;
- cukor - 4 teáskanál.
- Vegyünk egy három liter üveget, először adjunk hozzá lisztet (kekszet) és az elkészített cukor felét.
- Öntsük meleg vízzel az alkatrészek nyakát.
- Fedjük le a tartályt ruhával, hagyjuk ragaszkodni egy vagy két napig, mint cikória kvass.
- Szűrjük le az italt, adjuk hozzá a többi cukrot.
- A széndioxid felszabadításához tartsa a kvaszt szobahőmérsékleten nyitott műanyag palackokban.
- Ha a palackok kemények, tegye őket hűtőszekrénybe.
A vastagság egyharmada, amely a főzés eredményeként megmaradt, legközelebb felhasználható. Ebben az esetben a savanyú kenyér készítéséhez a sűrítésen kívül csak lisztet és vizet használnak. Az indító kultúra hűtőszekrényben való tárolhatósága több hónap.
Hogyan készítsünk házi fehér rozsliszt kvaszt?
A házi készítésű fehér kuvasz alapja a maláta és a rozsliszt. Kívánság szerint bogyókat, fűszereket, gyógynövényeket és mézet adunk hozzá. Külső megjelenése szerint az ital hasonló a zab kvassakinek recepteit felülvizsgáltam ebben a cikkben.
Savanyú összetétele:
- 800 ml víz;
- négy pohár liszt;
- cukor - 4 evőkanál. l. (helyettesíthető mézzel).
összetevők:
- liszt és cukor (méz használható) - 4 evőkanál. l .;
- rozs maláta - 2 evőkanál. l. (alkatrész hiányában főzzen nélküle);
- hideg víz;
- könnyű mazsola - körülbelül 15-20 db.
előállítás:
- Először készítse el a kovát. Öntsön vizet egy nagy tálba, fokozatosan öntse a lisztet, majd a cukrot. Alaposan keverjük össze, hogy teljes mértékben feloldódjon a cukor. Töltsön meg egy nagy tartályt kovával, mint egy kicsi méretű tartályban, ha térfogata növekszik, akkor „kiszabadulhat”.
- Helyezze a kovát meleg helyre, áztassa két napig. Az erjesztés fokozása érdekében keverjük össze a folyamatot egyszer vagy kétszer. A savanyú készen áll, ha savanyú íz mutatkozik meg.
- Adjon hozzá lisztet, cukrot, malátát, vizet és mazsolát a főtt alaphoz. Ragaszkodjon a meleg helyre a marokhoz.
- 48 óra elteltével engedje le a folyadékot, amely egy fiatal fehér kvass a rozslisztből, adjon hozzá egy kevés méz vagy cukor, ragassza alá, de már hűtőszekrényben.
- Egy vagy két nap elegendő.
A megmaradt sűrűséget ismét felhasználjuk, maláta, liszt és cukor hozzáadásával.
Hogyan készítsünk rusztikus vájatot
Rusztikus recept szerint elkészített kvass előállításához előzetesen szárítsa meg a szeletelt kenyeret.
- vekni rozskenyér;
- 4-5 liter forrásban lévő víz;
- 100 g cukor;
- élesztő 25-30 g mennyiségben;
- 50 g mazsola, kis mennyiségű menta.
- Helyezze a kekszet egy serpenyőbe, öntsen vizet.
- Ragaszkodj hozzá körülbelül három órán keresztül. Ezután szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá élesztőt és cukrot. Használjon mazsolát és menta, ha szükséges.
- 6-7 órás erjedés után, amikor az ital habzik, újra szűrjük. Adjon hozzá cukrot, ha szükséges.
A rozsliszt kvasz előnyei és hátrányai
Mi a hasznos rozsvaj
A rozsvaszt nemcsak arra használják oltja a szomjat, hanem a betegségmegelőzéshez és cukorbetegségként is. Az ital segít megszabadulni a vitaminhiánytól, jótékony hatással van a testre, normalizálja az anyagcserét, javítja a jólétét.
Ez olyan emberek számára hasznos, akik alacsony savasságú gyomorhurutban szenvednek. Javasolt szedni gyenge immunitással, károsodott szívműködéssel. Az alkatrészeknek pozitív hatása van fogzománc, segít megszabadulni a dysbiosis-tól, javítja a hipertóniás állapotot, megszabadítja a beteg sejteket. Az ital nem sérti az étrend eredményeit.
A termék bevezetése az étrendbe kiküszöböli a mentális és fizikai stresszt, a fáradtságot, gyengeséget, gyomorégést. Használat után az emésztés normalizálódik, a vese, a máj és a látás javul. A vér szerkezetében pozitív változásokat figyelnek meg, a toxinokat eltávolítják.
A kvasz pozitív tulajdonságai lehetővé teszik felhasználását bőr, szív-érrendszeri betegségek esetén. Segítségével eltávolíthatja a mitesszeket, megtisztíthatja a bőrt a szeplőktől.
Ellenjavallatok és ártalmak
Ne igyon az italt a sofőröknek, mert kis százalékban tartalmaz alkoholt. A termék ellenjavallt a szoptatás, a gyermek etetése, a hét év alatti gyermekek táplálása alatt. Hagyományos fekély vagy gyomorhurut bevételét meg kell tagadni.
Nehéz túlbecsülni a rozslisztből otthon készített kvasz előnyeit. A készítményt számos ásványi anyag és aminosav, vitamin képviseli. A házi készítményt gyógyászati célokra használják. Csak olyan italt eszik, amely jó ízű, ugyanakkor gyógyítja és telíti a testet hasznos anyagokkal. Vannak bizonyos ellenjavallatok, amelyeket figyelembe kell venni, azonban a legtöbb ember engedheti meg magának, hogy mérsékelten alkalmazzon.
