Hogyan készítsünk kuszkuszt reggelire, ebédre és vacsorára. A gabonafélék előnyei és káros hatásai

A kuszkusz egy apró szemű manna, egy lisztréteggel bevonva. Ez a leghasznosabb gabonatermék. A Maghreb-országokban (Algéria, Tunézia, Marokkó, Líbia) a húsleves kuszkusz nemzeti étel. Franciaországban és Spanyolországban az egyes ételek menüje bemutatja a gabonafélék ételeit. A keleti konyhákban pilafból, édes gabonafélékből készülnek, hozzáadják levesekhez, húslevekhez, salátákhoz és köretként készítik.

A kuszkusz kellemes, finom ízű. Otthon főzheti még egy kezdő kulináris szakember vagy egy gyermek - nem kell főzni gabonaféléket. Jól felszívja a szagokat, megszerzi a hús, hal, zöldség vagy gyümölcs ízét, amellyel elkészítik. Az édes kuszkuszt masfufnak hívják. Tejből és cukorból készítik, szárított gyümölcsök és dió hozzáadásával.

Klasszikus köret recept

A köret húshoz, halhoz, tenger gyümölcseihez használható.

Morzsás kuszkusz zöldségekkel és sampinyonval

• Öntsük a dara dara a serpenyőbe, adjunk hozzá curryt és egy csipet sót.
• Öntsünk forró vizet, fedjük le, hagyjuk 5 percig.
• Kockázza meg a hagymát, a sárgarépát apró kockákra, a gombát szeletekre.
• Fõzzük meg hagymát kis mennyiségû olajban, adjunk hozzá sárgarépát, süssük néhány percig.
• Adj hozzá gombát, öntsön szójaszószot, fedje le és főzzük 15 percig.
• Meghintjük a kész kuszkuszt zöldségekre, keverjük össze.

Kuszkusz aromás fűszernövényekkel

• egy pohár gabona;
• 2 pohár víz;
• 35 g olívaolaj;
• 70 g hagyma;
• 40 g menta;
• 40 g koriander;
• 1 evőkanál. l. olaj;
• 1 teáskanál citromlé;
• fűszerek.

1. Lopja el a darát a fedél alatt, hagyja 7 percig.
2. Kockázza meg a hagymát, apróra vágja a zöldet.
3. Adjon hozzá vajat, hagymát, gyógynövényeket, citromlevet a kásahoz. Só, bors ízlés szerint.

Kuszkusz az első és a második kurzusban

Jól kiegészíti a húslevest, diverzifikálja a levest.

Első leves

• 3 evőkanál. l. gabonafélék;
• 500 g csirke;
• 1 hagyma;
• 1 paradicsom
• 1 sárgarépa;
• 300 g burgonya;
• 30 g napon szárított paradicsom;
• 50 g petrezselyem és kapor;
• fűszerek, só, bors.

1. Mossuk le a húst, forraljuk sós vízben, távolítsuk el a zajt, adjunk hozzá fűszereket.
2. Vágjuk a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát, a paradicsomot, adjuk hozzá a húshoz, főzzük 30 percig.
3. Finomra vágja a gyógynövényeket, adja hozzá a leveshez, a szárított paradicsommal együtt.
4. Öntsön kuszkuszot, forraljuk fel, távolítsuk el a tűzről.
5. Hagyja főzni 15-20 percig.

Kuskussal töltött paprika

Hús, hal vagy tenger gyümölcsei hozzáadása a gabonafélékhez ízletes főételeket főzhet.

• 150 g gabonafélék;
• 250 ml csirkehús;
• 4 paprika;
• 1 hagyma;
• 30 g olívaolaj;
• 1 kis cukkini;
• 200 g paradicsom;
• 40 g petrezselyem;
• 200 g feta sajt;
• fűszerek, só, bors.

1. Öntsük a gabonaféléket forró húslevestel, ragaszkodjunk a fedél alá 10 percig.
2. A paprika levágja a tetejét, óvatosan távolítsa el a magokat. Forraljuk 5 percig sós vízben, gyorsan helyezzük hideg vízbe, távolítsuk el, szárítsuk meg.
3. Finomra vágja zöldségeket és gyógynövényeket.
4. Pároljuk a hagymát és a cukkinit vajban, amíg lágy nem lesz, adjuk hozzá a paradicsomot, a petrezselymet, és néhány perc múlva távolítsuk el a tűzről.
5. Adj hozzá kuszkuszt, feta sajtot, fűszereket a zöldségekhez, keverjük össze.
6. Töltsük meg a paprikát a keverékkel, tegyük rá egy olajozott sütőlapra, 20 percig sütjük 180 fokon.

Finom kuszkusz saláták

Hozzáteszi a saláták teltségét, jól illeszkedik a gyógynövényekhez és zöldségekhez.

Maghreb saláta sült saláta kitûnõ

• fél pohár gabona;
• egy pohár vizet;
• 70 g sült saláta kitûnõ;
• 2 uborka;
• 2 paradicsom;
• 100 g retek;
• 40 g petrezselyem;
• 40 g menta;
• 0,5 citrom;
• 2 teáskanál cukor;
• egy csipet zira;
• só, bors.

1. Pároljuk a kuszkuszt a fedél alatt.
2. Vágjuk az uborkát, a retek félgyűrűkre, a paradicsomot kockákra. Finomra vágja a zöldeket.
3. Az öntethez keverjük össze a citromlevet, a cukrot, a zirát, a sót, a borsot.
4. Adjon hozzá zöldségeket, gyógynövényeket, keverje össze.
5. Adja hozzá az öntet.

Növényi saláta

• fél pohár gabona;
• egy pohár vizet;
• sárga paprika;
• piros paprika;
• 75 g zöld hagyma;
• 20 g petrezselyem;
• 10 g menta;
• 30 g olívaolaj;
• fűszerek, só, bors.

1. Öntsük a gabonaféléket forrásban lévő vízzel, fedjük le, hagyjuk 7 percig.
2. A borsot alaposan meghámozva a magokból, kockára vágva.
3. Finomra vágja hagymát, petrezselymet, menta.
4. Egy salátás tálban keverje össze a kuszkuszot, a zöldségeket, a gyógynövényeket, az olívaolajat.
5. Adjon hozzá ízlés szerint fűszereket (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, majoránna), sót és borsot.

Tök saláta

• egy pohár gabona;
• egy pohár csirkehús;
• 300 g sült tök;
• fél pohár fehér bor;
• 1 citrom
• 100 g feta sajt;
• 75 g sült saláta kitûnõ;
• fél vöröshagyma;
• 50 g kekszet;
• egy csipet zsálya;
• 1 teáskanál balzsamos ecet;
• só, bors.

1. A héj eltávolítása után nyomja ki a citromlevet.
2. Keverje össze a citromlevet borral, melegítse fel.
3. Adjunk hozzá zsályát a szemcsékhez, öntsünk forró húslevest és a bor és a lé keverékét.
4. Fedjük le, hagyjuk 10 percig.
5. Vágjuk a tököt kockára, adjuk hozzá a zabkásahoz, keverjük össze.
6. Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre, a feta sajtot kockákra, kezével szakítsa meg a sült saláta kitûnõt.
7. Egy salátás tálban keverje össze a kuszkuszt a hagymával, a feta sajttal és a gyógynövényekkel.
8. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.
9. Tálalás előtt meghintjük krutonnal.

Hogyan készítsünk kuszkuszt egy lassú tűzhelyben reggelire

A zabkása remek reggelire. Könnyen felszívódik, hosszú ideig telítettséget okoz. Egy lassú tűzhelynél a főzési folyamat még egyszerűbb.

Sonka és sajt recept

Azok számára, akik nem szeretik az édes gabonaféléket, reggelire marokkói kuszkuszt fogyasztanak.

• egy pohár gabona;
• egy pohár vizet;
• 50 g sajt;
• 50 g sonka;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj;
• só, fűszerek.

1. Öntsön olajat a multicooker tálba, kapcsolja be a „Steam” módot 10 percre, melegítés után adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint. Forraljuk néhány percig.
2. Öntsünk vizet, sót, hagyjuk forrni.
3. Öntsön kuszkuszot, kapcsolja be az „Előmelegítés” módot 7 percre.
4. Vágjuk a sajtot kockára, sonkát hosszú csíkokra.
5. 7 perc múlva adjuk hozzá a zabkásahoz, csukjuk be a multicooker fedelét, kapcsoljuk ki a készüléket, hagyjuk 5 percig hagyni, hogy a sajt megolvadjon.

Ízletes lehetőség mazsolával és almával.

• egy pohár kuszkusz;
• egy pohár tejet;
• 25 g vaj;
• 1 evőkanál. l. méz;
• 1 evőkanál. l. mazsola;
• 1 evőkanál. l. diófélék;
• 1 evőkanál. l. tök vagy napraforgómag;
• fahéj;
• a sót.

1. Öntsen tejet a multicooker tálba, adjon hozzá egy csipet sót, kapcsolja be a „Steam” módot, hagyja, hogy a tej felforraljon.
2. Öntsünk egy pohár gabonafélét, keverjük össze, adjunk hozzá vaj, méz, fahéj.
3. Kapcsolja be az „Előmelegítés” módot, hagyja 7 percig.
4. Adjon hozzá mazsolát, diót és magvakat a kész zabkásahoz.

Kuszkusz dióval és szárított gyümölcsökkel desszertként

Egy ilyen finom és egészséges desszert érdemes kipróbálni felnőttek és gyermekek számára.

• egy pohár kuszkusz;
• 2 pohár víz;
• 25 g vaj;
• 100 g szárított gyümölcs;
• 100 g dió;
• 1 evőkanál. l. méz;
• 2 evőkanál. l. kókuszdió pehely;
• egy csipet sót.

1. Öntsük a gabonaféléket sós vízzel, ragaszkodjunk a fedél alá 7 percig.
2. Öblítse le, aprítsa el a kedvenc szárított gyümölcsét (szilva, szárított sárgabarack, áfonya, mazsola, cseresznye, füge, ribizli, eper stb.).
3. Finoman vágja el a diót késsel.
4. Helyezze a kuszkusz tálba, adjon hozzá vaj, méz, szárított gyümölcsök, diófélék, kókuszdió, keverje össze.
5. Rendezzen egy tálba, öntsön sűrített tejjel, kösse össze friss gyümölcsökkel.

Mi hasznos kuszkusz

Ez a következőket tartalmazza:

• A. vitamin táplálja a bőrt, a hajot, a körmöket, erősíti az immunrendszert.
• Kálium. Pozitív hatás a szív és az erek működésére.
• Vas. Fontos a vérszegénység szempontjából.
• Foszfor. Erős fogak és csontok kialakulására használható.
• Réz. Növeli a hemoglobinszintet.

A kuszkusz csökkenti a vér koleszterinszintjét, és a glükózszint nagyon lassan növekszik, így kis mennyiségben fogyaszthatja még a cukorbetegeket is. A magas tápérték miatt beilleszthető a sportolók étrendjébe.

Nagyon kevés ellenjavallat van a felhasználásra:

• allergia vagy egyéni intolerancia;
• pajzsmirigy betegség;
• glutén intolerancia.

edzés

A főzéshez legalább ételekre és alapanyagokra van szüksége - fedéllel, vízzel és gabonafélékkel. A sózott gabonaféléket forrásban lévő vízzel öntjük, a fedél alatt 5 percig ragasztva. Az ilyen ételeknek nincs kiemelkedő íze és gyorsan unatkozhatnak, sok recept van, amely segít diverzifikálni.

Kalóriatartalom

A kuszkusz nagyon tápláló, kalóriatartalma 375 kcal / 100 g, ennek ellenére könnyen emészthető, és hosszú ideig kielégíti az éhségérzetet.

Hasznos tippek

1. Sok gabonafélétől eltérően a legtöbb gyereknek tetszik, mert nem tapad össze. A zabkása levegősebbé tétele érdekében tekercseljen egy törülközőt törülközővel, amikor ragaszkodik, és emlékezzen a kész edényre egy villával.
2. A gyermeket forró tejjel párolhatja reggelire. Cukor helyett mézet, bogyókat, gyümölcsöket vagy diókat tehetünk.
3. A kuszkuszt egy év elteltével adják gyermekeknek. Pozitív hatással van az idegrendszerre, javíthatja a gyermek alvását.
4. A zabkása morzsáltsága érdekében adjon hozzá vajat a párolt kuszkuszhoz, és kézzel lazítsa meg.
5. Jól megy a hagymával, a cukkinivel és a cukkinivel.
6. Fűszerek, amelyek gazdagítják a kuszkusz ízét - kakukkfű, oregánó, menta, bazsalikom, majoránna.
7. A fűszerek ízletesebbé tételéhez vajban sütjük őket, majd hozzáadják a zabkásahoz.
8. Egyáltalán nem kombinálva tárkonyval.
9. A hús köretként jobb főzni húslevesben vagy párolva, amíg a hús főtt. Így az étel különösen aromás lesz.
10. Tárolja lehetőleg műanyag edényben.

A kuszkusz Oroszországban nem gyakori, például a hajdina vagy a rizs, de hiába. Érdemes legalább egyszer kipróbálni. Kellemes ízű, bármilyen termékkel kombinálva, és ami a legfontosabb, könnyen elkészíthető.