Hogyan készítsünk húsvéti tortát húsvétra otthon

Húsvéti sütemények készítése húsvéti otthonra hálás feladat. Bizalom abban, hogy csak a legjobb összetevőket fogják használni, a tésztát szeretettel gyúrva, a frissen sült kenyér egyedi aromáját - ez az, ami egy nap eltöltését igényli.

Több ezer receptet írnak húsvéti süteményekre sárgarépával és kandírozott gyümölcsökkel, görög muffinokkal, húsvéti muffinokkal, ünnepi olasz pitékkel. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a legfinomabb lépésről-lépésre recepteket, amelyeken a fennmaradó találmányok alapulnak.

Kalóriatartalom

Az ipari pékségekben előállított és a boltok polcán bemutatott húsvéti sütemények kalóriatartalma megegyezik a függetlenül készített húsvéti sütemények kalóriatartalmával, és 100 grammonként 270–350 kcal tartományba esik. Ennek oka az a tény, hogy mindkét esetben magas kalóriatartalmú ételeket használnak:

A termék magas kalóriatartalmú, és nem alkalmazható cukorbetegek fogyasztására és a speciális étrend betartására. Az étkezési sütemény energiaértéke 95 kcal / 100 g.

Hasznos tippek főzés előtt

Győződjön meg arról, hogy az összes alábbi elem van raktáron:

• Sütő, amelynek hőmérséklete 180 Celsius fok;
• Cukrászati ​​kefe;
• Konyhai csaptelep;
• Üveg vagy zománcozott tészta;
• Magas oldalú papír vagy szilikon formák.

A húsvéti süteményeket a vallásos hagyományok jellemzik, tehát előző napon látogasson el a gyülekezeti szolgálatra, és töltse meg a sütés minden szakaszát szeretettel és melegséggel.

A pékek 4 lépésre osztják a folyamatot:

1. élesztő tészta dagasztása;
2. sütés;
3. máz készítése;
4. díszítéssel.

Hogyan készítsünk jegesedést

A jó minőségű máz sima, műanyag, fényes.

Az alábbiakban bemutatjuk a fehérje máz receptjét, amely hűtés után nem morzsolódik, sűrű felépítésű és színű, fondantikus állagú.

• Tojás - 2 darab.
• Víz - 1 csésze.
• Cukor (szitált porcukor) - 120 gramm.
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Egy csipet sót.

1. Válasszuk el a mókusokat a tojássárgájától. Hűtsük le a fehérjéket a hűtőszekrényben 20 percig.
2. Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet, forraljuk fel a szirupot. A kész szirupnak viszkózus, világos arany színűnek kell lennie, de a karamell szaga nélkül, és nem szabad kanalat elérni.
3. A szirupot lassan hűtött fehérjékbe öntik, és ezzel megverik.
4. A kapott masszát megverjük, amíg homogénné nem válik.
5. Adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze.

Tojásfehér máz

Az alábbi recept csak két alapanyagból áll, a habot könnyű elkészíteni, de a húsvéti tortával megkeményedik és összeomlik. Tojásfehérje intoleranciájú emberek számára alkalmas.

• Porcukor - 1 csésze.
• Meleg víz (kb. 40 fok) - 0,5 csésze.

1. Szitáljuk a porcukrot.
2. Lassan öntsen vizet a porba, a keveréket folyamatosan keverve.

Ha kulináris hintivel tervezi díszíteni, ezt a máz felvitele után azonnal meg kell tenni.

Klasszikus egyszerű húsvéti torta a húsvéti kemencében

Van egyetlen recept a klasszikus húsvéti süteményhez.Évek óta változatlan marad, és nem kötődik a helyi hagyományokhoz.

• Öntsön 200 ml tejet az élesztőbe. Lassan öntsük a szitált lisztet meleg tejbe (kb. 30 Celsius fok) és keverjük addig, amíg a darabok megszűnnek. Adjunk hozzá tejet feloldódó élesztőt. Fedjük le a tésztát gofrisütővel és hagyjuk melegen forogni. Várja meg, amíg felemelkedik.
• A tojásban szüntesse meg a fehérjét a tojássárgájától. Hűtsük le a fehérjéket a hűtőszekrényben.
• Adjunk hozzá olvadt vajat, cukorral aprított sárgáját és sót a tésztához.
• Vegyük keverővel a lehűtött fehérjéket rugalmas habmá.
• Egy mozdulattal öntsük a habot a tésztába, óvatosan keverjük össze fakanállal „felülről lefelé” mozdulatokkal, felcserélve a tészta felső és alsó rétegét.
• Fedjük le törülközővel, hagyjuk meleg helyen a további erjedéshez.
• Melegítse a sütőt 180 fokra, olajozza meg az űrlapot. Keverje hozzá a tésztát, öntsen egy formába és 45 percig süsse.
• Anélkül, hogy megvárná, amíg a húsvéti torta kihűl, fedje le jegesedéssel és péksüteményekkel.

Hogyan lehet sütni egy diétás süteményt

Az étkezési sütemény élesztő, búzaliszt, vaj és cukor nélkül készül, ezért kizárólag megjelenésében és kiszolgálásában hasonlít a húsvétra.

A kimenet 650 gramm.

• Zabkorpa liszt - 4 evőkanál. l.
• Közepes tojás - 3 db.
• Zsírtalan túró - 150 g.
• Kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l.
• Sovány tejpor - 6 evőkanál. l.
• Édesítőszer 23 teáskanálnak megfelelő mennyiségben. cukor.
• Zsírkefir - 3 evőkanál. l.
• Sütőpor - 2 teáskanál.
• Só ízlés szerint.

1. Beat túrós kézzel keverővel.
2. A tojásban szüntesse meg a fehérjét a tojássárgájától. Csiszolja meg a sárgáját édesítőszerrel. Vegyük meg a fehéreket elasztikus habban, tegyük be a hűtőszekrénybe.
3. Keverje össze a tejet és a kefirot. Adjuk hozzá a zúzott túrót, keverővel keverve. Egymás után tedd a sárgáját, keményítőt, sót.
4. Adjunk a sütőport liszthez, és lassan öntsük a tésztába, folyamatosan keverve.
5. Adjon hozzá fehérjéket a tésztához, fakanállal keverve egy "fentről lefelé" mozdulattal, hogy fennmaradjon a habos hab.
6. Melegítse a sütőt 180 fokra. Kenje meg a formákat növényi olajjal.
7. Töltsük meg a tésztát formákkal 2/3-ig, süssük 50 percig.
8. Vegye ki az űrlapokat a sütőből, hűtse le, majd óvatosan vegye le a tortát.

A recept a kenyérsütőben

• Tej - 250 ml.
• Liszt - 630 g.
• Tojás - 2 db
• Vaj - 180 g
• Cukor - 150 g.
• Azonnali élesztő - 2 teáskanál.
• Só ízlés szerint.

1. Vegyük a tojásokat habban. Adjunk hozzá lehűtött olvasztott vajat, meleg tejet, cukrot, sót. Öntsön a kenyérsütő kapacitására.
2. Öntsön bele rostált lisztet. Készítsen depressziót a lisztben, és öntse bele az élesztőt.
3. Helyezze a tartályt a kenyérsütőbe, és állítsa be a „Kenyérsütő” („Sweet Kenyér”) programot.
4. 1 órán keresztül süssük. Ha a torta kész (fogékonyságot fogpiszkálóval ellenőrzi), tegye a „Csak sütés” („Fűtés”) programot és süsse még 25 percig.
5. Hűtsük le, távolítsuk el a formaból.

Finom húsvéti sütemény mazsola egy lassú tűzhely

A lassú tűzhely nagyban megkönnyíti a húsvéti sütemény elkészítését.

• Tej - 0,5 l.
• „Gyors” élesztő - 11 g (1 tasak).
• Tojás - 5 db
• Liszt - 1 kg.
• Vaj - 230 g
• Cukor - 300 g.
• Mazsola - 200 g.
• Vanilin.

1. Öntsön élesztőt lisztbe.
2. Keverjük össze a darab nélküli meleg tejet, 0,5 kg lisztet és hagyjuk meleg helyen 30 percig.
3. A tojásban szüntesse meg a fehérjét a tojássárgájától. Csiszolja meg a tojássárgáját vanília és cukorral. Vegyük a fehérek sóval elasztikus habba.
4. Olvassa el és hűtse le a vajat.
5. Adjuk hozzá a sárgáját, a vajat és a fehérjéket a feltöltött tésztához (tészta). Keverje össze a felső és az alsó réteget fakanállal.
6. Öntse a fennmaradó lisztet a tésztába, keverje össze, fedje le törülközővel és meleg helyen távolítsa el a masszát, amíg a térfogata 2-3-szor meg nem nő.
7. Öntsünk forró vizet mazsola felett 10 percig. Drain, szárítsa meg, és megszórja liszttel.
8. Adjunk mazsolát a tésztához, keverjük össze és hagyjuk 10 percig.
9. Kenje meg a multikóker tálcáját olajjal, öntse bele a tésztát a tálba.
10. Állítsa be a Joghurt programot 30 percre, majd a Sütés programot 1 órára.

A teszt második felétől azonos húsvéti süteményt vagy több kisebb méretet süthet.

Mit kell sütni húsvétra, kivéve a húsvéti tortát

Minden országban, ahol a húsvétot ünneplik, olyan ételeket sütnek, mint például muffinok, kosarak, pigttailok, tekercsek. Például Olaszországban - vaj teasütemények, galamb vagy kereszt alakban, és Angliában - Simneltorta marcipán, Portugáliában - kenyér és macaroons. Oroszországban a diót és a szezámmagot tartalmazó zsinórra előnyben részesítik.

A húsvéti felkészülésnek az ünnep előestéjén kell kezdődnie: a templomba járás, a szükséges termékek beszerzése és az ételek elkészítése legalább két napot igényel. A hagyomány szerint a húsvéti tortát a templomban az ünnepi szolgálat előtt ünneplik fel.

A receptek és a sütési módszerek széles választékának (kenyérsütő, sütő, lassú tűzhely) köszönhetően mindenkinek lehetősége van választani az életmódjának és preferenciáinak.