A sütőben sült szeleteket - ízletes és egészséges!

A szelet az egyik leggyakoribb étel, amelyet otthon, kávézókban és éttermekben készítenek. A szeletek kezdetben nem volt orosz étel, Oroszországban azonban Franciaországból vették kölcsön.

Európában a szeletet bordázattal ellátott húsdarabnak nevezik. A szó a francia "cotelette" -ből származik, amely a "cotelette" -ből származik, ami bordát jelent. Oroszországban apróra vágott húst neveznek, apró ovális süteményekké alakítva. A termékeket serpenyőben, párolva készítik, sütőben, mikrohullámú sütőben, a rácson.

Sok aprított hús van. Az alapot az emlősök, a baromfi, a halak, a zöldségek, a gabonafélék és egyéb húsok veszik fel - mindent, ami aprítható.

Sütés előkészítése

A darált húst a legjobb otthon főzni. Ajánlott alaposan összekeverni az elkészített alapot. A szelet kialakítása előtt tanácsos a húst 20-30 percig hűtőszekrényben tartani.

A kenyeret elavultnak kell venni, amely felszívja és tartja az összes levet. Friss tekercs használatakor a termékek minősége romlik. A kenyeret (hideget) átitatják hideg tejben, vízben, levesben. Az összeget a húsmennyiség 20-25% -ában kell felvenni.

Vegye figyelembe a húsválasztást. A sertéshús zsíros csíkokkal megfelelő. A marhahús közül jobb választani a hátszín, a lapocka, a nyak, a vastag él. Itt működik az elv: a sertéshúsnak zsírtartalmúnak, a marha- vagy borjúhúsnak pedig soványabbnak kell lennie.

A hagyma nyers és sült formában is megfelelő. Húsdarálóban őrölve sok lé képződik. Az összes recept szerint melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, és süsse 180 ° C-on.

A legfinomabb baromfi pogácsák a sütőben

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a baromfi ételeket vonják be az étrendbe - táplálóak és nem tartalmaznak sok kalóriát.

Törökországból

• Őrölje meg a filét darálóban.
• Az elkészített, áztatott kenyeret átvezetik egy darálón.
• Csiszolja meg a hámozott hagymát.
• Összekeverjük és összekeverjük az összes hozzávalót, hozzáadunk sót, tojást, fűszereket.
• Helyezze a darált húst hűtőszekrénybe 30 percre.
• Kisméretű szelet formázunk, és zsemlemorzsaba tömjük őket.
• Fektessen egy előkészített serpenyőbe.
• Tegye egy előmelegített sütőbe.
• Süssük kb. 40-50 percig.

Csirkéből

A csirkehús szeleteket orosz ételnek tekintik, amelyet az ősi idők óta készítenek Oroszországban. Csak süttem a sütőben. Az étel étrendnek tekinthető, mivel a főzéshez nem használnak olajat. A csirke kiválasztásakor jobb a mell.

• 0,5 kg csirke;
• 1 tojás
• só;
• bors.

1. Görgessen a filé egy darálóban.
2. Adjunk hozzá tojást, sót, fűszereket, alaposan keverjük össze.
3. Szeleteket formálunk.
4. Fektesse egy elkészített sütőlapra.
5. Helyezze a sütőbe.
6. Süssük 40-50 percig.

Főzés lédús marhahús pogácsákat

• 1 kg marhahús;
• 2 szelet elavult fehér kenyér;
• 2 hagyma;
• 1 tojás
• só;
• bors ízlés szerint.

1. Csiszolja a marhahúst egy darálóval.
2. Adjunk hozzá hámozott, apróra vágott és tekercselt hagymát.
3. Csiszológéppel őrölje meg a kenyeret
4. Összeöntjük az összetevőket, hozzáadjuk a tojást, a sót, a fűszereket.
5. Szeleteket formálunk.
6. A sütőlapba tesszük a munkadarabot.
7. Helyezze az előmelegített sütőt.
8. Süssük 30–40 percig.

Darált sertésborda mártással

A receptben előkészített vagy megvásárolt darált sertéshúst használnak. Ebben az ételben a mártás fontos összetevő.

• 1 kg darált sertéshús;
• hagyma - 1 darab;
• 1 tojás
• 300 g fehér kenyér;
• 100 ml tej;
• só;
• bors;
• 5 evőkanál tejföl;
• mustár;
• ketchup.

1. Vegye ki a sertés-darált húst, hozzáadja a hámozott, apróra vágott és hengerelt hagymát.
2. Kihagyja a kenyeret.
3. Összeöntjük az összetevőket, betessük a tojást, a sót, a fűszereket.
4. Alaposan keverjük össze. Készítünk szeleteket, tesszük egy sütőlapra.
5. Főzés a mártással. Keverjük össze a ketchupot, a mustárt, a tejfölt és a tejet, amelyben a kenyér morzsát áztattuk. Alaposan keverjük össze.
6. Az így kapott mártás kitölti alapunkat.
7. Helyezze a sütőt, süsse 50-60 percig.

Hal sütemények sütése

A hal süteményeket legjobban lehet előállítani rózsaszínű lazac, ponty, tőkehal, csuka, menyhal, Szürke tőkehal, sárga tőkehal, szaruhártyafolt, tőkehal, ezüst ponty. A darált húshoz általában kenyeret, sertészsírt adnak.

A halak főzésének technológiája nem sokban különbözik a klasszikus recepttől, de van néhány szabály, amelyet be kell tartania:

• a főzés darált hús Óvatosan válassza ki a fűszereket. A legmegfelelőbb: fekete-fehér bors, oregánó, fehér mustár.
• Előre megsütjük a hagymát és a sárgarépát.
• A húsdarálón való áthaladás előtt távolítsa el a nagy halcsontokat.
• Ha sok csont van a halban, tekerje a húst kétszer.
• Használjon nagyobb rostélyt a húsdarálóban, így a szelet lédúsabb lesz.

Klasszikus hal recept

• 500 g halfilé;
• 100 g tej;
• hagyma - 1 darab;
• 1 szelet fehér kenyér;
• 2 evőkanál tejföl;
• 1 tojás
• só;
• bors.

1. Csiszolja meg az elkészített halfilét.
2. Vezesse át az átázott kenyeret egy darálón.
3. Chop hagymát.
4. Kombinálja az összes összetevőt, adjon hozzá tojást, sót, borsot, keverje össze.
5. Készítsen szelet és tegye egy sütőedénybe.
6. Tetején tejföllel.
7. Helyezze a sütőbe, süsse 20 percig.

Hasznos tippek

• Sütéskor a szelet nem fordul meg.
• A legjobb hőmérséklet 180 ° C.
• A formázás során nedvesítse meg kezét vízzel, hogy a tömés ne tapadjon.
• A kenyér megválasztása nem kötelező.

A sütő szelet egészségesebb, mint a serpenyőben sütött: alacsonyabb a kalória, mivel olaj nélkül főtték, fiatalabb, kevesebb zsírt tartalmaznak.