Hogyan készítsünk palacsintát tejfölre

Palacsinta tejföllel

A palacsinta vagy a tortilla gyakori a különböző országokban. Az orosz konyha a tavasz kezét, a napot jelképezi. Sokféle recept létezik a palacsinta sütésére - a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbá, könnyen elkészíthető és érdekes összetevők hozzáadásával, különféle darált hússal és kiegészítésekkel. Különleges helyet képviselnek a fajta között a tejfölös palacsinták, amelyeket finom íz és kiváló textúra jellemzi.

Kalóriatartalom

A tejföl használata a palacsinta kalóriáját és telítettségét növeli, és felgyorsítja a szükséges tápanyagok felszívódását. Klasszikus recept: 311 kalória / 100 gramm. A tejföl kalciumot, szerves savakat, valamint az emberi test számára szükséges E-vitamint és B-csoportot tartalmaz.

Klasszikus vékony palacsinta tejföllel

Palacsinta tejföllel szárított gyümölcsökkel

A klasszikus legtelítebb íze palacsinta a legmagasabb zsírtartalmú tejföl és vaj felhasználásával érhető el.

Az összetevők
adag: +10
  • a tojás 3 darabok
  • liszt 5 Art. l.
  • tejföllel 150 ml
  • ásványvíz gázzal 80 ml
  • vaj 20 g
  • növényi olaj 6 Art. l.
  • ½ h. l.
  • cukor 1 Art. l.
Kalória és BJU / 100 g
kalória: 311 kcal
fehérjék: 7.1 g
zsírok: 16.3 g
szénhidrátok: 34.3 g
lépések
25 percvideó
  • Egy mély tálban törje meg a tojást, öntsön tejfölt, cukrot és szitált lisztet. Sózzuk és keverjük a tartály tartalmát, amíg habverővel vagy keverővel sima nem lesz.
  • Vékony folytatásban, a keverés leállítása nélkül öntsünk vizet és öntsünk olajat. A tömegnek meglehetősen folyékony állagúnak kell lennie.
  • Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és ragasztjuk szobahőmérsékleten 20 percig.
  • Melegítsük meg a palacsinta serpenyőt vagy bármely más serpenyőt tűz felett, és kenjük meg egy csepp olajjal.
  • Öntsük a tésztát a serpenyőbe egy kanállal, és körkörös mozdulattal eloszlatjuk.
  • Amint az egyik oldal megbarnul, fordítsa meg a palacsintát, várjon kb. 30 másodpercet és vegye le a tűzről. Hasonló módon a fennmaradó palacsintát sütjük.

Az étel telítettségének fokozása érdekében a palacsintákat vajjal olajozhatják, vagy szezonális gyümölcsökkel és lekvárral kombinálva tálalhatják.

Klasszikus vastag palacsinta tejföllel

Vastag palacsintákat erjesztésből készítenek élesztőhasznált a receptben. Az élesztő tészta elkészítése hosszabb időt vesz igénybe, mert 3-4 órát vesz igénybe az emelés. A ráfordított erőfeszítés azonban megéri a végeredményt ízesítő vastag palacsinta formájában tejfölön.

összetevők:
  • tejföl - 2 evőkanál;
  • tej - 1 evőkanál;
  • víz - 1 evőkanál;
  • tojás - 3 db;
  • búzaliszt - 1,5 evőkanál;
  • alakú élesztő - 30 g;
  • cukor - ¼ st .;
  • só ízlés szerint;
  • növényi olaj - 2,5 evőkanál. páholyok.

előállítás:

  1. Öntsön meleg vizet egy nagy tálba, és vezesse be a morzsolt élesztőt. Majd tegyen 5 evőkanál. l. Liszt a rendelkezésre álló mennyiségből és alaposan keverjük össze. Fedjük le a tartályt egy szalvétával, és helyezzük meleg helyre kb. Egy órán keresztül.
  2. Egy új tálban verte össze az előkészített lisztet, tejfölt és a tojást keverővel vagy kézzel egy habverővel.
  3. Cukorban tegyen cukrot, sót és keverje meg, amíg fel nem oldódik. Adj hozzá növényi olajat és verte egy kicsit.
  4. Kombinálja a tejföl és a tej keverékét a tésztával, és kis sebességgel kissé dobja le.
  5. Fedjük le a tartályt egy szalvétával, és helyezzük egy órán keresztül meleg helyre az emeléshez. Ezután alaposan keverjük össze, hogy eltávolítsuk a felesleges levegőt.
  6. A palacsintát növényi olajban vagy tapadásmentes bevonattal ellátott száraz serpenyőben sütjük. Ajánlott gyorsan sütni, hogy elkerüljük az élesztő tészta erjedését, valamint a jellegzetes illat és illat megjelenését.

A fogást folyékony gyümölcsmártással vagy mártással szolgálják fel.

Vékony palacsinta lyukakkal tejfölön

Egy halom palacsinta tejföllel

Annak ellenére, hogy a tejföl meglehetősen vastag, a vékony palacsintát felhasználásával is meg lehet sütni. Ilyen esetekben a tejterméket szénsavval kell hígítani.

összetevők:
  • pezsgővíz - 80 ml;
  • tojás - 3 db;
  • vanillin - 1 csomag;
  • tejföl, legfeljebb 10-15% zsírtartalommal - 200 ml;
  • vaj - 1 evőkanál. l .;
  • liszt - 5 evőkanál. l .;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. l .;
  • só - egy csipet.

előállítás:

  1. Break tojásokat egy magas szélű tálba, öntsünk tejfölt és alaposan keverjük össze.
  2. Adjunk hozzá sót, rostált lisztet, és alaposan keverjük össze a masszát habverővel vagy keverővel.
  3. Öntsön pezsgőt és lágyított olajat. Keverje el egészen sima, fedje le egy szalvétával és hagyja főzni körülbelül egy órán keresztül.
  4. Kenje meg a fűtött palacsinta serpenyőt vagy bármely más tapadásmentes edényt olajjal.
  5. Öntsük a keveréket egy merítőkanállal egy forró serpenyőbe, és egyenletesen osszuk el a felületen. A szélek megbarnulása után fordítsuk meg és süssük a második oldalon, de legfeljebb 30 másodpercig.

A végtermék törékenysége miatt lehetetlen a csomagolást belecsomagolni, de felszolgálható méz vagy lekvár.

Video főzés
Palacsinta | Reggeli 👌 |

Finom buja palacsinta tejföllel

A recept szerinti palacsinta buja, gyengéd és lágy. Jól működnek a különféle kiegészítőkkel, különösen az édes kiegészítőkkel.

összetevők:
  • liszt búza - 3 evőkanál;
  • tojás - 2 db .;
  • tejföl - 1 evőkanál .;
  • só ízlés szerint.

előállítás:

  1. Öntsön tejfölt egy magas szélű tálba, adjon hozzá sót és keverje össze.
  2. Egy másik tartályban verte a tojássárgáját, majd keverje össze tejföllel.
  3. Kis adagokban vezesse be a szitált lisztet, folyamatosan keverve a tésztát, és keveréket töltsön homogén tömegűre.
  4. Az előmelegített serpenyőben kevés olajjal tárolja a palacsintát, mindkét oldalán pirossá váljon.
  5. Tálaljuk mézzel és gyümölcsmártásokkal.

Hogyan készítsünk palacsintákat tejföllel / Tejfölös palacsintákat juharszirupdal ♡ Angol feliratok

Palacsinta tejfölön tojás nélkül

A vegetáriánusok és az emberek, akik valamilyen okból nem tartalmaznak tojást az étrendbe, értékelik a tejfölös palacsintákat nélkülük. A palacsinta nem olyan elasztikus, de lágy és puha.

összetevők:
  • tejföl - 1 evőkanál .;
  • tej - 2,5 evőkanál;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
  • cukor - 2 evőkanál. l .;
  • liszt - 1,5 evőkanál;
  • só ízlés szerint;
  • zsír sütéshez.

előállítás:

  1. Tejfölös tej enyhén kb. 40 ° C-ra melegítjük, keverjük össze és adjunk hozzá szódat.
  2. Tegyen sót, cukrot a tejkeverékbe, és keverje össze, a kristályokat feloldva.
  3. Adjon hozzá a lisztet, folyamatosan keverve, oldja fel az összes darabot. Öntsön olajat és keverje újra.
  4. Sütsön forró serpenyőben kis mennyiségű olajjal.

Tálaljuk bármilyen édes töltelékkel, gyümölcsökkel díszítve.

Hasznos tippek

Palacsinta tejföllel és banánnal

A palacsinta főzésének összetétele és technológiája sok kérdést vet fel a háziasszonyok körében. Hasznos tippek segítenek elérni a kívánt eredményt.

  • Vékony palacsinta tészta folyékony legyen, sűrű és buja - vastag tejfölös állagának.
  • Ajánlott a lisztet közvetlenül a tartályba szitálni, folyamatosan keverve.
  • A folyékony komponensek hőmérséklete nem lehet alacsonyabb a szobahőmérsékleten.
  • Sütés előtt a palacsintakeveréket legalább fél órán keresztül fel kell infuzálni.
  • Öntsük a tésztát csak egy forró serpenyőre (lehetőleg vastag fenekű).
  • A palacsintát mindkét oldalon sütjük körülbelül 30 másodpercig, és megfordítjuk, amikor az éle kiszárad.
  • A kész palacsintát vajjal megkenjük, és egy tányérra rakjuk egymásra egy piramis segítségével.

A bemutatott receptek ideálisak reggelire. Tálaljuk palacsintákat kaviárral, halakkal, gomba, méz vagy lekvár desszertekhez, valamint különféle húsételekhez.

A cikk szerzője
Sokolova Svetlana
El sem tudom képzelni az életet utazás nélkül. És kamera nélkül - sehol (sok érdekes mű van). Inkább az aktív turizmust szerezzük csomagajánlatok nélkül ...
Írt cikkek
377
értékelés
( 1 fokozat átlaga 5 -tól 5 )
style.decorexpro.com/hu/ online enciklopédia
Adj hozzá egy megjegyzést

egészség

receptek

divat