Hogyan készítsünk palacsintát a tejből?

A palacsinta az orosz konyha gyöngyszeme. Ez az egyszerű kezelés, függetlenül az előkészítés és a töltés módjától, hihetetlenül népszerű a bolygó minden sarkában. Fontolja meg 7 népszerű receptet az otthon tejből készült palacsinta készítéséhez.

Kalória palacsinta tejben

Hagyományosan a lisztet tejjel és tojással kombinálva használják e remekmű létrehozásához. A töltés használata jelentősen növeli az energiaértéket. A gombás palacsinta kalóriatartalma 218 kcal, vörös halban - 313 kcal, kaviárral - 320 kcal, mézzel - 350 kcal / 100 gramm.

A magas kalóriatartalmú rejtvények az egészséges táplálkozás rajongói. Az ilyen emberek, félve a gyors súlygyarapodásritkán készítsen finom palacsintát. Ha nem tudsz kielégíteni a vágyat, akkor a tejet helyettesítik vízzel. -ban palacsinta a vízen alacsonyabb kalóriatartalom és íz, nem sokkal alacsonyabbak.

Hasznos tippek főzés előtt

A látszólagos egyszerűség ellenére nem könnyű főzni igazán finom tejből készült palacsintát. A probléma megoldásának legtöbb problémája a kezdő szakácsok számára a tapasztalat hiánya miatt merül fel, de a tapasztalt szakácsok gyakran kellemetlen helyzetbe kerülnek. Ha el akarja kerülni ezt a sorsot, hallgassa meg a tippeket.

• Palacsinta tészta A tej nem barátkozik intenzív ostorral. Egyébként a palacsinta gumi textúrát kap.
• A tészta elkészítéséhez használjon teljesen kioltott szódat. Az eljárás rohama ahhoz vezet, hogy a késztermék kellemetlen utóízet fog kapni.
• Vegye figyelembe a receptben megadott arányokat. Ez különösen igaz a tojásokra. A feleslegük készítsen palacsintát omlett, és a hátrány hátrányosan befolyásolja a szerkezetet. Az égett élek azt jelzik, hogy a tésztaben sok cukor található.
• Ne okozzon túl. A túlzott összetevő ahhoz vezet, hogy a kezek fényesek és zsírosak lesznek, és ez az ízét rosszul befolyásolja.
• Néha sütés közben palacsinta szakad meg. Ebben az esetben javasolt liszt hozzáadása. Ha a késztermék textúrája túl sűrű, hígítsa a tésztát meleg tejjel.

Ezeknek az egyszerű ajánlásoknak köszönhetően könnyedén elkészítheti a csodálatos palacsintákat tejjel, amelyek a kedvenc töltelékkel kombinálva díszítik az asztalot, étvágygerjesztő megjelenéssel örülnek és kielégítik a gasztronómiai igényeket.

Klasszikus vékony palacsinta tejben

Sokféle recept létezik a palacsinta készítéséhez, és minden háziasszonynak tudnia kell a klasszikus tejreceptet. Könnyen megjegyezhető, és vonatkozik az otthoni sütésre.

• Törje a tojásokat egy tálba. Ha kicsik, vegyen 3 darabot. Adjunk hozzá sót és granulált cukrot. Próbáljon meg ne túlzásba lépni, mert a klasszikus vékony palacsinta sem édes, sem sós.
• Beverjük a tojásokat habverővel vagy villával, amíg sima nem lesz. Öntsen 1/2 tejet, keverje meg. Öntsük részben a lisztet és keverjük össze. Kap egy vastag keveréket.
• Tűzön lágyítsa meg a vajat. Küldje el a tömeghez, és töltse hozzá a tej többi részét. A daganatokat dagasztva gyúrjuk meg.
• Ha nincs profi serpenyő, használjon otthoni sütőt. Helyezze a tűzhelyre és melegítse. Felkenje az alját szagtalan olajjal.
• Kanál segítségével öntsünk egy vékony réteg tésztát egy serpenyőbe. Az egyenletes áramlás érdekében rázza meg a tartályt. Egy percig süssük mindkét oldalon.
• Készen áll a palacsinta, és ráteszi a vajat.

A palacsinta finom. Tejföllel vagy mézzel szolgálják fel. Készíthet sós vagy édes töltelékkel, ahogy szeretné.

Klasszikus vastag palacsinta tejben

Töltött ételek esetén jobb vastag palacsintákat főzni. Reggelire, desszertre vagy snackre alkalmasak. Azt javaslom, hogy próbáljon ki vastag palacsintát tejjel, klasszikus stílusban.

• Csirke tojás - 2 darab.
• Tej - 300 ml.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Búzaliszt - 300 g.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Sütőpor - 2,5 teáskanál.
• Vaj - 60 g.

1. Vegyük a tejet cukorral keverővel. Ha nincs keverőgép, használjon villát vagy habverőt.
2. Adjunk hozzá sót és sütőport a búzaliszthez, küldjük a tömeghez. Keverjük simára. A tészta nem tartalmazhat csomókat, de nem válhat folyékonyvá.
3. Öntsük az olvasztott vajat a tűzre. Keverjük.
4. Kapcsolja be a tűzhelyet egy kis tűzön. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Öntsük a tésztát úgy, hogy a vastagsága ne haladja meg az 5 mm-t. Hagyja sütni 3-4 percig, hogy mindkét oldalán arany felület alakuljon ki.

A recept segít a palacsinta buja készítésében. Az igaz szerelmeseknek egy nedves, viszkózus, sós vagy édes tölteléket ajánlom, hogy a palacsinta lé telítsen és jobb ízű legyen.

Hogyan készítsünk palacsintát savanyú tejjel?

A palacsinta főzésének megtanulása a savanyú tejben hasznos azok számára, akik nem szeretik az édességeket és követik az ábrát. A recept szerint a palacsinta gyengéd, könnyű, édes-savanyú ízű. Reggelire vagy ebédre szolgálnak fel, és ha tölteléket tesznek fel az ünnepi asztalra.

• Savanyú tej - 1 liter.
• Tojás - 2-3 db.
• Cukor - 3-4 evőkanál.
• Szóda - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj - 5 evőkanál.
• Liszt - 2 csésze.

1. Törje a tojásokat egy mély tálba. Beat só és cukor hozzáadásával. Küldjön 350 ml savanyú tejet a megvert tojásokhoz.
2. Adjon hozzá részletekben a lisztet és keverje össze. Adjuk hozzá a többi savanyú tejet. Keverje hozzá a darabokat.
3. Adj hozzá szódat és növényi olajat, hogy elkészítse a tésztát. Ha a tészta vastag, öntsünk forrásban lévő vizet.
4. Vágja össze a serpenyőt és kenje meg olajban. Kanál segítségével öntsünk egy vékony réteg tésztát. Sütjük mindkét oldalon, amíg aranyban nem lesz.

A tejes palacsinta lágy és műanyag, ezért különféle töltelékeket használhat: darált hús, rizs tojással, csirke, gomba, lazac, kaviár.

Finom necc palacsinta lyukakkal

Minden háziasszony szeretne meglepni rokonokat vagy barátokat egy szokatlan ételrel. Kínálok egy recept a finom tejből készült palacsintákra, amelyek lyukak finom és puha.

• Tej - 2,5 csésze.
• Tojás - 2 darab.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál.
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál.
• Szóda - 1/2 teáskanál.
• Liszt - 1,5 csésze.

1. Melegítsük a tejet 40 fokra. Adjunk hozzá sót, cukrot és tojást. Vegyük az elegyet keverővel habzásáig.
2. Adjon hozzá részletekben lisztet és szódat. Beverjük ismét keverővel. Próbáljon megverni, hogy minden csomó hallajon. Öntsön növényi olajat, keverjen össze mindent.
3. Ügyeljen arra, hogy a tésztát 15-20 percig álljon. Amikor buborékok képződnek, sütni lehet.
4. Vágjuk le a serpenyőt, és kenjük meg a szagtalan vajat. Egy vékony réteg tészta öntsége után terítse szét a felületet. Süssük, amíg lyukak és aranykéreg nem alakulnak ki.

A lyukakkal készített palacsinta készítésének fontos szempontja egy jó minőségű serpenyő, amelyhez a tészta nem tapad. A legjobb öntöttvas vagy kerámia edényeket használni.

Hogyan készítsünk puding palacsintát forrásban lévő vízzel

Bár a tejben forralt vízzel készített palacsinta vékony, de sütés közben nem tapadnak az edényekhez és nem szakadnak el. A recept előfeltétele - a tésztát forrásban lévő vízzel öntsük.

• Tej - 2 csésze.
• Forrásban lévő víz - 1 csésze.
• Liszt - 1,5 csésze.
• Tojás - 3 darab.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Vanillin - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Vajat.

1. Törje a tojásokat egy mély tálba. Adjunk hozzá granulált cukrot és sót. Keverjen össze mindent, de ne habverje fel.
2. Küldjön oda tejet, vajat, lisztet és vanillint. Habverővel keverjük, amíg sima.
3. Keverje hozzá a tésztát egy pohár forrásban lévő vízhez. Hagyja a tésztát, hogy felolvadjon 10-15 percig.
4. Melegítse a serpenyőt a tűzhelyre. A legjobb kerámia edényeket használni. Csak az első palacsinta esetében kenje meg növényi olajjal. Kanál segítségével öntsük a tésztát, és vékony réteggel terítsük a felületre.
5. Állítsa be a sütőt közepes hőre. Az alsó megfőzésekor az élek meghajlanak, és elmaradnak a serpenyő aljától.
6. Használjon egy spatulat a következő oldalra ugráshoz. Így minden palacsintát sütünk.
7. Azt tanácsolom, hogy kenje meg a kész ételeket vajjal és csavarja össze szalmával.

Körülbelül 20 palacsinta nyerhető az összetevőkben feltüntetett főtt tészta mennyiségéből. Minél kevesebb tésztát öntsünk a serpenyőbe, annál vékonyabbak. Sokkal jobb meleg formában enni, töltéssel vagy szirupba merítve. A birs lekvárral általában szuper.

Hogyan süthetünk palacsintát tojás nélkül

Most megosztom a szokatlan palacsinta készítésének receptjét. A tojás hiánya a tésztában ezt teszi. A recept akkor merül fel, amikor a főzés közepette felfedezik, hogy a tojások már vége, és nincs kívánság a boltba futni.

• Liszt - 300 g.
• Tej - 250 ml.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Szóda - 0,25 teáskanál.
• Só és cukor ízlés szerint.

1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze. Öntsük a tejet a lisztkeverékbe, miközben habverővel vagy villával keverjük. Próbáljon meg összetörni az összes darabot.
2. Meghűtjük a szódat ecettel, adjuk hozzá a tésztához és öntsük az olajat. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig.
3. Öntsük a tésztát egy merített kanállal egy előmelegített és olajozott serpenyőbe. Sütjük, amíg mindkét oldalon megbarnul.

Próbáld ki az első palacsintát. Ha túl keménynek vagy keménynek bizonyult, hígítsa a tésztát kevés forrásban lévő vízzel, és hagyja 10 percig, majd folytassa a főzést.

Buja élesztő palacsinta tejben

Az idősek szerint lehetetlen valódi orosz palacsintát főzni élesztő nélkül. -tól élesztő tészta kiderül, hogy csipke és csipke termékek, porózus szerkezet jellemzi. Az előkészítés ugyanolyan örömöt hoz, mint az ízlés.

• Tej - 3 csésze.
• Liszt - 2 csésze.
• Tojás - 2 db
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál.
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál.

1. Öntsen tejet egy mély edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, szárított élesztőt és három evőkanál lisztet. Keverés után fedje le a tésztát és tegye meleg helyre egyharmad órára.
2. Amikor a tészta felemelkedik, dobja be a tojásokat, öntsen bele a napraforgóolajat és adja hozzá a fennmaradó lisztet. Keverje jól össze és hagyja 10 percig.
3. Öntsön egy kis napraforgóolajat a serpenyőbe, kefével terítse rá a felületre és kezdje el sütni.

Csak egy óra alatt kap egy nagy tányér valódi orosz palacsintát, amelyet élesztő tészta alapján készítenek. Érdemes helyet foglalnak el az asztal közepén, és egy pillanatra dekorációvá válnak. Az ilyen palacsinta nem él sokáig, főleg ha tálalják piros hal.

Összefoglalva azt mondom, hogy nem talál otthon a legkönnyebb főzni, ízletes és illatosabb ételeket. Főzzön palacsintákat hétköznap és ünnepnapokon, különféle adalékanyagokkal tálalja és élvezze a hihetetlen ízét.