A lepényhal csemege. Édes és finom íze, gazdag vitaminokban és fehérjékben, zsírsavakban, miközben könnyen emészthető, étrendi és tápanyagmentes termék.
A felesleggel rendelkezők ezt a fajtát választják sütéshez vagy sütéshez. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy kiegészítő vitamin- és ásványi anyagforrásként műtéten átesett betegeknek, hogy helyreállítsák az erőt egy betegség után. Az összes pozitív szempont ellenére az oroszok asztalán ritkán láthatók.
Ennek oka általános - az a képtelenség, hogy a levest főzés előtt megfelelően megtisztítsák. Ha elsajátítja a tengerek lakosságának tisztításának technológiáját, akkor semmi sem lesz bonyolult.
edzés
Először válasszon egy jó halat. Nem reális a lepényhal elkapása. Boltban történő vásárláskor előnyben részesítse a frissen fagyasztott hasított testeket, amelyek húsa nehezebb. Még mindig táplálkozási értékkel rendelkezik.
Lépésről lépésre a frissen fagyasztott lepénytisztítás
A halat megvásárolták, megkezdheti a takarítást. A terv betartása mellett a hús nem szakad el, a darabok egyenletesek lesznek, és a háztartás nem fog éles csontot találni.
jégmentesítő
A további tisztítás a megfelelő kiolvasztással kezdődik. A hasított testnek olyan formában kell lennie, amelyben a csontok eltávolíthatók.
- lepényhal 1 darabok
- Helyezze a lepénylapot a hűtőszekrény aljára. Ne olvassza le forró vízzel.
- Amikor a jégdarabok leesnek, vigyük át sós, hideg vízbe.
- Öblítse le a sót és a szennyeződést.
Mérleg és bőr eltávolítása
A mérleget egy puha bőrig tisztítják, amelyet enni lehet. Mérleg esetén a bőrt el kell távolítani. A mérlegek kézzel vagy speciális tisztítóberendezéssel is eltávolíthatók.
Műanyag zacskóban kell tisztítani (ebben az esetben a mérleg nem repül egymástól). Húzza le a kezét. Kezdje a tisztítást a sötét oldalról.
Vágás és kibelezés
A szupermarketek már vágott hasított testet szolgálnak fel, de ha a csontokat nem távolítják el, otthon is könnyű elkészíteni.
- Egy éles késsel vágja le a farkot és az uszonyokat.
- Miután bemetszett a fej közelében, azt a belső felülettel együtt eltávolítják. Fontos, hogy ne sértse meg az epehólyagot, mert
- ha eltörik, az edény kellemetlenné válhat.
- Ha a belső tartályokat nem lehet eltávolítani, akkor felülről kezdve meg lehet tisztítani.
Filé vágva
A lepényhal vágása a filén nem könnyű feladat. A darabok lágyabbak, ha nagyok. A bőr nélküli halakat hosszú és vékony késsel vágják.
Kövesse ezt a tervet a fájl vágásakor:
- Rajzoljon hosszanti metszetet a gerinc mentén a faroktól a fejig.
- Vágjuk a csontok mentén.
- Helyezze be a kés hegyét a bemetszésbe, és a pép elcsúsztatásával csonttal átcsúsztasson.
- Ismételje meg a másik oldalon.
A friss lepényhal tisztításának jellemzői
A friss lepényhal tisztításának folyamata kissé eltér a fagyasztott tisztításától. Először meg kell mosni a halat és megszárítani. Használhat papírtörülközőt a szárításhoz, vagy hagyja megszáradni a friss levegőn. Ezután vágja le az uszonyokat, a fejet és a bőrt. A friss hal mérlegek nem távolíthatók el. Tisztítás után öblítse ki 2 percig folyó vízben, majd hagyja 10-15 percig enyhén sózott vízben vagy tejben.
Hogyan készítsük el a lepénylapot sütéshez, főzéshez és sütéshez
A pelyhes sütés előkészítésekor nem szükséges megtisztítani a fejét. Sült és forrás közben ezt meg kell tenni. A hús finomabbá tétele érdekében tejbe tehetjük. Annak érdekében, hogy ne lágyuljon el - sózott vízben 10-15 percig. A sót a sütés előtt meg kell adni. Rántva fűszerekkel ízesítéshez.
Hasznos tippek
Van néhány tipp, amelyek megkönnyítik a tisztítást főzés előtt:
- Válasszon friss lepényt - jobb megtisztítani.
- A kemény mérlegek jobban eltávolíthatók, ha előzetesen átitatják a hasított testet.
- Kemény szivacs használható a bőr kezelésére.
- Annak érdekében, hogy az étel finom és ízletes legyen, a hasított testet 30 percig tejben áztathatja.
takarítás lepényhal és főzés az étkezés egyszerű lesz, ha követi a tervet. Saját kezével a feldolgozott hal ízletesebbé válik, mert önmagának csinálja, és biztos lesz abban, hogy nincs csontja. Egy ilyen egészséges, ízletes és vitaminokban gazdag terméknek az asztalon kell lennie. Ügyeljen arra, hogy jó ok miatt 15-20 percet töltött a tisztításon.
