Hogyan lehet kétféle módon savanyítani a vajat télen tégelyekbe

A vajhalak nagyszerű snack az asztalhoz. Pácolt szolgálnak fel, vagy különféle saláták készítésére szolgálnak. A cikkben megvitatjuk, hogyan lehet vaj savanyítást télre.

Télen a pillangók nemcsak a nyári napokra emlékeztetnek, hanem hasznos csemegékként szolgálnak. Látogatva az üzletekben gyakran látjuk a kész savanyú gombákat a polcokon. Most mindenki egyetért velem, hogy a gyárban pácolt masluki nem hasonlítható össze az otthoni főzéssel.

Pácolt vagy sózott gomba - Népszerű étel hazánk lakói között. Még a pácban is hosszú ideig fenntartják a hasznos és ízlő tulajdonságokat, és kiváló töltelékként szolgálnak a házi készítésű ételekhez.

Más gombákhoz képest a masluki-t nem könnyű összegyűjteni. Ha még mindig sikerült ezt megtenni, ne légy lusta, és próbáld meg pácolni őket télen.

Kalóriatartalom

Az olajgomba hatalmas mennyiségű aminosavat, zsírt és más ásványi anyagot tartalmaz, bennük gyantás anyag található, amely az étrend betartóinak szükséges.

Magas cink-, magnézium- és jódtartalommal rendelkeznek. Emiatt enyhítik a köszvényes fájdalmat, az ízületi gyulladást és kiküszöbölik az enyhe migrént. Az egészséges zsírok, a mangán és a réz, amelyek a készítmény részét képezik, még kevés fogyasztás mellett telítik a testet.

A pácolt vaj alacsony kalóriatartalmú (19,2 kcal). Alacsony zsírtartalmat és ehető nátriumot tartalmaznak. Egy ilyen étel használata szabályozza a vércukorszintjét, elősegíti a testtömeg csökkentését testmozgás és hosszú étrend nélkül. A fehérje az állattól abban különbözik, hogy hosszú ideig lebomlik a testben. Ez megakadályozza az izomtömeg növekedését, ami fontos a súlycsökkentő emberek számára.

Klasszikus pácolás recept

A gombafogyasztók számára a pácolt vaj nagyszerű előétel az ünnepi asztalhoz. Kínálok egy klasszikus receptet a szokásos fűszerkészlettel való forró pácoláshoz.

• Tisztítsa meg és mossa le az olajat. Helyezzen egy tartályba, töltse fel vízzel, adjon hozzá a hámozott hagymát.
• Amikor a víz forr, forraljon 5 percig, majd engedje le a folyadékot, és töltse fel hideg vízzel. Dobja a hagymát a kukába.
• Forralunk 3 liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Keverje jól össze. Helyezzük az olajat a sóoldatba és főzzük kb. 20 percig. Tisztítsa meg a felhalmozódott habot.
• Vegyen részt a kannák sterilizálásában. Az egyes tartályok esetében a folyamat 10 percig tart. Ezután a kannák alján terjessze el a babérlevelet és a borsot.
• Eközben a sós víz átlátszóvá válik, és a gombák az aljára süllyednek, eltávolítják őket és megtöltik a bankot. Szűrjük le a sóoldatot, adjunk hozzá ecetet. Ezután töltsük meg a kész sóoldatot. Fedjük le a fedéllel, és tegyük egy serpenyőbe. Öntsön vizet úgy, hogy eléri a nyakát, és küldje el a tűzhelyre.
• A sterilizálás 20 percet vesz igénybe. Vegye ki az üvegeket és csavarja össze.
• Az egész folyamat elvégzése után fordítsa meg a kannákat, fedje le egy takaróval. Hűtés után vigyük át sötét helyre.

Hogyan kell savanyítani a télre

A vaj egy univerzális gomba. Bármilyen formában ízletes, különösen konzerv. A télben üvegekbe való pácolás receptje nem különbözik másoktól, némi árnyalattal a sós konyha elkészítése során.

Klasszikus beszerzési módszereket javaslok - sterilizálással és anélkül. Válaszd ki magadnak, melyiket tetszik.

Sterilizálással

Ez a lehetőség népszerű a keleti konyhában. A főzés kevés időt vesz igénybe, de a finomság hihetetlenül ízletes és fűszeres aromával fog kinézni.

• Vaj - 2 kg.
• Víz - 2 l.
• Hagyma - 1 db.
• Metélőhagyma - 80 gr.
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg
• Gyömbér gyökér - 50 gr.
• A szegfű egy pár virágzat.
• Chili paprika - 1 db.
• Kardamom - 2 csomag.
• Öböllevél - 1 db.
• Citromlé - 3 evőkanál.
• Borecet - 200 ml.
• Szezám olaj - 1 evőkanál.

1. A gombák tisztítása és alapos mosása után öntsük a serpenyőbe. Víz öntése után főzzük 15 percig.
2. Kezdje a sós konyha főzését. Küldjön egy tartály vizet a tűzhelyre. Vágja a hagymát késsel gyűrűk formájában, apróra vágja a zöld hagymát. Reszelt gyömbért egy finom reszelőn.
3. Főtt folyadékban küldjön hagymát, gyömbért, szegfűszeg, borsot. Adjon hozzá kardamomot, babérlevelet. A fokhagymában törje össze a fokhagymát, és küldje a sós vízbe.
4. A sóoldat legalább 5 percig forraljon. A végső szakaszban öntsön ecetet és citromlevet.
5. Szórjon meg olajat. Főzzük 15 percig, és keverjük. Az utolsó percben adj hozzá szezám olaj.

Végezetül mossa le és sterilizálja az üvegeket, töltse meg a tartalommal és sós vízzel, tekerje fel. Helyezze hideg helyre a hosszú távú tároláshoz.

Nincs sterilizálás

A recept szerint a pácolás még könnyebb. A sterilizálás sok időt vesz igénybe, ezért javaslom a beszerzési módszert anélkül.

• Vaj - 1,5 kg.
• Víz - 0,5 l.
• 9% ecet - 70 ml.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Öböllevél - 2-3 db.
• Szegfűbors - ízlés szerint.
• Fekete bors (borsó) - ízlés szerint.

1. Tisztítsa meg és öblítse le az olajat. Hagyja érintetlenül a kicsi darabokat, és a nagyokat darabolja több részre és tegye a serpenyőbe.
2. Tűzbe főzzük, forraljuk 15 percig, majd engedjük le a vizet. Töltsük meg újra vízzel, és helyezzük a tűzhelyre 20 percre. Só az utolsó percben. Szűrjük meg a főtt vajat egy szűrőedénybe.
3. Folytassuk a pácba. Küldjön sót, cukrot és fűszereket forrásban lévő vízhez, főzze 5 percig. Helyezze a gombát, és forraljuk sós vízzel 10 percig. Adjunk hozzá ecetet, és 3 perc elteltével távolítsuk el a tűzhelyről.
4. Sterilizálja a kannákat előre. Miután kihúzta az babérlevelet, ossza meg a tartalmát a bankok között és tekerje fel. Fordítsa meg és takarja le takaróval, amíg lehűl.

Ne felejtse el, hogy a tégelynek hiányosnak kell lennie a nyakától két ujjal. Tehát hagy helyet az oxigén számára, és 12 hónapra növeli az eltarthatóságot.

Így bármikor felveheti a köretét sült burgonya.

A fagyasztott vaj pácolásának egyszerű módja

Pácolt vaj nem csak frissen, hanem fagyasztva is. Enyhén savasak, fahéjas ízzel.

• Vaj - 4 kg.
• Víz - 2 l.
• Hagyma - 2 db.
• 9% ecet - 100 ml.
• Só - 2 evőkanál.
• Fahéj - 0,5 teáskanál.
• Szegfűszeg - 5 db.
• Szegfűbors - 5 db.
• Öböllevél - 3 db.

1. Főzzük a tisztított és mosott olajakat 15 percig. A víz leeresztése után forraljuk újra 20 percig, hagymával és egy kevés só hozzáadásával. Szűrje le és dobja el a hagymát.
2. Sóoldat esetén tegyen vizet a tűzre. Amikor forrni kezd, dobjon sót, cukrot, fűszereket.
3. Időközben tegye a főtt vajat egy steril edénybe. Öntsük a főtt sós lében. Adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet, tekercseljük fel.
4. Tegye le az üveget, és tekerje be, amíg lehűl.

Az edény lehűlés után 2 órával készen áll enni. Ha nincs türelme, akkor nem kell feltekerni. Jól mennek a gyógynövényekkel és olívaolaj.

Hasznos tippek

Az olaj tartósítása elõtt ismételje meg az itatást, hogy meggyõzõdjön arról, hogy minden ehetõ-e. Ezeknek a gombáknak a sajátossága egy ragacsos film a kupakon, és alatta egy szivacsos felület. Aratáskor kövesse ezeket az útmutatásokat.

1. Gyűjtsön olajat az autópályától és ökológiailag tiszta területeken. A szennyezett helyeken növekvő gombák mérgező anyagokat halmoznak fel, így ezek használata veszélyes az egészségre.
2. Pácolja a kis vajat külön, mivel ízletesebbek lesznek. Nagy darabokra vágva.
3. A főzés előtt tisztítsa meg egy kis kést, és húzza ki a fóliát a kupakból. Ehhez gyorsabban szárítsa meg az olajat, és kenje meg a kést növényi olajjal.
4. Használjon kesztyűt a sötét foltok elkerülése érdekében a bőrön. Ha a bőr szennyeződik, tisztítsa meg kézzel. ecet vagy citromlé.
5. Mossa le gyorsan és kis mennyiségben, hogy megakadályozza a folyadék felszívódását és duzzanatát.

A pácolt olaj téli betakarításáról szóló cikk véget ért. Ebben megosztottam a népszerű recepteket és feltártam a megfelelő megőrzés titkait. Remélem, hogy a hűtőszekrényében található tippeknek köszönhetően megjelenik egy olyan edény, amely hihetetlen ízvilággal fogja örömezni a családot. Sok szerencsét a konyhában!