Hogyan lehet megőrizni a cukkinit télen - 3 lépésről lépésre

A konzerv cukkini nyári hangulat, jó állapotban. Csodálatos tulajdonságuk van: tökéletesen néznek ki az európai és a keleti konyha bármely asztalán, megmutatják más ételek ízét, frissítik a melegben, fiatalabbá teszik a húsételeket. Fontolja meg, hogyan lehet a cukkinit télen tartósítani.

Vannak „arany receptek” a cukkini tartósítására - olyan, hogy a feldolgozás utáni íz nem csak nem romlik, hanem a marinádának, a fokhagyma fűszeres megjegyzésének és az aromás gyógynövényeknek köszönhetően telített is.

Azok az emberek, akik inkább a főzés kreatív megközelítését részesítik előnyben, kétszer fognak dolgozni a cukkinivel: otthon télen otthon is készíthet cukkinit, kaviárt készíthet, Lecsó, adžika, saláta. Az egzotikus szerelmesek a cukkini lekvárt és a kandírozott gyümölcsöket választják.

Hasznos tippek főzés előtt

1. mert konzervipari illesszen be egy kicsi, fiatal cukkini vékony bőrrel.
2. Az érett zöldségek alkalmasak kaviárra, de a magokat el kell távolítani.
3. Az üres üvegedényeket minden receptben sterilizálni kell.
4. Az ízletes cukkininek van egy kis pszichológiai titka: a tartósításukkor litrikus üvegekben vannak elrendezve, hogy az étel ne „fúródjon”, és mennyisége elegendő volt ahhoz, hogy a háztartás kedveljen, de ne fáradjon.
5. A zománcozott ételek salátákhoz használhatók, hogy elkerüljék az ecetsavval történő nemkívánatos kémiai reakciókat.

Kalóriakonzerv cukkini

Csodálatos tény: a konzerv cukkini kevésbé kalória, mint a friss. Ennek oka az a tény, hogy a konzerv zöldségek kalóriatartalmát a pácot alkotó összetevők - víz, cukor, fűszerek - határozzák meg.

A cukkini étkezési értéke az élelmi rost, a rost elemek jelenléte, amelyek részt vesznek az anyagcserében és hozzájárulnak a toxinok eltávolításához a vastagbélből. A cukkini csökkenti a vér koleszterinszintjét és hipoallergén termék.

A 100 gramm konzerv cukkini tápértékével kapcsolatos adatok átlagos értékét a táblázat tartalmazza:

A klasszikus cukkini recept a télre

Az ideális cukkini konzerv kiegyensúlyozott ízű, ropogós és friss formájú. A klasszikus recept időben tesztelt és garantálja a sikeres eredményt. A főzés magában foglalja a sterilizálást. A késztermék 8 liter.

• Üres dobozok sterilizálása.
• Pác. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe cukorral és sóval, melegítse 3 percig.
• Feküdt a jar. A cukkinit, a gyógynövényeket és a fokhagymát szeleteljük steril üvegekbe és öntsük a pácot.
• A megtöltött kannák sterilizálása forrásban lévő vízben 7-10 percig.
• Tárolás. Csavarja le a fedelet, tegye le a kannákat a fedéllel, szigetelje kívülről, hagyja egy napig.

Megnyalja a receptet

Egy recept funkció a paradicsom hozzáadásához. A termék hozama 5 liter.

• Fiatal cukkini - 3 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Fokhagyma - 2-3 fej;
• Paradicsom - 500 g;
• Növényi olaj - 300 ml;
• 9% ecet - 130 ml;
• Cukor - 200 g;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Forró piros paprika (chili) - ízlés szerint.

1. Üres dobozok sterilizálása.
2. Előállítás. A piros zöldségeket és a fokhagymát homogén állapotba aprítják egy turmixgépben, a cukkinit feldarabolják és összekeverik növényi pasztával. Fűszereket és olajat adnak hozzájuk.
3. Warka. Az elegyet forraljuk, majd fedél alatt 15 percig pároljuk. Ecetet öntsön bele, forgassa fedél nélkül további 3 percig.
4. Feküdt a jar.
5. Tárolás. Csavarja le a fedeleket, tegye fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, hagyja egy napig.

Hogyan sózhatjuk a cukkinit sterilizálás nélkül

A cukkini betakarítása egyszerű kérdés. A pác forralása, töltött kannák forralása, napi expozíció és kiszolgálható. A javasolt recept még egyszerűsíti a főzési folyamatot: a tartályok feltöltése után a hosszú távú hőkezelés kizárt. A tartósításhoz használt üres konzervdobozokhoz azonban továbbra is sterilre van szükség.

• Friss cukkini - 1,5 kg;
• Fokhagyma - 7-10 szegfűszeg;
• Só, cukor - egyenként 3 evőkanál. l .;
• 9% ecet (magasabb koncentrációban vízzel hígítsa) - 5 evőkanál. l .;
• Babérlevelet, friss petrezselymet, borsot - saját belátása szerint.

1. Üres dobozok sterilizálása.
2. Kulináris feldolgozás. Öntsük a cukkinit vízzel 2 órán keresztül.
3. Pác. Adjunk fűszereket, gyógynövényeket, ecetet forrásban lévő vízhez, melegítsük 3 percig, és forraljuk újra.
4. Előállítás. Főzzük a szeletelt cukkinit a pácban 7-8 percig.
5. Feküdt a jar.
6. Tárolás. Szorosan zárja be a bankot, tegye le a fedelet, szigetelje le a külsejét. Hagyja 1 napig.

Finom téli előkészületek cukkiniból

saláta

Snack tovább tél kellemes utóízet hagy, felmelegíti a testet és a lelket.

• Friss cukkini - 3,5 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Sárgarépa - 5 db .;
• Fokhagyma - 4 fej;
• 9% ecet - 250 ml;
• Napraforgóolaj - 0,5 l;
• Forró fűszerezés (piros paprika, chili paprika) - ízlés szerint.

1. Üres dobozok sterilizálása.
2. Előállítás. Finoman aprítsa az összes friss zöldséget.
3. Sóoldattal mossuk. Az olajat összekeverjük az összes fűszerrel.
4. Sózás. Megtartani zöldségek sós lében 4 óra
5. Könyvjelző bankokban.
6. Tárolás. Csavarja le a fedelek, fordítsa meg, tekerje le egy takaróval, hagyja lehűlni 1 napig.

Adzsika

• Cukkini (nem számít, idős vagy fiatal) - 3 kg;
• Paradicsom - 1,5 kg;
• Sárgarépa - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 100 g;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Napraforgóolaj - 200 ml;
• 9% ecet - 100 ml;
• Piros forró őrölt paprika - 2,5 l.

1. Hámozza meg a zöldségeket, őrölje meg turmixgéppel vagy húsdarálóval, egyesítse egy tömegben.
2. Adjunk hozzá cukrot, pirospaprikát, sót, olajat.
3. Főzzük a keveréket zománcozott serpenyőben 40 percig.
4. Csiszoljuk a fokhagymát, adjuk hozzá a zöldségekhez, főzzük további 5 percig.
5. Adjunk hozzá ecetet, főzzük 2 percig.
6. Az Adžikát steril üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk fedéllel, fejjel lefelé tesszük és takaróval borítsuk le. Hagyja egy napra.
7. Helyezze fel a kannákat a fedőre, hűvös, sötét helyen.

kaviár

A cukkini kaviár valóban melegvörös színű és vastag tejfölös állagúak lesz a hideg téli napokon, idézve a nyárra.

• Cukkini - 1,5-2 kg;
• Paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
• Sárgarépa - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Hagyma - 2 db .;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Növényi olaj - 200 ml;
• 9% ecet - 200 ml;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Fokhagyma - 7 szegfűszeg

1. A zöldségeket (a fokhagymát és a hagymát kivéve) a héjból és a magokból hámozzuk meg, őröljük homogén állapotba.
2. A finomra vágott hagymát sűrű falú edényekben (wok vagy öntöttvas kiskacsákban) átlátszóvá sütjük.
3. Adja hozzá a zöldségkeveréket hagyma, forraljuk fel fedél nélkül, magas hőn. Öntsünk növényi olajat, pároljuk 50-60 percig.
4. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, apróra vágott fokhagymát és fűszereket, főzzük további 15 percig.
5. Öntsön ecetet, főzzük 2 percig.
6. Rendezzük a keveréket steril üvegekbe, szorosan zárjuk le a fedelet, fordítsuk fejjel lefelé, tekerjük be egy takaróba. Hagyja 1 napig.
7. Fordítsa fejjel lefelé a kannákat, és tegye hűvös, sötét helyre.

Lecsó

• Cukkini - 2 kg;
• Fehér hagyma - 5 db .;
• Paprika (lehetőleg piros) - 7 db .;
• Paradicsom - 1 kg;
• Napraforgóolaj - 150-200 ml;
• Cukor - 150 g;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 150 ml.

1. Csiszolja meg a paradicsomot egy pasztára, hígítsa napraforgóolajjal, adjon hozzá sót és cukrot. Főzzük 5 percig.
2. Adj hozzá hámozott és apróra vágott cukkinit, borsot. Főzzük a keveréket 10-15 percig. Öntsön finoman apróra vágott hagymát és főzzük 5 percig. Öntsön bele ecetet, melegítse még 2 percig.
3. Tedd bankokba.
4. Az első napot meleg takaróba csomagolva, lefelé a fedelet, majd hűvös, sötét helyen tartsa.

Bármelyik recept is legyen a cukkini télen történő tartósítására, az eredmény kitűnő. A cukkini elkészítése szerény, ízük univerzális, ha mellék- vagy önálló ételként adják hozzá. Bon étvágyat!