Ismert, hogy a közönséges fokhagymának sajátos szaga van, és nem nagyon kellemes ízű. Ezen tulajdonságok ellenére népszerű a finom és egészséges ételek szerelmeseinek. Mind tiszta formában, mind étrend-kiegészítőként (fűszerezésként) használják.
Fokhagyma nélkül nem főzhet olyan híres nemzeti ételeket, mint az ukrán borscs, fűszeres koreai saláta, az eredeti olasz tészta, valamint az ázsiai tekercs és az orosz ételeink.
A fokhagyma hozzáadásával bizonyos típusú házi salátákhoz az utóbbiak sajátos ízét szerezzék, vonzza a finom és egészséges ételeket.
Szétszerelés és előkészítés
A fokhagymás terméket általában egész fej formájában (hagyma - a régi szótár szerint) tárolják egy speciális tálban, amely jó szellőzést és hosszú távú megőrzést biztosít.
Figyelem! Egyes háziasszonyok kész szeletekkel (vagy „szegfűszeggel”) tárolják, és fonott edényekbe rakják.
A tárolási módszertől függetlenül, bizonyos körülmények között (a nedvességtartalom megsértése és számos egyéb ok miatt) a fokhagyma száradni és rothadni kezd. Ez a szerencsétlenség azt jelenti, hogy a háziasszony válogatja a fokhagymát. Az eljárás biztosítja a biztonságot.
Válassza ki a megfelelő szárazfejeket. Ezután ossza szét külön szeletekre, majd tisztítsa meg.
A száraz fokhagyma hatékony hámozása
Asztali kés
Ezt a technikát a konyhák szakácsai használják, ha a tálhoz már kiválasztott szárított fokhagyma-gerezd van kiválasztva. Egy külön szeletet helyezünk a darabolólapra, ezután kés készül, és a lapos részt a tenyerével nyomjuk rá.
Ennek eredményeként a szegfűszeg száraz héja szétrobban, és a teljes tisztításhoz elegendő egy kés hegyével megfúrni és eltávolítani.
Fontos! Ha széles kése van egy késével, egyszerre több fogat is megtisztíthat.
A hivatásos szakácsok szerint ennek a módszernek a felhasználásával a termék kényelmes formát ölt és aromásabbá válik.
Üveg és tál
A módszer csak jól szárított szegfűszegre alkalmazható. Egy tisztán mosott és szárított üvegedénybe vagy fedéllel ellátott tálba helyezik őket. Ehhez a módszerhez egy kis serpenyő is alkalmas.
A szelettel ellátott tartályt erőteljesen rázzuk egy-két percig. Az eljárás befejezése után az edény tartalmát két részre osztják: héj és tiszta termék.
Kézi tisztítás
Ezzel a módszerrel, az előzőhöz hasonlóan, csak a jól szárított fokhagyma szabadítható fel a héjból. Osszuk fel a hagymát apró szeletekre, majd vegyük mindegyikre, és tekercsen tegyük rá a deszka vagy asztallap sima felületére.
A módszer másik változata, hogy a szeleteket két tenyér között tekercseli. Ezután a héjat kiszűrjük az ujjak között, és a jól tisztított szegfűszeg marad a tenyérnél.
Különleges eszközök
- fokhagyma
- Egy speciális szilikontisztító, egyenetlen szélekkel ellátott kicsi szalvéta formájában készül, ugyanazon az elven működik.
- Először a fokhagyma gerezdjét egy szalvétára helyezik, amelyet egy csőbe hajtogatnak, majd a tenyerével többször gördítik egy kemény és egyenletes felületre.
- Az előző példával ellentétben a kezére nem maradt fokhagyma nyoma.Ilyen készüléket a szupermarketek szakosodott osztályában lehet megvásárolni.
A rosszul szárított (nyers) fokhagyma tisztítása
Hideg víz
Ha a fokhagymát nedves környezetben (például hűtőszekrényben) tárolja, egy idő után elnedvesíti. A korábbi tisztítási módszerek már nem működnek, de a víz jól működik.
Mielőtt ezt a módszert alkalmazná, tegye az elválasztott szegfűszeg tiszta edénybe, töltse fel hideg vízzel, és hagyja fél órán át. Az idő végén a héj nedves lesz és elmarad a segítség nélkül.
Forrásban lévő víz vagy mikrohullámú sütő
Egy másik tisztítási módszer forrásban lévő vízzel. Ehhez dobja a megosztott szeleteket forrásban lévő vízbe, vagy öntse forrásban lévő vízzel kb. 2 percig.
Ezután csak némi erőfeszítéssel kattintson a szegfűszegre, ezután a héj önmagában visszapattan. Néhány háziasszony használja a mikrohullámú sütőt, és 20 másodpercre szeleteket helyez a munkakamrába. Ezután kézzel könnyen megtisztíthatók.
Fontos! Használja az utolsó két módszert, ha a fokhagymát savanyúsághoz és savanyúsághoz szánják. Ez azzal magyarázható, hogy a hőkezelés során elvesznek a hasznos anyagok és az aroma.
A kiváló minőségű tisztításhoz olvassa el a tapasztalt háziasszonyok ajánlásait.
Hasznos tippek
A fokhagyma tisztításakor vegye figyelembe a következő szabályokat:
- A kellemetlenség elkerülése érdekében nem javasolt a szem megérintése és törlése.
- A munka végén mossa le a tenyerét sós összetételben.
- A csípős szaglás eltávolításához használjon szelet citromot vagy növényi olajat.
Háztartási vegyszerek segítségével megszabadulhat a fokhagyma aromájától. Ebben az esetben nem szabad elfelejteni a kézvédelmet ezekkel az alapokkal való kapcsolatfelvétel után. Használhat tápláló krémet. A fokhagyma feldolgozása után mossa le az összes edényt sóval kevert szódabikarbónát-oldattal.
Összegezve néhány szót, hogy a főzéshez jobb fokhagymát használni, amelynek nem volt ideje kihajtani. A csíráztatott termék elvesztette legtöbb tápanyagot. A hosszú távú tárolás érdekében a hámozott szegfűszegét tiszta és száraz üvegedénybe helyezik. Hűtőszekrényben kell tárolni.
Az összes szabály betartása garantálja az értékes fokhagymatermék biztonságát és annak használatát a gyengült immunitáshoz kapcsolódó kritikus helyzetekben (különösen télen).
A történetből! Az ősi időkből azt hitték, hogy a fokhagyma taszítja a gonosz szellemeket. Amulettet gyöngyök formájában készítették, amelyeket a ház egészében lógtak.
Mivel a fokhagyma élelmiszertermék iránti igény, ennek megfelelő és megfelelő kérdése gyors tisztítás otthon, a háziasszony számára fontos.
A fokhagyma baktériumölő tulajdonságai mind gyermekek, mind felnőttek számára ismertek. Ne várjon vírusos betegségek periódusát, használja azt. Nem csak természetes antibiotikumként működik, hanem a rák és a szívbetegségek megelőzésének eszközeként is.
