Hogyan készítsünk borsólevest füstölt bordákkal

Csak egy pohár borsó és egy kis füstölt bordával tálalhatjuk a levest, amíg unatkozni nem fog. A gyors főzés azonban nem működik, mivel több órán keresztül áztatni kell, hogy gyorsan és könnyen emészthető legyen. A bab szépsége az, hogy az íz jól megy a füstölt húsokhoz.

Áztassa a borsót este. Főzzük, amíg meg nem érkezik az ajánlott mennyiségű húslevesben vagy vízben (ezen idő alatt süssük meg a zöldségeket, és aprítsuk meg a füstölt bordákat). Válasszuk el a főtt húst a magvaktól, vágjuk le és adjuk a folyadékhoz a zöldségekkel együtt. Ha tört levest készít, akkor a bab darabolása után tegye a húst.

Főzés előkészítése

Ha kizárólag vízben főz, öntsön adagonként 400 ml folyadékot. Ez figyelembe veszi azt a tényt, hogy az alkatrész felforrósodik. Ha a levest húsleves hozzáadásával készítik, öntsen egy kevés vizet a borsó főzéséhez, és 40 perc elteltével vegye be a húslevest és adja hozzá a sült zöldségeket.

technológia

Áztassa a borsót hideg vízben 6-8 órán keresztül. Ebben a formában gyorsan és hatékonyan főz. Hámozott és apróra vágott burgonyát a borsó után 20-25 perc alatt tegyen be.

Pre-chop zöldségeket vagy reszelje. Pároljuk alacsony lángon, amíg aranybarna, mint általában. A serpenyőbe adott darab vaj finomabbá teszi a levest.

Tegye a zöldségeket a húslevesbe, amikor a borsó és a burgonya elkészült. Füstölt bordák, apróra vágva, gyorsan megsütjük és azonnal eljuttatják a folyadékba. Még mindig friss fűszernövényeket és kekszet dobhat, vagy nélküle megteheti.

Mennyi főzni

Öblítse ki a borsót az áztatás után, töltse fel friss vízzel, tegyen egy kis tűzre, hogy lágy és ízletes legyen. Elég 40 perc a teljes készenléthez. Ha száraz zöldséget főz, akkor 1,5 vagy 2 órát vesz igénybe.

Add hozzá a zöldségeket, ha a fő összetevő lágy, de még mindig nem főzött, kb. 25 perc elteltével. A füstölt húsokat 5-10 perccel a főzés vége előtt tegye be. Aromával telítik az ételt, de nem emészthetők fel.

Klasszikus borsóleves recept

Ebédre főzzen borsóleves pikáns ízű füstölt termékekkel, amelyeket különféle országokban készítenek és klasszikusnak tekintnek. Az étel különleges.

• Öntsük a borsót vízzel, hagyjuk éjszakán át.
• Öblítsen alaposan egy darab marhahúst, apróra vágja durván és adjon hozzá vizet. Helyezze a serpenyőt hússal a maximális hőre, dobjon el 2-3 csipet sót, borsot. Forralás után távolítsa el a habot, és folytassa a főzést alacsony lángon.
• Egy óra elteltével távolítsa el a húst, szükség esetén egy másik serpenyőben szűrje le a húslevest. Helyezze a borsót, 25 perc elteltével a burgonyát.
• Olajban pirítsa meg a hagymát. Helyezze rá tészta vagy reszelt (bőr nélkül) paradicsomot. Finomítsuk együtt 5 percig, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és folytatjuk további 5 percig.
• Ha burgonyát és babot főztek, tedd a zöldségsütést a húslevesbe. Vágja a bordákat apróra, vágja egy serpenyőben a zöldségekből és küldje a serpenyőbe.
• Forrás után kapcsolja ki a tűzhelyet. Ha szükséges, sózzon és dobja be a fekete borsot.
• Hagyja 15 percig hagyni, hogy a leves megfőzzön.

Tálalás előtt tegyen bele egy apróra vágott friss gyógynövényt minden egyes tálaláshoz.

Leves füstölt bordákkal, szalonnával és kolbásszal

Esténként áztassa a borsót, és ugyanabban a vízben forraljon fel. Amikor lágy, tegyen sót, burgonyát, sárgarépát, hagymát és füstölt húst.

• 0,5 kg füstölt sertésborda;
• 0,2 kg főtt füstölt szalonna;
• 0,2 kg kolbász;
• 200 g apróra vágott borsó;
• 600 g burgonya;
• 150 g hagyma;
• 150 g friss sárgarépa;
• 2-3 darab babérlevél;
• ízlés szerint fekete bors, növényi olaj, só.

1. Öntsön bordákat egy serpenyőbe vízzel, és tegye alacsony lángon, főzzük 15-20 percig. Ezután távolítsa el, lehűtse és vágja le a húst a magokból.
2. Öblítse le apróra vágott borsót, küldje el a húslevest. Főzzük további fél órán keresztül. Ekkor aprítsa meg a burgonyát és tegye bele a levest.
3. Vágjuk a sárgarépát szalagokra, a hagymát, a kolbászt és a szalonnát kockákra.
4. Vajban pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát. Sült kolbászt és szalonnát egy másik serpenyőben. Adjon hozzá zöldségeket és füstölt húsokat a húsleveshez.
5. Az edény akkor kész, amikor a bab teljesen puha. A végén dobja el a babérlevelet, és pár percig főzzük alacsony lángon.

Borsó krémleves krutonnal

Az asztalra forró levespürét szolgálja fel, friss zöld kaporral ízesítve. Sült fehér kenyérkockák segítik az íz kiemelését.

• 200 g (1 csésze) borsó;
• 0,6 l húsleves;
• vaj sütésére;
• 150 g hagyma;
• 0,3 kg füstölt bordák;
• friss kapor.

1. Áztassa a borsót 6-7 órán keresztül. Ezután öntsük a húslevest és főzzük, amíg gyengéd lesz.
2. Sült apróra vágott hagymát vajban krémszerűen süssük.
3. Amikor teljesen lágyvá válik, kombináljuk hagymás öntettel és alaposan őröljük keverővel, amíg homogén masszává nem válik. Adjunk füstölt húst a főtt püréhez, és forraljuk alacsony lángon körülbelül 5 percig.
4. Írja be az elkészített levest apróra vágott friss kaporral.
5. Vágja a fehér kenyér kéreg nélkül apró kockákra és megsütjük, majd fektesse papírtörölközőre. Tálalás előtt adjon hozzá kekszeket minden tányérhoz. Ha nincs idő a fehér kenyér négyzetének barna tenyésztésére, kész kekszet szolgálhat fel.

Hogyan főzzünk borsólevest egy lassú tűzhelyen?

Az íz és a könnyű kivitelezés aránya szerint ez a lassú tűzhelyben főzött leves bajnok lehet. Gyorsan kell cselekednie: küldjön zöldségeket és bordákat a tálba, megsütjük, öntsünk forrásban lévő vizet, öntsünk borsót.

• 200 g száraz egész borsó;
• 0,3 kg füstölt sertésborda;
• 120 g sárgarépa;
• 80-90 g hagyma;
• 60 g olvasztott vaj;
• frissen őrölt fekete bors + durva só ízlés szerint.

1. Öntsön borsót egy tálba, öntsen forralt vizet, hagyja 7-8 órán át.
2. Hámozza meg és apróra vágja a zöldségeket, a kést a hagymát és a sárgarépát egy reszelőre.
3. Egy multicooker tálban süssük meg a zöldségeket olajban, adjunk hozzá szelet füstölt húsokat, együtt, még mindig sötétítsük 2-3 percig.
4. Öntsön 2 liter vizet a zöldségekre, adjon hozzá borsót és főzzen, beállítva a „Leves” programot.
5. Kapcsolja ki a multicookert, hagyja állni, de ne nyissa fel a fedelet.
6. Öntsen borsólevest, és tegyen minden tányérra füstölt húst, egy marék sült kekszet, és meghintje apróra vágott kaporral a tetejére.

Kalóriatartalom

Az energiaérték meghatározása gazdag borsóleves füstölt bordákkal használja a kalória táblázatot.

Ételjellemzők:

Hasznos tippek

Kulináris technikák gazdag, vastag és ízletes borsóleves készítéséhez.

• Főzhet normál vízben is, de csak zöldségek sütésekor kell betenni egy darab vajat.
• A sűrűség hozzáadásához kevés szódát kell kitölteni, akkor a borsó burgonyapürében szétesik.A finoman apróra vágott burgonya is biztosítja ezt a hatást.
• Ha húslevest főz, akkor add hozzá, amikor a borsó majdnem megfőzött.
• Amikor a leves elkészült, kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le az edényt szoros fedéllel. Hagyja állni 15 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a folyadék megvastagodjon, és felfedezte a füstölt hús ízét.
• Az első ételt öntsük a tányérokra, megszórjuk kekszettel, díszítsük friss fűszernövényekkel, és tálaljuk vacsorára.
• Fűszerezheti a krutonnal fokhagymával, vagy őrölheti a szegfűszegét habarcsban friss fűszernövényekkel, és közvetlenül hozzáadhatja a leveshez.

Mindig néhány órán át áztassa a babot. Öntsük a húst a csontra hideg vízzel egy serpenyőben, sózzuk és főzzük 60 percig. Ezután fektesse a borsót, és főzzük további 40 percig. Ezután a burgonya, és várja meg, amíg a zöldségek felforrnak. Távolítsa el a húst, apróra vágva a csontot, őrölje meg és térjen vissza a húsleveshez. Aztán a zöldségek sütésének fordulata. Pároljuk 10 percig alacsony lángon, tegyen füstölt húsokat (vadászatból készült kolbászok, bordák, szalonna), és néhány perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet. Minden, otthonos kiadós és ízletes vacsora biztosított.