Mit kell főzni darált hússal - harapnivalók, főételek, gyors receptek

A darált húsból több száz ételt készíthet otthon, ez vágy lenne. Minden házban készülnek, és minden háziasszonynak saját aláírási receptje van. A szelet, húsgombóc, húsgombóc, gombóc, ágynemű, húsgombóc és fészek darált húsból készülnek. Sok lehetőség.

Ha nem vásárol darált húst, amelynek minõsége száz százalékig megfelel, akkor csináld magad. Nem túl nehéz, de az összes étel olyan finom lesz, hogy a rokonok szolgálatba fogják venni a konyhában, hogy először kóstolják meg őket.

Főzés előkészítése

Ha Ön még nem szakértő a főzés területén, akkor ismerje meg, hogy a főzés során a legfontosabb az alkotás elvének megértése: görgessen át friss, tiszta húsban, fóliák és erek nélkül, és a recept szerint adja hozzá a többi hozzávalót.

technológia

Frissen felolvasztott vagy felolvasztott húst a felolvasztást követően öblítsük le vízzel, és húst válasszuk a csontoktól. Ne vágjon túl sok zsírt marha-, sertés- és bárányhúsból. Ő az, aki puhavá teszi a tölteléket. De azt javaslom, hogy távolítsa el a madárbőrét a késztermék kalóriatartalmának csökkentése érdekében.

A köszörülés jobb egy húsdarálóban, de használhat keverőt. Ugyanakkor sok háziasszony kétszer átengedi a húst a húsdaráló rácsán, ami jelentősen javítja az étel ízét, így finomabbá teszi.

A tökéletes töltelék titka az, hogy puha és buja legyen. Ez a hatás akkor érhető el, ha jól masszírozza a tömeget kézzel, ujjaival óvatosan dagasztva a darabokat.

Mi szükséges

A recepttől és a kulináris preferenciáktól függően kiegészítheti a terméket áztatott fehér kenyérrel, apróra vágott gyógynövényekkel, frissen őrölt fekete borssal, nyers vagy sült hagymával, fűszerekkel és fokhagymával.

Szelet kialakítása és az íz javítása érdekében egész tojást vagy csak a tojássárgáját vezetik be. A tojáskeverék beborítja a húsdarabot, és a masszát rugalmassá és rugalmassá teszi a formában. Bevehet egy kis mennyiségű reszelt sajtot, nyers burgonyát vagy egy kevés keményítőt, ezek a termékek csirketojást pótolnak.

Válasszon darált húst

A darált sertéshús bármilyen étel készítésére alkalmas, elegendő mennyiségű zsír van benne. Konzisztenciája szerint lédús és gyengéd. Jobb őrölni a húst a nyaktól, a válltól és a lapocktól. A marhahús univerzális termék, de tiszta formájában száraz, ezért 70/30-os arányban sertés- vagy csirkehéjat adnak hozzá. Az őrléshez a mellkas, a bélszín vagy a lapocka alkalmas.

Sajátos íz és aroma miatt a birkát csak a keleti és a mediterrán konyhában használják aktívan. Az elkészítéshez a legmegfelelőbb darab a comb. A darált baromfit húsgombóchoz, húsgombóchoz, húsgombóchoz és sok más termékhez használják. Ennek elkészítéséhez lábakra és fehér húsra lesz szükséged a mellből.

Finom és eredeti darált harapnivalók

A szokásos húsgombóc mellett a darált húst húsgombóc kanapékkal és aromás Koenigsberg ágyneműkkel főzhetik.

Klopsy

Ez az étel egy ilyen íz-csokorot tartalmaz: menta majoránna íz, fűszeres kapribogyó, krémes mártás, így nem fog unatkozni.

• Vágja le a kenyeret a kenyérrõl, szakítsa meg kézzel a kenyér morzsát és áztassa be a tejet.
• Görgessen a húst zsírral, adjon hozzá apróra vágott hagymát, kenyeret, fűszereket, csirketojást, fűszereket.
• Gyengéden gyúrja meg a kezét. Adjon hozzá apróra vágott kapribogyót és formáljon húsgombócokat.
• Ízesítsük a vizet citromlével, cukorral és sóval. Forraljuk fel a leánybogyókat, majd tegyük a szószba, és melegítsük fel újra.
• A mártáshoz a lisztet pirítsuk a vajban, öntsük a bort, a tejszínt és a húslevest. Főzzük keverés közben 3 percig. Adjunk hozzá még egy Worcester-szószt, egy marék kapribogyót, fűszerezzük és melegítsük, amíg megvastagodik.

A tűzhely kikapcsolása után az edényt fel kell infuzálni. Tálaljuk mély lemezeken, bőséges mártással fűszerezve.

Canapes húsgombóc

Az elegáns húsgombóc előétel megfizethető és megfizethető étel, de mindig ízletes. Kenyérre lesz szüksége egy kanapéhoz: a tegnapi fehér tekercs vagy rozs tökéletes.

• 0,6 kg vegyes darált hús;
• 75 g hagyma;
• 6 koriander ága;
• 1 avokádó;
• 100 ml friss tejszín;
• 2 csipet fokhagyma fűszer;
• 65 ml szagtalan olaj;
• ízlés szerint.

1. Csiszolja meg a hagymát, és enyhén barnítsa 20 ml olajban.
2. Vágja fel 3 ágot korianderből, és a hagymával együtt adja hozzá a húsmasszához. Ízesítsük, alaposan keverjük össze.
3. A darált húsból formáljon apró golyókat, és megsütjük a maradék olajban.
4. A szószhoz keverjük össze a turmixgép tálában egy avokádó testét, fűszereit, tejszínét, a fennmaradt korianderét.
5. Egy aprósütő vágott bögréket kenyérdarabokból. Helyezzük rá mártást, és tegyük rá húsgombócot.
6. Rögzítsen mindent egy gyönyörű nyársal.

Fő ételek különböző darált húsból

A darált hús felhasználható különféle ízekkel rendelkező főételek elkészítéséhez: szelet formázására, húsgombóc készítésére rizzsel és fészkel tojással.

Sütő darált rizs

A találékony szakácsok apróra vágott káposztával hígítják a darált húst, így a kapott hústömeg csodálatos.

• 0,5 kg vegyes hús;
• 300 g fehér káposzta;
• 100 g rizs;
• 85 hagyma;
• kóstolni fokhagymát;
• 120 g sárgarépa;
• 100 g zsíros tejföl;
• tojás;
• só, bors ízlés szerint.

1. Csiszolja a káposztát, merítse forrásban lévő vízbe 3 percig, csepegtesse be a szűrőedénybe. A rizst félig készen állja.
2. Sült sárgarépát, apróra vágott hagymát sütjük olajban. A sült végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
3. Mély tálban egyesítse a káposztát, a főtt rizst, a darált húst, a sült zöldségeket, a tojást, és ízesítsen mindent.
4. Tegye az elkészített keveréket egy formába, kenje meg vastag tejföllel.
5. Süssük sütőben 200 ° C-on főzésig.

fészkek

A fészek elkészítéséhez a legolcsóbb termékeket vesszük, és ennek eredményeként ünnepi ételt kapunk. Egy tányéron nagyon lenyűgözőnek tűnik.

• 0,3 kg borjúhús;
• 0,2 kg sertéshús;
• 1 elavult zsemle;
• 1 hagyma;
• 1 tojás darált húsban + 5-6 darab a töltelékhez;
• 1 marék apróra vágott petrezselymet;
• 2 g fekete bors.

• 20 g liszt;
• 25-35 ml finomított olaj;
• 200 ml paradicsomlé;
• 1 marék apróra vágott zöldek;
• néhány borsó fekete bors.

1. Helyezze a kenyeret (kéreg nélkül) egy tálba, öntsük bele a tejet és hagyjuk egy ideig.
2. Készítsen darált húst húsból. Töltsük hozzá nyers tojás, kenyér, apróra vágott petrezselyem, bors, apróra vágott hagyma. Ízlés szerint ízesítse, jól gyúrja és formálja a golyókat.
3. Minden golyóban készítsen lyukat a kezével, tegye bele a főtt tojás felét (a fehérje legyen tetején). Minden, a fészek készen áll.
4. Helyezze a fészkeket egy megfelelő serpenyőbe a sütőbe, öntsük bele a mártást (előre főzzük). Fedjük le a tartályt, és tegyük fél órán keresztül meleg sütőbe.
5. A szószhoz 20 gramm lisztet sütünk olajban, adjunk hozzá paradicsomlé, apróra vágott gyógynövények, néhány borsó fekete borsot és keverjük össze.

sün

A „sündisznók” esetében nem lesz nehéz, ha a rizst és a mártást külön nem kell elkészíteni.

• 0,5 kg vegyes hús;
• 100 g rizs;
• nyers tojás;
• ízlés szerint fűszerezés;
• 45 ml növényi olaj;
• 20 g paradicsompaszta;
• 200 g paradicsom a saját levében;
• 25 g liszt;
• 25 g tejföl.

1. Finomra vágja a hagymát, tegye egy serpenyőbe és megsütjük. Kombinálja a lehűtött hagymát darált hússal, adjon hozzá rizst, csirketojást, fűszereket és gyúrja meg alaposan.
2. Készítse el a mártást: meghámozza a paradicsomot, aprítsa meg a pépét turmixgéppel, keverje össze tésztával és friss tejföllel. Adjon hozzá lisztet a kész mártáshoz, ízesítse és keverje meg. Ha a szósz vastag, akkor vízzel hígíthatja.
3. A hústömegből a húsgombóc kialakításához tegyen egy serpenyőt. Öntsük a mártást úgy, hogy az teljesen lefedi a sündisznókat.
4. Pároljuk 30 percig a fedél alatt (alacsony hő).

szelet

A szelet a kulináris műfaj klasszikusa, amely soha nem zavar. És vegye figyelembe: nincs külön titok, kivéve egy dolgot: a darált húst jól kell gyúrni.

• 0,3 kg sertéshús;
• 0,4 marhahús;
• 0,2 kg elkészült kenyér;
• 1 tojás
• 100-120 g hagyma.

1. Készítsen darált húst húsból, adjuk hozzá sült hagymával.
2. Áztassa elkészített kenyeret vagy kekszet tejben vagy tiszta vízben.
3. Adjon hozzá áztatott kenyeret, tojást, sót, fekete borsot a masszához és jól meggyúrja.
4. Nem szabad sok tojást tojnia, különben a szelet szoros lesz. Ehelyett helyezhet egy kis keményítőt vagy reszelt nyers burgonyát.
5. A pogácsákat tekercselje lisztben és süssük, amíg aranybarna lesz.

Gyors receptek darált hússal vacsorára

A mindennapi életben olyan rendetlenség van, hogy súlyosan hiányzik az idő, a gyerekek éhesek, a férjnek haza kell mennie munkából és gyorsan szüksége van valamire főzzön vacsorára. Ebben az esetben a mentőt darált húsból készítik. Előzetesen elkészíthető vagy a boltban megvásárolható.

Hús kenyér

Ez az egyik lehetőség a fasírt. Csak a töltelék nem oszlik el a felületen, hanem behatol a húsba, ezután vekni alakul ki.

• 1 kg darált hús;
• 200 g gombát;
• 1 tojás
• 75-80 g hagyma;
• 1 szelet kenyér;
• 130 g sajt;
• 100 g tej;
• 20 g vaj;
• só ízlés szerint.

1. Vágja fel a hagyma felét, barna színű olajban, adja hozzá a mosott gomba, 7-8 percig süssük. Távolítsa el a tűzhelyről, kombinálja sajttal, fűszerekkel.
2. Adja hozzá a hagymát, a tejet, a tojást, a fekete borsot és a gomba tölteléket a darált húshoz. Keverje jól össze.
3. Vonja be a formát olajozott pergamentel, fektesse le az összetevőket és formáljon egy kenyeret, fedje le fóliával.
4. Főzzen egy forró sütőben 35–40 percig (180–200 fok).

Sült húsgombóc tésztával és zöldségekkel

A tészta vagy a tészta, ahogyan az olaszok nevezik, a főzési sebesség tekintetében a világrekord-tulajdonos. A lényeg az, hogy gyorsan küldje el szelet a sütőben.

• 1 kg darált marha- és sertéshús;
• tojás;
• 90 g hagyma;
• 150 g fehér vekni (elavult);
• sütéshez olaj;
• 300 g tészta;
• ½ üveges kukorica + borsó (konzerv).

1. Helyezzen szelet kenyeret az edényekbe, öntsen tejet vagy vizet, hagyja néhány percig.Ezután nyomja össze és helyezze egy mély tálba, adjon hozzá darált húst, apróra vágott hagymát, tojást, fűszereket.
2. Vakolja meg a pogácsákat és tegye egy előre olajozott sütőlapra. Tegye egy forró sütőbe 15-20 percre. Ezután öntsünk egy kis vizet, és hagyjuk még 5 percig tartani.
3. Forraljuk fel a tésztát, kombináljuk zöldborsóval és kukoricával. Tálaljuk szelettel.

Törökország és darált csirke receptek

A darált baromfi fő előnye az alacsony kalória- és zsírtartalom. A baromfihúsban gazdag vitaminok és aminosavak. Ez egy kiváló lehetőség mindenkinek, aki törődik az egészséggel.

Sült pulyka szelet olajbogyóval és mandula

Míg a pogácsákat serpenyőben sütik, el kell készíteni az eredeti mártást mandula, füstölt paprika és olajbogyóval.

• ½ csésze mandula;
• darált hús pulyka és csirke;
• hagyma;
• 50 ml olívaolaj;
• ½ csésze olajbogyó;
• füstölt paprika ízlés szerint;
• 1 piros paprika (előzetesen megsütjük).

1. Csiszolja a hagymát egy turmixgép tálba. Áztassa a kenyeret a tejben. Kombináljon mindent darált hússal, fűszerezze. Formázott szelet.
2. Fűtsük meg a mandulát füstölt paprikával növényi olajban, majd tegyük az olajbogyót és a borsot. Kis mennyiségű füstölt paprika érdekes aromát kölcsönöz az ételnek. Megvásárolhatja a szupermarketben.
3. Sült húsgombóc egy grill serpenyőben. 5 perc elég.
4. Helyezze a szelet adagolóedényre, tegye rá a mandulakeveréket.

Tálaljon párolt, zöldbabot és vajjal fűszerezett főtt rizst egy körethez.

Csirke Steam szelet

A csirke szelet gyengéd lesz, ha a diétás fehér húst és a zsíros combot kombinálja.

• 0,5 kg darált csirke.
• 2 burgonya;
• 1 csipet sót;
• a tojás.

1. Forraljuk fel a burgonyát és a cefre simára.
2. Amikor a burgonyapüré lehűlt, adjuk hozzá a megvert tojást.
3. Ízesítsük a csirkét, és összekeverjük zúzott burgonyával.
4. Vakolja a kerek szelet. Pároljuk 20 percig.

A különféle ételek kalóriatartalma

Fontos a mérsékelt ételek fenntartása, de ne szigorú tilalmakkal járjon. Ha igazán akar valamit, akkor feltétlenül főznie kell, de természetesen nyomon kell követnie az adagokat és a kalóriát.

Kalória táblázat és tápérték

Hasznos tippek

A tökéletes töltelék titkai.

• A kívánt állag elérése érdekében a dagasztás során adja meg a termékeket, és a főzés végén adjon hozzá fűszereket és fűszereket.
• A gyümölcslé hozzáadásának egyszerű módja van. Helyezze egy normál celofán táskába, majd óvatosan dobja le az asztalról.
• Töltse meg a főtt darált húst hűtőszekrényben kb. 30 percig, hogy fűszerekkel és aromával legyen telítve.
• Ne tárolja a hűtőszekrény polcon 24 óránál tovább, jobb, ha azonnal továbbítja a kiegészítő darabot a fagyasztóba.

A darált hús kiváló lehetőség a napi étrendhez. Most egy iskolás is tudja, hogyan kell sütni szelet, kihúzni húsgombócokat és tekercset sütni. Számos érdekes recept tartalmaz ajánlásokat arra vonatkozóan, hogyan és mit főzzen darált húsból a sütőben vagy egy serpenyőben. Az ételek ízlesek, táplálkozók, egészségesek és nem igényelnek sok időt.