Ínyenc főzés: sült ételek edényekben

Minden háziasszony tudja, hogy a főtt étel sikere nem csak az összetételében szereplő alapanyagok minőségétől és a főzési technológiától függ, hanem nagymértékben annak tálalásának módjától is. A szendvicsek a legjobban néznek ki kis nyárson, koktélok - kristálypoharakban és sült termékek - kerámia edényekben. A fazekasság nemcsak javítja a kész ételek ízét, hanem megőrzi a tápanyagokat és a nyomelemeket is.

Főzés előkészítése

Egy kiadós sült hús vagy zöldség étel elkészítéséhez határozza meg annak kellemes ízét azon ételek típusa és kapacitása alapján, amelyekben főzni fogják. A kerámiatermékeket, különösen a kézzel készített termékeket apró repedésekkel és forgáccsal boríthatják, megváltoztathatják a színt vagy megsérülhetnek, ha nem megfelelő körülmények között tárolják.

Mártsa be az edényeket hideg vízbe 5-10 percig, vagy alaposan mossa le az agyag oldalakat hideg folyóvízzel - ezt kell tennie, mielőtt az összetevőket behelyezi. Ezután a nedvesség lassan elpárolog, megakadályozva, hogy a kerámia kiszáradjon, és kettős kazánhatást hoz létre az edényben. Az ezzel a főzési módszerrel kapott vitaminok kétszer annyit tárolnak, mint a hagyományos sütésnél. Az edények hosszabb ideig megőrzik eredeti megjelenésüket és integritásukat.

Pot sült hús előkészítése edényekben - 3 recept

Bármilyen edényben főzhet. Még az édes sütemények sem lesznek kifinomultak, de kicsit megharapja a kávét vagy a teát. Hagyományosan sült agyagban:

• Bármely zsírtartalmú sült sertés vagy marhahús.
• Fiatal borjúhús zöldségekkel és anélkül, édes vagy savanyú-édes mártással, fűszerekkel.
• Csirke burgonyával, gombával vagy sajttal, mártással és bármilyen kombinációban.

Bármely sült otthoni főzésének sajátossága az, hogy néhány összetevőt előre megsütnek. De sütés közben az olajat egyáltalán nem lehet felhasználni. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a gyümölcslésséget. A sütés során a természetes zöldségleveket, a halakat és a húszsírokat összekeverik, és a korlátozott mennyiségű levegőhez való hozzáférés gazdagabbá teszi az ételeket.

Ha fedél nélküli edényekben főzünk, akkor a termékek felületén és oldalán ropogós kéreg alakul ki, mint a tűzön történő sütés során.

sertéshús

A háziasszonyok gyakran választják a sertéshúsot annak kellemes ízlése miatt. Ezen felül ugyanolyan jól kombinálható burgonyával, gombával, cukkini, paprika, sárgarépa, hagyma és gyógynövények.

Egy serpenyőben sült sertéshúsot vágjuk kockára, enyhén sózzuk, és serpenyőben serpenyőben közepes lángon főzzük legfeljebb hét percig, hogy a hús csak megragadjon. Szintén gyere gombával és cukkinivel, ha hozzá kívánja adni őket.

Burgonya, paprika és hagyma előzetes forrás nélkül hozzáadható. Elég jól öblítse le és vágja le, amint a lélek kéri: körökben, csíkokban, négyzetekben vagy háromszögekben. A sütőben minden még sütésre kerül. Ugyanezen okból kifolyólag nem praktikus az összetevőket szigorúan egyenletes sorokban fektetni, mint a sütőlapra. A sorozat természetesen folytatódni fog, de a szagok és a gyümölcslevek keverednek.

Marhahúsból

A marhahúsot a fazékba helyezés előtt csíkokra vagy kockákra kell vágni, sózzuk és mérsékelt lángon megsütjük hagymával és sárgarépával.

Kétféle sárgarépa megengedett a sütésben - mindkettőt reszelni és körbe szeletelni, a háziasszony preferenciáitól függően. Ugyanakkor jobb, ha reszelt sárgarépát hagymával sütjük, amíg lédús narancssárga szín jelenik meg. A bögréket a legjobb, ha nyersen helyezzük közvetlenül a bankba. Nagyon kevés időre van szükségük a teljes felkészüléshez.

Ha olyan zöldségekről beszélünk, amelyekkel a marhahús a legjobban kombinálható, akkor elsősorban a burgonya jön ki. A fiatal gumók, póréhagyma, édes sárgarépa és friss marhahús együttesen alkalmasak arra, hogy rusztikus krumplit főzzenek rusztikus módon, amelyet kevés megtagadhat.

A marhahús más zöldségekkel való kombinálásakor ügyelni kell. A marhahús kicsit száraz lehet, mivel olaj nélkül főzik, mert kevesebb zsír van benne, mint a sertéshúsban. Ezt azonban könnyű megjavítani, ha édes-savanyú mártást adnak főzés közben vagy közvetlenül tálaláskor.

Csirkéből

A csirkehús univerzális termék. A sülthez bármilyen zöldséget hozzáadhat, bármilyen mennyiségben, előzetes pörköléssel vagy anélkül. A csirke kiszáradásának megakadályozása érdekében néhány evőkanál tejfölt vagy kefir hozzáadhat a fazékba, mielőtt a kemencébe megy. Így a hús kicsit lágyabbá és fiatalabbá válik, de nem szűnik meg az étrend.

Azok számára, akik kizárólag egészséges ételeket fogyaszthatnak, felkínálható egy recept a sütőtök és a sütőtök egy serpenyőben történő elhelyezésére. A zöldséget nem szükséges előfőzni. Elegendő a csirke filét és a hagymát enyhén megsütni, majd edényekbe tesszük a nyers tököt apróra vágott darabokra. Még ha nem ad hozzá fűszereket és gyógynövényeket, a sárgadinnye édessége és lágysága miatt az étel nagyon kiadós és ízletes.

Pot leves receptek

Kiderül, hogy nagyon gazdag leves cserépben, ízére emlékeztet, amely az első tűzön főzött.

fül

• Először tisztítsa meg és vágja a halakat apróra. Távolítsuk el a kis csontokat. Cserépben feküdtünk.
• Finomra vágja a burgonyát, nyomja ki a fokhagymát, és részletekben adja hozzá. Öntsön mindent a tetejére vízzel vagy levest. Adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket, terítsük el a "lavrushka" -t és öntsünk vodkát.
• Edényekben hosszabb ideig elpárolog, mint egy serpenyőben, és gazdagabbá teszi a fülét. Feltesszük egy sütőlapra, és fél órára sütjük. Állítsa be az átlagos hőmérsékletet.
• A halleves készségét a szaga határozza meg legkönnyebben. Mielőtt megszerezné, apróra vágja a zöld hagymát, és dobjon egy tálba. Ha a legelején adjuk hozzá, a zöldek jellegzetes főtt ízt fognak szerezni.
• Az ételek kedvelőinek fakanállal szolgálhat fel a halleves.

Borsóleves

• 300 g borsó, egy éjszakán át áztatva;
• 2-3 kis hagyma;
• 300 g burgonya;
• kolbász vagy sonka 200 g;
• 2 közepes sárgarépa;
• sütőolaj;
• fűszerek ízlés szerint;
• édesítetlen kekszet.

Először sütjük a hagymát és a sárgarépát egy fűtött serpenyőben, amíg aranyban nem lesz. Ezután vágja a kolbászt vagy sonkát kockára és süsse ugyanabban a helyen. Ugyanakkor öblítheti és meghámozhatja a burgonyát, apróra vágva. Előzetesen áztatott edénybe először felmesszük a sültet, majd a tetejére apróra vágott burgonyát, és a borsót egy éjszakán át duzzasztjuk. Öntsön vizet a tetejére, 5-10 cm-t hagyva a fedél számára. Helyezze a sütőlapra a sütőben, és forralja fel 180–190 fokon. Csökkentse a hőt 150 ° C-ra, és főzzük további 45 percig. A levest 20-25 percig főzésre készen adjuk, majd zöldekkel és zsemlemorzsával tálaljuk.

Cserepes hal

Pollock egy párnak

A legtöbb számára szokatlan, de egy nagyon egyszerű és egészséges ételhez.

• 1 kg frissen fagyasztott pollock;
• fél nagy citrom;
• bors és só ízlés szerint;
• édes paprika 1 db .;
• közepes sárgarépa 1 db;
• édes hagyma 1 db .;
• növényi olaj sütéshez 2 evőkanál. kanál;
• 150 g tejföl.

A halakat közepes méretű részekre vágjuk. Bors és só ízlés szerint. Kicsi darabokat készítünk 2–3 cm-es szélességgel és citrommal fűszerezzük a lédússág érdekében. Tetszőlegesen apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát és süssük 1-2 percig. Cserépbe cserépbe tesszük, és feltesszük a halakat. Fél gyűrűkre vágott borsomat adjuk hozzá a fazékhoz. Ne zavarja. Tetejére kevés tejföllel tegyük be, fedjük le fedővel, és 25-30 percig küldjük a sütőbe főzésig. Tálaljuk rizzsel vagy burgonyával.

Ezüst ponty spárgával

• 400 g ezüst ponty;
• 150 g spárga;
• 200 g karfiol;
• 2 kis sárgarépa;
• 150 g házi tejföl;
• 3 evőkanál zöldborsó;
• 50 g vaj;
• fűszerek ízlés szerint;
• zöldek választható.

A fazék aljára karfiolvirágzatot és spárgaot tettünk. Finoman aprítsa le a sárgarépát egy reszelőre, és mindent döntsön egy tálba. Ezután szükség esetén megtisztítjuk az ezüst pontyot, nagy darabokra vágva, borsot és sót ízlés szerint. Szórjon rá a sárgarépa tetejére, és fedje le mindent zöldborsóval. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá tejfölt és tartsuk legalább két-három percig. Öntsük a kapott öntettel az edénybe felülről. Küldjük a sütőbe 200 fokos hőmérsékleten 45 percig. Finoman távolítsa el, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral. Tálaljuk melegen.

Kása edényben

Hajdina, csirkével és hagymával sült

Az étel nemcsak vitaminokban gazdag, hanem nagyon kielégítő.

• mérőpoha száraz hajdina;
• 250-300 g csirke;
• kis hagyma;
• sütőolaj;
• víz főzéshez.

Fagyasztott vagy felolvasztott friss csirke filé serpenyőben 5-7 percig hagymával. Ugyanakkor a hajdina, törmelékből és héjától megtisztítva, külön serpenyőben 1-2 percig sütjük. Erre a gabona aromájának jobb feltárásához van szükség. Helyezze a sült filét hagymával a serpenyő aljára. Helyezze a ropogós hajdina tetejére és öntsen hideg vizet 2: 1 arányban. Fél órán át küldjük a kemencébe, várjuk meg, amíg a hajdina teljesen meg nem főzött. Tálalás előtt adhat hozzá 50 g vajat, és közvetlenül keverheti a bankot az íz jobb megjelenése érdekében.

Édes zabkása tökkel

Ha valami édes és sült, de egészséges, köleskása tökkel kíván a legjobb választás. Az étel megfelelő megszerzéséhez csak az kell, hogy válasszon egy jó tököt. Az édes tök általában hosszúkás, kívülről sápadt, élénk narancs tartalommal. A zöldes vagy vöröses árnyalatú kerek zöldség inkább savanyú aromájú, és inkább alkalmas a Halloween ünneplésére, mint az édes gabonafélék elkészítésére.

• kölesdarák - 1 mérőpohár;
• meleg víz vagy tej - 4 mérőpohár;
• méz - ízlés szerint;
• vaj - 60-70 g.

A köleset először meleg, majd hideg vízben mossuk, hogy eltávolítsuk a felesleges szemetet és a torta utóízét. Adjuk hozzá forrásban lévő tejhez, és főzzük alacsony lángon, 7-10 percig keverjük. Vágjuk a tököt közepes vagy kis darabokra, adjuk a serpenyőbe és főzzük további 3-4 percig. A fazék alját meleg olajjal melegítjük, és öntsük oda a tartalmat. 35-40 percig, 180 fokos hőmérsékleten, fedél nélküli sütőbe küldjük. Ellenőrizze a sütő készségét nyárssal vagy fogpiszkálóval. A kész edénybe hárs vagy méz hozzáadhat.

Hogyan főzzük cserepes zöldségeket

Párolt káposzta burgonyával

• 300 g friss vagy káposzta;
• só ízlés szerint;
• áfonya vagy más savanyú bogyós gyümölcsök;
• 150 g burgonya;
• olaj ízlés szerint.

Párolt káposztát szeretne, nem kell megtagadnia magát. Nincs külön recept vagy technológia. Csak apróra vágja vagy apróra vágja, óvatosan sózva és egy edénybe tegye. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, véletlenszerűen aprítsa le és adja hozzá a káposztához.

A bogyó a savanyúsághoz szükséges, de anélkül megteheti. Öntsünk egy kis napraforgó vagy olívaolajat, küldjük a sütőbe 30-35 percig. Külön tálként vagy köretként is felhasználható.

Gomba retek tejföl alatt

A háziasszonyok a retek kizárólag a friss tavaszi salátákhoz kapcsolódnak, bár hozzáadhatók levesekhez, sülthez és zöldségsóhoz.

• laskagomba - 400 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
• kis retek - 4-5 darab;
• lepke és fűszerek ízlés szerint;
• őrölt hagyma.

Alaposan öblítse le a gombát, távolítsa el a szennyeződéseket és a törmeléket tőlük. Tetszőlegesen vágja szét kis vagy közepes szeletekre - sütéskor ezek még mindig csökkennek a vízvesztés miatt. Hámozza meg és vágja a hagymát és a retek apró körökre. Külön külön megsütjük a gombát hagymával és retekkel 4-5 percig. Ezután tegyen mindent edénybe és keverje össze. Öntsön 1 cm-rel magasabb meleg vízzel, fedje le és tegye be a sütőbe 10-15 percre 150 fokos hőmérsékleten. Díszítsük apróra vágott zöld hagymával tálalás előtt.

Hasznos tippek

Különféle sütőételek. Ha úgy dönt, hogy halat főz, akkor ne tegye az összetevőket egy edénybe, amelyben egy héttel ezelőtt borjú- vagy sertéshús főzött. A kerámiák nem kevesebb szappanot vesznek fel, mint a micélium, és hosszú ideig megtartják azokat. És ha a rizs és a lazac, a sertés és a hajdina illata továbbra is megtapasztalható, akkor a lazac és a pilaf kombinációja határozottan nem az ízlése.

A kerámiákat meleg folyóvízben kell mosni, súroló-, por- és géltermékek használata nélkül. Az agyag nagyon jól elnyeli a vegyszereket és a szagokat. Az étellel együtt fennáll annak a veszélye, hogy a mosószer egy részét belsejébe küldi, és emésztési zavarokat okoz.

Összegzésképpen megjegyzem, hogy a kerámia termékek sütése mind a gyomor, mind a pénztárca számára nyerő lehetőség. A kis edényekben lévő ételeket egyszerre fogyasztják, és a hűtőszekrényben napokig nem savanyulnak. Ez hasznos a gőzkezelés és az alacsony olajfelhasználás miatt. A kerámia ételek kiszolgálása ünnepi színt kölcsönöz az ünnepnek.