Hogyan készíthető hajdina palacsinta?

Lehetetlen elképzelni az orosz ételeket palacsinta nélkül. Egy egyszerű termékcsalád - liszt, tojás, víz vagy tej, és most az asztalon egy doboz doboz dohányzik pirospoharakkal. És milyen gazdag receptek!

Megszoktuk az ízlés búzaliszt palacsintade néhány évszázaddal ezelőtt ez luxus volt az egyszerű emberek számára. A palacsintát különféle gabonafélékből készítették: kölesből, zabból, borsóból és hajdából. Ez utóbbi különösen Oroszországban volt tiszteletre méltó. Őseink azt mondták: "A hajdina kása az anyánk, a rozskenyér az apám." A hajdina palacsinta dekorációként szolgált az ünnepi asztalhoz, és senki sem tudna nélkülük megtenni karnevál.

Manapság a táplálkozási szakemberek nem kedveznek a búzalisztnek. Az ebből származó termékek magas kalóriatartalmúak, kevés hasznos anyagot tartalmaznak, gyakori használata válik a túlsúly megjelenésének okaivá. A hajdina palacsinta áldás a cukorbetegek és a fogyókúrok számára, valamint remek alkalom arra, hogy családját új, egészséges és ízletes ételekkel kényeztesse.

Klasszikus tej recept

az hajdina alacsony gluténtartalmú. E nélkül a palacsinta nem tartja meg alakját és szétesik. A búzaliszt hozzáadása a tésztát ragasztósabbá teszi.

• Mindkét lisztet szitáljuk, keverjük össze.
• Egy másik tálban keverje össze a tojásokat cukorral, sóval és szódaval. Vegyél jól, használhatsz keverőt.
• Öntsön tejet és verte ismét jól.
• Öntsük a lisztkeveréket a tojásba, keverés közben, hogy elkerüljük a darabokat.
• Adjon hozzá olajat.
• A felmelegített serpenyőt olajozzuk meg és melegítsük. Sütés palacsinta.
• A tapadásgátló bevonatot csak sütés előtt szabad kenni. A szokásos serpenyő - szükség szerint, amikor észreveszi, hogy a tészta tapad.

A hajdina kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint más gabonafélék. A test sok energiát költ a hajdina emésztésére, ami diétás termékré teszi. A gabona ételei elősegítik a koleszterin eltávolítását és a vércukorszint normalizálását.

Hajdina palacsinta búzaliszt nélkül

A glutén a búzaliszt része, egyesek nem tolerálják ezt az anyagot. A glutén allergiás reakciót válthat ki gyermekeknél. Cukorbetegek és az emberek ülnek diétaNe használjon búzaliszt.

• Hajdina liszt: 300 g.
• Tej: 600 g.
• Csirke tojás: 2 db.
• Tejföl: 2 evőkanál. l.
• Vaj: 2 evőkanál. l.
• Cukor: 2 evőkanál. l.
• Száraz élesztő: 2 teáskanál.
• Só: ½ teáskanál

Főzni:

1. Helyezzen 1 csésze tejet oldalra. A tej többi részét 38 ° C-ra melegítjük.
2. Öntsön egy tejtartályba élesztő cukorral. Tegye félre 10 percig, alaposan keverje össze.
3. Vegyünk egy nagy tálat, mivel a tészta sokat emelkedik. Öntsük az élesztő keveréket, adjunk hozzá lisztet és tejfölt.
4. Csiszoljuk, amíg a keverék homogénné nem válik.
5. Tekerje le az edényeket egy takaróval, és hagyja melegen 2-3 órán át.
6. Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Olvassa el a vajat.
7. Adjunk hozzá a tojássárgáját, olajat és sót. Gyúrjuk meg és öntsük meg a fennmaradó pohár tejet.
8. Vegyük a fehérjét addig, amíg egy vastag hab meg nem jelenik.
9. Helyezze a fehérjéket a tésztába, és óvatosan keverje meg. A tészta kész, süthet.

A hajdina szemekben gazdag fehérje. A gabonafélék összetétele 18 aminosavat tartalmaz, amelyek a test számára szükségesek. A hajdina étrendbe történő beépítése elősegíti a fehérjehiány kezelését a vegetáriánusok és az étrend vagy éhgyomor emberek számára.

Élesztő nélküli recept

Élesztő nélküli tésztát este kell főzni, hogy reggel érkezzen.

• Hajdina liszt: 120 g.
• Csirketojás: 3 db.
• Tej: 100 g.
• Víz: 100 g.
• Citromlé: 1 evőkanál. l.
• Vaj: 1 evőkanál. l.

előállítás:

1. Kombinálja a vizet a tejsózzuk meg.
2. Öntsük a lisztet apró darabokra, minden alkalommal alaposan keverve a tésztát.
3. Adj hozzá lágy vajat és citromlevet, keverje meg.
4. Hagyja a tésztát egy éjszakán át egy szobában, erjesztési folyamatnak.
5. Másnap keverjük össze a tojást a keverékben, a tészta kész.

A hajdina tartalmaz B csoport vitaminokat, nyomelemeket: réz, bór, alumínium, foszfor, króm, kobalt. Az olyan elemek, mint a szelén, a titán és a vanádium, nem találhatók más gabonafélékben. A magas vastartalom (5 mg / 100 g, napi 10 mg-os normál mennyiség) a hajdina ételeket hasznosítja vérszegénység kezelésében.

Kefir palacsinta

Kefir palacsinta kapott csodálatosabb és áttört, "lyukakkal". A kefir helyettesíthető más tejtermékekkel, ha ezek édesek - a cukormennyiség csökkenthető.

• Hajdina liszt: 175 g.
• Kefir: 200 g.
• Víz: 200 g.
• Csirke tojás: 2 db.
• Cukor: 2 evőkanál. l.
• Só: ½ teáskanál

előállítás:

1. Vegyük a tojásokat habig.
2. Öntsük be kefir.
3. Sót és tegyen cukrot.
4. Keverje hozzá a kapott készítményt.
5. Öntsük a lisztet a tojás-kefir keverékbe.
6. Dörzsölje homogén állapotba darabok nélkül.
7. Öntsük a vizet. Ezt fokozatosan, részletekben hajtjuk végre, a keveréket keverve minden adag után.
8. A tészta elég folyékony legyen. A vastag tömeget vízzel a kívánt állagig hígíthatjuk.

Ha a palacsinta sütés közben megszakad, adjon hozzá búzaliszt a tésztához.

A hajdina szemek nagy mennyiségű rutinot tartalmaznak. Ez egy természetes antioxidáns. A rutin normalizálja az anyagcserét, fokozza a C-vitamin hatását.

Hasznos tippek

A hajdina palacsinta „szeszélyesebb”, mint a búza. Ennek oka a hajdina liszt tulajdonságai. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne váljon pontyossá, figyeljen a tapasztalt háziasszonyok tanácsára.

• Ügyeljen arra, hogy szitálja a lisztet. Ez oxigénnel telíti és levegősséget ad a palacsinta számára.
• A palacsinta szétesésének megakadályozására hajdina lisztet keverhet rizzsel vagy zabliszttel, hozzáadhat keményítőt.
• Oldjunk fel sót és cukrot kis mennyiségű folyadékban, majd csak adjuk hozzá a tésztához.
• Az ömlesztett termékeket a folyadéktól külön keverjük össze.
• Ha előbb feloldja a sót vízben, majd öntsük lisztbe, ez csökkenti a darabok képződését.
• Hogy megakadályozza a palacsinta tapadását a serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat a tésztához.
• Ha az étrend megengedi, hozzáadhat vajot növényi olaj helyett.
• A hajdina liszt sokat duzzad. Ha a tészta túl vastag, hígítsa tejjel vagy vízzel.
• A legegyszerűbb módszer a serpenyő sütésére tapadásmentes bevonat. Öntöttvas edények szintén megfelelőek.
• Kenje meg a serpenyőt fél burgonyával vagy hagymával.
• hajdina palacsinta sötétebb, mint a búza. Ha a felület arany kávévá válik, akkor a palacsinta kész.

Hogyan szolgálhatunk hajdina palacsintát?

Csodálatosan keverik ízletes töltelékkel.

• gombasült hagymával.
• Darált hús.
• Sózott hal.
• Főtt máj keveréke, hagyma és sárgarépa sütésével.
• Főtt tojás és zöld hagyma.
• Sajtot.
• A vörös kaviár és a hajdina palacsinta valóban királyi kombináció.
• Az édes töltéshez gyümölcsök és bogyók alkalmasak.

A hajdina palacsinta receptek hosszú ideig nem igényeltek. Manapság, amikor egyre több ember akar helyesen étkezni, ismét népszerűvé válik.Válassza ki a megfelelő receptet, kövesse a tippeket, és egy tál finom és egészséges hajdina palacsinta összegyűjti családját az asztalnál.