Bárány - ínyenc ételek sütőbordái

A bárány nagyon finom húsfajta. Gyakran nem szereti sajátos aromája miatt, amelyet nem mindenki szeret. De ha vágyal kezd el vállalkozni és helyesen főz, minden hús ínyenc fogja értékelni az étel minőségét.

Bordák - a bárány egyik leggyakrabban használt része. Ezek viszonylag olcsók, és különféle módon főzheti őket. Az ízjellemzők alapján sikeresen kombinálják sok zöldséggel, körettel, és komplett ételként szolgálnak fel az asztalon.

Bordákat vásárolhat sok húspavilonban. Általában folyamatos szalagok formájában értékesítik, amelyek súlya kb. De szükség esetén, felesleges bajok nélkül, kis részekre osztható.

Főzési technológia

A bárányborda gyakran használatos a mindennapi és a magas főzés során. Ez nem egy egyszerű szempillaspirál, amelyet könnyen el lehet készíteni. Számos szabály létezik, amelyek betartásával megfigyelhető, hogy milyen finom ételeket kapsz egy ilyen szokásos termékből.

• Ajánlatos főzni csak lassú és egyenletes tűzön.
• A lágyság és a lédység hozzáadásához jobb előfőzni, amíg félig meg nem főzik, majd sütni a kemencében.
• Annak érdekében, hogy a bordák ne égjenek és egyenletesen süssék, nedves környezetet kell készíteni számukra. Ezt az alábbiak szerint lehet megtenni: vizet öntenek az öntőformába, rácsrácsot helyeznek a tetejére, és húst tettek rá. Ezután az összes zsír belemerül a vízbe, és nem a sütőlapra, ennek köszönhetően a termék nem ég.
• Bárányborda esetén készítsen egy fűszeres vagy fűszeres pácot. Először pácolnak benne, majd főzés közben többször öblítik.
• A sütő ideális hőmérséklete 180 fok. Főzési idő - 60-70 perc.

A bárány jól megy sok fűszerrel, így kipróbálhatja a pácot.

Klasszikus bárányborda a sütőben

Bárányborda egyik legegyszerűbb, de nagyon ízletes ételének otthon történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége.

• Mossuk le a bordákat, húzzuk meg és adagokra vágjuk.
• Alaposan dörzsölje meg sóval és fűszerekkel, és meghintjük apróra vágott korianderrel.
• Hűtőszekrényben néhány órán keresztül (ideális esetben egész éjszakára).
• Amikor a bordákat pácolták, készítsen egy sütőlapot. Vágjuk a paradicsomot és a hagymát 1 cm vastag gyűrűkbe, és tegyük fel a fél formájának aljára, a borda tetejére, majd egy réteg zöldséget.
• Fedjük le fedéllel, és tegyük egy előmelegített sütőbe 180 fokra 90 percre. Tálaljuk melegen bármilyen mártással.

Főzzük és kiválasztjuk a legjobb pácolt bordát

A főzés során nagyon sokféle pác található bordák készítéséhez. Lehetetlen egyiket a legjobbnak jelölni. Végül is valaki jobban szereti a fűszeres ételeket, mások inkább a finom, kissé fűszeres ízet kedvelik.

Bor pác

• Zöld petrezselyem, koriander és hagyma.
• 6 gerezd fokhagyma.
• 200 ml száraz bor.
• 50 ml édesítetlen gránátalma juice.
• Só és bors ízlés szerint.

Reszelt a fokhagymát, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, borsot és egy kis sót. Jól keverje össze.

Öntsön mindent borral és gránátalma levélgel, tegyen bordákat a pácba, és hagyja hagyni néhány órán át.

Fűszeres pác indiai jegyzetekkel

• 2 narancs.
• 2 lime vagy citrom.
• Fél hüvely piros forró paprika.
• 50 ml bármilyen növényi olaj.
• 1 evőkanál. l. fűszeres curry.
• Egy csipet sót.

1. Válassza ki a gyümölcsléből egy mély tálba, adjon hozzá olajat és apróra vágott borsot.
2. Adja hozzá a mész, a só és a curry héját.
3. Pácolja a bordákat 2 órán át.

Hogyan süssük a bordákat fóliában

A hús szaftosságának megőrzése érdekében gyakran fóliában sütik. A gyorsabb főzéshez előfőzött vagy sült.

• 1 kg birkabordák.
• 1 evőkanál. l. ecetet.
• 1 evőkanál. l. olívaolaj.
• 3 paradicsom.
• 2 hagyma.
• 200 g kemény sajt.
• Egy kis bazsalikom, só, bors és citromlé.

1. Mossuk le a bordákat és ossza meg részekre.
2. Készítse elő a töltést: keverje össze az ecetet, a citromlevet, az olívaolajat és a fűszereket, és habverővel mindent felverj.
3. Helyezze a húst a pácba, hagyja pihenni 2-3 órán keresztül. Ezen idő elteltével sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
4. Fedje le az alakot fóliával úgy, hogy nagy élek maradjanak. Helyezzen rá bordákat, apróra vágott hagymagyűrűt és paradicsomot, a tetejre reszeljük sajtot.
5. Tekerje le mindent fóliába és küldje sütni 180 fokos sütőben 30–40 percig.

Lédús bordák a hüvelyben

Az ilyen típusú bordák kissé csípős ízek, így a lágyítás érdekében finom sajtot vagy tejszínes mártást szolgálnak fel.

• 1,5 kg birkabordák.
• 7 burgonya.
• 50 ml olívaolaj.
• Szerint 1 evőkanál. l. Francia és dijon mustár.
• 30 ml balzsamos vörös ecet.
• 2 hagyma.
• Só és bors ízlés szerint.
• Néhány gally petrezselymet.

1. Bordáimat és apróra vágjuk. Ezután készítse el a pácot.
2. Keverje össze a balzsamos ecetet, az olajat, a francia és a dijoni mustárt, egy kis petrezselymet, borsot és sót.
3. Mindent lerakunk a szósz állagáig. Pácolja a bordákat legalább egy órán keresztül.
4. Ezután meghámozzuk és vágjuk a hagymát és a burgonyagyűrűt, keverjük össze és egyenletesen helyezzük a hüvelybe, több helyen átszúrjuk.
5. Egy órán át 200 fokra előmelegített sütőbe helyezzük.

Ízletes és kielégítő bordák burgonyával

Az étel íze nagyon finom. A körettel készített burgonya teszi kielégítőbbé, és a Provence-i gyógynövények illatos héjat adnak hozzá.

• 8 db bárányborda.
• 5 db közepes burgonya.
• 1 citrom.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 2 evőkanál. l. olívaolaj.
• 2 darab rozmaring.
• Só és bors.
• Provence gyógynövények.

1. Húzza meg jól a bordákat, majd főzze meg a pácot.
2. Adjon hozzá zúzott fokhagymát, gyümölcslevet és fél citromhéjat, olívaolajat, egy szál rozmaringot, fűszereket és Provence-i gyógynövényeket az edényekhez.
3. A kapott keveréket bordákkal dörzsöljük és hagyjuk 30 percig. Közben hámozza meg a burgonyát és vágja vékony gyűrűkké.
4. A citrom fennmaradó felét körökre osztják.
5. Fedjük le a pergamen formát, kenjük meg vajjal, és tegyük az aljára burgonyát és citromot. Megszórjuk a tetejére apróra vágott rozmaringgal és csak akkor rakjuk a bordákat pácmal.
6. A sütőben süsse 30–40 percig 200 fokos hőmérsékleten.

A báránybordák előnyei és káros hatásai

A bordák teljes diétás termék, és a test számára hasznos elemek hatalmas kombinációja még nagyobb értéket képvisel. Vegye figyelembe a bárányborda ételek hasznos tulajdonságait:

• Könnyen emészthető fehérje forrása.
• Elegendő mennyiségű vas hozzájárul az emberi test normál vérképződéséhez.
• A bárányban található szálak pozitívan befolyásolják a fogak állapotát.
• A B-vitaminok jelenléte pozitívan befolyásolja az idegrendszer működését.
• A nyomelemek tartalma pozitívan befolyásolja a gyomor-bél rendszer működését és hasnyálmirigy, csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
• A bárányételeket természetes afrodiziákumoknak tekintik, mivel növelik a férfiak szaporodási képességét.
• A kalcium és a foszfor erősíti a csontokat.

De vannak ellenjavallatok a báránybordák gyakori használatához:

• Bármilyen étkezés nem ajánlott 4 év alatti kisgyermekek, valamint az idősebb emberek számára.
• Nem kívánatos bordákat enni nehéz terhelés vagy alvás előtt.
• A bordák nem használhatók az alábbi betegségekben szenvedők számára: ízületi gyulladás, magas vérnyomás, hepatitis és más máj-, vese-, epehólyag-betegségek.
• Óvatosan kell alkalmazni azok számára, akiknek megnövekedett a gyomorsav.

Kalóriatartalom és tápérték

A bárányborda étrendi húsnak tekinthető. Összetételükben és kalóriatartalmukban a harmadik helyet foglalják el a csirke és a marhahús után. Gazdag fehérjékben vannak - zsírokhoz viszonyítva több mint a felük. Számos aminosavat, mikro- és makroelemet tartalmaznak, mint például kálium, magnézium, foszfor, kalcium és mások. A legfontosabb, hogy megfelelő előkészítés esetén hiányzik a koleszterinszint. A bárány másik tulajdonsága az, hogy javítja az anyagcserét és aktiválja az emésztőrendszert.

Nem szabad megemlíteni a termék még egy egyedi oldalát. A sütés során a csont folyadékot választ ki, amely filmtel borítja az egész hasított testet. Hozzájárul a lézettséghez és az egyedi ízhez, valamint a hús tápanyagok megőrzéséhez.

A bárányborda tápértéke 100 g termékben:

• Mókusok - 17 g.
• Zsírok - 15 g.
• Kalóriatartalom - 203 kcal.
• Szénhidrátok - 0 g.

A bárány a csontokban gazdag vitaminokkal, elsősorban a B (B csoport) csoporttal₁ - be₄, Be₉, Be₁₂). Más húsfajtákhoz viszonyítva a bordák 30% -kal több vasat tartalmaznak, amely felelős a vér hemoglobin mennyiségéért.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a bordákat?

Annak érdekében, hogy a bárányborda ételei finomak legyenek, azokat helyesen kell választania. Ügyeljen a termék színére. A legfinomabb és egészségesebb bárányhús halvány rózsaszínű. Az árnyék sötétebb, minél idősebb az állat, és a hús keményebb.

A gátlástalan eladók néha színezékekkel színezik a húst. Az ilyen fogás észleléséhez fehér szalvétát kell csatolni a termékhez. Ha nincs festék, a hús friss. Fontos szempont a bordák illata és vastagsága. Ha egy fiatal koshoz tartoztak, akkor nem lehet erős szaga és vékony. A zsírréteg fehér, sárga nélkül.

A ízletesebb ételeket friss vagy hűtött bordákból nyerik. Hűtőszekrényben legfeljebb 5 fokos hőmérsékleten lehet tárolni kb. 3 napig. Fagyasztás esetén az eltarthatóság 3 hónapra növekszik. Fokozatosan kiolvasztja a bordákat anélkül, hogy hirtelen hőmérsékleti változásoknak teheti ki őket.

Bordák - egy kos hashúsának egyik legfinomabb része. Ez az egyetlen olyan rész, amely szinte mindig lédús és finomnak bizonyul, a hőkezelés során felszabaduló ragacsos filmnek köszönhetően. Borotválva a húst a csontra, a nő nem engedi neki, hogy elveszítse a léét.

A bárányból különféle ételeket készíthet az alkalmi asztalhoz, valamint az igényes és igényes vendégekhez, akár szilveszteri esténként is. A bordákat sokféle módon lehet főzni: sütni a sütőben, pörkölt, serpenyőben vagy grillben sütni, főzni.

Egy ilyen finomság elkészítésének fő eleme a pácolás, ezért mindig elég időt kell szentelnie és alkalmaznia kell a képzeletét. A bordákat sok fűszerrel kombinálják, főleg ha egészben kerülnek forgalomba, nem darabolják. A win-win lehetőség paradicsom, hagyma, burgonya, padlizsán és friss fűszernövények hozzáadása.