Hogyan válasszuk ki a megfelelő mézet vásárláskor?

A méz csomagolása, aromája, textúrája és színe különbözik, mivel a természetes terméket előállító méhek különböző növények pollenjeit gyűjtik.

A méz összetétele nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. Egyesek cukor helyett főzéshez és kezekhez használják. Találjunk kimerítő választ arra a kérdésre, hogy hogyan kell kiválasztani a mézet vásárláskor.

A méhek alapanyagokat, például padot, mézharmatot, virágnektárt használnak, amelyeket erjesztéssel dolgoznak fel.

Sajnos a hamisítás gyakori. A gátlástalan gyártók, a jól ismert márkák neve alapján, alacsony minõségû termékeket szállítanak. Ha a bútorok és a készülékek kissé könnyebbek, akkor a rossz minőségű élelmiszerek veszélyesek az egészségre.

Az igazi méz tulajdonságai

Az érettség a minőség kulcsfontosságú mutatója

1. Ha kanállal felkaparja és gyorsan kifolyik - éretlen.
2. Ha egy csepp mézet csepegtet egy csészealjra, és az alak megmarad - érett. Ha gyorsan terjed - rossz minőségű vagy éretlen.
3. Az érett fél a hosszú távú tárolástól. A szivattyúzás befejezése után két hónapon belül kristályosodik. A kristályosodás után a felületen nincs szirup.
4. Éretlen kevésbé hasznos, hosszú ideig nem tárolva - vándorolni kezd.

aroma

1. Az erős aroma a jó minőség biztos jele. Ne vásároljon füst vagy erjedés szagával.
2. A hárs és az akác nemes fajtáit megkülönbözteti a virágok finom, édes és kellemes aromája.
3. A hajdina kifejezettebb savanyú íze van.
4. Padova gyenge szagú.

Az íze a minőség objektív mutatója

1. Egy jó termék édes és kellemes ízű, karamell, erjedés és sav íz nélkül.
2. A hanga és a hajdina savanyú és különleges ízű.
3. keserű ízű fűz- vagy gesztenyeméz.

A szín elfogult a minőség mutatója

1. A szín közvetlenül a fajtától függ - világos, sötét vagy közepes.
2. Az azonos növényekből különböző időpontokban gyűjtött méz színe különbözik. Tárolás közben megváltoztathatja a színét, fényes.

Állapot - folyékony és kristályosodott

1. Folyadékkonzisztencia - nemrégiben leeresztették. A folyékony méz viszkozitása a hőmérséklettől és az érettségtől függ.
2. 2 hónappal azután, hogy a pumpálás kristályosodni kezd.
3. A kristályosodás nem befolyásolja a minőséget. A folyamat hosszú ideig történő hiánya jelezheti a méz éretlenségét vagy hamisítását.

Hogyan vásárolhatok mézet a piacon

Mézzel dolgozva a szorgalmas méhek megpróbálják elpárologtatni a felesleges folyadékot. Ennek eredményeként a komplex cukrok lebontódnak és enzimekkel telítettek.

Nem minden méhész vár arra, hogy a méz teljesen érett legyen. Tehát egy alacsony minőségű termék - vizes, gyorsan megsavanyítja, magas szacharóztartalommal.

1. Színes. A kiváló minőségű, átlátszó, típustól függetlenül.
2. Ha keményítőt, cukrot és más szennyeződéseket tartalmaz, enyhén zavaros, enyhe csapadékkal.
3. A természetellenesen fehér szín azt mondja, hogy a méhész cukrot táplált a méhekkel.
4. Az aroma. A minőség különbözik az illatos, erős aromától. A cukor gyakorlatilag nem szaga.
5. Viszkozitását. A meghatározáshoz merítse a botot, és húzza ki. Ha egy folyamatos mézfonalat követ - az igazi. Az alacsony minőségű ragasztóra emlékeztet. Gyorsan lefolyik és csepegtet.
6. Összhang.A minőséget egy finom és jól felszívódó textúra jellemzi. Rossz heterogén és durva szerkezet.

Mielőtt a piacra kerülne, vegyen jódot vagy vegyi ceruzát.

Vigyen fel egy kis mézet a papírra, és jól szétterítse. Miután a mézes síkon írt egy kémiai ceruzával. Ha a felirat kék színű - van liszt vagy keményítő.

4 otthoni kísérlet a minőség meghatározására

1. Dobj méz egy darab papírra. Jó - ha a csepp megtartja formáját. Rossz - nedvesítsen meg egy darab papírt vagy terjedjen.
2. Helyezzen bele egy darab kenyeret. Jó - ha 10 perc elteltével a kenyér megkeményedik. Rossz - a kenyér savanyúvá válik.
3. Hígítson meg néhány csepp desztillált vízben és adjon hozzá néhány csepp jódot. Ha kék jelenik meg az oldatban, keményítő van jelen.
4. Engedje le a fűtött rozsdamentes acélhuzalt a termékbe. Hamis - ha a ragacsos anyag megmarad.

A választott méz a boltban

Életemben nem emlékszem egyetlen napra sem, hogy a házban nem volt méz. A nagymama mindig azt mondta, hogy sokkal egészségesebb, mint a cukor és az egyenletes birs lekvár. Ez energiát ad, segít gyorsan elaludnimentse meg a megfázástól.

Mézet bárhol meg lehet vásárolni: egy speciális vagy élelmiszerboltban, egy barátommal, a piacon vagy egy különleges vásáron. Vásárokon veszek, ahol széles választék van, és az árak a piac alatt vannak.

1. Azt javaslom, hogy vásároljon súlyozott mézet. Tehát értékeli az ízét és ellenőrzi a minőségét.
2. Ha az üzlet csak csomagolt termékeket kínál, akkor feltétlenül olvassa el a címkét. A minőség megfelel az állami előírásoknak. Ha a címkén a "TU" rövidítés szerepel, akkor jobb, ha nem vásárol.
3. A GOST szerint a címkén fel kell tüntetni a gyártás állapotát, a vállalat jogi címét vagy SP, a gyűjtés éve és a csomagolás dátuma. Az importőrnek vagy az exportőrnek jelen kell lennie, nettó tömegének, tárolási körülményeinek és a minőségbizonyítványok számának.
4. Ne vásároljon, ha cukor van benne.

Milyen méz nem cukros -

Részletesen leírom a cukorbevitel helyes módszerét.

1. Egyszerű szavakkal: a méz kristályosodik, mivel a folyékony forma egy idő után megszilárdul, és a viszkózus anyag kikeményedik.
2. Az eljárást a cukorkristályok megjelenése kíséri. A cukor a súly miatt az aljára süllyed. Ezért a cukor az alján kezdődik.
3. A különböző fajták különböző sebességgel kristályosodnak. A Padova sokáig folyékony marad.
4. Az eljárás sebessége közvetlenül függ a kompozíció nádcukor-mennyiségétől. Ha a méhek nektárt gyűjtöttek a mustár, a retek vagy a rombuszvirágból, akkor a késztermék sok pade anyagot, kis mennyiségű nádcukrot tartalmaz.
5. Egyes fajták sűrűbbé válnak a kristályosodáskor. Cukristályaik vannak, amelyek kicsiben vannak kialakítva a ketrecekben.

Mi a mézharmat?

A mézharmat a leghosszabb ideig folyékony. Ez egyszerűen alakul ki.

Ha a nyár száraz, a méhek mézesharmat állítanak elő. Nyersanyagként nem pollent használnak, hanem édes szekréciókat.

1. Egy ilyen fajta nemcsak növényi, hanem állati eredetű is.
2. A szín változatos - halványsárgától feketéig.
3. Néha szagtalan és égett cukorra hasonlít.
4. A készítmény viszkózus. Lenyelés után nem oldódik hosszú ideig.
5. Olcsóbb, mint a nektár. Széles körben használják a sütőipari és édesiparban.

A kristályos méz saját kezű elkészítéséhez adjunk hozzá egy kevés cukrot a friss mézhez. Ennek eredményeként a ketrec sokkal gyorsabban fog véget érni.

Végül elmondom neked, hogyan kell tárolni, mert ez a folyamat nem kevésbé fontos, mint a vásárlás.

A fa, agyag, kerámia, üveg vagy porcelán edények a legmegfelelőbbek tároláshoz. Ne használjon fém edényeket. Ha idővel felhős és megvastagodik, ne essen pánikba. Ez a magas minőség első jele.