Az olajbogyó és az olajbogyó az európai olajbogyónak nevezett fán nő. A cikkben megértjük, mi a különbség az olajbogyó és az olajbogyó között, milyen előnyeik és káros hatása van a szervezetre, megmondjuk, hol nőnek és hogyan növekednek.
Az "olajbogyó" elnevezést kizárólag Oroszországban használják, más országokban olajbogyónak nevezik.
Az Oliva hazája egyik legnépszerűbb és legkedveltebb fája. A legenda szerint a föld és a menny mágikus kapcsolatát szimbolizálja, tehát ősi idők óta tisztelik. Az ókori Görögországban az olimpiai játékok nyerteseit olajkoszorúkkal díszítették. Görögországból kezdték el az olajbogyó és az olajbogyó terjedését az egész világon. Fokozatosan az olajfák meghódították Amerikát és Afrikát, és a gyümölcsöket minden kontinensre exportálták.
Manapság egy gyönyörű fa levelekkel, mintha ezüstből származik, megtestesíti a bölcsességet és a nemességet. Az olajfa a vallásban is különleges helyet foglal el, amely az újjászületés szimbóluma. Egy olajbogyót a Noé bárkájába hozott egy galamb, amely jelezte az áradás végét és a földre való visszatérés lehetőségét.
Az olajfa gyümölcsét és az azokból származó olajat szintén fogyasztják. Vannak sózási és olajbogyófajták, amelyek olajszázaléka eléri a 80% -ot.
Mi a különbség az olajbogyó és az olajbogyó között?
Egyes ínyencek úgy vélik, hogy ezek a különféle fák gyümölcsei, mások szerint a különbség eltérő érettség mértéke. Mind az olajbogyó, mind az olajbogyó ugyanazon a fán nőnek - az európai olajbogyó, és csak az érési fokban különböznek egymástól.
Csak zöld olajbogyó alkalmas tartósításra. Érett fekete gyümölcs feldolgozás alatt áll. Tőlük olajat készítenek. A konzervgyümölcs fekete vagy zöld színét a gyártás során alkalmazott technológia határozza meg. A különféle gyártók technológiai feldolgozása és a gyártás egésze nem különbözik egymástól, de közöttük vannak bizonyos finomságok.
A zöld gyümölcsöket manuálisan szedik a fákból és külön kosarakba helyezik. Az érett gyümölcs gyűjtése érdekében minden fa alá kicsi hálókat helyeznek. A bogyók tusoltak bennük, majd méretük szerint osztottak meg. Ezt a lépést kalibrálásnak nevezzük. Ezt követően a fajlagos keserű utóíz eltávolítása érdekében az olajbogyókat áztató kádban maró-szóda alapú oldatban átitatják.
A feketében vásárolt gyümölcsöket speciális tartályokba helyezzük, amelyek oxigént kapnak, és elvégezzük az oxidációs folyamatot. Az olajbogyók hét-tíz napig oxidálódnak, ezután feketévé és puhavá válnak, és megismerik a fűszeres ízt.
A zöld olajbogyó megőrzésének technológiájában nincs oxidációs szakasz. A feldolgozás után az olajbogyót sós lében tartósítják. Itt a gyártók demonstrálhatják a fantáziájukat, fűszereket és egyéb összetevőket adva a sós vízhez, és így ízt ízelítővé teszik.
Videó információ
A termékek tárolására nagyméretű műanyag tartályokban kerül sor, amelyeket összekapcsolnak és a föld alatt helyeznek el. Egy ilyen hordó kapacitása körülbelül 10 tonna. A következő lépések (vetőmag eltávolítás, csomagolás) ideje után az olajbogyókat speciális szivattyúkkal pumpálják ki a hordóból.
Jótékony hatások a testre
A mediterrán térség lakosságának étrendjét nem lehet elképzelni olívaolaj és olívaolaj nélkül, amelyeket a leghasznosabbnak tekintnek. A mediterrán népek legendái szerint az olajfa nem hal meg, ezért azoknak, akik szeretik a gyümölcsét, kiváló egészség és energia jellemzi.
- Az olajbogyó több mint száz különféle anyagot tartalmaz. Néhányuk tulajdonságait még nem vizsgálták.
- A bogyók csodálatos profilaktikus szerepet játszanak az erek, máj, gyomor, szív betegségeivel szemben.
- Még az olívamagokat is felhasználják az ételekben, amelyek az emésztés során tökéletesen emészthetők.
- Különösen előnyös a test számára a fenolos anyagok három típusa: lignánok, egyszerű fenolok és szekiridoidok.
- Az olajbogyó olyan hasznos anyagok, mint például az oleokantál, tárolója - gyulladásgátló és fájdalomcsillapító.
A bogyók egyszeresen telítetlen zsírokat és E-vitamint tartalmaznak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és megvédik az ereket az atherosclerosistól, a szkvalént, amely megelőző hatással van a bőrrák kialakulására, az olajsav, amely megakadályozza az emlőrák kialakulását.
Hol nőnek az olajbogyók és az olajbogyók, és hogyan nőnek
Mi az az olajfa, amelyet annyira szeretnek az ínyencek? Az olajfa törzse szélességben jelentősen meghosszabbítható, magassága ritkán eléri az 1 métert is. Ha nem gondoskodik a fának megfelelő gondozásáról, akkor gyorsan bokrokká alakul és meghal, mert az alján nincs fény.
Az olíva egy évelő növény, amely képes reprodukálni és megújulni. A fa gyökerei 80 cm mélyre nyúlnak, az olajfa száraz körülmények között is képes túlélni és akár 10 ° fagyt is elviselhet.
Manapság az európai olajbogyó a Földközi-tenger egész területén nő. Annyira népszerű, hogy elterjedt Észak- és Dél-Amerika, Kis-Ázsia, India, Ausztrália, Északkelet-Afrika és Kelet-Ázsia országaiban.
Spanyolországot vezetik az olajbogyó-ellátás terén, ahol az összes étkezési olajbogyó 80% -át az Andalúzia régió szállítja. Készleteinek részaránya a világpiacon eléri az 50% -ot, tehát az orosz polcokon bemutatott olajbogyók és olajbogyók nagy részét Spanyolországból hozták. Oroszországban az olajbogyó nem nő, de a boltokban nem nehéz őket megtalálni.
Népszerű fajták
Összesen több mint 400 görög olajbogyófajta található. Az olajbogyó neve általában abból a helyből származik, amelyben növekszik. Az olajbogyót a felhasználás céljától függően három csoportra osztják:
- Általános étkezési és konzervipari konyhák. Halkidiki, Conservolia, Amphis, Kalamon (Kalamata), Frumbolia fajtái.
- Az olaj előállításához használt olajos magvak. Ez a Koroneiki és mások közismert fajtája.
- Kombinált vagy konzerv olaj. Ide tartozik a Manaki.
Az olajbogyó szokatlan termék, ízléses és egészséges. Kevés növény összehasonlítja az olajbogyót vitaminok, nyomelemek és rost szempontjából. Miután imádja az ízlésüket, örökké rajongói marad.
