Kako kuhati sockeye losos kod kuće

Sockeye losos je crvena riba koja pripada pacifičkoj obitelji lososa. Često se brka s kumom zbog sličnog oblika i veličine. Ali meso sokee je mnogo ukusnije, ima svijetlu crvenu boju i nizak sadržaj kalorija, ako se pravilno kuha.

Riba je ukusna dijetalna hrana. Pedijatri preporučuju uključivanje sockee kuhanog u dvostrukom kotlu ili spor štednjak u prehranu beba. Jedinstvenost je u hranjivoj vrijednosti - s relativno niskim kalorijskim sadržajem (samo 157 kcal na 100 grama) sadrži puno proteina i masti.

Hranjiva vrijednost pečenog lososova lososa po 100 grama

• udio kalorija od 153 kcal;
• proteini 19 g;
• masti 8 g;
• ugljikohidrati 0,2 g.

U kuhanju riba nije kapriciozan, ali postoji jako puno načina kuhanja: sockeye losos čini ukusan balyk, prekrasnu riblju juhu, slani je, dimljen, pržen, napravljeni od kotleta, pečeni.

Sockeye losos u pećnici u foliji cijeli s biljem i komoračem

Češće se lososov losos kuha u porcijama, u obliku odrezaka ili fileta, ali postoje ukusni i brzi recepti za svečano jelo - losos možete ispeći cijeli u pećnici. Recept je dizajniran za ribu s crijevima težine oko 2,5 kg. Glava i rep dopušteni su van tave.

• Prvo pripremite jastuk - izrezani neolupljeni krumpir narežite na kriške, začinite solju i stavite na lim za pečenje. Na vrhu raširite korijen koromača. Nasjeckajte komorač na 2-4 dijela. Sve prelijte biljnim uljem. Jastuk je spreman, možete raditi ribu.
• Očistite, operite i osušite losos. S obje strane napravite 6 okomitih rezova dubine 1-2 cm, dobro pospite solju i paprom.
• Sitno nasjeckajte kopar, peršin i pekmez, pomiješajte bilje s limunovim sokom.
• Pažljivo trljajte nogavicu ovom smjesom, pazeći na posjekotine. premazati maslinovo ulje, Nježno položite ribu na jastuk od krumpira s koromačem.
• Punjenje za trbuh je limun, narezan na krugove i mješavina sitno sjeckanog začinskog bilja (kopar, peršin i pepeljara).
• Stavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijana na maksimum i kuhajte 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još pola sata.
• Gotovo jelo prelijte limunom i maslinovim uljem.

Dijeta pečena sockeye losos

Recept je pogodan za bebe i ljude koji prate njihovu težinu.

• Sockeye losos - 1 kom .;
• Sol i papar - po ukusu;
• Limun - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Dobro je očistiti i oprati trup, izrezati na filete ili odreske.
2. Osušite papirnatim ručnikom, posolite, popaprite po želji i premažite svježe iscijeđenim limunovim sokom.
3. Nježno zamotajte u foliju kako ne bi došlo do pukotina i suza, pa stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
4. Pecite losos sos na 180 stupnjeva oko pola sata.

Ovo je osnovni recept za pečenje soje, meso je vrlo nježno i sočno. Na temelju ove metode priprema se pečena riba s povrćem, kriškama limuna, raznim umacima.

Pečeni punjeni sockeye losos

Šik, vrlo neobičan recept.Takva riba može iznenaditi i najzahtjevnije gurmane.

• Sockeye losos - 1 kom .;
• Škampi - 1 kg;
• Šumske gljive - 1 kg;
• Bobice borovica - 50 g;
• Češnjak, sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Odužite naglice, ogulite, pažljivo odvojite meso s kostima od kože. Meso narežite i zasad odložite.
2. Ogulite kilo velike škampe. šuma gljive isperite i nasjeckajte. Umiješajte škampe sa gljivama i lagano pržite na jakoj vatri.
3. U nasjeckani riblji file dodajte bobice borovnice, nasjeckani češnjak, sol, papar. Sve dobro promiješajte i ovu smjesu stavite u ribu.
4. Na vrh stavite prženu smjesu gljiva i škampi. Pažljivo stavite radni komad u kuvertu za kuhanje.
5. Pecite pola sata na temperaturi od 220 stupnjeva.

Kako soliti losos kod kuće

Sokeye losos ima dobro svojstvo - neće sadržavati soli više nego što je potrebno, zbog sadržaja masti. Nemoguće ga je soliti.

Suha sol

• Filet lososa Sockeye - 1 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Omiljeni začini - 2 žličice.

Priprema:

1. Temeljito promiješajte i sipajte dio smjese na dno posude sa soli.
2. Stavite sloj fileta i prekrijte smjesom, na vrh stavite drugi file i pospite ostatkom smjese za soljenje.
3. U hladnjaku 2 dana.

Kiseli luk u salamuri

• Sockeye losos - 1 kom .;
• 1 litra vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 žlica. l. ocat.

Priprema:

1. Da biste dobili začinjenu ribu, možete dodati začine po ukusu. Sve sastojke izlijte u kipuću vodu, kuhajte 1 minutu i ohladite.
2. Trup narežite na odreske, stavite u posuđe za soljenje i prelijte preko ohlađene salamele.
3. Čuvati u hladnjaku.
4. Slana riba bit će spremna za 2 dana.

Kako soliti kavijar sokosovog lososa

Najčešće se crvena riba prodaje već drobljena, ali ako se pojavi u kupljenom lososu crveni kavijar, kod kuće se može samostalno soliti.

• Kavijar Sockeye;
• 1 čaša vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice šećer.

Priprema:

1. Kavijar lagano odbacite od filmova i isperite.
2. Preklopite ga u prikladnu posudu i ulijte hladnom slanom vodom 1 sat.
3. Nakon sat vremena, odložite jaja u štapić i temeljito isperite.
4. Kavijar kućnog ambasadora čuva se najviše 2 dana.

Sockeye losos - kakva riba gdje živi, ​​što je korisno

Sockeye losos - stanovnik Tihog oceana, nalazi se uz obalu Kamčatke, Aljaske, mora Okhotskog i Sahalina. Izdvaja se među ostalim ribama iz porodice lososa velikim veličinama (prosječna težina jedinke je 2-4 kg). Meso ima svijetlo crvenu boju i bogat okus zbog kalyanidami - crvenih rakova, koji su glavni izvor ishrane.

Meso crvene ribe vrlo je zdravo, sadrži mnogo vitamina i minerala. No sockeye losos, s takvim obiljem korisnih tvari, ima nizak sadržaj kalorija. Njeno meso sadrži puno masnih kiselina i antioksidanata, koji imaju tonik i anti-age učinak na ljudsko tijelo u cjelini. Fluor i fosforna kiselina, koji su odgovorni za snagu zuba i kostiju, prisutni su u velikim količinama.

Vitaminski sastav lososa

• Vitamini - A, E, C, D, K, svi vitamini B skupine;
• Minerali - fosfor, kalij, fluor, sumpor, natrij, magnezij, željezo, selen.

Redovita konzumacija sokosovog lososa pomaže u snižavanju šećera u krvi, sprječava nakupljanje kolesterola i pruža tijelu masu korisnih tvari.

U posljednjih nekoliko desetljeća, populacija lososovih lososa znatno je opala, pa je cijena za njega oko 1,5 puta veća nego za ostale ribe iz porodice lososa.