Kanelin lämmin, rauhoittava tuoksu toi sen rakastetuimpien mausteiden johtajille. Sitä arvostivat jopa Kiinan, Intian ja Egyptin muinaisten sivilisaatioiden edustajat paitsi mausteena myös voimakkaana parantavana aineena. Hän jopa sai maininnan Ayurvedassa, intialaisessa terveysasiakirjassa.
Myöhemmin ikivihreä puu Cinnamonin kuori valloitti Euroopan - aluksi eksoottisena mausteena. Mutta jo XVII vuosisadalla se mainitaan lääketieteellisissä kirjoissa. Tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia tutkittava lääketiede on virallisesti vahvistanut joukon kehon parantavia vaikutuksia, jotka on testattu kansan kokemuksella useita vuosisatoja sitten.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Ceylon-kanelilla on hyödyllisiä vaikutuksia moniin ihmiskehon elimiin ja järjestelmiin. Terapeuttinen vaikutus saadaan hienonnetulla mausteella, kanelipuuöljyllä ja sen aromilla.
| Runkojärjestelmä | Kaneli toiminta | Terapeuttinen vaikutus |
|---|---|---|
| sydän | Äänittää sydänlihaa, lisää sydämen supistumisten syvyyttä ja määrää. | Vahvistaa sydäntä, vähentää sydänkohtauksen riskiä ja influenssan aiheuttamien komplikaatioiden syntymistä sydämessä. |
| alukset | Se laimentaa verta, estää kolesterolitaulujen muodostumista. | Vähentää aivohalvauksen, tromboosin ja ateroskleroosin kehittymistä. |
| Parantaa verenkiertoa. | Se heikentää päänsärkyä, migreenia. | |
| Ruoansulatusjärjestelmä | Stimuloi ruuansulatusmehun eritystä. | Se aktivoi vatsaa, auttaa mahahappotulehduksessa, jolla on alhainen happamuus. |
| Sillä on choleretic vaikutus. | Parantaa ruuansulatusta, auttaa poistamaan kiviä sappirakosta, vaikuttaa myönteisesti maksaan. | |
| Hengityselimet | Edistää ysköksen poistamista hengitysteistä. | Se helpottaa hengitystä yskässä, mukaan lukien krooninen, astma, tuberkuloosi. |
| Poistaa tulehdukselliset prosessit. | Auttaa keuhkoputkentulehduksen ja keuhkokuumeen hoidossa. | |
| ENT-elimet | Sillä on antioksidantteja, antibakteerisia, virustenvastaisia ominaisuuksia. Sillä on kuumetta lieventävä, vartaloiva ja analgeettinen vaikutus. | Auttaa hoidossa ja lievittää akuutti hengitystieinfektioita, akuutteja hengitystievirusinfektioita, influenssaa, tonsilliittiä, tonsilliittiä, nieluntulehdusta, migreenia. Lievittää nenän limakalvon turvotusta, kuumetta, päänsärkyä. |
| Virtsat | Sillä on diureettinen vaikutus. | Puhdistaa kivien munuaiset auttaen suurten kiteiden liukenemista, pesemällä pieniä kiviä ja hiekkaa. Poistaa sydämen ja munuaisten etymologian turvotuksen. |
| Immuunijärjestelmä | Kyllästää vartaloa vitamiineilla A, E, B, PP, C, K sekä kaliumilla, natriumilla, sinkillä, fosforilla, kuparilla, mangaanilla ja seleenillä, raudalla, kalsiumilla, magnesiumilla. | Tukee ja palauttaa immuunijärjestelmää, auttaa nopeasti selviytymään vilustumisesta, virustauteista, flunssa. |
| aineenvaihdunta | Nopeuttaa aineenvaihduntaa, vähentää verensokeria. | Hyödyllinen diabetekseen, häiritsee painonnousua. |
| Hermosto | Stimuloi CREB-proteiinin tuotantoa. | Lisää aivojen kognitiivisia resursseja, parantaa muistia. |
| Estää GABA-A-reseptorin 5-alayksikön alfaproteiinin tuotantoa. | Poistaa ahdistuksen, ahdistuksen, parantaa mielialaa, edistää masennuksen hoitoa. | |
| iho | Sillä on anti-inflammatorisia ja antimikrobisia vaikutuksia, se estää infektioita ja stimuloi palautumisprosesseja. | Rauhoittaa ärsytystä, hoitaa palovammoja, paleltumia, troofisia haavaumia, haavaumia, märkivät haavat, syyhy. |
| Suun onkalo | Sillä on kipulääkettä ja tulehdusta estäviä vaikutuksia. | Rauhoittaa hammassärkyä, parantaa ikenien sairauksia, poistaa pahanhajuista hengitystä. |
Naisille
- Sillä on antispasmodinen vaikutus, joten sitä suositellaan kivuliaisiin kuukautisiin. Se voi vähentää ärtyneisyyttä premenstruaalisella ajanjaksolla, antaa elinvoimaa.
- Jatkuva käyttö vakauttaa kuukautiskierron, parantaa libidoa.
- Kun ylipainoisia. Nopeuttaa aineenvaihduntaa, poistaa ylimääräisen nesteen, stimuloi ruuansulatuskanavan järjestelmää. Kompleksi tekee siitä tehokkaan ja turvallisen laihtumiseen. Se voi vähentää ruokahalua, jos se lisääntyy stressin takia.
- Ulkonäön hoitoon. Kaneliöljyä käytetään resepteissä kunnon parantamiseksi. hiukset, kasvojen iho, taistelussa selluliittia.
Miehille
- Eturauhastulehduksesta. Antimikrobiset ominaisuudet eliminoivat patogeenisen mikroflooran, joka aiheuttaa virtsa- ja lisääntymiselinten sairauksia: uretriitti, eturauhastulehdus, kandidiaasi. Stimuloi verenkiertoa lantion elimissä. Ennaltaehkäisevä käyttö vähentää eturauhasen tulehduksen riskiä.
- Sydänkohtauksen ehkäisy. Yksi syy usein sydänkohtauksiin 40 vuoden kuluttua miehillä on liiallinen veren viskositeetti. Kaneli nesteyttää sen.
- Seksuaalista. Aromi herättää seksuaalisen halun, lisää erogeenisten vyöhykkeiden herkkyyttä.
Lapsille
- Korkea henkinen stressi. Parantaa kognitiivisia toimintoja, muistia, keskittymistä. Tämä tekee siitä hyödyllisen opiskelijoille, etenkin kun valmistautuu tentteihin.
- Syksyn ja kevään aikana influenssa- ja SARS-epidemiat. Kanelin kyky palauttaa immuniteetti lisää kehon vastustuskykyä virus- ja bakteeri-infektioille.
Haitat ja vasta-aiheet
Cassia-kaneli on todella haitallista, kun taas Ceylon-kaneli on vasta-aiheinen vain yksittäistapauksissa. Ero molemmissa lajeissa olevan myrkyllisen aineen kumariinin pitoisuuksissa. Ceylonissa se on 0,002% painosta, Cassiassa - 0,2%. Kumariini vaikuttaa negatiivisesti maksaan.
Joissakin sairauksissa käyttökelpoiset Ceylon-mausteen ominaisuudet voivat olla haitallisia toisissa. Vasta:
- Mahahaavan kanssa korkea happamuus gastriitti - tehostaa mahamehun eritystä.
- Ihmisiä, joilla on korkea verenpaineesta kärsivä sydän, stimuloivat sydämen supistukset ja verenkierto.
- Ihmisillä, joilla on matala veren hyytyminen, on sama ominaisuus käytettäessä verta ohentavia lääkkeitä.
- Raskaana - stimuloi kohdun lihaksia.
- Ihmiset, joilla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta.
- Alle kolmen vuoden ikäiset lapset.
Kuinka ja kuinka paljon kanelia otetaan
Laihtuminen
Kanelin kulutus kotona on rajoitettu puoli tl päivässä. Yleensä kaikissa resepteissä oletetaan tämä tarkka määrä. Jos suuri annos on tarkoitettu, yksi annos tulisi kuluttaa muutamassa päivässä.
Kyky nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja tekee siitä erinomaisen rasvanpolttoaineen. Paras vaikutus saadaan yhdistämällä muihin hahmoon hyödyllisiin tuotteisiin.
- inkivääri. Sillä on stimuloiva vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin. Pala inkiväärijuuria puhdistetaan ja jauhetaan, lisätään kanelijauhetta ja litra kiehuvaa vettä. Kiinnitä kunnes jäähtyy, sulje astia liuoksella kannessa ja kääri se hyvin. Juo siivilöity infuusio ennen ateriaa ½ kupissa. Säilytä jääkaapissa.
- kefir. Parantaa ruuansulatusta, mikä on tärkeätä taistelussa ylipainoa vastaan, tyydyttää nälän hyvin. Lasillinen vähärasvaista kefiriä kanelilla on erinomainen ruokavalion aamiainen.
- Raejuusto. Se on hyödyllinen laihduttamiseen hyvät naiset, ja mauste, joka korvaa sokerin, luo herkullisen jälkiruoan.
- hunaja. Rkl sekoitetaan kanelilla, kaada ½ kuppia kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä. Vaadi, kääritty pyyhkeeseen, 40-60 minuuttia. Juo aterioiden jälkeen 14 päivän ajan, tee sitten tauon 12–14 päivää ja toista jakso.
- Laakerinlehti. Hyödyllinen laihtumiseen, koska se puhdistaa myrkyllisten aineiden kehon, alentaa kolesterolia. Jauhettu kaneli ja 4 laakerinlehteä kaadetaan litralla kiehuvaa vettä. Vaadi 2 tuntia. Ota ½ kuppia ennen aamiaista. Säilytä jääkaapissa.
Ruokavaliossa
Kanelia pidetään toisinaan hahmolle haitallisena tuotteena, koska sen mukanaan tuoma tärkein ruokayhdistys on pullat ja jälkiruoat. Mutta sinun ei pidä ajatella, että hänen seuralaisensa ovat vain makeisia, jotka ovat kiellettyjä ruokavalion aikana. Se sopii hyvin monien ruokien, jopa lihan kanssa.
Mausteen kaloripitoisuus on melko korkea - 260 kcal / 100 grammaa, mutta koska sitä voi syödä vain 2 grammaa päivässä, enimmäismäärä, joka voidaan saada, on 5,2 kcal.
Kun maustejauhetta lisätään juomaan ei lääketieteellisiin, vaan kulinaarisiin tarkoituksiin, sellaista tilavuutta ei tarvita. Hieman mauste pystyy myös antamaan aromin kupilliselle kahvia - veitsen kärjessä.
Eri sairauksilla
Koska lääkemääräykset sisältävät myös ½ tl kanelia, samanaikaisesti hoidettavien ja laihduttavien ihmisten tulisi pienentää annosta.
Ruoansulatusjärjestelmän parantamiseksi, sydän-, verisuoni- ja sukupuolielinten sairauksien estämiseksi, kuukautiskierron normalisoimiseksi, kanelia tulisi käyttää säännöllisesti lisäämällä mausteena. Annos riippuu tietystä ruoasta, mutta sen ei pitäisi ylittää päivittäistä normaa. Arvioitu laskelma, johon sinun tulisi keskittyä, on 1 tl lihakiloa kohden.
Kylmä- ja virustaudit:
- Immuniteetin stimuloimiseksi, kurkun hoitamiseksi on hyödyllistä juoda teetä kanelilla (veitsen kärjessä) ja siivu sitruunalla kuorella. Voit tehostaa vaikutusta lisäämällä inkivääriä, vadelmia, hunajaa teeseen.
- Yskimisen yhteydessä on suositeltavaa ottaa mausteita hunajalla. Ota tl kanelia ja hunajaa litraa kiehuvaa vettä, lisää vähän jauhettua mustapippuria. Juo pieninä annoksina (litra - 2 päivää) 4 tunnin välein. Toinen vaihtoehto on sekoittaa suoraan hunajaan. Ota 5 päivää.
- Ysityksen helpottamiseksi voidaan tehdä inhalaatio kanelin eteerisellä öljyllä. Kestää 2-3 tippaa menettelyä kohti.
- Käytä tonsilliitin, nieluntulehduksen, tonsilliitin hoitoon maustea kuristamiseen. Ota 1 tl / 250 ml lämmintä vettä.
- Hypotermian yhteydessä 20 minuutin kylpyamme, jossa on pari kanelilusikkaa, otetaan huomioon vilustumisen estämiseksi.
- Lisää diabeteksen kanssa teetä tai kefiriä. Kun otat käyneen maitotuotteen kanssa, odota 30 minuuttia ja juo sitten.
- Masennusta hoitaa haju. Aromilamppuun lisätään 2-3 tippaa kaneliöljyä.
Raskauden aikana
Raskaus ei ole ehdoton vasta-aihe kanelille, mutta vaara syntyy säännöllisestä käytöstä tai annosten ylittämisestä. Kertaluonteiset, systemaattiset tapaukset, joissa ripaus jauhetta lisätään juomaan, leivonnaisten syöminen mausteen avulla, ei voi vahingoittaa sikiötä. On kuitenkin parasta kääntyä lääkärin puoleen.
Huoneen maustamiseen on hyödyllistä käyttää mausteen eteeristä öljyä - tämä parantaa mielialaa, lievittää ahdistusta, ärtyneisyyttä, antaa voimaa ja vähentää väsymystä. Mutta älä unohda, että raskaana olevilla naisilla voi olla kielteinen reaktio melkein mihin tahansa hajuun.
Folk reseptit kehon, ihon ja hiusten kauneudelle
Kanelin kyky parantaa verenkiertoa on hyödyllistä parantamaan kasvojen ihoa, vähentämään vaaleutta, vahvistamaan ja estämään hiusten menetyksiä ja estämään selluliittia. Tuotteen antiseptiset ominaisuudet tekevät siitä hyödyllisen papilloomien ja syylien, ihon sieni-infektioiden poistamisessa.
Kasvojen iholle
- Uudistumista. Mashi kolmas osa banaanista puoli lusikalla sitruunamehua, kaksi rkl smetanaa, tl kanelia. Levitä kasvoille, pidä neljäsosa tunti, huuhtele lämpimällä vedellä.
- Ihon värin parantaminen. Lisää 2 tippaa mausteen eteeristä öljyä lusikkaan manteli- tai persikkaöljyä. Sekoita, levitä ohut kerros iholle. Kun öljy on imeytynyt osittain, poista ylimäärä puuvillapuikolla.
Keholle
Selluliittikuorinta.Lisää 100 g: aan kasviöljyä tl kanelia ja 2 rkl sokeria. Sekoita seos. Levitä kevyillä, hierontaliikkeillä alueille, jotka ovat alttiita selluliitille. Hiero 20 minuutin ajan, pese sitten kuori saippualla.
Hiusnaamarit
- Kasvun stimulointi, hiusten vahvistaminen. Lisää ruokalusikallinen kanelia ja munankeltuainen lasilliseen kefiriä, sekoita huolellisesti. Levitä puhtaille hiuksille levittäen päänahan päälle. Pese puolen tunnin kuluttua maski ihanteellisesti - ilman shampoota.
- Poista hauraat hiukset ja antaa kiiltoa. Kolme ruokalusikallista kasviöljyä (mieluiten kookospähkinä, optimaalisesti takiainen tai risiini, oliivitölkki), sekoita ruokalusikallinen hunajaa ja kanelia, levitä hiusten ja päänahan koko pituudelle. Pese pois 30 minuutin kuluttua.
- Heikentyneille hiuksille. Laimenna hapankerman konsistenssiin 4 tl sinistä savea, lisää keltuainen, 2 rkl kasviöljyä, 2 tl maustejauhetta, ripaus punaista pippuria. Seos levitetään hiusten pesun jälkeen, kääri pää, kestää 15-30 minuuttia tunneista riippuen. Jos polttaa ja epämukavuutta, pese pois aikaisemmin.
Kaneli ruoanlaitossa
Kanelia käytetään aktiivisesti kaikissa maailman ruokia. Kakkujen mausteiden suosio liittyy voimakkaaseen makeaan aromiin, jossa voi kasvuolosuhteista riippuen olla suklaata, hunajaa, kukkaista, jopa hartsimaisia muistiinpanoja.
Perinteisesti sitä käytetään leipomossa ja makeisissa - klassinen cinnabon-pullat, jouluevästeet, hyytelö, jäätelö, hillo, marja-vaahdot. Ja myös kahvin, teen, glögi, grog, kaakao, cocktaileja.
Maustetta käytetään mausteena kaloille, lihalle, vihanneksille, sieniruokia, keittoja, makkaraa, tahnat, viljatuotteet.
Se sopii hyvin maitotuotteiden ja hapanmaitotuotteiden, suuren määrän hedelmien - kaikkien sitrushedelmien, omenoiden ja päärynöiden - kanssa. Hyviä kanelin seuralaisia ovat inkivääri, vanilja, muskottipähkinä, neilikka, kardemumma, korianteri, rosmariini, patchouli, timjami.
Antibakteeriset ominaisuudet antavat sille mahdollisuuden käyttää säilöntäaineena, jota lisätään herkästi pilaantuviin tuotteisiin, marinaattien valmistukseen, kun säilytetään vihanneksia, hedelmiä, sieniä, lihaa.
Yleistä tietoa
tyypit
Mausteita on 3 erilaista:
- Ceylon (Cinnamon).
- kiinalainen (kasia, intialainen tai väärennös).
- Malabar (Himalajan kaneli, intialainen laakeri, ruskea tai puinen kaneli).
Kanelia pidetään korkealaatuisena mausteena, sen maku ja tuoksu ovat arkaluontoisimmat. Juuri hänellä on hyödyllisiä ominaisuuksia, joita arvostetaan lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.
Malabar-kanelilla on heikko tuoksu ja toisin kuin makeassa Ceylonissa, siinä on katkera ja pistävä maku.
Kasaasin maku ja tuoksu on terävin. Useimmiten sitä myydään laajalti nimellä "kaneli".
Kanelin ja kaselin erottaminen ulkonäöstä on hyvin yksinkertaista:
- Kiinalaisten maustetikkujen väri on tummanruskea ja Ceylon-tikkujen vaaleankeltainen.
- Kanelitanko on helppo murtaa käsin, josta sen reunat näyttävät hieman “nuhjuiselta”. Kassaa ei voida jauhaa jauhavahassa tai kahvimyllyssä ja putken reuna on tasainen.
- Kahden lajin kerrospaksuus on hyvin erilainen. Ceylonissa se on alle millimetri, Cassiassa - noin 2 mm.
Kasvavat paikat
Kuoresta saatu Ceylon-mauste Cinnamomum verum, yksi kanelipuulajeista, jotka kuuluvat Laurel-perheeseen, jonka kotimaa on Sri Lanka, Intia, Kiina. Tämä on ikivihreä puu, jonka korkeus on 15 metriä, mutta mausteiden tuottamiseen käytä kaksivuotiaiden puiden nuorten versojen kuorta. He kasvavat kulttuuria muissa maissa - Indonesiassa, Brasiliassa, Guineassa, Kambodžassa, Jamaikassa, Madagaskarilla, Martiniquessa. Mutta suurimman osan tarvikkeista tarjoaa Sri Lanka.
Kasiaksen tuotantoon käytetään toisen tyyppistä puuta - Cinnamomum cassia, joka kasvaa Etelä-Kiinassa, Indokiinassa, Sri Lankassa, Sumatrassa, Javassa.
Kaneliöljy
Kaneli-eteerinen öljy saadaan Cinnamomum verum -sarjan nuoreista versoista ja lehtiä. Tuotanto vaatii paljon raaka-aineita - öljyn osuus on 1-1,5% jalostetun massan painosta.
Se on makea, mausteinen, balsamimainen ja katkera.Lääketieteellisiin tarkoituksiin sitä käytetään ulkoisiin tarkoituksiin, sisällä, aromaterapiaan.
Öljyaromilla on myönteinen vaikutus potilaan psyko-emotionaaliseen tilaan, rauhoittaen, luomalla turvatunteen, vähentämällä ahdistusta. Parantaa piparminttuöljyn vaikutusta.
Se yhdistyy harmonisesti ylang-ylangin, katajan, kuusen, myrttin, laventelin, salviaan, ruusun, rosmariinin, appelsiinin, greipin, mandariinin, bergamotin, teepuun, mirun eteeristen öljyjen tuoksuilla.
Lääkärit sanovat kanelia
Virallinen lääketiede on jo tunnustanut kanelin useita lääkeominaisuuksia.
- American Heart Association -tapahtumassa, joka oli omistettu sydämen patologioille, esitettiin kokeellisia tietoja, jotka vahvistivat, että mauste hidastaa rasvamassan saamista, joten sydänsairauksien riski vähenee. Kanelin ansiosta voit alentaa verensokeri- ja insuliinitasojasi. Sen antioksidantti- ja anti-inflammatoriset ominaisuudet on vahvistettu.
- Chicagossa sijaitsevan Rushin yliopiston lääketieteellisen keskuksen tutkijoiden vuonna 2024 suorittamat jyrsijäkokeiden tulokset osoittivat, että mausteen ottaminen parantaa muistia, oppimiskykyä ja estää Parkinsonin taudin kehittymistä.
- Arizonan yliopiston vuonna 2014 suorittamassa tutkimuksessa vahvistettiin, että kaneli auttaa paksusuolen syöpää korkean kanelialdehydipitoisuuden avulla.
- Vuonna 2003 American Diabetes Associationin edustajat Merkoll ja Campbell osoittivat kanelin kyvyn vähentää verensokeria ja kolesterolia, estää verihyytymiä ja lisätä verisuonien kimmoisuutta.
Mauste, jolla on erinomaiset kulinaariset ominaisuudet, on myös arvokas ravintolisä, joka on hyödyllinen monien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä. Kuten kaikki tehokkaat lääkkeet, se voi kuitenkin aiheuttaa haittaa. Sinun on muistettava käytön maltillisuus ja vasta-aiheet. On tärkeää ottaa Ceylon-kaneli ja vain luonnollinen kaneliöljy. Hoito tai ulkonäön hoito tämän hämmästyttävän työkalun avulla voi tarjota nautinnon.
