"Paistettu, keitetty, perunamuusia, perunoita ...". Muista, kuinka monta ruokaa voidaan valmistaa pelkästään perunoista? Ja suosittelemme, että otat enemmän sianlihaa, mausteita ja muita ainesosia ja luo jotain uskomattoman maukasta tavanomaisella uunilla.
Klassinen resepti
Jokainen emäntä voi kutsua sianlihan ja perunan reseptiä klassiseksi. Joku kokemus välitetään sukupolvelta toiselle, joku keksi ainutlaatuisen sävellyksen. Ja tarjoamme "klassisen" version, joka on omaksunut kulinaarisen taiteen maailmassa.
- perunat 6 kappaletta
- sianliha 600 g
- valkosipuli 3 hammas.
- kovaa juustoa 300 g
- sipulit 5 kappaletta
- kasviöljy 1 Art. l.
- suola, pippuri maistaa
- Käsittele liha, huuhtele, viipaloi ja lyö hieman.
- Pese, kuori ja leikkaa keskikokoiset perunat pyöreinä ja sipulit renkaina.
- Ota keittoastia, rasvaa kevyesti öljyllä, laita kerroksittain ensin liha, sitten perunat ja sen jälkeen sipulit. Purista vähän valkosipulia ja ripottele raastetulla juustolla.
- Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 30–40 minuutiksi.
- Monet kutsuvat tätä reseptiä virheellisesti "lihaksi ranskaksi". Mutta tämä on klassinen vaihtoehto keittäminen perunoita sianlihaa uunissa.
Uunissa sianlihan kylkiluut perunoiden kanssa
Reseptillä on nimi: "maalaismaisia kylkiluita". Ruoka on runsas, tarjoileva kaunis ja erittäin maukas.
- Sianlihan kylkiluut - 600 g;
- Peruna - 6 mukulaa;
- Sipuli - 4 kpl .;
- Valkosipuli - 4 neilikkaa;
- Kasviöljy - 1 tl;
- Mausteet - suola, kuivat Provence-yrtit, paprikaseos.
Huuhtele sianlihan kylkiluut, leikkaa osiin, rulla suosikki maustesi. Hienonna valkosipuli ja hiero lihaa sillä. Leikkaa sipulit suuriksi renkaiksi, sekoita kylkiluiden kanssa ja jäähdytä puoli tuntia.
Sillä välin kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Voitele leipomotaso huolellisesti öljyllä, laita perunat, ripottele kevyesti suolalla, laita kylkiluut päälle ja lähetä astia uuniin.
Paista noin 20 minuuttia ja poista sitten leivinkerros, aseta sipuli päälle ja hauta astiaa uunissa vielä 20-25 minuuttia.
Sianliha paisti ruukuissa
Keittäminen ruukuissa on ilo. Se on kätevä tarjoilla, on helppo levittää tuotteita, leipoa nopeasti ja ruokalaji on erittäin mehukas.
- Sianliha - 750 g;
- Sipuli - 4 kpl .;
- Peruna - 6 kpl .;
- Hapankerma - 150 g;
- mausteet;
- Vesi - 150 ml.
Hienonna sianliha pieninä annoksina. Laita liha ruukkujen pohjalle. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin ja lähetä lihalle.
Poista iho perunoista, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja aseta ne ruukuihin. Syötä mausteet, smetana ja vesi.
Peitä ja laita uuniin noin 30 minuutiksi.
Kaloripitoisuus
Minkä reseptin valitset, mitä aineosia se sisältää, tämä on kaloreiden määrä 100 g: aa astiaa.
Energiasisältö 100 g: aa kohti jokaista perustuotetta:
| tuote | Kalorit, kcal |
|---|---|
| Sianliha | 489 |
| Paistettu peruna | 90 |
| Kasviöljy | 900 |
| sipulit | 40 |
| Kova juusto "venäjä" | 370 |
| valkosipuli | 42 |
| Smetana, rasvapitoisuus 20% | 205 |
Kaloripitoisuus riippuu hapankerman rasvapitoisuudesta, juustotyypistä ja lihan laadusta. Ruokasali osoittautuu melko tyydyttäväksi.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat perunoiden ja lihan erottamista, syömällä ne erikseen tuoreiden vihannessalaattien kanssa.
Hyödyllisiä vinkkejä
Ihanteellinen emäntä ja aloittelijakokki, kokenut kokki, tytär, joka yrittää miellyttää äitiä ja aviomiestä, joka haluaa yllättää vaimonsa herkullisella illallisella - vinkkimme ovat hyödyllisiä kaikille:
- Tarjoile tuoreet vihannekset suurina viipaleina lautasen mukana.
- Älä kaada liikaa kasviöljyä leivinpellille. Lautasesta tulee liian rasvainen ja raskas sulamista varten.
- Peitä paistolevy kalvolla, jotta palat ovat mehukkaita.
- Jos liha marinoidaan jääkaapissa, poista se tuntia ennen paistamista.
- Suola maustamaton sianliha vähän ennen keiton päättymistä, muuten suola vie kaiken mehu.
- Keittämisen jälkeen älä leikkaa lihaa heti ja anna sen hautua noin 20 minuuttia.
- Kun paistat sianlihaa ilman foliota, aseta ensin lämpö ja laske se sitten oikean kuoren saamiseksi.
- Älä leikkaa perunoita liian hienoksi ja ohueksi, jotta viipaleet eivät kuivaa asetettuihin mennessä.
- Hiero perunaa pienellä pekoninpalalla, jotta se ei halkeile.
Vinkit vaikuttavat yksinkertaiselta, mutta ne auttavat saavuttamaan halutun tuloksen. Älä pidä kiinni resepteissä ilmoitetusta koostumuksesta tai grammista. Näytä mielikuvitus, kokeile, löydä salaisuutesi. Lisää pieni rakkaus, kokemus, hyvä mieliala ja on mahdotonta repiä itseäsi porsaasta ja perunoista.
