Kuinka keittää uunissa täytettyjä sieniä

Täytetyt samppanjat - kuuma alkupala pääruoan edessä, samanlainen kuin ranskalainen julienne. Ihanteellinen täydentää juhlava pöytä, se on miellyttävä yllätys perheen illalliselle. Keskustelemme siitä, miten keittää täytettyjä sieniä uunissa.

Uunissa paistetut täytetyt samppanjat säilyttävät mehun ja muodon. Täytteenä käytetään jauhelihaa, juustoa ja valkosipulia, kana. Uunissa leivitettäessä täyteaineen maku paljastuu täysin, ja sienimehu erottaa sen, tekee siitä monimutkaisen, kylläisen. Alkuperäinen tarjoilutapa luo juhlallisen tunnelman. Alla on todistettuja täyttöresepteja. Ruoanlaittoon tarvitset tuotteita, joita on saatavana mistä tahansa supermarketista.

Kalorilla täytetyt samppanjat

Champignon-sienet - vähäkalorinen proteiinituote, mutta täyttöä lisäämällä ruoan energia-arvo kasvaa.

Täytetyn samppanjan 100 gramman keskimääräinen ravintoarvo on esitetty taulukossa:

Klassinen täytetty samppanja resepti

Klassinen resepti on lähtökohta kaikille kulinaarisille nautinnoille. Voit monimutkaista sitä mielivaltaisesti, lisätä uusia mausteita ja aineosia, mutta valmistuksen päävaiheet pysyvät ennallaan. Klassinen resepti samppanjojen täyttämiseksi on tasapainoinen maun tasapaino.

• Kuumenna uuni 180 asteeseen.
• Huuhtele sienet, raaputa pimennetyt alueet, kuivaa pyyhkeellä.
• Leikkaa sienten ja sipulien jalat enintään 0,5 cm: n viipaleiksi. Raasta juusto raasteessa, jonka reikät ovat pienimmät.
• Paista sipulia läpinäkyvään, lisää sitten mausteita ja sienijalkoja, paista 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää leivänmurut, puoli juustoa ja sekoita huolellisesti.
• Levitä samppanjakorkit kasviöljyllä voideltuun leivinlevylle siten, että niiden välinen etäisyys on vähintään 1,5 cm.
• Täytä hatut täyttämällä, muodosta "korkki" jäljellä olevasta juustosta päälle.
• Aseta pannu uuniin 15 minuutiksi.

Jauhelihalla täytetyt sienet

Jauhetun lihan sienet ovat ravitsevia ja tarjoillaan usein pääruuana.

• Samppanjat - 10 kpl .;
• Jauheliha (kalkkuna, sianliha tai sianlihan ja naudanlihan sekoitus) - 100 g;
• Kananmuna - 1 kpl .;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Voi - 35 g;
• Maustettua jauhelihaa yleisesti, suolaa, persiljaa koristeeksi.

1. Huuhtele sienet. Sipuli ja samppanjan jalat leikataan kuutioiksi 0,5 cm.Paista sipulia läpinäkyväksi kasviöljyssä, lisää kerma ja sienilat. Paista 4 minuuttia. Laita erilliseen astiaan.
2. Suolaa samppanjahattujen sisäpuolet ja yleensä paista niitä pannun paistinpannulla jäljellä olevassa öljyssä minuutin ajan.
3. Aseta hatut leivinpellille kupera puoli alaspäin.
4. Sekoita jalat jauheliha, sipuli, muna, mausteet, suola. Jos jauhettua naudanlihaa, paista sitä pannulla, kunnes saadaan tasainen väri.
5. Täytä täyte tiiviisti hattuihin. Paista samppanjoja uunissa lämpötilassa 180 astetta 25 minuuttia.
6. Tarjoa mieluiten kylmässä. Koristele vihreillä.

Juusto ja valkosipuli resepti

Juusto sienet, jotka on suunniteltu tarjoiltavaksi alkoholijuomat juhlajuhla, koska se on tarpeeksi korkeakalorinen ja maku herkkä. Tästä syystä alla oleva resepti on suunniteltu suurelle määrälle ainesosia.

• Tuoreet suuret samppanjat - 450 g;
• Kova juusto ("hollanti", "venäjä", "Emmental") - 150 g;
• Majoneesi - 3 rkl. l .;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Hieman kermainen - 25 g;
• Mausteet maun mukaan (mieluiten suola, valkoinen pippuri).

1. Huuhtele sienet vedellä. Aseta hatut leivinpellille kupera puoli alaspäin. Laita pala voita jokaiseen hattuun.
2. Raasta juusto raastinpuolella pienimmillä reikillä, murskaa valkosipuli valkosipulin puristimella, leikkaa sieni jalat 0,3 cm: n kuutioiksi.Sekoita valkosipuli, juusto, jalat, majoneesi, mausteet.
3. Hatut tulee täyttää tiiviisti täyteaineella ja paistaa uunissa 180 asteen lämpötilassa enintään 20 minuuttia.

Juusto- ja kana-resepti

• Suuret samppanjat - 8 kpl .;

Täyte:

• Sipulit - 1 kpl .;
• Kova juusto - 100 g;
• Jäähdytetty filee (mieluiten rinta) - 100 g;
• Hapankerma 15% rasvaa - 130 g;
• Kananmuna - 1 kpl .;
• Vihreä sipuli - 1 nippu;
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

1. Huuhtele sienet juoksevalla vedellä ja raaputa pimennetyt alueet veitsellä.
2. Leikkaa jalat 0,5 cm: n kuutioiksi.
3. Hienonnettu puolivalmistettu kanafilee kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää.
5. Juusto leikattu ympyröiksi sienilakkojen kokoisiksi.
6. Yhdistä syvässä astiassa kaikki täyteaineet ja sekoita.
7. Täytä hatut tiiviisti täytteellä, peitä juustolla, kaada smetana päälle.
8. Paista uunissa 180 asteen lämpötilassa enintään 25 minuuttia.
9. Tarjoile vihreällä sipulilla koristeltuina.

Hyödyllisiä vinkkejä

Samppanjojen täytössä ja leivossa on useita hienouksia:

1. Uunissa kypsennysaika ei saisi ylittää 25 minuuttia, jotta kaikki kosteus ei haihtuisi ja sienet eivät muutu kuiviksi eivätkä pala.
2. Ennen hattujen täyttämistä sieni Täytteen tulisi laittaa niihin pieni pala voita. Joten astia muuttuu pehmeämmäksi.
3. Paras tapa palvella on kylmä.
4. Persilja on paras koristeeksi.
5. Majoneesi lisätään paksun kastikkeen luomiseksi.

Täytetyt samppanjat on helppo valmistaa kotona ja erinomaisen maunsa ja ulkonäkönsä ansiosta soveltuvat mihin tahansa juhlaan. Kananfileetä täytettäessä ruoasta tulee ruokavaliota ja sitä voivat käyttää ihmiset, joilla on herkkä ruuansulatus.