Kuinka keittää kompotti marjoista ja hedelmistä talveksi

Kompotti on juoma, jonka pääaineosat ovat marjat, hedelmät, vesi ja sokeri. Sen valmistustekniikka on erilainen käytetyn hedelmän tyypistä riippuen. Esimerkiksi pehmeät marjat ja hedelmät, jos kypsennysaikaa ei noudateta, voivat menettää muodonsa, ja siemeniä sisältävät marjat valmistetaan valmiiksi. Jos niitä ei poisteta, talvella suljetun kompotin säilyvyys lyhenee huomattavasti.

Tietäen reseptit, noudattamalla suosituksia käytettävistä välineistä, hedelmien käsittelystä ja lämpöaltistuksen ajankohdasta, juoma osoittautuu hyödylliseksi ja maukalliseksi.

Valmistelu ruoanlaittoon

Jos kompotin on tarkoitus juoda 1-2 päivässä, riittää 3 toimenpiteen suorittaminen: valitse astiat, huuhtele marjat ja poista siemenet. Talvikorjuun tapauksessa vaikeuksia ei voida välttää. Haudutulla hedelmällä tarkoitetaan säilykkeitä, joissa voi kehittyä vaarallisia mikro-organismeja, joten kaikki välineet on käsiteltävä huolellisesti, mieluiten ruokasoodaa ja kiehuvaa vettä käyttäen, ja purkit pestään ja steriloidaan. Voit käsitellä astioita erikseen (parille, mikroaaltouunissa) tai yhdessä nesteen kanssa. Purkit tulee jäähdyttää hiukan steriloinnin jälkeen, jotta vältetään vauriot joutuessaan kosketuksiin siirapin kanssa.

Marjojen ja hedelmien lukumäärä yhdessä purkissa voidaan määrittää halutulla tavalla. Mutta jotta säiliöt eivät vie liian paljon tilaa, on parempi valmistaa väkevämpiä juomia talveksi. Purkki voi olla melkein täynnä hedelmiä. Keittämistekniikkaa valittaessa on otettava huomioon seuraavat seikat:

• arvioitu säilyvyysaika;
• sopivien pannukokojen saatavuus;
• käytettyjen marjojen ja hedelmien tyyppi.

Jos ei ole suurta pannua, johon kaikki pankit mahtuvat, sinun on hyödynnettävä perinteistä kokemusta sulkea kompoti talveksi kotona. Sen vaiheet:

1. Marjojen ja hedelmien taittaminen puhtaisiin astioihin.
2. Täytä kiehuvalla vedellä.
3. Vaativat suljettua kompottia yön aikana (laita kannet vain kaulaan).
4. Tyhjennä neste tölkeistä yhteiseen astiaan, jonka jälkeen se lämmitetään.
5. Kuumennetaan kiehuvaksi, lisäämällä mausteita, sokeria.
6. Hedelmien ja marjojen kaataminen uudelleen siirappilla.
7. Liukuvat kannet.

Jäähdytyksen tulee olla hidasta, joten purkit on käärittävä tiheällä ja lämpimällä kankaalla.

Kaloripitoisuus

Yksi aineosista on sokeri, mikä lisää huomattavasti kokonaiskaloripitoisuutta. Hedelmät itsessään kuivatut hedelmät vähäkalorinen, enintään 25 kcal / 100 grammaa. Seuraavien kompottyyppien, jotka on valmistettu tiukasti reseptin (tarkoittaen ilmoitettua sokerimäärää), energiaarvo 100 grammaa kohti:

• oranssi - 57,2 kcal;
• aprikooseista - 48,4 kcal;
• kvitteni - 72,4 kcal;
• omenoista ja luumuista - 66,6 kcal.

Paistetut mandariinit tai appelsiinit

Sitrushedelmistä valmistetut juomat ovat erityisen tuoreita.

• Upota kuoritut mandariiniviipaleet ja albedo (valkoinen ohut kerros) kiehuvaan siirappiin ja odota, kunnes neste kiehuu uudelleen.
• Ota aikaa ja pidä 15 minuuttia tulessa.
• Kaada valmis juoma tölkeihin, rullaa ja kääri.
• Voit lisätä massan lisäksi myös kuori, joka on aiemmin kastettu kiehuvaan veteen katkeruuden poistamiseksi.

Kuinka keittää kompotti ruusunmarjoista

Ruusunmarjan infuusiolla aikaansaatu immunomoduloiva vaikutus muuttaa kompottin tästä hedelmästä juomaksi. Melkein kaikki ihmiset voivat juoda sen. He eivät kuitenkaan vielä suosittele sitä joillekin potilaille, joka päivä ja useita lasit kerrallaan.

• 500 ml vettä;
• 10 marjaa.

1. Kypsennysaika - 5-7 minuuttia. Jos neste kiehuu pidempään, hyödyllisiä aineita ei käytännössä ole.
2. Keitettäessä kompottia ruusunviivoista, sokeri voidaan jättää pois.

Keitä haudutettu punainen tai mustaherukka

Ainesosat (3 litran purkissa):

• 250 g punaherukkaa;
• 250 g mustaherukkaa;
• 300 g sokeria.

1. Jos sadonkorjuussa käytetään tuoreita marjoja, voit sulkea sen perinteisellä menetelmällä.
2. Jos kompottia on tarkoitus käyttää talven alussa, kypsennystekniikkaa voidaan yksinkertaistaa. Tämän tekemiseksi riittää, että keitetään marjoja 5 minuutin ajan, kaadetaan pankkeihin ja rullataan.
3. Pidempää varastointia ja luotettavaa säilyttämistä varten, purkien keittämisen jälkeen, aseta ne veden astiaan, nestetason tulisi saavuttaa hartiat ja kiehua jonkin aikaa. 3 litran tölkeille riittää 20 minuuttia, litralle - 10 minuuttia.
4. Poista sitten, rullaa kannet ylös ja kääri lämpimään huiviin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Mielenkiintoinen ja omaperäinen kompotiresepti talveksi

Karpaloista saadaan lievästi hapan ja tyylikäs värikompotti. Juoma poistaa janoa täydellisesti.

• sokeri - 200 g;
• karpaloita - 200 g;
• vesi - 2 l;
• sitruunahappo - kolmasosa tl.

1. Kun happea lisätään, työkappaleen sterilointia ei tarvita.
2. Kompottipuun marjoja ei tulisi rypistyä eikä ryppyisiä, ne olisi lajiteltava huolellisesti ja pestävä välttämättä.
3. Keittämismenetelmä on valinnainen.

Kompotin hyödyt ja haitat

Marjojen, hedelmien ja hedelmien lämpökäsittely johtaa siihen, että kompotin eduista tulee kyseenalaisia. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinun ei tarvitse juoda sitä. Päinvastoin, kulutus vaikuttaa merkittävästi ihmisen mielialaan. Selitys on yksinkertainen - kompoti sisältää sokeria, jotka lisäävät onnellisuushormonin tasoa.

Kompotilla on paljon haitallisempia ominaisuuksia. Juoma on vasta-aiheinen:

• Lihavat ihmiset.
• Ne, joiden kaasuntuotanto on lisääntynyt.
• Ruokavalion aikana.
• Ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisilla.
• Koostumuksen minkä tahansa aineosan yksilöllisen suvaitsemattomuuden tapauksessa.
• Rikkoa uloste.

Hyödyllisiä vinkkejä ja mielenkiintoista tietoa.

Huolimatta siitä, että paljon tiedon valmistelua ei vaadita, hyödyllinen tieto ei ole tarpeetonta.

• Juoman voimakas kiehuminen keittoprosessin aikana ei ole toivottavaa.
• Makeutusaineena voidaan käyttää sakkaroosia, fruktoosia ja hunajaa.
• Hunaja, jotta hyötyaineet säilyisivät siinä, olisi lisättävä prosessin lopussa.
• Rikkaamman maun saamiseksi siirappia voidaan suolata hieman ennen hedelmien ja marjojen lisäämistä (ripaus riittää).
• Jos lisäät muutama tippa sitruunamehua, juoman väri muuttuu kirkkaammaksi.
• Kompotti, kun käytetään pehmeitä hedelmiä ja marjoja, tulee keittää enintään 7 minuuttia ja kova, kuten omenat ja päärynät - 15 minuuttia.

Kyseisessä juomassa ei ole niin paljon hyödyllisiä aineita, mutta haudutettuja hedelmiä on syytä säilyttää talveksi: miellyttävä maku, valmistuksen helppous, ”ylimääräisten marjojen tai hedelmien hyödyllinen käyttö”.