Kuinka keittää porsaankyljyksiä uunissa

Sianlihankyljykset ovat suosittu ja herkullinen ruokalaji. Se on helppo keittää, ja ulkonäkö sopii hyvin sekä yksinkertaiselle illalliselle että juhlapöydälle. Helpoin tapa valmistaa kotona on leipoa uunissa, kun käytetään vähemmän öljyä, mikä vaikuttaa valmiin ruuan kaloripitoisuuteen.

Valmistelu ruoanlaittoon

Käytä leivontaan yleensä selkä- tai sianlihaa. Koska näiden paikkojen liha on herkkyää, ruokalaji on pehmeää, mehukasta ja maukasta.

Keittämistekniikka mahdollistaa erilaisten vaihtoehtojen käytön, joten on yhtä maukasta käsitellä sekä pannulla että uunissa paistettuina.

Jos olet aloitteleva kulinaarinen asiantuntija, on ennen leivonnan valmistelua parempi tutustua reseptin lisäksi myös valmiin ruuan valokuvaan, jotta se kypsennetään oikein ja asetetaan kauniisti pöytään.

Jos haluat saada mehukasta ja hellää lihaa, käytä joitain temppuja.

• Sianlihan tulisi olla tuoretta, myös jäähdytettyä, mutta ei jäädytettyä.
• Juhlaillalliselle on parempi ottaa luun selkäosa, jotta ruokas näyttäisi hienostuneemmalta.
• Kastikkeessa on käytettävä tuotteita, jotka on harmonisesti yhdistetty sianlihaan: hunaja, juusto, valkoviini, sinappi jne.
• Vatkaa liha, peitä se tarttuvalla kalvolla, ja ennen sitä voit ripotella sitä vedellä ja leikata rasvakerrokset.
• Lihan herkkyyden lisäämiseksi lisää lopussa valkoista kuivaa viiniä astiaan sen kanssa ja hauduta porsaanpojat hetkeksi.

Klassinen porsaankyljys juustoa ja tomaattia

Tämä resepti on hyvä juhlalliselle tai rentoille illalliselle. Valmiit paloja voidaan tarjoilla lisukkeella tai vihanneksilla. Liha on mehukas ja alkuperäisen maun.

• Kerää kaikki aineosat. Liha jaetaan keskikokoisiksi paloiksi ja lyödä. Voitele muotti öljyllä ja laita sianliha sinne. Hienonna valkosipuli, raasta juusto, huuhtele ja pilko vihreät.
• Sekoita erillisessä astiassa juusto, yrtit, valkosipuli, majoneesi, sinappi, suola ja pippuri, sekoita tasaiseksi.
• Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja aseta kerroksena lihalle.
• Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja peitä sipuli, kaada päälle kaikki aiemmin vaivatut juustokastike.
• Sulje lomake kalvolla ja lähetä uuniin, esilämmitetty 220 asteeseen, 60 minuutiksi.

Jaa valmiit astiat annoksittain, lisää sivuruokia ja tarjoa.

Mehukas ja maukas herkkusieni sienillä.

Mitä tahansa sieniä voidaan käyttää ruoanlaittoon, mutta jos ne ovat metsäsieniä, ne on ensin lämpökäsitelty. Ne on upotettava veteen ja keitä puoli tuntia. Jos otat osterisieniä tai samppanjoja, esivalmistelua ei tarvita.

• 300 g sianlihaa;
• 100 g juustoa;
• 100 g sieniä;
• 6 rkl. rkl majoneesia tai smetanaa;
• suola, pippuri, mausteet;
• sipuli;
• vähän öljyä.

1. Leikkaa liha 3 pihveksi, peitä molemmat tarttuvalla kalvolla ja lyö. Sienet leikataan viipaleiksi, keitetyt metsälajikkeet voidaan hienontaa. Hienonna sipuli. Juustoraasta.
2. Lisää voideltuun paistinlevyyn sianliha, päälle majoneesi tai smetana, mausta mausteilla.Laita sitten sipulit ja sienet. Aseta kaikki uuniin, jonka lämpötila on 200 astetta, ja paista 30 minuuttia. Lisää sen jälkeen juusto ja paista vielä 10 minuuttia.
3. Tarjoa valmiit astiat jaetulla lautasella tai annoksina lisukkeen kanssa.

Peruna- ja sipuliresepti

Tässä reseptissä tuotteiden oikea valmistelu on tärkeää. Jotta perunat eivät pysy kuivina tai raa'ina, se on ensin keitettävä, kunnes puoli kypsennetään. Jaa kaula tai selkäosa osiin, lyö ja liota mausteiden, sinapin ja sitruunamehun marinaadissa ja paista sitten vähän pannulla.

• 350 g lihaa;
• 5 perunaa;
• 1 porkkana;
• sipuli;
• 1 rkl. lusikallinen sinappia;
• suola, pippuri;
• 1 tl. oregano, basilika ja paprika;
• kasviöljy.

1. Jaamme lihan osiin, lyödä. Voitele jokainen pihvi sinapilla ja mausta pippurilla ja suolalla. Voit ripottele sitruunamehulla. Sen jälkeen anna marinoida 20 minuutin ajan.
2. Puhdistamme vihannekset, leikataan ympyröiksi. Sipuli hienonnettu. Keitä perunat ja porkkanat, kunnes puoli kypsennetään, noin 6-8 minuuttia.
3. Paista pannulla sianlihaa vähän molemmin puolin, poista ja lisää sitten pannulla olevat sipulit ja jatka paistamista noin 3 minuutin ajan.
4. Kaada sipuli pannulta rasvan kanssa keitettyihin vihanneksiin ja sekoita vähän.
5. Levitä pihvit ja vihannekset päälle rasvatussa muodossa. Puhdistamme 20 minuuttia uunissa lämpötilassa 200 astetta.

Tarjoile vihreiden tai suolakurkkujen kanssa.

Sianliha ja ananasta

• sianliha - 400 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• purkitettu ananas - 200 g;
• majoneesi - 250 ml;
• suola maun mukaan;
• pippuri - hyppysellinen;
• voiteluöljy.

1. Leikkaa purkitettu ananas renkaat kuutioiksi.
2. Juustoraasta.
3. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaisiin.
4. Poista tuore liha pakastimesta 2 tunnin ajan ja leikkaa sitten osiin.
5. Taita pihvit molemmilta puolilta, mausta suolalla ja pippurilla.
6. Laita palat leivän päälle, rasvaa majoneesilla, laita sipuli- ja ananaskuutiot päälle.
7. Ripottele raastetulla juustolla ja laita uuniin 15 minuutiksi, lämpötilan tulee olla 180 astetta.

Ihanteellinen lisuke on leivottu peruna tai vihannessalaatti.

T-luun murskaimet

• Leikkaa liha luussa matalaksi leikatuksi. Raasta sitten suola, yrtit, valkosipuli, majoneesi tai kastike. Jätä päälle 20 minuutiksi.
• Rullaa sen jälkeen leivänmuruissa ja munasolussa ja paista sitten molemmin puolin pannulla, kunnes muodostuu ruskea kuori.
• Laita sitten muottiin ja paista 20 minuuttia.

Jotta mehukasisuus ei menetetä, voit ripotella juustoa 5 minuuttia ennen loppua.

Ranskankyljykset

• 3 sipulia;
• pieni purkki majoneesia;
• 400 g juustoa;
• 0,5 kg sianlihaa;
• 3 tomaattia;
• mausteet tarpeen mukaan;
• kasviöljy.

1. Leikkaa liha osiin kuituja, lyö, mausta mausteilla ja anna hautua puoli tuntia.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, leikkaa tomaatit viipaleiksi, raasta juusto.
3. Peitämme leivinkerroksen kalvolla ja laitamme liha, sipuli ja tomaatit päälle. Tee majoneesiverkko ja ripottele juustoa.
4. Asetamme uuniin lämpötilaan 200 astetta puoli tuntia.
5. Tarjoamme valmiin ruuan vihanneksilla tai keitetyllä pasta.

100 grammaa sianlihaa on noin 301 kcal, rasvapitoisuus 58% ja proteiini 39%.

Jos lihassa ei käytännössä ole rasvaa ja käytetään vähintään öljyä, kaloripitoisuus on 251 kcal. Voit laskea sen yhdessä vakio-annoksessa noin 470 kcal, joten painon pudottaminen ei ole suositeltavaa tällaiselle ruoalle.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Ruoanlaittoon on parempi ottaa tuore reide, niska, lapaluu. Värin tulee olla vaaleanpunainen, pienellä rasvakerroksella.
• Kuitujen on parempi leikata, valmiin pihvin paksuuden ei tulisi olla yli 1,5 cm.
• Huuhtele ja kuivaa lihan ainesosa ennen paistamista kypsennyksen nopeuttamiseksi säilyttäen samalla mehukasus.
• Käytä paistamiseen minimimäärä öljyä, kun taas uuni on lämmitettävä haluttuun lämpötilaan.

Sianlihankyljykset ovat runsas ja maukas ruokalaji, joka on helppo ja helppo valmistaa.Lisäämällä marinadeihin erilaisia ​​aineosia, saat minkä tahansa maun lopputuotteen - makeasta katkeraan. Valinta on sinun!