Kuinka keittää maalaismainen peruna uunissa

Pikaruokaravintoloissa tarjotaan perinteisten "ranskalaisten" lisäksi "maalaismainen tyyli". Mukulat leikataan suuriksi viipaleiksi, jotka murskataan ihon kanssa mausteilla, jolloin lopputuotteelle saadaan houkutteleva väri ja ainutlaatuinen maku. Sadetus koostuu ruokaväreistä ja makuista, jotka ovat peräisin luonnollisesta paprikasta, sokerista ja hiivasta (ne eivät anna perunoille hyödyllisiä ominaisuuksia). Tuote suoritetaan erityisjalostuksessa, se pakastetaan ja varastoidaan tässä muodossa 12 kuukauden ajan.

Paistamisen aikana kiehuvassa öljyssä 130 ° C: n lämpötilassa suuret viipaleet imevät kasvirasvoja vähemmän ja niillä on vähän energia-arvoa.

McDonald's Village Potato Calorie Table:

Terveellisen ruokavalion kannattajat ja ”pikaruoan” vastustajat valmistavat perunaa ”kylässä” kotona, mikä voi vähentää energian arvoa merkittävästi.

Kaloripitoisuus

Kotitekoisen perunan "kylätyylinen" kaloripitoisuus alennetaan seuraavasti: <

• Keitto nuoria mukuloita;
• Keitä niitä, kunnes puoli kypsennetään;
• Paista vähimmäismäärällä öljyä.

Kaloripöytä uunissa kypsennetyistä kotitekoisista maalaismaisista perunoista:

Keittoaika

Keitä nuoria perunoita klassisen reseptin mukaan ilman keittämistä, paistamalla sitä kunnes se on kypsennyt 190 ° C: n lämpötilassa noin 50 minuutin ajan.

Vuoden jälkipuoliskolla kotiruoanlaitossa talvivarastointiin tarkoitettuja perunan mukuloita. Poista kuori ja keitä 60-70 minuuttia. Tämän ruoan kaloripitoisuus on korkeampi, koska mukuloissa varastoinnin aikana hiilihydraattien määrä kasvaa ja vesi vähenee.

Keitä perunoita maalaismaista ateriaa varten neljäsosa tunti, sitten paista 180 ° C: ssa puoli tuntia.

Uunin maalaismainen peruna - klassinen resepti

Kahdeksan erän "maalaismaisen" perunan valmistamiseksi.

• Pese mukulat ja leikkaa ne pituussuunnassa 6 osaan.
• Suola ja sekoita perunat.
• Kaada 120 ml öljyä kulhoon ja lisää pippuria ja peruukki. Aseta ja mausteiden lukumäärä halutulla tavalla.
• Upota jokainen perunaviipa voihin mausteiden avulla ja laita rivit leivinuunalle.
• Laita uuniin. Lisää 20 minuutin kuluttua jäljellä oleva öljy.
• 45-50 minuutin kuluttua kylätyylinen peruna on valmis.

Kuinka leipoa perunakiiloja

Keitä ensin keitä vähentääksesi uunissa kypsennysaikaa eikä perunoita kuivaa.

ainesosat:

• 1,0 kg kuorittuja mukuloita;
• 10 g suolaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 20 g mausteita (paprika, paprikan seos, oregano)

1. Kuoritut perunat leikataan viipaleiksi mukulaa pitkin.
2. Pane ne astiaan ja täytä vedellä.
3. Kuumenna kiehuvaksi, suola ja keitä 12-13 minuuttia.
4. Kaada 90 ml öljyä kulhoon ja yhdistä mausteiden kanssa.
5. Peitä leivin arkki leivinpaperiarkilla.
6. Tyhjennä vesi perunasta ja kuivaa se liesi.
7. Upota jokainen perunapala dip-öljyyn ja aseta leivinpellille.
8. Paista uunissa 30-35 minuuttia.

Valmis peruna “kylätyyli” liha- ja kalaruokien lisukkeena, tarjoile erikseen tuoreiden tai marinoitujen vihannesten ja erilaisten kastikkeiden kanssa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Astian tekemiseksi maltillisesti hauraaksi, mutta viipaleet ovat pitäneet muodonsa, valmista perunalajikkeet, joissa on keskimääräinen tärkkelyspitoisuus, esimerkiksi Premier tai Fontane. Amatöörilajikkeista Sineglazka tai Sante ovat hyviä.

Perunoiden esikiehuminen on yhtä tärkeää kuin tämän tuotteen pakastaminen ennen toimittamista ravintolaan. Tämä vähentää uunin kypsennysaikaa ja antaa sinulle rapean ja rapean keskiosan.

Valitse estetiikkaa varten samankokoiset pitkänomaiset mukulat. Ja saat keltaoranssin värin lisäämällä kurkuma tai curry mausteisiin.

Valmista ruokalaji "maalaismaisella tavalla" perheen lounaalle tai illalliselle, kun ikäisensä tulivat käymään lapsesi kanssa tai ystävät ja sukulaiset ilmestyivät kynnykselle. Peruna on välttämätön jokaisessa keittiössä, se on rakastettu ja arvostettu hyödyllisyydestään, kylläisyydestään ja erinomaisesta maustaan. Ja kotitekoisten perunoiden hinta on useita kertoja alhaisempi, mitä ei voida sanoa 160 gramman painoisen vakioosuuden hinnasta pikaruokaravintolassa.