Kuinka leipoa dorado uunissa

Dorado-kala tai punarafina asuu subtrooppisissa ja trooppisissa vesissä. Tärkein jakelualue on Itä-Atlantti, Välimere. Keittämisessä käytetään kopioita 500 - 700 grammaa. Vaikka luonnossa on jättiläisiä kaloja. Villieläimistössä dorado on tarttuva väri, hohtaa vihreällä, sinisellä, kultaisella, punaisella. Pureva kala muuttuu harmaaksi.

On sitä mieltä, että mitä pienempi ruho on, sitä maukkaampi se on keittämisen jälkeen. Ystävät arvostavat doradoa sen erinomaisesta mausta. Kulinaaristen mieltymysten mukaan sitä voidaan kilpailla vähärasvaisissa lajeissa meriahvenella ja punaisella multilla. Meren suosio ruutana niin suuri, että tätä lajia kasvatetaan erityisesti myöhempää kulutusta varten.

Merikristan liha sisältää monia hyödyllisiä aineita:

• jodi;
• kalium;
• fosfori;
• seleeni;
• kalsiumia;
• kupari;
• vitamiinit E, D, ryhmä B;
• välttämättömät aminohapot.

Dorado sopii ruokavalioon, sillä on myönteinen vaikutus sydämen toimintaan, se lisää verisuonien kimmoisuutta, alentaa kolesterolia, parantaa muistia ja hidastaa ikääntymisprosessia.

Se kypsennetään kokonaisena ruholla, viipaleina, paistetaan uunissa, paistetaan pannulla, grillataan. On olemassa monia reseptejä, yksinkertaisimmista eksoottisiksi, mutta harkitsen parhaita keittovaihtoehtoja kotona.

Leivontavalmistelut

Valmistaa ruho: leipoaksesi kultaisen sparnan uunissa:

• Puhdistamme vaa'oista, leikataan evät pois, poistetaan sisäpinnat, pestään, kuivataan.
• Valitsemme resepissä ilmoitetut ainesosat.
• Leikkaa folio tai leivinpaperi koon mukaan.
• Aputyökalut: veitset, mukaan lukien kalojen puhdistukseen, keittosakset, leikkuulauta, rasvaharja, keittiötarra.
• Valmistamisen jälkeen kytke uuni päälle lämmetä 200–220 asteeseen.

Vaiheittainen keittosuunnitelma

1. Huuhtele dorado ennen puhdistamista juoksevalla vedellä.
2. Leikkasimme evät. Poista vaaka yhdeltä puolelta, sitten toiselta erityisellä veitsellä. Jos ei, käytä vihannesraastinta. Hiutaleiden poistamisen helpottamiseksi ruho voidaan leikata kiehuvalla vedellä.
3. Puhdistamme vatsan ja selän. Vedämme sormen asteikon kasvua vastaan, jos se jää, puhdistamme sen.
4. Dorado-tekot. Leikkaamme vatsan päästä häntään, poistamme eläimenosat yrittäen olla vahingoittamatta sappirakon.
5. Pese suolettu ruho. Poistamme verhot ja sisäkalvot, verisuonia harjanteelta. Emme katkaise päätä ja häntä, jotta valmis astia näyttää houkuttelevammalta.
6. Huuhtele uudelleen juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeillä.
7. Viimeistelemme valmistelu doradon pitkittäisleikkauksella tasaista leivontaa varten.
8. Hiero ruho suolalla ulkopuolelta ja vatsan sisäpuolelta.
9. Suihkuta runsaasti sitruunamehulla saadaksesi erityisen maun ja aromin. Voit hieroa mausteilla, kaikki riippuu mieltymyksistä.
10. Pestään ja leikataan vihannekset: tomaatit, sipulit, perunat, selleri, kesäkurpitsa ja paljon muuta.
11. Laitamme folion tai leivinpaperin leivinpelille, rasvaa se oliiviöljyllä.
12. Muodostamme vihannestyynyn, päälle laita dorado sitruunaviipaleilla (viipaletta maustetaan vatsassa, paloja). Voit ripottaa ruhoa oliiviöljyllä.
13. Lähetämme pannun uuniin, aseta lämpötila 170 - 190 astetta.
14. Paista 25 - 40 minuuttia, uunin koosta ja tyypistä riippuen. Voit jättää kalat auki tai peittää toisella kalvolla. Viimeksi mainitussa tapauksessa, 20 tai 5 minuutin kuluttua ennen kypsennyksen päättymistä, poista kalvo ja lähetä leivinpelti uuniin, jotta jäljellä olevana ajankohtana dorado peittyisi herkullisella, rapealla kuorella.

Klassinen dorado-resepti uunissa

• Valmista kala. Me puhdistamme vaa'at, poistamme sisäkaiteet, verhot. Me huuhtelemme. Teemme joitain viilloja viistoin sivuille.
• Hieromme doradoa suolalla ja mausteseoksella ulkoa ja sisälle. Anna 20 minuutin olla peittaus.
• Paista tässä vaiheessa sipulia, kunnes puoli kypsennetään pannulla voin kanssa.
• Aseta viipaloidut tomaatit (suolatut, pippuriset), paistetut sipulit kypsennettyyn rasva-arkkiin. Laitoimme doradon päälle.
• Hienonna valkosipuli hienoksi ja ripottele se ruhon kanssa.
• Sitruunaviipaleita, laakerinlehteä makaa leikkauksissa ja sisällä.
• Laitoimme tomaattiviipaleet kultaisen sparrin päälle, kaada oliiviöljyllä.
• Lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paistamme puoli tuntia.
• Varmistamme, että kalat eivät pala (voit peittää sen kypsennyksen ajaksi kalvolla).
• Tarjoa valmiin ruuan sitruuna, tilli ja valkoviini.

Dorado foliossa perunoiden kanssa

• kala - yksi ruho;
• sipulit - 1 kpl .;
• perunat - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sitruuna - 1 kpl .;
• oliiviöljy;
• voita;
• valkoviini - 1 lasi;
• suola maun mukaan;
• persilja maun mukaan.

1. Aseta pala foliolevyä.
2. Valmistamme perunat ja sipulit. Leikkaa ympyröiksi, paista pannulla voissa, kunnes puoli on kypsennetty. Asetamme tasaisesti leivinpellille.
3. Valmistamme ristiinkarpia. Laita ruho kerros perunoita sipulien kanssa.
4. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi, ripottele kaloilla. Kaada lasillinen valkoviiniä.
   Sulje folion kirjekuori.
5. Lähetämme leivinpesu lämmitettyyn uuniin. Asetamme lämpötilan 180 asteeseen, paistamme 30 minuuttia.
6. Avaa 5 minuuttia ennen valmiutta folio ja anna mahdollisuus doradoon, joka on päällystetty kullanruskealla.

Herkullinen resepti täytetylle doradolle

• kuoritut katkaravut - 40 g;
• säilötyt simpukat - 40 g;
• juusto "Edam" - 40 g;
• kampasimpukoita (purkitettu ruoka) - 30 g;
• kerma - 20 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 40 ml;
• tilli.

1. Ruoanlaitto jauhettuja mereneläviä. Lisää oliiviöljy, kerma. Sekoita huolellisesti.
2. Raasta juusto, murskaa valkosipuli, pilko tilli ja lähetä ne jauhettuihin mereneläviin.
3. Asetamme valmiin seoksen ruhon sisälle. Vatsan reunat on suositeltavaa kiinnittää hammastikkuilla.
4. Hiero päälle sitruunan, pippurin, suolan seoksella.
5. Lisää vähän oliiviöljyä leivinpellille. Leivomme täytettyä kalaa 30 minuutin ajan 220 asteessa.

Kaloripitoisuus

Matalakalorinen leivottu ristekarppi houkuttelee ruokavalion ystäviä. 100 grammassa se on vain 96 kcal. Koska vähäkaloriset ruuat sisältyvät ruokia, hyödyt keholle ja sen paranemiselle ovat kiistattomat.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Redfin tarjoillaan aina kuivalla valkoviinillä.
• Paistoajat minimoidaan parhaiten. Tämä säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet, mehukyky ja aromi.
• Pienten lasten palvelemiseksi liha on puhdistettava pienistä luista.
• Dorado on sopusoinnussa vihannesten, merenelävien, viljojen (riisi, kahviherneet, linssit jne.), Pastaa, erilaisten lisukkeiden kanssa.

Dorado-kalat, aurata, kultahammas, ristikarppi (yhden lajin nimet) ovat ansainnut menestyksen gourmereiden ja terveellisiä elämäntapoja johtavien ihmisten kanssa. Tämä on hyödyllisten mikro- ja makroelementtien varasto. Jodipitoisuutena laji on edes edessä makrilli.

Ruoanlaitto ei rajoitu uunissa tekemiseen. voida keitä upea korva, paista, paista hihassa tai grillipihvit.