Munakoiso (tavallisissa ihmisissä ”sininen”) on kuidun, fosforin, raudan ja kaliumin lähde. Minimaalisen rasvapitoisuuden vuoksi nämä vihannekset ovat ihanteellisia terveelliselle ruokavaliolle, mutta niiden hyödyt riippuvat suoraan valmistusmenetelmästä. Esimerkiksi, jos paistat paljon öljyä, älä kutsu niitä kevyiksi ja dieettiruokiksi.
Nykyaikaisten keittiövälineiden ja vihannesten paistamisen ansiosta saat keholle hyödyllisimmän astian. Seuraavaksi tarkastelen suosituimpia munakoisojen leivontaan tarkoitettuja reseptejä uunissa.
koulutus
Sinun on valittava oikea tuote ja valmistauduttava lämpökäsittelyyn. Tämä tehdään useissa vaiheissa.
- Jokaisen kopion tulee olla tiheä, naarmuuntumaton, tumman violetti tai musta.
- Valinnan jälkeen ne on pestävä perusteellisesti päästämällä eroon pölystä ja maan jäännöksistä.
- Uunissa kypsennykseen sopivimpaa viipalointia pidetään viipaloimiseksi. Häntä on katkaistu. Voit käyttää erityistä raastinta, jolla saavutetaan sama paksu viipaleita, tai käyttää veistä. Täytteen valmistelua varten munakoiso leikataan pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen.
- Voit päästä eroon katkeruudesta suolaamalla ne etukäteen. Tyhjennä saatu neste 30 minuutin kuluttua.
- Paista 180 asteessa 20 minuuttia.
Kaloripitoisuus
Kaloripitoisuus vaihtelee keittovaihtoehdoista riippuen. Kaloripöytä 100 grammaa kohti:
| Ruoan tyyppi | Proteiinit, g | Hiilihydraatit, g | Rasvat, g | Kalorit, kcal |
|---|---|---|---|---|
| paistaminen | 0,7 | 6,4 | 0,1 | 28 |
| Öljyllä | 2,8 | 4,7 | 3,0 | 57,2 |
| Juustolla ja tomaateilla | 4,0 | 6,0 | 3,0 | 61,0 |
| Jauhelihalla | 5,0 | 3,9 | 6,5 | 94,7 |
Klassinen paahtoresepti
Helpoimmat keittovaihtoehdot ovat ympyrät, joissa on lisätty öljyä.
- munakoiso 3 kappaletta
- oliiviöljy 1 Art. l.
- suolaa maistaa
- leivonta pergamentti
- Huuhtele vihannekset hyvin, päästä eroon pyrstöstä. Leikkaa samoiksi ympyröiksi.
- Pane syvälle levylle kerroksittain vuorotellen kummallakin pienellä määrällä suolaa. Anna seistä 15-20 minuutin ajan (tämä poistaa katkeruuden). Kuumenna uuni tässä vaiheessa 180 asteeseen. Valuta saatu neste levyltä.
- Laita ympyrät pergamentilla peitetylle leivinpeltille. Levitä öljyä harjalla jokaiselle kappaleelle.
- Paista 20 minuuttia, kunnes rapea ja pehmeä ympyrän keskellä. Aika voi vaihdella hiukan, joka kerta sinun on tarkistettava.
Munakoiso tomaatin ja juuston kanssa
Voit lisätä siniselle erityisen maun tuttujen tuotteiden avulla.
- Munakoiso - 2 kpl.
- Tomaatti - 4 kpl.
- Raastettu juusto - 100 g.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa.
- Mausteet: suola, pippuri.
- Pese vihannekset hyvin ja leikkaa ne viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm. Lisää erilliseen astiaan suola, anna 30 minuutin ja siirrä sitten lautasliiniin kuivaamiseksi.
- Kuori valkosipuli, purista puristimella tai leikkaa veitsellä.
- Aseta ympyrät kuumuutta kestävään muotoon, laita valkosipuli, tomaatti jokaiselle ja ripottele juustoa.
- Paista uunissa, esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutin ajan.
Koko munakoiso täynnä vihanneksia
- Munakoiso - 3 kpl.
- Paprika - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 2 päätä.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa.
- Raastettu juusto - 150 g.
- Majoneesi - 100 g.
- Mausteet: jauhettu pippuri ja suola.
- Pese jokainen vihannes hyvin, poista häntä, leikkaa. Suola ja jätä puoli tuntia. Päästä eroon siemenistä ja massasta lusikalla yrittämättä vahingoittaa reunoja.
- Keitto täytettä. Raasta porkkanat, leikkaa kaikki muut vihannekset ja munakoiso ydin pieniksi kuutioiksi, purista valkosipuli puristimessa.
- Paista sipuli kasvisöljyssä ensin kultaiseksi, lisää sitten loput. Keitä 5 minuuttia, laita viimeinen valkosipuli, pippuri, suola ja sekoita.
- Täyte. Laita puolikkaat pergamentilla peitetylle uunilevylle. Laita paistettu vihannesseos jokaiselle, lisää majoneesi päälle ja ripottele juustoa.
- Leivonta. Lähetä uuniin (lämpötila 180 astetta) puolen tunnin ajaksi.
Herkullinen munakoiso jauhelihaa
Resepti soveltuu sekä juhliin että päivittäiseen perheen illalliseen.
- Munakoiso - 1 kg.
- Jauheliha (sianliha + naudanliha) - 0,5 kg.
- Suola, pippuri - 1 tl.
- Sipuli - 1 pää.
- Smetana (majoneesi voi olla) - 100 g.
- Raastettu juusto - 150 g.
- Leikkaa munakoiso 2-3 osaan (koon mukaan) ja leikkaa kahtia. Suola ja aseta sivuun puoli tuntia poistumaan katkeruudesta.
- Hienonna sipuli hienoksi, sekoita jauhelihan kanssa, lisää pippuria ja suolaa, sekoita huolellisesti.
- Laita munakoisoviipaleet leivinlevylle, liha liha niille.
- Tee erillisestä kulhosta juusto- ja majoneesiseos, levitä yläkerrokseen.
- Paista 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Kuinka leipoa munakoiso kaviaaria varten
Maku muistuttaa etäältä sieniä. Valmistaa esipaistettu munakoiso uunissa.
- Pese vihannekset ja laita ilman leikkaamista lämmönkestävään muotoon.
- Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200–230 asteeseen.
- Keitä pehmeäksi, se kestää puoli tuntia.
- Paistamisen jälkeen siirrä kansiin kulhoon (duckweed, pannu) ja höyryytä, kunnes se jäähtyy.
- Kuori ja jauhaa.
Hyödyllisiä vinkkejä
- On parasta paistaa nuori munakoiso. Heillä on vähemmän solaniinia - katkeruuden syitä.
- Vihannesten ikä on helppo määrittää hännän perusteella. Jos se on tummanvärinen ja kuiva, niin tämä on vanha kopio, jota on parempi olla ostamatta.
- Kypsennys on nopeampaa ja yhdenmukaisempaa, jos teet puhkaisuja etukäteen jokaiselle ”pienelle siniselle”.
Idässä munakoisoa kutsutaan ”pitkäikäiseksi kasvikseksi”. Sen sisältämät vitamiinit auttavat kehoa ylläpitämään terveyttä ja pitämään hahmon kunnossa. Vain tätä varten sinun tulee keittää oikein käyttämättä paljon öljyä.
