Kuinka keittää tattari vedessä

Tattari tai kreikkavehnä on yksi suosituimmista täysjyvätyypeistä, jota ihmiskunta on kuluttanut muinaisista ajoista lähtien. Krupa sai tämän nimen slaavilta jo 7. vuosisadalla, kun se tuotiin Bysantista. Valtavan määrän hyödyllisiä aineita, joita ihminen tarvitsee missä tahansa iässä, voidaan kutsua tattari ”viljakuningattareksi” ja tuoda ruokavalioon ihmisiä, jotka tarvitsevat ruokavaliota.

Tattarin valmistukseen on monia reseptejä. Se voidaan keittää vesi, liemi tai maito. Vaikka ne eroavat toisistaan, niillä on yhteinen piirre - vilja, herkullinen missä tahansa muodossa. Artikkelissa tarkastelen joitain vivahteita tattarin keittämisessä kotona tavallisessa vedessä.

Kuinka keittää löysä tattari vedessä

• Huuhtele rouvat huolellisesti siivilässä, kunnes vesi kirkastuu.
• Puhdas tattari kaadetaan astiaan ja täytetään lämpimällä vedellä. Jotta vilja turpoisi ja muuttuisi pehmeämmäksi, sitä pidetään vedessä 20–40 minuutin ajan.
• Valmistelun jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton. Tätä varten vilja kaataa valittuun astiaan. Seuraavaksi lisätään vesi, suola ja laakerinlehdet.
• Vesi kiehuu ja palo minimoidaan. Säiliö on suljettu kannella. Tällaisella tulen puurolla kypsennetään kunnes se on täysin kypsennyt - 15-25 minuuttia. Tarkista ajoittain kunto kypsennyksen aikana. Jos säiliö ei ole suojattu palamiseltta, sekoita puuroa säännöllisesti. Halukkuus määräytyy veden määrän mukaan. Jos vesi imeytyy kokonaan, puuro on valmis.
• Keittotaso sammutetaan, pannuun lisätään voita ja kaikki sekoitetaan. Kansi sulkeutuu jälleen ja puuron annetaan haihtua. Jos ruokalaji keitettiin kattilassa niin, että sisältö "kyllästy", se voidaan laittaa lämmitettyyn uuniin.

Tattari puuroa

Tattaria käytetään yleensä liharuokien lisukkeena. Se kypsennetään samalla tavalla kuin hauraa, paitsi että siihen lisätään maitoa, ja keittoprosessi ei eroa.

Kun puuroa keitetään 20-30 minuutin ajan, siihen kaadetaan maitoa ja valmistetaan 15 minuuttia. Sen jälkeen voita ja sokeria lisätään maun mukaan.

Kuinka keittää tattari vedessä mikroaaltouunissa

Valmistettu vilja kaadetaan mikroaaltouuniystävälliseen astiaan. Kulho tulee peittää. Sitten kaadetaan kiehuvaa vettä hiekkasäiliöön ja lisätään suolaa, suljetaan kansi ja asetetaan mikroaaltouuniin.

Suurin teho asetetaan ja ylläpidetään kiehuvaan veteen asti. Kiehumisaika voidaan laskea tehosta riippuen. Jos mikroaaltouuni on 1000 wattia, kiehumisaika on 3,5 minuuttia, jos 750 wattia - 7–8 minuuttia.

Veden kiehumisen jälkeen uuni sammuu. Kansi poistetaan säiliöstä. Lisäkeittäminen tapahtuu ilman sitä. Tehoksi asetetaan 600 wattia.

Tällä voimalla puuroa kypsennetään 8 minuuttia. Sen jälkeen mikroaaltouuni sammutetaan, ja säiliö lopulliseen puuroon poistetaan.

Maukas ja terveellinen tattari hitaassa liesissä

Tattari valmistetaan hitaassa liedessä ja on yksinkertainen. Noudata seuraavaa järjestystä:

• Tattari siirretään ja pestään.
• Jotta se muuttuisi hauraaksi, paista sitä 5 minuutin ajan paistinpannussa tai kuivassa kulhossa “paistamis” -tilassa.
• Tynrat kaadetaan kylmällä vedellä. Jokaista tattarilasia kohden - 2,5 lasillista vettä. Sisältö on suolattu.
• Tattari-tila on asetettu. Jos tämä tila ei ole käytettävissä, voit valita "maidon puuron" tai "riisin".
• Keitä kansi suljettuna. Kypsennysaika on yleensä 10 minuuttia.

Tattarin hyödyt ja haitat

Mikä on tämä ainutlaatuinen tuote ja mitä hyötyä siitä on? Tattarin edut on mahdollista luetella pitkään, joten mainitsen tärkeimmät.

• Laskee kolesterolia, poistaa toksiineja kehosta.
• Edistää suoliston toimintaa.
• Siementen lisäksi pidetään hyödyllisinä myös lehtiä ja kukkasia, joita kansanlääketieteessä käytetään parantamaan sairauksia, kuten tuhkarokko, scarlet-kuume ja akuutti säteilysairaus.
• Tattarilehdet ja kukat sisältävät runsaasti P-vitamiinia, joka auttaa hoitamaan ylempiä hengitysteitä ja vahvistamaan verisuonia.
• hyvin auttaa närästystä.
• Jauhetut raakat tattarirouat poistavat märkät muodostumat, ankeriaat ja kiehuvat.
• Edistää verenkiertoa vakauttamisessa, joten sydän- ja verisuonitautipotilaat sisällyttävät sen ruokavalioon.
• Tattari-siemenet voivat palauttaa rauhallisen ja terveen unen. Jos he täyttävät tyynyn, siinä nukkuva henkilö voi päästä eroon unettomuudesta.

Tattarin edut voidaan luetella tarkemmin, mutta panen merkille sen negatiiviset ominaisuudet.

Ei ole suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon ihmisiä, joilla on maha-suolikanavan sairauksia (gastriitti, haavaumat). Sinun ei tule myöskään käyttää sitä imetyksen aikana. Tämä voi aiheuttaa allergioita vauvalle.

Valmistelu ruoanlaittoon

Jotta voit keittää kunnollisen ja maukkaan puuron, sinun on ensin valmistauduttava prosessiin. Ensimmäinen asia on valita hyvä rouhe, joka on jaettu kahteen tyyppiin:

• jauhamaton tattari - vilja, jolla on kiinteä kiinteä jyvä ilman kuorta. Tämä tyyppi on jaettu kolmeen lajikkeeseen. Ensimmäinen luokka sisältää hyvin vähän epäpuhtauksia ja jalostamattomia jyviä. Toisessa luokassa 5 - 7% epäpuhtauksista. Kolmas luokka on heikompilaatuinen vilja, joka sisältää jopa 10% erilaisia ​​rikkakasvien epäpuhtauksia.
• akanat (Hyväksytty, Smolenskin rouhe) - koostuu pilkotusta tattarijyvästä. Se voi olla pieni ja suuri.

Kun valitset tattaria, kiinnitä huomiota sen käsittelyyn. Raakaviljojen väri on vihertävänruskea. Pitkäaikaista varastointia varten se lämpökäsitellään ja se saa ruskean värin. Sävy voi olla vaalea tai tumma. Mitä kevyempi ydin, sitä vähemmän sitä käsitellään. Murentuvaa puuroa varten valitaan tumma vilja, se ei hajoa.

Tattaria voidaan käyttää myös puuron valmistukseen. Hän ei menettänyt makuaan. Tämä vilja keitetään nopeasti ja sitä käytetään puuron valmistukseen lapsille.

Kun olet valinnut erilaisia ​​viljoja, valmista se ruoanlaittoon. Kaada tarvittava määrä pöydälle lajittelua varten. Valitsemme vain kokonaiset jyvät, erotamme loput roskista ja varaamme syrjään, heitämme roskat ulos.

Oikeat vesimäärät ja tattari

Laadukkaan puuron saamiseksi on suositeltavaa kestää seuraavat veden ja viljojen suhteet.

Voit lisätä suolaa ja kasviöljyä. Esimerkiksi keittääksesi 2 kuppia tattaria, ota 4 kupillista vettä, puoli tl suolaa ja noin puolitoista ruokalusikallista kasviöljyä.

Mitkä ruokia on parasta keittää

Puuron maistamiseksi on välttämätöntä ”renkaista” sitä, ts. Pitää se lämpimänä keittämisen jälkeen. Tämä voidaan tehdä vain astioissa, jotka pitävät lämpötilan. Esimerkiksi paksuseinäisissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa. Tällaisissa keittiövälineissä pohja on monikerroksinen rakenne, jonka avulla voit lämmittää koko vartalon ja pitää lämpöä jopa tulen sammuttamisen jälkeen. Voit käyttää alumiinivaluja tai valurautaa.

Kuinka paljon kokki

Keittäminen kiehumisen alusta lieden sammuttamiseen voi olla 25 - 35 minuuttia. Jos otat huomioon koko prosessin ajan valmistuksesta siihen, kuinka hyvin tattari "haihtuu", se voi viedä jopa 60 minuuttia. Aika riippuu myös isännän ketteryydestä.

Tattari kaloreita

Tattari on ainutlaatuinen, se sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita, mutta sen ainutlaatuisuus johtuu siitä, että se viittaa tuotteisiin, joilla on matalakalorisuus.

Jos keität ytimen, kaloripitoisuus laskee 135 kilokaloriin. Juuri tämä antaa ruokia ravitsemuksellisille ominaisuuksille. On suositeltavaa sisällyttää urheilijoiden, potilaiden, lasten ja vanhusten ruokavalioon. Alhainen kaloripitoisuus ei salli kehon kuormittamista hyödyttömillä aineilla.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta voisit tehdä hyvää ja maukasta puuroa, ota huomioon joitain vinkkejä.

• Älä ole laiska, lajittele vilja huolellisesti, koska se voi sisältää roskia.
• Sekoittamista ei suositella keittämisen aikana, koska luonnollinen kypsymisprosessi on häiriintynyt.
• Valitse säiliö, joka kestää lämpöä pitkään. Ja kooltaan sen pitäisi olla sellainen, että tattarin turpoamisen jälkeen se ei läiky reunan yli. Kypsentäessä alkuperäisen viljan tilavuus kaksinkertaistuu.
• Älä unohda, että kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa, joka on poistettava.
• Suolaa kylmää vettä ilman tattaria ja keittämisen jälkeen kaada vilja jo.

Muista, että tattari on arvokas vilja, josta on hyötyä kaikille poikkeuksetta. Mutta ennen tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon, on parempi kuulla lääkäriä. Kokojyvien syöminen voi olla haitallista tietyistä sairauksista kärsiville ihmisille. Terveille ihmisille tattaripuuro ei kuitenkaan vahingoita mitään keittotekniikkaa. On paljon reseptejä. Ja jokaisella heistä on oikeus elämään.