Sushi ja rullina kotona - askel askeleelta reseptit

Ihmiset, jotka haluavat oppia valmistamaan sushia ja rullia kotona, kokevat tämän prosessin vaikeaksi. Itse asiassa päinvastoin. Ruoka, jonka makua nautimme ravintoloissa, keksi japanilaisten kulinaarien asiantuntijoita yhdistämällä perinteet käytännöllisyyteen.

Alkuperäisen maun ansiosta riisi ja mereneläviä sushi sai nopeasti suosiota maailmassa. Herkullisuus valmistetaan perinteisesti käsin, mutta joissakin laitoksissa on erityinen automatisoitu tekniikka, joka selviää tehtävästä pahemmin kuin kokki. Jos arvelet, että sushia ja rullia on vaikea valmistaa kotona, yritän vakuuttaa sinut kertomalla suositut askel askeleelta-reseptit videovinkkien avulla.

Rullat - perinteinen japanilainen ruokalaji, jota kutsutaan sushi-rulliksi. Sushi - keitetyn riisin kaistale, johon pala kalaa sidotaan kuivatun merilevän langalla.

Opiskeltuaasi sushien ja rullien valmistustekniikan, voit käyttää mielikuvitusta ja kokeilla muotoa ja täyttöä, mikä auttaa luomaan ainutlaatuisia reseptejä. On mahdollista, että tulevaisuudessa yhdestä resepteistä tulee kulinaarinen mestariteos.

Ainesosat ruoanlaittoon

Sushien ja rullien valmistamiseksi tarvitset sarjan tuotteita, joita et löydä kotona. Aloita pudota supermarketista ja osta seuraavat ainesosat.

1. Erityinen riisi sushille ja rullille. Myydään supermarketeissa 500 gramman pakkauksissa. Sopii ruoanlaittoon ja tavallinen riisijos kypsennetään oikein.
2. Norit. Kuivat merilevät perustuvat ohuet tummanvihreät levyt. Aluksi tämä arkki muistuttaa pergamenttia, mutta kosteudelle altistettuna siitä tulee pehmeä.
3. wasabi. Mausteinen tahna vaaleanvihreä sävy, joka on valmistettu japanilainen piparjuuri. Eri kuin tavallinen piparjuuri mausteisempi maku. On parempi olla syömättä pasta lusikalla. Kun hän on käsissään, ymmärrät miksi.
4. mirin. Rice viiniä, jota käytetään ruoanlaitossa. Jos et löydä sitä, erityinen mauste, joka on valmistettu viinistä, riisistä tai siideri etikka.
5. Soijakastike. Varjoittaa ja täydentää sushien ja rullien makua. Ennen kuin sushi lähetetään suussa, on suositeltavaa kastaa se kastikkeeseen.
6. Täyte. Kokit käyttävät tuoreita tai lievästi suolaisia ​​merikalaita: lohta, ankeriasta tai lohta. Käytetään erityyppisiä kovia juustoja, kurkkuja, katkarapuja, taskurapuja. Sushi ja rullit tarjoavat runsaasti mahdollisuuksia kokeiluun. Sienet, kana, kala mäti, paprikaa, kalmaria ja porkkanaa munakas.
7. Bambumatto. Sen avulla sushien rullaaminen on nopeampaa, kätevämpää ja helpompaa.

Nyt jaan askel askeleelta sushien ja rullien reseptejä, jopa aloittelevat kokit selviävät. Käytän niitä säännöllisesti ruoanlaittoon. Toivon, että he ovat ylpeitä paikasta keittokirjaasi.

Klassinen sushi-resepti

• Keitä riisi ensin pakkauksessa olevien keitto-ohjeiden mukaan. Lisää jäähdytettyyn riisiin sekoitus suolaa, sokeria ja kuusi rkl etikkaa.
• Leikkaa suolainen makrilli rutsoiksi puolitoista senttimetriä paksuiksi. Kaada kalapalat riisietikalla ja anna neljänneksen tunnin.
• Pane kiinni kalvo leikkuulaudalle, laita kalat päälle ja sitten riisi. On tärkeätä, että riisikerros on tasainen. Pane muovikääri ja paina päälle jotain raskasta.
• Kolmen tunnin kuluttua poista kalvo ja leikkaa kala riisillä kahden senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi. Suosittelen leikkaamaan lautasen veteen kastettuun veitsiin.

Sinun on myönnettävä, että valmistelussa ei ole mitään haitallista ja monimutkaista. Suosittelen tarjoamista inkiväärin ja soijakastikkeen kanssa. Japanilaisen keittiön ystävät syövät sushia syömäpuikoilla. Jos ei, ota kappaleet paljain käsin.

Makea sushi resepti

Nyt tarjoan toisen reseptin, jolla valmistetaan makea sushi. Suosittelen tarjoamista aterian lopussa.

• Suklaa - 200 g.
• Riisi - 200 g.
• Sokeri - 2 rkl. lusikka.
• Lakritsapasta.

1. Keitä riisi vedessä sokerilla ja jäähdytä.
2. Sulata suklaa ja kaada se vahatulle paperille. Leikkaa suklaa huolellisesti.
3. Laita jäähdytetty riisi tasaisesti toiselle paperiarkille, ripottele lakritsipasta päälle ja muodosta rulla. Poista paperi.
4. Siirrä tela suklaalla päällystettyyn arkkiin ja rullaa se putkeen. Kulinaarisen mestariteoksen jälkeen lähetä se jääkaappiin useita tunteja.
5. Kun suklaa kovettuu, poista tuote jääkaapista, poista toinen paperiarkki ja leikkaa rulla paloiksi.

Makea vaihtoehto, hillo on sopiva, hunaja tai hilloa. Kaikki riippuu mielikuvituksesta, maista ja mieltymyksistä. Löydä täydelliset aineosat kokeilun avulla.

Kuinka keittää rullia kotona

Monet eurooppalaiset nauttivat japanilaisesta ruuasta, joka herättää uutta makuaromia kansallisten perinteiden ohella. Ihmiset vierailevat itäisissä ravintoloissa ja tilaavat sushia ja rullia.

Rullat ovat modifioitua ja parannettua versiota sushista. Keitetty riisi sekä kalat, avokado, kurkku ja muut ainesosat asetetaan nori-arkkiin sen jälkeen, kun syötävä rakenne on rullattu ja leikattu viipaleiksi.

Idässä kahvila tai ravintola tarjoaa mosaiikki- ja monivärisiä teloja, jotka tarjoillaan pöydällä kauniisti sisustetun tuotevalikoiman muodossa. Voit kuitenkin asettaa pöydän kotona japanilaiseen tyyliin.

Rullaa "Philadelphia"

• Nori.
• Riisi - 100 g.
• Kurkku - 2 kpl
• Kevyesti suolattu lohi - 200 g.
• Philadelphia-juusto - 100 g
• Avokado - 1 kpl.
• Apple - 1 kpl.
• Riisietikka - 1 kpl.
• Vesi - 1 kuppi.

1. Keitä riisi. Valmiiden riisinjyvien tulisi olla hiukan kovia.
2. Leikkaa kurkku, omena ja avokado kymmenen senttimetrin pituisiksi ohuiksi viipaleiksi.
3. Aseta puoli haluavaa lehtiä bambumatolle. Kiiltävän puolen tulisi olla alaspäin. Alusta ohuella riisikerroksella kastettua riisietikkaa.
4. Aseta tarttuva kalvo pöydälle vieressä ja käännä sitten bambumatto siihen niin, että rulla on riisikerroksella kalvolla.
5. Laita täyte nori, levitä arkki kerroksella juustoa. Älä liioittele sitä, koska juusto on erityinen. Laita sitten hedelmä- ja vihannesalat.
6. Rulla on vielä muodostettava kiertämällä mattoa. Leikkaa valmis rulla paloiksi, laita viipale jokaiselle suolainen lohi.

Suosittelen tarjoamaan Philadelphia-rullia suurelle astialle koristaen inkivääri ja wasabi. Huomautan, että vihreä tahna on erittäin terävä. Kaksi puristettua hernettä riittää. Älä tee ilman soijakastiketta, jota suosittelen kaatamalla pieneen lautasen.

Kalifornian rullat

Japanilaisten rullien keittäminen “sisältä ulos” alkoi ensin Amerikassa. Reseptin keksi amerikkalainen kulinaariasiantuntija, joka työskenteli yhdessä Kalifornian ravintolassa kokina. Herkku näyttää tyylikkäältä ja auttaa sisustamaan juhlapöytää.

• Riisi - 2 kuppia.
• Rapu tikkuja - 100 g.
• Avokado - 2 kpl.
• Kurkku - 2 kpl
• Taimenfilee - 100 g.
• Riisi etikka - 50 g.
• Tobiko-kaviaari - 150 g.
• Nori - 1 pakkaus.
• Kermajuusto, majoneesi, soijakastike.

1. Kypsennä riisi pakkauksessa kuvatun tekniikan mukaisesti ja sekoita sitten riisietikan kanssa. Leikkaa rapu tikut, kurkut ja taimen avokadon kanssa viipaleiksi.
2. Erota puolet nori-lehden ja täytä keitetyllä riisillä. Aseta arkki etukäteen bambumatolle. Peitä riisi kerroksella tobiko-kaviaaria. Yksi lusikka riittää.
3. Käännä nori matto ja harjaa majoneesilla. Laita täyte päälle, muodosta neliömäinen rulla. Jää vielä leikata tela paloiksi.

Sinulla on mahdollisuus ilahduttaa kotitaloutta Japanin kulinaarisilla mestariteoksilla. Rullat sopivat säännölliseen illalliseen ja uuden vuoden valikkoon.

Kuinka marinoida sushi ja rullan inkivääri

Inkivääri on kaikkien Intian suosikki mauste, joka voi herättää ruokahalua vain ulkonäöltään ja tuoksullaan. Marinoi inkivääri oikein, jos haluat sukeltaa Japanin kulttuuriin poistumatta kotoasi.

Jos valikossa on rullia tai sushia, huolehdi tästä mausteisesta välipalasta etukäteen. Voit ostaa suolakurkkua inkivääriä mistä tahansa supermarketista, mutta voit itse maustaa.

Klassinen inkivääri suolakurkku resepti

Kun valitset inkivääriä, ota huomioon ulkonäkö. Suosittelen ostamaan tuoretta juuri, se on parempi peittaus. Hyvän juurikasvien määritteleminen ei ole vaikeaa. Sillä on sileä, läpikuultava iho, joka raapitaan helposti kynnillä.

• Inkiväärinjuuri - 200 g.
• Riisietikka - 0,5 kupillista.
• Sokeri - 3 rkl. lusikka.
• Suola - 1 rkl. lusikka.

• Kuori inkiväärijuuri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ripottele inkivääriviipaleet suolalla ja anna imeytyä.
• Tee marinadi. Kaada sokeri kulhoon riisietikkaa, sekoita vähän suolaa. Keitä pannun sisältö ainesosien liuottamiseksi. Huuhtele inkivääri ja kaada marinaadi.
• Jäähdyttämisen jälkeen laita astiat inkivääriga ja marinaadilla pienelle tulelle ja keitä puoli tuntia.
• Astian sisältö tulee siirtää lasisäiliöön ja jäähdyttää kuusi tuntia.

Jos haluat päästä lähemmäksi japanilaista ruokaa, suosittelen värjätä maustettua inkivääriä vaaleanpunaiseksi punajuurikkaalla. Laita se maustetun mausteen kulhoon. Juurikkaat värittävät inkivääriä ja pehmentävät makua. Väritä piparjuuri mehu, väri piparjuuri ja makea mastika.

Alkoholipohjaisen inkivääri marinaadiresepti

Jotkut kokit valmistavat alkoholipohjaisia ​​marinadeja. Tätä tarkoitusta varten tarvitset muutama lusikka väkevää juomaa, joka muuttaa makuessen ominaisuuksia.

• Inkiväärin juuri - 250 g.
• Sokeri - 2,5 rkl. lusikka.
• Vodka - 1 rkl. lusikka.
• Rosé-viini - 2 rkl. lusikka.
• Riisietikka - 90 ml.

1. Huuhtele inkiväärijuuri, kuori ja keitä kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan. Kuivaamisen jälkeen leikkaa ohuiksi levyiksi ja laita astiaan.
2. Tee marinadi. Sekoita vodka viinin, sokerin ja suolan kanssa ja keitä saatu seos. Lisää marinaadiin riisietikkaa, sekoita ja kaada inkivääri nesteeseen.
3. Laita jääkaappiin, kunnes marinoitu inkivääri muuttuu vaaleanpunaiseksi.

Alkuruoka sopii hyvin sushien, rullien, kalaruokien ja liha. Jotkut keittiögenit lisäävät maustekurkkua lisäämiseen maustettua inkivääriä salaateihin.

Muista, että maustetun inkiväärin epänormaali kulutus johtaa pahoihin seurauksiin, joita suolisto-ongelmat aiheuttavat.

Oikeudenmukaisuudessa panen merkille, että maustetun inkiväärin monet edut. Välipala parantaa ruuansulatusta, auttaa parantamaan myrkytyksiä ja laihtua, parantaa tehokkuutta ja vahvistaa aineenvaihduntaa. Inkivääri normalisoi sydämen toimintaa, parantaa ihonvoimaa, poistaa toksiineja kehosta.

Kuinka syödä sushia ja rullina

Sushi ja rullina - japanilaiset ruokia, jotka vuosittain täydentävät fanien yleisöä ympäri maailmaa. Tällaisen ruoan käyttö edellyttää tiettyjen etiikan ja sääntöjen noudattamista. Jos teet sen oikein, nauti herkkujen todellisesta mausta. Muuten he eivät pidä siitä.

Jos joku tutkisi sushibaaria ja tekisi tilauksen, he toisivat hänelle kupin tuoksuvaa vihreää teetä. Juoma tarjoillaan yleensä ilmaiseksi, mutta ei aina. Tarjoilija tarjoilee soijakastikkeen pöydällä ja tuo märkäpyyhe. Pöydällä on jalusta, josta löydät pienikokoisen kastikkeen. Soijakastike kaadetaan siihen ja lisätään haluttaessa vähän wasabia - kansallista maustetta.

Sushi ja rullit syödään syömäpuikoilla tai paljain käsin. Toinen vaihtoehto on käytettävissä vain miehille. Jos naista ympäröivät läheiset ihmiset, hän voi laiminlyödä säännön.

Sushi- tai rullakuppi kastikkeessa. En suosittele upottamaan annosteltua palaa mausteiseen nesteeseen. On parempi kastaa kalan reuna tai telan reuna. Lähetä koko sudenkuopan jälkeen suuhun. Jos puree pieniä paloja, ne ymmärtävät väärin.

Syötä pala inkivääriä heti sen jälkeen. Jos et pidä suolakurkkua, pidä sitä hetkeksi suussasi. Inkivääri koputtaa maun ennen kuin yrität toista telaa.

Harva tietää, että sushia otetaan yleensä vihreän teen kanssa, jota tarjotaan ilmaiseksi arvostetuissa laitoksissa. Juoma parantaa ruoansulatusta eikä vaikuta makuun.

Jos aiot kotona pitää japanilaisen tyylin juhlaa, ostaa tai kotitekoinen olut. Tarvitset pullon sakeista todella uppoutuaksesi japanilaisten sensaatioiden maailmaan. Tämä riisijuoma sopii täydellisesti kuvaan.

Toivotan vain hyvää ruokahalua ja sanoa hyvästit. Nähdään pian!