Kuinka tehdä raejuustojuustokakkua ilman leivontaa, klassinen

Hei, kulinaaristen ja makeisten ystävät! Tänään kerron sinulle kuinka tehdä juustokakkua kotona. Kuumalle jälkiruokalle on ominaista kevyt, ilmava tekstuuri, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Muinaisen Kreikan asukkaat aloittivat juustokakun valmistuksen ensimmäisenä. New Yorkissa sijaitsevan Turf-ravintolan omistajaa Arnold Rebeniä pidetään kuitenkin klassisen reseptin kirjoittajana.

Klassinen herkku perustuu kermaiseen tai juustojuustoon. Mutta on olemassa reseptejä erityyppisten juustojen käyttämiseen.

Klassisen juustokakun resepti

• Ensin jauhaa evästeet samoin kuin kaakaomakkaroiden resepti. Tähän tarkoitukseen sopii kahvimylly tai tehosekoitin.
• Yhdistä evästeet pehmennetyllä voilla ja kanelilla. Sekoittamisen jälkeen saadaan öljyistä murua muistuttava seos. Laita se irrotettavan pyöreään muotoon, jaa se sivuille ja pohjalle ja lähetä jääkaappiin.
• Laita kermajuusto syvään kulhoon ja lyö sekoittimella miniminopeudella. Lisää ruoskuttamisprosessissa hitaasti sokeria juustomassalle ja lyö munat. Lisää smetana massaan ja lyö.
• Poista aiemmin valmistettu muoto jääkaapista, kaada varovasti juustomassa siihen ja tasoita se.
• Kääri muotin pohja useilla kerroksilla elintarvikekalvoa. Seurauksena on, että vesihauteesta tuleva neste ei pääse muotoon.
• Aseta muotti suureen halkaisijaltaan olevaan säiliöön, jossa on kuuma vesi. On tärkeää, että vesi pääsee muotin sivun keskelle.
• Suosittelen leipomalla jälkiruokaa uunissa, joka on esilämmitetty 160 asteeseen 50 minuutin ajaksi. Sammuta uuni ja avaa ovi. Puolitunnin kuluttua ota lomake hoitamalla.
• Kun juustokakku on jäähtynyt, pyyhkäise muotin reunoja märällä veitsellä ja jäähdytä 5 tuntia. Poista lomake lomakkeen jälkeen. Ripottele valmis herkku kaakaolla ja koristele mintunlehdillä, mansikoilla, vadelmilla ja muilla marjoilla. Napsauta tätä saadaksesi 4 New Yorkin juustokakkureseptiä.

Voisitko aiemmin ajatella, että juustokakun valmistus kotona on niin helppoa? Koristele nyt juhlava pöytä erinomaisella kulinaarisella mestariteoksella, joka järkyttää vieraita.

Kuinka keittää raejuustojuustokakkua

Juustokakku - jälkiruoka, joka edustaa amerikkalaista keittiötä. Se valmistetaan juuston tai raejuuston perusteella leipomalla tai ilma-sufffina. Monet kulinaariset asiantuntijat lisäävät vaniljaa, suklaata, viinaa, tuoreita hedelmiä ja makeita lisäaineita hoitoon.

Ruoan pääosa on makea juustomassa, joka levitetään murskattujen evästeiden kerroksen päälle. Sitä käytetään kuitenkin usein perustana tavallinen sienikakku.

Juustokakun valmistus raejuustosta on yksinkertainen tekniikka, mutta sen avulla voit luoda kulinaarisen teoksen. Siksi se on niin suosittu makeisten keskuudessa.

• Hienonnettu evästeet - 300 g
• Ghee - 150 g
• Hasselpähkinät - 100 g.
• Mustikat - 500 g.
• Raejuusto - 500 g.
• Sokeri - 6 rkl. lusikat.
• Gelatiini - 15 g.
• Valkoinen suklaa - 100 g.
• Kerma - 150 ml.
• Grenadiini - 4 rkl. lusikka.

1. Juustokakun valmistamiseksi yhdistä hienonnetut evästeet murskattujen pähkinöiden, sulatetun voin kanssa ja sekoita. Pane valmis massa muottiin ja tamppaa.
2. Kaada mustikat tehosekoittimen lasiin ja pilkkoa. Beat ja seula läpi. Yhdistä valmistettu marjamassa raejuustoon ja sekoita.
3. Lisää saatuun aromaattiseen massaan sokeri, grenadiini ja esiliotettu gelatiini. Vatkaa seos, jotta konsistenssi tulee paksumpaa.
4. Kaada valmis mustikkavoide evästeiden päälle ja sileä. Lähetä lomake jälkiruoan kanssa jääkaapissa kolmanneksen tunti. Sillä välin murskaa suklaa pieniksi paloiksi ja sulaa tuleen lisäämällä kolmasosa reseptissä määrätystä kermasta.
5. Vatkaa jäljellä oleva kerma ja lisää jäähtyneeseen suklaamassan. Peitä juustokakku herkullisella seoksella päälle. Jää puhdistaa jääkaapissa yöksi. Tänä aikana hän saavuttaa valmiuden ja hankkia tarvittavan maun.

Kuten näette, juustokakkua valmistellaan ilman uuneja ja uuneja, mikä on hyvä kokille. Lisää jos haluat monipuolistaa herkkujen makua vähän viinaa. Seurauksena on, että se saa ylittämättömän maun.

New Yorkin juustokakun resepti

Juustokakku - kulttijälkiruoka. Valmistelun yksinkertaisuudesta huolimatta se edustaa jotain muuta joulukakku tai piirakka. Ja tämä on tosiseikan taustalla, että ruoanlaitto ei vaadi vaikeasti tavoitettavia ja kalliita ainesosia.

Jopa aloittelijakokki voi selviytyä kulinaarisesta tehtävästä. Pääasia on resepti ja tuotevalikoima. Juustotäytteen halkeilun estämiseksi käytetään huoneenlämpöisiä ainesosia. Se on koko juustokakun salaisuus, joka menee hyvin kaakaolla tai teetä.

• Murokeksi evästeet - 100 g.
• Voi - 30 g.
• Kermajuusto - 480 g
• Rasvakerma - 150 ml.
• Sokeri - 50 g.
• Munat - 2 kpl.
• Vanilliini.

1. Valmistele ensin pohja. Hiomaleipäkeksejä, yhdistä pehmennetyllä voilla ja muutamalla ruokalusikalla vettä. Sekoita huolellisesti sekoittamalla kostutettu massa, joka makaa pergamentin pohjalla, joka on peitetty irrotettavalla muodolla ja muodostaa kakun. Lähetä jälkiruokapohja uuniin kymmeneksi minuutiksi. Lämpötila on 180 astetta.
2. Täyte valmistamiseksi sekoita munat sokerin, vaniljan ja kerman kanssa. Lisää juusto saatuun massaan ja lyö sekoittimella, kunnes saadaan kermainen ja rehevä konsistenssi. Laita valmis täyte kakun päälle.
3. Vapauta ylimääräinen ilma täytöstä. Nosta lomake pöydän yläpuolelle ja pudota se jyrkästi. Toista useita kertoja. Seurauksena on, että massa tiivistyy ja juustotäytteen tyhjät kohdat katoavat.
4. Paista juustokakku vesihauteessa, jotta lämpötila jakautuisi tasaisesti. Kaada astiaan käytännöllisesti kiehuvaa vettä. Saa juustokakun valmiiksi alhaisessa lämpötilassa, muuten souffle nousee nopeasti ja peittyy halkeamien kanssa.
5. Pidä jälkiruoka 150 asteen lämpötilassa uunissa 90 minuutin ajan. Sammuta sitten uuni, mutta älä kiirehdi saamaan herkkua. Suosittelen tekemään tämän 3 tunnin kuluttua sen jälkeen, kun juustokakku on asetettu jääkaapissa 6 tunniksi.
6. Valmistuneen ruuan koristamiseksi suosittelen käyttämään jääkerrossokeria, jäätä, raastettua suklaata tai tuoreita marjoja.

Ennen kuin keität New Yorkin juustokakkua, katso Jamie Oliverin työpaja. Harjoitteluvideon ansiosta voit tehdä työn täydellisesti. Kokenut kokki kertoo sinulle joitain ideoita jälkiruoan sisustamisesta.

Kuinka tehdä juustokakkua ilman leipomista

Uunissa paistetaan amerikkalainen juustokakku, joka perustuu raejuustoon tai kermajuustoon. Kuitenkin britit, toisin kuin perinteet, valmistavat lautasen toisin ja luopuvat paistamisesta.

• Evästeet - 200 g.
• Maito - 2 rkl. lusikka.
• Hunaja - 4 rkl. lusikka.
• Kerma - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Jauhettu sokeri - 2 rkl. lusikka.
• Raejuusto - 400 g.
• Sitruunamehu - 3 rkl. lusikka.
• Banaanit - 3 kpl
• Smetana - 100 g.
• Gelatiini - 8 g.
• Vaniljasokeri - 1 tl.

1. Yhdistä murskatut evästeet maidon ja voin kanssa. Sekoittamisen jälkeen laita massa muottiin peittämällä se rasvatulla pergamentilla. Leikkaa kaikki huolellisesti ja paina vähän alas. Lähetä puoli tuntia jääkaappiin.
2. Mashi kuoritut banaanit ja kaada gelatiini pieneen kulhoon sitruunamehun kanssa. Kun se turpoaa, siirry kattilaan ja kuumenna liukenemaan.
3. Yhdistä banaanimassi gelatiinin kanssa, sekoita ja jäähdytä 10 minuutin ajan. Katso jatkuvasti kellomuuten se on hyytelö.
4. Sekoita siivilän läpi kulkeva raejuusto sitruunan kuoren, hunajan ja smetanan kanssa. Vatkaa saatua seosta hiukan. Tee sama jauhesokerin, vaniljasokerin ja kerman massalla. Sekoita seos banaanin soseeseen.
5. Sekoita valmis täyte ja laita evästeiden päälle. Sellaisena juustokakun pitäisi seistä jääkaapissa aamuun asti.

Resepti sisältää sen sijaan useiden erilaisten evästeiden käytön hunaja lisää - kaakaojauhe. Seurauksena on, että banaaniherkkujen sijasta saat suklaajuustokakun.

Juustokakku on jälkiruoka, joka kestää kaikki juhlava leivonnaiset. Gourmetten mukaan on mahdotonta kuvitella herkullista elämää ilman suussa sulavaa herkkua. En suosittele ruuan syömistä päivittäin, se pilaa luvun.

On tietoa, että kreikkalaiset eKr. Valmistivat samanlaisen ruoan, jota kuvataan artikkelijuustokakussa. Aikojen kokit sekoittivat jauhoja hunajan kanssa ja kermasivat pehmeää juustoa. Saatu seos laitettiin pieniin muotteihin ja jäähdytettiin. Myöhemmin marjoja käytettiin koristeluun, ja pähkinöitä ilmestyi koostumukseen.

Jonkin ajan kuluttua kulinaarisen mestariteoksen resepti lainasi kokkeja muista maista. Seurauksena on, että he alkoivat kokata ruokaa Skandinavian maissa ja nykyaikaisen Ison-Britannian alueella. Vuonna 1929 juustokakku huomasi New Yorkissa kuuluisan ravintolan omistajan Arnold Rebenin. Maistellessaan palajuustojuustoa hän valmisti sen itse tekemällä muutoksia reseptiin. Tuloksena oli klassinen juustokakku-resepti.

Toivon, että juustokakun valmistusjuttu osoittautui hyödylliseksi ja mielenkiintoiseksi. Menestys keittiössä. Nähdään pian!