Reseptejä keittoihin: Kharcho, kana, kalkkuna, sienet

Artikkelissa puhumme siitä, miten keittää keittoa oikein. Tarvittavan pätevyyden puute johtaa siihen, että jopa erittäin hyvä keitto on alennettu mautonta ja alkeellista ruokaa vastaavalle tasolle. Kuten käytäntö osoittaa, erinomaisen keiton keittäminen ei ole niin yksinkertaista. Artikkelini pyrkii saamaan aikaan muutoksen.

Resepti herkulliselle lampaanharkokeitolle

Kharcho-keitto herkullinen ruokalaji, jota keitin klassisen reseptin mukaan. Tärkein mausta vastaava ainesosa on paprika.

• Kuori sipuli, pese vedellä ja leikkaa kuutioiksi. Hienon persilja ja lähetän sen yhdessä sipulin kanssa pannulle.
• Pestään lampaanliha, leikataan viipaleiksi ja lisätään vihanneksiin. Laitoin paistinpannu kaasulle ja paistin kypsennykseen.
• Paistettu liha vihanneksilla, siirrä liha astiaan, kaada vesi, suola ja laita liesi.
• Pestään tomaatit, leikataan viipaleiksi ja teen niistä pastaa. Valmistan lihahiomakoneella hienonnettua paprikaa.
• Heti kun vihannekset ovat keittuneet, lisään heti riisiä, pippuria ja tomaattia. Keitän kharchoa, kunnes riisijyvät ovat valmiita.
• Lisää kypsennyksen päätteeksi laakerinlehteä laakerinlehteä valkosipulin ja pippurin kanssa. Kypsennä vielä muutama minuutti, sammuta kaasu, peitä astia kannella ja anna sen hautua.

Yksinkertainen keitto resepti

Yksinkertainen keitto on peruselintarvike, jonka jokaisen kotirouvan tulisi kyetä keittämään. Sitä ei ole vaikea keittää, ja sitä säilytetään jääkaapissa useita päiviä. Sen perusteella voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

• liha - 300 g
• keula - 1 pää
• porkkanat 1 kpl
• pippuria, laakerinlehteä, suolaa

1. Pese liha ja leikataan viipaleiksi. Useimmissa tapauksissa käytän sianliha.
2. Kauan vettä puhtaaseen ruukkuun, laitan lihan ja laitan lieden päälle. Kypsen korkealla lämmöllä.
3. Liemikan kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja poista vaahto.
4. Puhdistan porkkanat ja sipulit ja lähetän ne pottiin keittämään.
5. Kokin noin tunnin. Lihatyyppi vaikuttaa suoraan kypsennysaikaan. Keitä sianlihaa ja naudanlihaa 90 minuuttia. Kana ja kala - 40 minuuttia.
6. Poista vaahto määräajoin.
7. Lopussa panin laakerinlehden pannuun, lisääin suolaa ja pippuria.

Tarjoan usein yksinkertaista keittoa itsenäisenä ruokia. Jos lisäät vähän vihreitä, keitettyä munaa ja krutonkeja, saat aivan toisenlaisen herkuttelun. Sen perusteella keitän monimutkaisempia keittoja eri ainesosista.

Keittäminen kanakeittoa

Kanakeitto on nopea, kaunis, yksinkertainen, maukas ja edullinen ruokalaji. Kaikki kotirouvat keittävät hämmästyttävää kanakeittoa. Ruoanlaittoon tarvitset yksinkertaisia ​​tuotteita, joita on kaikissa jääkaappeissa.

• puhdasta vettä - 3 l
• keitosetti - 1 kpl.
• keula - 2 päätä
• perunat - 4 kpl.
• porkkana - 1 kpl.
• vermicelli - 1 kourallinen
• tilli, pippuri ja suola

1. Pesein kanan keitosetin perusteellisesti. Joskus käyttää ruoanlaittoon ankka. Jos haluan vähemmän öljyistä keittoa, poista nahat sarjasta.
2. Puhdistan sipulin. Kauan pannuun noin 2,5 litraa vettä, laitan kanasetin ja kokonaisen sipulin. Laitoin liesi. Liuan liemi kiehuvaksi, poista vaahto ja vähennä lämpöä hiukan.
3. Kun liemi kiehuu, leikkaa perunat nauhoiksi tai kuutioiksi.Käsitellyt perunat on kaadettava vedellä, jotta ne eivät tummennu.
4. Otan kanan pois pannulta, erotan liha ja leikataan se paloiksi. Heti kun liemi kiehuu noin 10 minuuttia, otan sipulin pois ja heittää sen pois. Lähetän peruna hienonnetun lihan kanssa kattilaan.
5. Puhdistan ja hienonnan toisen sipulin. Puhdistuksen jälkeen johdan porkkanat raastimen läpi. Käsitellyt vihannekset paista kevyesti öljyssä.
6. Lisää paistetut vihannekset kiehuvaan liemeen ja keitä 15 minuuttia
7. Laitoin vermicellit pannuun ja jatkan keittämistä noin neljänneksen tunnin. Suola- ja pippurikanakeitto hetki ennen keittoa.
8. Rikkaamman maun saamiseksi jätä se kannen alle 10 minuutiksi.

Turkki keitto

Perinteisesti kalkkunanlihaa haudutetaan tai paistetaan. Harvoin siitä valmistetaan keittoa. Jos et pidä keittojen kastosta, voit keittää kevyen kalkkunakeiton.

Kalkkunan tyydyttynyt vähäkalorinen lieme lämpenee kylmällä säällä, selventää tietoisuutta myrskyisen juhlan jälkeen.

Jos ylimääräiset kalorit eivät ole pelottavia, lisää liemeeseen vihreitä herneitä, riisiä, nuudeleita tai papuja.

• kalkkunan siivet - 600 g
• violetti keula - 1 pää
• porkkana - 1 kpl.
• sipulit - 1 pää
• kuuma pippuri - 1 kpl.
• tomaatit - 3 kpl.
• suola, persilja, selleri, pippuri ja valkosipuli

1. Otan kalkkunansiipiä, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, paprikaa, tomaattia, selleriä ja mausteita.
2. Pese siipi hyvin ja leikataan ne useisiin osiin. Puhdistan porkkanat ja pilkkoa karkeasti. Hienonna sipulit ja sellerit kuorinnan jälkeen.
3. Kaada murskatut aineosat viileällä vedellä, lisää pippuria ja suolaa ja lähetä liesiin. Liemin keittämisen jälkeen keitä tunti alhaisella lämmöllä poistaen vaahdon säännöllisesti.
4. Puhdista puhdistuksen jälkeen sipuli puolirenkaisiin. Hienon kuuma pippuri ja valkosipuli.
5. Keskikokoiset tomaatit sekoitetaan vedellä ja viedään raastimen läpi.
6. Paista sipulit esikuumennetussa pannulla valkosipulin ja kuumalla pippurilla.
7. Lisää tomaatteja ja ruhoa noin neljänneksen tunnin ajan.
8. Suodattan valmiin liemi marjakerroksen läpi, erotan liha luista ja leikataan se. Lisää haudutettuja vihanneksia liemeen.
9. Lähetän hienonnettua kalkkunan lihaa pannulle.
10. Kun keitto on keitetty, lisää hienonnettu persilja ja jatka keittämistä useita minuutteja. Suola maun mukaan.

Kasvissyöjä ja sorrelikeitto

Keittämiseen kasvissyöjä keitto vihannesliemellä tai vettä.

Kerään metsästä nokkosäkeitä keittoa. En jahda nuorten lehtien jälkeen, koska jopa suuret lehdet hoidon jälkeen ovat hellöisiä ja pehmeitä ja punoitus katoaa. Lisäisin kesällä keittoon nuoria perunoita ja tuoreita yrttejä.

• tuore nokkosen - 1 nippu
• hapokas - 1 nippu
• perunat - 3 kpl.
• porkkana - 2 kpl
• keula - 1 pää
• muna - 2 kpl
• suola, pippuri, mausteet ja mausteet

1. Kuorin perunat ja leikataan suikaleiksi. Lähetän sen pannuun, täytän sen vedellä ja laitan lieden päälle. Liemien keittämisen jälkeen vähennän tulta.
2. Kun perunat kiehuvat, valmistelen vihanneksia. Puhdistamisen jälkeen leikkaa porkkanat nauhoiksi ja noppaa sipuli.
3. Lisää porkkanat ja sipulit pannulle ennen perunoiden keittämistä.
4. Pidän nokkosetä kiehuvassa vedessä muutama minuutti. Kun se on sekoitettu runsaasti viileällä vedellä, hienonnettu ja lisätty keittoon. Kypsen noin 5 minuuttia.
5. Leikkaa hapokas lehdet nauhoiksi leikkaamalla jalat. Lähetän murskatun hapokas kattilaan ja poistaan ​​lämmöltä.

Kesän ruuan keittäminen nokkanoilla ja sorrelilla ei ole vaikeaa. Ennen tarjoilua annan keittoa vähän hautua. Laita jokaiselle levylle pieni smetana ja puoli keitettyä kiveä.

Kuivattu sieni keitto resepti

Päätin jakaa reseptin epätavalliselle sienikeitolle. Mieluummin keitä sitä sienistä, kanttarelleistä tai voista, joista kuiva itse.

• kana - 450 g
• ohra - 0,5 kupillista
• kuivatut sienet - 50 g
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 2 kpl.
• jauhot, tomaattipasta, suola ja pippuri

1. Liota ohra ja sienet yötä varten erilliseen kulhoon.
2. Keitä kanaa, kunnes se on tarjous, ota liha pois, erota siemenistä ja leikkaa viipaleiksi.
3. Pottiin kanssa kanan kanta levitä hienonnettu sieni ja helmi ohra. Kypsen noin kolmanneksen tunnista, kunnes puoli kypsennetty helmi ohra.
4. Kannatan vettä, jossa olimme sienetja kaada se keittoon.
5. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja lähetän ne pannuun. Suolaan.
6. Paistin hienonnetun sipulin öljyssä, lisääin porkkanoita ja tomaattia. Paistamisen lopussa ripottele jauhoilla, sekoita huolellisesti ja paista useita minuutteja.
7. Siirrän kastikkeen hienonnetulla lihalla pannulle ja keitä noin 5 minuuttia, annin sen hautua muutama minuutti.

kaadan kuivattu sienikeitto lautaselle ja lisää lusikallinen smetanaa. Jos et pidä siitä ohraryynitVoit käyttää hirssiä, vermicelliä tai tattaria.

Säilykkeet vaaleanpunainen lohi keitto

Jos keittoreseptejä on paljon lihaliemen perusteella, kalakeittoja on paljon vähemmän.

• purkitettu vaaleanpunainen lohi - 3 kpl
• perunat - 700 g
• sipulit - 200 g
• porkkana - 200 g
• pippuria, laakerinlehteä ja suolaa

1. Teen perunat kylmällä vedellä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Puhdistan sipulin ja porkkanan. Hienon sipulin, hiero porkkanat raastimessa.
3. Vaivaa purkitettu purkitettu lohi haarukalla. En tyhjennä mehua.
4. Lähetän perunat kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten porkkanat sipulilla.
5. Laitoin vaaleanpunaisen lohen, laakerinlehden ja pippurin. Keitän kunnes perunat ovat valmiita. Tarjoilu kuuma pöydällä.

Ruoanlaitto-video

Mikä on helpompaa kuin vaaleanpunaisen lohen kalakeiton valmistaminen?

Yksinkertainen pastakeitto

Ruoanlaittoon käytän lihaliemeä. Jos ei ole, sopii vihannes.

• lihalieme - 3 l
• pasta - 100 g
• perunat - 2 kpl.
• kaali - 200 g
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• purkitettuja vihreitä herneitä - 50 g
• kuivattu basilika - hyppysellinen
• suolaa ja pippuria herneitä

1. Hienoksi hienonnettu kaali. Pesein porkkanat perusteellisesti ja johdan ne raastin läpi.
2. Hienonna sipuli hienoksi, pese perunat, kuori ja leikkaa neliöiksi. Murskaa tai hiero valkosipulia.
3. Lähetän sipulit porkkanoiden kanssa pannulle ja paistaan ​​kypsennettyinä.
4. Kaadun lihalieme pannulle, lisää perunat ja keitetään noin neljänneksen tunnin.
5. Lähettämällä pasta ja paistettuja vihanneksia. Sekoita ja keitä noin 5 minuuttia.
6. Lisää kypsennyksen lopussa vihreät herneet, paprikat, valkosipuli, basilika ja suola. Sekoita huolellisesti, suola ja pidä kaasua muutaman minuutin ajan.
7. Kaada valmis keitto lautasille, koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile.

Ruoka saattaa vaikuttaa ensi silmäyksellä hieman omituiselta, koska keitossa olevat purkitettu herneet ovat hyvin harvinaisia. On kuitenkin syytä maistaa yksi lusikallinen virvokkeita ymmärtääksesi kuinka maukas se on.

Kuinka keittää keittoa ilman lihaa

Keitto ilman lihaa on ihanteellinen ruokavaliosta tai paastoamisesta kärsiville. Vihanneskeittojen uskotaan olevan vähemmän maukkaita kuin lihaliemen perusteella keitetyt. En usko niin. Muista esimerkiksi maito- tai sienikeitto. Jokainen näistä ruokia ei ole huonompi kuin liha.

• perunat - 300 g
• porkkanat - 1 kpl.
• kukkakaali - 200 g
• keula - 1 pää
• paprika - 1 kpl.
• tilli vihreät, suola, valkosipuli

1. Leikkaa suikaleiksi porkkanat, paprikat ja perunat. Hienon tilli ja sipulit.
2. Paista sipuli öljyssä ja lisää porkkana.
3. Pienen vihannesten haudutuksen jälkeen lisää pippuria ja ruhoa pannuun 3 minuutin ajan matalassa kuumassa.
4. Vedän vettä kattilaan, keitetään kiehuvaksi, suolaa ja lisää perunoita kaali.
5. Kiemenneen veden jälkeen panin keittoon hienonnettua tilliä paistettujen vihannesten kanssa.
6. Lisää kypsennyksen lopussa valkosipulia ja pippuria.

Tämän reseptin mukaan keitetyt vähäkalorinen keitto. Sitä suositellaan ihmisille, jotka haluavat menettää muutama kiloa, pienet lapset ja aikuiset, jotka kärsivät nivel-, maksa- ja sydänsairauksista. Keittoa ilman lihaa säilytetään pidempään kuin lihaliemelle valmistettuja herkkuja. Keitä tämä paras kasviskeitto, jos haluat järjestää paastopäivän.

Yritin parhaani mukaan näyttää kuinka helppoa on keittää todella maukkaita herkkuja.