Kun puhumme kaakaosta, varhaisesta lapsuudesta tuttu maku aukeaa tahattomasti. Se tarjoillaan päiväkodeissa ja kouluissa, siitä valmistetaan suklaata. On epätodennäköistä, että kukaan olisi miettinyt juoman makua ja kaakaota kaakaon ominaisuuksista, miten se voitaisiin valmistaa ja yleensä mistä se tuli.
Tutkijat ovat tutkineet huolellisesti kaakaon hedelmiä ja löytäneet niistä monia hyödyllisiä aineita. Kaakao on erinomainen masennuslääke, kuten kahvi, vaikuttaa vartaloon jännittävästi, vain kofeiinia pehmeämmäksi. Se voidaan juoda jopa niille, joille kahvi on kategorisesti vasta-aiheinen, mukaan lukien lapset.
Aamiaista varten kaakao on ravitsevin juoma kouluun menevälle lapselle. Kylmän juominen auttaa palauttamaan lihaksia harjoituksen tai kovan fyysisen työn jälkeen. Sveitsissä kardiologit pitävät suklaata, joka sisältää vähintään 70% kaakaota, ”makeaksi aspiriiniksi”, koska tuote sisältää antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa ja sydänjärjestelmää vapailta radikaaleilta, aiheuttaen ennenaikaista ikääntymistä ja onkologian kehittymistä.
Kaakao Reseptit
Kaakao on korkeakalorinen tuote, jopa 400 kcal / 100 g.
Harkitse suosittuja reseptejä.
Klassinen resepti
- Kiehauta vesi, lisää sokeri (maun mukaan) ja kaakao (6-8 rkl jauhetta otetaan litraa vettä tai maitoa).
- Vatkaa vispilällä (jos lyö vispilällä, juoma muuttuu ilmaiseksi vaahtoksi).
- Lisää kypsennyksen lopussa vähintään 3,5-prosenttista rasvaa maitoa ja keitä vähän.
Video reseptit
Resepti maidon kanssa
Reseptissä tarvitset maitoa, kaakaota ja sokeria.
- Huuhtele pannu kylmällä vedellä ja kaada litra maitoa. Kun maito on tulessa, sekoita kaakaojauhe (4 ruokalusikallista) sokerin (4 ruokalusikallista) kanssa, ota lämmin maito pannulta ja sekoita, jotta ei esiinny palamia.
- Kaada saatu homogeeninen massa keitettyyn maitoon ja pidä tulessa 5-7 minuuttia.
Kaataminen kuppien yli on parempi kuuma. Evästeet juoman kanssa sienikakku, muffinit, keksejä, leipää ja voita. Useimmat eivät pidä jäähdytyksen jälkeen muodostuvasta vaahdosta, joten he keittävät sen vedellä ja kuppeihin lisätään kuumaa rasvakermaa.
Reseptinumero 3
On parempi ottaa ruokia maidon keittämiseksi.
- Kaada kaakaojauhe (1 kuppi 2 rkl. Jauhetta) ja sokeri (maun mukaan) pannun pohjalle, sekoita, rikkoen kokkareita.
- Kuumenna maito ja kaada pannu niin paljon, että se peittää jauhemassan, sekoita uudelleen huolellisesti, kunnes se liukenee.
- Kaada jäljellä oleva maito saatuun massaan sekoittaen edelleen lusikalla, kiehauta ja alenna lämpöä, pidä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä, sekoittamatta.
Mitä paremmin sitä sekoitetaan, sitä juoma on paksumpi ja maukkaampi.
video
Vaniljaresepti
Lisää eksoottista juomaa lisäämällä vaniljaa veitsen kärkeen valmiiseen kaakaoon. Voit tehdä jälkiruokaa. Kaakao (mieluiten kylmä) kaadetaan kuppiin tarkalleen puoleen. Vatkaa sokeri kermalla ja lisää ruokalusikallinen seosta kuppiin. Jälkiruoka on valmis!
Kaurajauho kaakaon kanssa
Puuroa varten tarvitset:
- Maito - lasi, puolitoista
- Hercules - 4 rkl. l.
- Kaakaojauhe - 1 rkl. l.
- Sokeri - 1 rkl. l.
Pane muroja pannuun, lisää vesi, lisää kaakao ja sokeri. Sekoita hyvin ja keitä.Kuumennetaan kiehuvaksi ja poistetaan lämmöltä, annetaan 10 minuuttia.
Kaakao kuuma suklaa
- kaakao 2 h. l.
- suklaa 30 g
- maito 450 ml
- vanilja kanelia maistaa
- Sekoita pannulla kaakao, sokeri, kaneli ja vanilja, lisää 3 rkl. l. maito, sekoita.
- Lisää maitoa, sekoita jatkuvasti.
- Pane tulen ja lisää kiehuvaksi suklaata, keitä 3 minuuttia.
Kaada kuuma suklaa kuppeihin ja tarjoa heti. Juoma menee hyvin evästeiden, leivonnaisten ja jopa joulukakut.
Kaakao ja jäätelöä
Ainesosat 1 tarjoilulle:
- Kaakao - 1 tl
- Sokeri - 2 tl
- Maito - 1 kuppi
- Jäätelö - 50 g (ilman täyteainetta)
Yhdistä kaakao sokerin kanssa, kaada kuuma maito ja sekoita hyvin. Kaada jäljellä oleva maito ja keitä vähän sekoittaen. Jäähdytä sen jälkeen ja kaada maljakkoon jäätelöllä.
Kaakao munankeltuaisten kanssa
ainesosat:
- Maito - 800 g
- Sokeri - 120 g
- Kaakao - 25 g
- Keltuainen - 2 kpl.
Keitä kaakao klassisen reseptin mukaan. Erota keltuaiset varovasti proteiineista ja jauhaa sokerilla, kaada lämmin kaakao. Aseta saatu seos tulelle ja lämmitä kiehuttamatta, lyö sekoittimella ja kaada kuppeihin.
cocktail
ainesosat:
- Maito - vähän vähemmän kuin lasi
- Kaakaojauhe - 2 tl
- Sokeri - 2 tl
- Luonnollinen kirsikkamehu - 20 g
- Kaneli - maun mukaan, tavallinen normi - veitsen kärkeen
Kaakao sekoitettu sokerin kanssa pienellä määrällä maitoa, kaada loput maito ja mehu. Vatkaa massa sekoittimella. Saat miellyttävän juoman, joka houkuttelee lapsia ja aikuisia. Tarjoile oljella cocktaillasissa, lisää hiukan kanelia ja jauhesokeria kuhunkin lasin päälle.
Kaakao kerma
ainesosat:
- Rasvainen kerma - puoli litraa
- Tiivistetty maito - 8 rkl.
- Kaakaojauhe - 4 rkl.
- Suklaa maun mukaan
Jäähdytä kerma, lyö, kunnes muodostuu kiinteä vaahto, lisää maitotiiviste ja kaakao vähitellen. Laita tuloksena oleva kerma levyille, ripottele päälle suklaasiruja (raasta suklaa ensin hienon raastimen päälle). Toinen jälkiruoka on valmis!
naamio
Se auttaa ihon kuorinta ja tiukka tunne. Maskin levittämisen jälkeen kasvojen iho muuttuu pehmeäksi ja samettiseksi. Maskin valmistamiseksi laimenna kaakaojauhe maidolla tahnamaiseen tilaan, lisää vähän kasviöljyä. Levitä kasvoille ja kaulalle 20 minuutiksi. Poista puuvillapehmusteella ja huuhtele lämpimällä vedellä.
Hyödyllisiä tosiseikkoja
Kaakao haudutetaan missä tahansa sopivassa astiassa: pannulla, kattila leveä kaula. Jauhe ei absorboi vettä hyvin, joten keittämisen aikana on tarpeen sekoittaa jatkuvasti, jotta se liukenee tasaisesti veteen eikä kulkeudu möykkyiksi.
- Jauhetta valittaessa on kiinnitettävä huomiota hajuun: sen tulisi olla miellyttävää ja suklaata, jotta haluat heti tehdä tuoksuvan ja herkullisen juoman.
- Jauheessa ei saa olla kokkareita. Mökkien seuranta osoittaa heikkolaatuisia tuotteita. Hieroessaan jauhetta sormilla, öljyisyyden tunteen, ei pölyn, tulisi jäädä.
- Kaakao sisältää ainetta - "ilon ja onnellisuuden hormonia" - serotoniinia ja kofeiinia, joka virkistää ja parantaa suorituskykyä.
- Tuotteessa on paljon rautaa ja sinkkiä, jotka ovat välttämättömiä terveydelle erityisesti parantaen hormonitasapainoa. Kaakao pidentää nuoruutta antioksidanttien ansiosta, alentaa verenpainetta, parantaa työkykyä ja aivojen verenkiertoa.
Tarina
Kaakaon historia ulottuu vuosisatojen taaksepäin. Kasvi tunnettiin jo ennen maya-sivilisaatiota, mutta juuri he rikkovat ikivihreän puun istutuksia ja tuottavat juoman hätäisesti. Heitä pidettiin pyhinä, ja kaakaopavut korvasivat rahat.
Ensimmäinen eurooppalainen, joka toi tuotteen Eurooppaan, oli Christopher Columbus. Juoma alkoi vähitellen levitä ensin Espanjassa, sitten koko Euroopassa. Juoma oli kallis ja saatavissa vain yhteiskunnan ylemmän tason ihmisille.
Historialaiset kirjoittavat, että kaakao saapuu Ranskaan kuljetetun espanjalaisen naisen toimitetun matkatavaran kanssa, jonka piti olla Louis XII: n vaimo. Munkit kuljettivat tuotteen maasta toiseen. Myöhemmin Kaarle V: n hallitus ymmärsi papujen edut ja yritti perustaa monopolin, mutta salakuljettajat tulvasivat kirjaimellisesti Eurooppaa, ja vain italialaiset keksivät lisenssin suklaantuotannolle. Suklaattotaloista on tullut suositumpia kuin kahviloita tai teetä.
Teollisuustuotannon kehittyessä siitä tuli edullinen ja halpa tuote. Maito ja mausteet, makeiset, viini ja olut. Vuonna 1674 he alkoivat lisätä rullina ja kakkuina. Vuonna 1828 Holland patentoi kaakaojauheen tuotannon, ja ensimmäinen suklaatanko ilmestyi XIX vuosisadan puolivälissä Englannissa. Laatoitettu suklaa toimitettiin laivastoon; uskottiin, että suklaa on paras parannuskeino skorduudille.
Missä kaakaopuut kasvavat?
Kaakaopuu kasvaa vain maapallon päiväntasaajan alueiden kosteassa trooppisessa ilmastossa. Puun hedelmät ovat epätavallisen muotoisia, samanlaisia kuin kurkku, pituus 30 cm, halkaisija 12 cm. Eri väri: keltainen, oranssi tai punainen lajikkeesta riippuen. Paino saavuttaa 600 grammaa, sisällä, massan ympäröimä, siellä on hedelmiä, hieman pitkänomaisia mantelinmuotoisia. Niitä on noin 60.
Sadon viljely on aikaa vievää. Puun korkeus on 12-15 metriä, kantaa hedelmää ympäri vuoden. Korjaa käsin kahdesti vuodessa, erota pavut manuaalisesti massasta. Puun ensimmäiset hedelmät ilmestyvät viidentenä vuonna, aktiivinen hedelmäjakso kestää 50 vuotta.
Kuinka paljon voit juoda kaakaota?
Jotkut pelkäävät juoda kaakaota huolehtimalla figuurista. Se on turhaa! Hänestä on mahdotonta saada rasvaa! Toisin kuin suklaa, kaakao ei vaikuta lukuun. Siinä ei ole niin monta tyydyttynyttä rasvaa kuin suklaassa (suklaassa 100 g tuotetta - 20 g rasvaa), kaakaorasvamukassa on vain 0,3 g.
Juoma on erittäin ravitsevaa, aamiaisella juopunut kuppi aiheuttaa kylläisyyden tunteen.
On parempi juoda aamulla tai iltapäivällä. Humalassa oleva kuppi päivällä antaa voimaa ja elinvoimaa. On parempi olla juomatta yöllä, unettoman yön vaara on viettää, koska yksi kuppi sisältää noin 5 mg kofeiinia.
Kaakaota keittämällä voit kokeilla turvallisesti lisäämällä hunaja, Vanilja, viina mielesi mukaan. Kanelia, suklaata tai jauhesokeria lisätään kuumaan juomaan. Lapset rakastavat makeaa juomaa, yritä miellyttää heitä useammin.
Tutkijoiden mukaan maitoa sisältävä kaakao on terveellinen tuote. Tärkein edellytys, jota on noudatettava, älä liioittele sokerimäärää!
