Kuinka valmistaa naudan kieltä - askel askeleelta reseptit

Ruoanlaitto tarjoaa suuren määrän herkkuja, jotka voivat tyydyttää jokaisen ihmisen gastronomiset tarpeet. Niiden joukossa on keitetty naudanlihan kieli, joka on helppo pureskella ja uskomattoman maukas. Naudan kielen keittämistä käsittelevä artikkeli paljastaa tämän herkullisuuden keittämisen salaisuuden.

Keitetyt naudanlihan kielet tarjoillaan erillisenä herkullisena, lisättynä välipaloja ja kylmiä ruokia. Sitä löytyy salaateista ja sitä käytetään herkullisten voileivien valmistukseen. Ei ole yllättävää, että sitä pidetään yleismaailmallisena tuotteena.

Keitetyn naudanlihan kielen keittäminen on yksinkertaista, mutta pitkäaikaista. Haste on sopimatonta, muuten ruokalaji on erittäin kova. Keittoaika määräytyy sen eläimen iän mukaan, jonka kielellä päätät nauttia.

Keitä naudanlihan kieli maukas ja oikea

Käytäntö osoittaa, että kaikki kotirouvat eivät suostu keittämään tätä herkkua pitäen keittoprosessia liian monimutkaisena. Itse asiassa jopa aloittelija selviää tehtävästä.

Jos aiotte valmistaa keittoa, piirakoita, hyytelöä tai muuta ruokaa naudan kielestä, ainesosa on keitettävä aluksi.

Ruoanlaitto-vinkkejä

Nykyään kulinaariasiantuntijoilla on käytössään suuri joukko naudan kielen pohjalta valmistettuja ruokia. Tämä tuote on osa niiden koostumusta syystä. Se sekoittuu täydellisesti ja lisää ilmeisen maun hienostuneisiin herkkuihin. Mutta vain sillä ehdolla, että se keitettiin oikein.

• Ennen keittoa täytän naudanlihan kielen kylmällä vedellä puolen tunnin ajan, mikä helpottaa epäpuhtauksien puhdistamista. Seuraavaksi poista lika veitsellä, leikkaa kalvo ja rasva. Sitten huuhtelen juoksevan veden alla.
• Kauan kylmää vettä suureen ruukkuun, laitan sen keskilämmölle ja odotan sen kiehuvan. Käytän suuria ruokia, koska keittämisen aikana kieli turpoaa ja kasvaa. Joissain tapauksissa leikkaa kahtia.
• Lisään ehdottomasti maustepippuria, persiljaa ja laakeria pannulle. Nämä mausteet lisäävät tyylikkään maun ja ainutlaatuisen aromin. Keittämisen alkuvaiheessa en suosittele suolan lisäämistä, muuten herkkyys osoittautuu kovaksi.
• Kun neste on kiehuva, vähennän lämpöä hiukan ja lähetän kielen astiaan. Jotta liemi olisi läpinäkyvää ja naudan kieli pehmeä ja herkkä, keitä se keskilämmöllä ja poista vaahto säännöllisesti.

Valmisteen kesto määräytyy kielen painon, koon ja iän mukaan. Tämä kestää yleensä 2–4 tuntia. 1 kg painavaa kieltä keitetään noin 120 minuuttia, raskaampaa - vähintään 3 tuntia.

• Valmiuden tarkistaminen keittiöveitsellä tai hammastikulla. Kevyt puhkaiseminen ja kirkkaan mehun ulkonäkö osoittavat täydellisen valmiuden. Valmiutta tulee tarkistaa säännöllisesti, muuten se sulautuu, menettää maun ja rakenteen arkuuden.
• Kypsennyksen jälkeen siirrän sen viileällä vedellä olevaan astiaan, mikä helpottaa ihon poistamista. Tämän toimenpiteen jälkeen palautan sen takaisin suolalla, hienonnetulla sipulilla, porkkanakuutioilla ja hienonnetuilla yrtteillä. Tuote saavuttaa valmiuden 20 minuutissa.

Jos kokkaan joulu salaatti, odota jäähtymistä ja vasta kun olen leikannut kieleni ohuiksi levyiksi, olkiksi tai viipaleiksi kuitujen poikki. Jos aion käyttää sitä myöhemmin, kääritään se folioon tai tarttuvaan kalvoon ja lähetän sen jääkaapiin.

Kuinka puhdistaa keitetty naudanlihan kieli

Oikein keitetyt, ohuiksi levyiksi viipaloidut, naudan kielellä maustetut, tämä on todellinen herkku, jolle on ominaista maukas ja herkkä massa. Mestariteoksen luomiseksi kotona sinun ei tarvitse olla keittiön nero. Riittää, kun tiedät ruoanlaiton hienoukset ja keitetyn kielen puhdistamisen ominaisuudet.

1. Taputin huolellisesti pestyn kielen pois, kastan sen pannuun lievästi kiehuvalla vedellä, lisääin mausteita. Kypsennysaika, kuten sanoin, on keskimäärin 2-3 tuntia.
2. Käytän veitsen, hammastikun tai haarukan valmiuden määrittämiseen. Jos haarukka onnistuu piikittämään ihoa ja se poistuu helposti, on aika saada kieli ulos liemi.
3. Jäähdytän lopputuotteen juoksevan veden alla tai laske se kulhoon jääkylmällä nesteellä. Poista valkoinen kalvo vedessä. Terävä jäähdytys auttaa filmin poistamisessa helposti.

Tällä yksinkertaisella tekniikalla voit kuorita kovan ihon ilman suuria vaikeuksia. Sen jälkeen käytettävissänne on lempeä ja tuoksuva massa. Sitä voidaan syödä puhtaassa muodossa tai käyttää uuden syötävän mestariteoksen valmistukseen.

Kaloripitoisuus

Kaikkina aikoina asianmukaisesti kypsennettyä naudanlihaa pidettiin todellisena herkullisuutena, josta keskustelu on järjetöntä. Ehdotan pohtia kaloripitoisuutta, joka herättää silti paljon kysymyksiä gourmettilaisten keskuudessa.

Sikäli kuin tiedän, 100 grammaa raakaa lampaan kieltä on 9 prosenttia kaloreista ihmisen päivittäisestä määrästä. Lukuina se on 140 kcal. Kulinaarien asiantuntijoiden mukaan hinta riippuu naudanlihasta ja jalostuksesta. Kaloripitoisuus keitetyssä muodossa on 90 kcal.

Ravitsemusasiantuntijat pitävät tätä ruokaa perustana taistelussa ylipainoa vastaan. Tämän upean tuotteen käyttö on tervetullutta monissa erittäin tehokkaissa ruokavalioissa.

Naudan kielen reseptit

Ruoanlaitto-kysymys kiinnostaa yleensä kotiäitiä suuren loman aattona, koska tämä keitetyssä muodossa oleva tuote on erinomainen välipala. Muista, että ruoanlaitto vaatii paljon aikaa, ja jotta herkullisuudella olisi aikaa juhlaan, on parempi valmistaa etukäteen.

Klassinen resepti

Keitetyt naudanlihan kielet ovat erinomainen perusta kylmäpalojen, kylmäkylkien tai mausteisten salaattien valmistukseen. Riippumatta ruoasta, sinun on keitettävä se ensin. Tämä auttaa klassista reseptiä.

• Liota kieltäni kylmässä vedessä puolen tunnin ajan. Seuraavaksi poistan lian veitsellä. Valmisteluvaiheen lopussa lähetän kielen astiaan, lisään vettä ja laitan lieden päälle.
• Kauan ensimmäisen liemi keittämisen jälkeen, kauan sitten puhdasta vettä pannuun. Heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä kieli lisäämättä suolaa. Jotta liha muuttuisi tuoksuvaksi, lähetän laakerinlehdet, pippurit ja hienonnettuja vihanneksia kielelle.
• Keitän lievästi kiehuen noin 2,5 tuntia. Tarkastan valmiuden veitsellä. Jos terä menee helposti sisään ja läpinäkyvä mehu erottuu lihasta, poistan pannun liesi. Suola kieli 20 minuuttia ennen keiton valmistumista.
• Viimeiseksi otan naudanlihan kielen astiasta, jäähdytä se ja puhdista se yllä kuvatulla tekniikalla.

Keitetyt naudan kieli hitaassa liesi

Keittäminen hitaassa liesissä on paljon helpompaa kuin pannulla. Tämä huipputekninen laite selviää tehtävästä täydellisesti, mikä tekee kokien elämästä helpompaa. Kiistaton todiste tästä lausunnosta oli keitetyt naudan kielen reseptit monitoimikoneessa, jotka esitän alla.

• Naudanlihan kieli - 1 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Pippurikuoria, laakerin.
• Vesi, suola.

1. Peseen naudan kielen huolellisesti, laitan sen multicookerin kulhoon ja täytä se vedellä niin, että neste peittää sen kokonaan. Lisää seuraavaksi kokonainen kuoritut vihannekset, pippurit ja suola.
2. Kytkin höyrystimen tilan päälle kymmeneksi minuutiksi.Ohjelman suorittamisen jälkeen avaa multicooker, poista vaahto, sulje kansi ja aktivoi sammutustila asettamalla ajastin 210 minuutiksi.
3. Uuden signaalin jälkeen poistan naudan kielen hitaasta liedestä, upotan sen kylmään veteen, poista kalvo, leikataan osiin ja tarjoillaan.

Keitetyt naudan kieli painekattilassa

Jos painekattilaa on saatavana, sitä voidaan käyttää ravitsevan, maukkaan ja ruokavalioastian - naudan kielen - valmistukseen. Mielestäni sinun ei tarvinnut kokeilla tuoksuttavampaa herkkua.

• Naudanlihan kieli - 1 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Selleri - 1 kpl.
• Vesi - 1 litra.
• Mausteet, suola.

1. Pestän naudan kielen, laitan sen painekattilaan, lisääen hienonnettuja vihanneksia, vettä ja suolaa.
2. Suljet kannen, aktivoin hierovan tilan puolitoista tunniksi. Suuri naudanlihan kieli keitetään painekattilassa 2 tuntia.
3. Otan valmiin kielen laitteesta, jäähdytä se hieman, poista kuori ja tarjoile se pöydälle leikkaamisen jälkeen viipaleiksi.

Aion kiinnittää vähän huomiota esitykseen. Jotkut kokit lämmitävät valkoiseksi tai punaiseen kastikkeeseen paloitellun kielen ennen tarjoilua, toiset tarjoavat smetanakastikkeella. Yleensä voit ripottaa sitä sulatetulla voilla. Tärkeintä on leikata välittömästi ennen tarjoilua, muuten ohuet viipaleet kuivaavat nopeasti.

On tapana koristella keitettyjä perunoita ja vihanneksia, keitettyjä palkokasveja, riisiä ja muita hauraita viljoja. Keitetty kieli näyttää hyvältä erillisenä välipalana. Se viipaloidaan ja syödään krutonkeilla tai tuore leipä, maustettu raastettu piparjuuri.

Isoäiti Emma -video resepti

Keitetyn naudanlihan kielen edut ja haitat

Tarkasteltavana oleva herkku on lueteltu arvokkaiden eläimenosien luettelossa, ja jopa kaikkein hienostuneimmat gourmet arvostavat sen perusteella herkkuja. Kuten ymmärrät, naudanlihan kieli on kuoren lihas, siksi vahingot ilmenevät vain terveyden ja henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden ominaisuuksien vuoksi.

hyöty

• Sidekudosta ei ole, minkä seurauksena se imeytyy hyvin. Sitä suositellaan ihmisille, joilla on gastriitti, anemia tai mahahaava.
• Naudanlihan kieli parantaa insuliinin tuotantoa, mikä helpottaa ihmisten elämää diabetes. Insuliini säätelee glukoositasoja.
• Vitamiinien lähde. B-vitamiini parantaa ihon ja hiusten kuntoa, PP-vitamiini auttaa unettomuuden torjunnassa.
• Naudan kieli on erityisen hyödyllinen ihmisille leikkauksen jälkeen ja raskaana oleville naisille. Se tyydyttää kehon puuttuvilla hivenaineilla.

Tuotteen käyttö johtuu hyödyllisten elementtien - molybdeenin, rikin, kromin, fosforin - kateellisesta pitoisuudesta. Jatkuva käyttö parantaa elinten toimintaa, auttaa kehon normaalia kehitystä, stimuloi hermoihin positiivisesti vaikuttavien aminohappojen ja hormonien tuotantoa.

vahinko

Lääkärit onnistuivat tutkimaan perusteellisesti tuotteen edut, mutta he eivät jättäneet huomiotta haittoja. Tarkastellaan tapauksia, joissa naudanlihan kielen käyttö on vasta-aiheista tai ei-toivottua.

1. Paljon rasvaa. Ylensyönti voi aiheuttaa haittaa. Epänormaalina määrinä se vaikuttaa munuaisten ja maksan toimintaan. Vanhusten tulisi syödä se erittäin huolellisesti.
2. Matalakalorisen pitoisuutensa vuoksi sitä suositellaan ihmisille, jotka haluavat laihtua. Syö vain ilman keuhkoastmaa, allergista nuhaa ja kilpirauhanen liittyviä ongelmia. Kielen lisäksi vihannekset ja vihannekset tulisi sisällyttää ruokavalioon. Hedelmien kanssa ei suositella.
3. On haitallista, jos siinä on antibiootteja, torjunta-aineita, hormoneja ja lisäaineita. Herkun valinta ja ostaminen otetaan vakavasti.

Tuotevaurioita voidaan vähentää. Siinä säädetään kuoren poistamisesta keittoprosessin aikana, ei valmistuksen jälkeen. Jos on yllä lueteltuja ongelmia, sinun tulee käyttää herkkua mahdollisimman huolellisesti ja pienessä määrin. Ihannetapauksessa ota yhteyttä lääkäriin tästä.