Kuinka suolataimenta suolata kotona - 8 askel-askeleelta reseptiä

Punainen kala on herkku, jonka ulkonäkö pöydälle synnyttää vieraiden keskuudessa mielialan ruokahalua. Se on eniten kysyttyä suolaisessa muodossa, koska sitä pidetään alkoholijuomien parhaana välipalana. Katsotaanpa kuinka suolaa taimenta kotona maukasta ja nopeaa.

Punaisen kalan ostaminen ei ole vaikeaa, koska sitä myydään kaikkialla. Mutta korkeat hinnat yhdessä heikkolaatuisten kanssa saavat ihmiset valmistamaan itsenäisesti kulinaarisen mestariteoksen.

Suolattua taimentekniikkaa on kymmeniä, mutta kaikki reseptien kirjoittajat eivät kiinnitä lukijoiden huomion siihen, että punakalan suurlähettiläs tarjoaa erityisen lähestymistavan. Paljastelen taimenten suolaamisen ja suosittujen reseptien jakamisen salaisuuden.

Kalori suolataimen

Suolatussa taimenessa on rikas ja tuoksuva tuoksu, herkkä maku ja ainutlaatuinen viimeistely. Se rikastaa vartaloa hyödyllisillä aineilla ja antaa energiaa. Hän kuuluu myös vähäkaloristen ruokien luokkaan. Kalorisuolattu taimen - 198 kcal / 100 grammaa. Siksi kanapeien, voileipien säännöllinen käyttö paahtoleipä ja tämän kalan salaatit eivät ole vaarassa.

Suolaussäännöt ja -vinkit

Herkun keittämiseen tarvitset korkealaatuista kalaa. Suosittelen ostamaan jäähdytetyn taimenen kokonaan ja purkamaan sen itse. Jos haluat fileitä, valitse vaaleanpunainen pihvi. Älä osta keltaista tai kirkkaanpunaista filettä.

Joskus jäähdytettyä taimenta ei ole mahdollista saada. Tässä tapauksessa jäädytetty versio on sopiva. Sulata tuote pitämällä sitä jääkaapissa alahyllyssä useita tunteja.

Jotta taimen olisi hyvin suolainen ja säilyttäisi hienostuneen maun, noudata suolaamisen perussääntöjä.

• Kokenut kokien mukaan jokitaimen on suolaamiseen parempi. Sille on ominaista rasvainen liha, rikas väri, elastinen rakenne ja rikas maku.
• Suolaamiseksi on parempi käyttää jäähdytettyä kalaa. Jos aiot suolata jäädytettyä taimenta, varmista, että se ei jäätynyt uudelleen. Ruhon ruskeat täplät todistavat tästä. Sulata jääkaapin alahyllyssä, ei vedessä tai mikroaaltouunissa.
• Taimenta on parempi suolata lasiseen, emaloituun tai muovisiin astioihin. Metalliset astiat eivät ole sopivia. Suolaliuoksen ja metallin välisen reaktion tulos on ”metallinen” maku valmiin herkuttelun yhteydessä.
• Tuoreen taimenen uskotaan olevan mahdotonta suolata, koska se imee suolaa niin paljon kuin on tarpeen. Suosittelen noudattamaan resepteissä ilmoitettuja mittasuhteita. Joten tulos ei petä.
• Suolaamiseen käytetään keskipitkän tai karkean jauhamisen merisuolaa. Se ei mehu, jolla on positiivinen vaikutus makuun. Jos merisuolaa ei ole, kivi, mutta ei jodattu, on sopiva.

Valmista näiden yksinkertaisten vinkkien avulla kotona herkku, joka antaa arvokkaan vastustuksen kaupasta ostetulle vastineelle. Ja muista, itsesuolattu taimen, kuten lohi - luottamus laatuun, turvallisuuteen, uusiin ja unohtumattomiin vaikutelmiin yhdessä paketissa.

Klassinen resepti

Klassiseen keittotapaan kuuluu yksinkertaisten tuotteiden käyttö. Siitä huolimatta saadaan herkullinen herkku, joka tarjoillaan yksin pöydälle, lisätään salaatteihin, välipaloja ja joitain ensimmäisiä kursseja. Tämä resepti on sopiva ja sillin suolaamiseksi.

• Kaada jäähdytetty kala veden päälle ja poista evät keittiösaksilla. Leikkaa häntä ja pää terävällä veitsellä ja poista vatsa. Suosittelen, että käytät tätä ruhon osaa keitto keittoa. Leikkaa kalat harjantaa pitkin, poista kylkiluut ja selkäranka. Hanki kaksi pihveä.
• Tee suolaseos sekoittamalla suolaa sokerin kanssa. Laita filee taululle ja paista se kuivaksi paperipyyhkeellä. Peitä kulhon pohja kerroksella suolaseosta ja aseta yksi filee iholla alaspäin. Laita pippuri ja laakeri päälle, aseta toinen pala iholla ylöspäin.
• Peitä kala lautasella, aseta kuorma päälle ja pane sivuun 2 tunniksi. Sen jälkeen poista kuorma ja peitetty taimen laitetaan jääkaappiin 48 tunniksi. Poista ajan kuluttua, tyhjennä suolavesi, poista peittausseoksen jäännökset ja hiero filee paperipyyhkeellä. Herkku on valmis.

Muista, että klassinen resepti perustuu käyttämään yhtä suuria määriä suolaa ja sokeria.

Klassinen suolainen taimen sopii täydellisesti leivän ja tuoreiden vihannesten kanssa. Se tarjoillaan pöydälle, leikattu aiemmin kuutioiksi tai lautasiksi.

Nopein ja herkullinen resepti

Taimen on upea kala. Jotkut kotiäidit leipovat sen, toiset käyttävät sitä ruoanlaittoon kalakeitto, ja kolmas suola. Aion harkita nopeimman ja herkullisimman suolaustekniikan tekniikkaa, mikä ilahduttaa sinua uskomattomalla tuloksella.

• Taimen - 1 kpl.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Pippurikuoria, laakerin.

1. Puhdista ensin kalat, poista evät ja häntä. Leikkaa ruho kahteen puolikkaaseen ja poista suuret luut.
2. Yhdistä suola ja sokeri pieneen kulhoon. Raasta molemmat palat tuloksena olevalla seoksella.
3. Laita valmis maila sopivaan astiaan, lisää muutama hernepippuri ja muutama lehtiä laakereita, peitä lautasella. Aseta vesitölkki päälle.
4. Punaisen kalan lähettäminen jääkaappiin on vielä jäljellä. Päivää myöhemmin saat suolatun maukkaan tuotteen.

Nopean reseptin ansiosta keitä kotona erinomaista suolattua taimenta, joka on hyvä itsenäinen ruokalaji. Se on myös ihanteellinen herkullisten voileivien valmistukseen.

Kuinka suolakurkkua koko taimen

Luonnossa on monia tuotteita, joissa yhdistyvät suuret edut keholle ja uskomaton maku. Niiden joukossa on suolattu taimen. Valmista alla olevan vaiheittaisen reseptin perusteella kokonainen herkullinen herkku.

• Taimen - 2 kpl.
• Suola - 4 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Maustepippuri - 12 kpl.
• Laurel - 4 lehdet.
• Pippurikuoret - 20 kpl.

1. Puhdista, leikkaa, poista evät, pää ja häntä. Kaada tämän jälkeen muodostuma varovasti vedellä, kiinnittäen erityistä huomiota sisäpuolelle.
2. Yhdistä suola ja sokeri pieneen kulhoon. Raasta jokainen kala ulkopuolelta ja sisäpuolelta saadulla koostumuksella. Pane laakerinlehti ja pippuri vatsaasi.
3. Mausteisen toimenpiteen lopussa kääri taimen keittiöpaperille ja jääkaappiin. 48 tunnin kuluttua ruokalaji on valmis.

Kevyesti suolainen taimen on uskomattoman maukas. Suosittelen voileipien valmistusta tai käyttämistä täyte pannukakkuja varten. Säilytys jääkaapissa on yksi viikko. Säilyvyyden pidentämiseksi lähetä suolattu kala pakastimeen. Se ei vaikuta makuun.

Lohen sateenkaarifilee

Kokeneet kokit suosittelevat meritaimenen käyttämistä mausteiseen suolaamiseen, joka on paksumpaa, joustavaa rakennetta ja kirkasta väriä. Kirjolohi täyttää nämä vaatimukset täysin, vaikka se elää tavallisissa vesistöissä. Siellä on kaunis ja hellä suolainen kala, joka on paljon miellyttävämpi. Kuinka keittää sitä kotona?

• Kirjolohen filee - 500 g.
• Sokeri - 150 g.
• Suola - 200 g.
• Jauhettu pippuri
• Tilli - 1 nippu

1. Tee suola, sokeri, pippuri ja hienonnettu tilli seosta.Kaada saatu koostumus syvään kulhoon, aseta filee päälle iholla alaspäin. Ripottele pihvi päälle keitetyllä seoksella.
2. Kääri valmistetut kirjolohen palot tarttuvalla kalvolla, taita ne erilliseen astiaan ja paina alas kuormalla. Päivän kuluttua kala on valmis maistettavaksi.

Jos tiedät kuinka herkullinen kirjolohi keitettiin tämän reseptin mukaan. Tämä on mausteiden ja yrttien ansio. Gastronomisten ominaisuuksien maun kuvaaminen on ongelmallista. Kehotan sinua kokeilemaan. Suosittelen myös lohen resepti. Hän on erinomainen.

Kuinka suolataimenta suolavedessä

Suolatun taimenen suolavedessä valmistusmenetelmä, jota käsitellään jäljempänä, viittaa teollisiin menetelmiin, koska se on keskittynyt suuren määrän raaka-aineiden käsittelyyn suolavedessä. Tämä ei tarkoita, että sitä ei voida käyttää kotona. Resepti sopii mihin tahansa punaiseen kalaan.

• Taimenfilee - 1 kg.
• Vesi - 1 litra.
• Merisuola - 350 g.
• Sokeri - 1 tl.
• Laurel, pippurit, suosikki mausteet.

1. Keitä suolavesi. Kaada vettä kattilaan, laita liesi ja kiehauta. Suola vähitellen kiehuvaan nesteeseen. Pysäytä, kun suola lakkaa liukenemasta. Lisää sokeri ja mausteet suolaveteen, aseta jäähtymään.
2. Pane lasi- tai muoviannoksen alaosaan karkea suolaa, laita suolalla rapattu kalo filee iholla alaspäin. Jos kaloja on paljon, tee toinen kerros niin, että massa koskettaa massaa. Kaada suolavettä.
3. Yläosa ympyrällä tai levyllä, laita kuorma. Varmista, että kalat ovat täysin suolavedessä. Sen jälkeen lähetä herkku jääkaappiin.
4. Saa päivässä suolatun tuotteen ja kolmesta suolatun taimenen.

Säilytä kalat suolavedessä. Jos taimen on liian suolainen, liota se. Täytä pihvi jäähdytetyllä keitetyllä vedellä ja anna sen olla kaksi tuntia. Poista sitten ja pyyhi kuiva.

Jokitaimen rätissä

Jatkaen keskustelun aihetta tarkastelen punaisen kalan kuivasuolaustekniikkaa rätissä. Minulle kertoi mies, joka työskenteli monta vuotta tuotannossa. Älä huoli, resepti on yksinkertainen ja ihanteellinen kotikäyttöön.

• Taimen - 500 g
• Karkea suola - 3 rkl.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Jauhettu pippuri.

1. Laita kuiva kangas pöydälle, ripottele päälle suolan, sokerin ja pippurin seosta. Ylhäältä aseta pala taimenta, joka on sirotettu seoksella ihon kanssa alas.
2. Laita päälle toinen pihvi lihaa alaspäin. Kääri kalat tiiviisti kankaaseen ja jäähdytä ne pohjahyllyyn. Kolmen päivän kuluttua ruokalaji on valmis syömään.

Jos et syönyt kalaa heti, kääri se keittopaperiin ja lähetä pakastimeen. Koska taimenessa ei käytännössä ole nestettä, säilytys pakastimessa ei vaikuta makuun.

Herkullinen taimen vatsa

Suolauksen aikana kulinaariset asiantuntijat katkaisevat yleensä vatsan osan ja käyttävät sitä kalakeiton valmistukseen, ymmärtämättä, että tämä ruhon osa sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka tuhoutuvat korkeassa lämpötilassa. Suosittelen suolataimen vatsaa. Tämä on sekä maukasta että hyödylliset ominaisuudet säilyvät paremmin.

• Taimen vatsa - 500 g.
• Merisuola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 tl.
• Jauhettu pippuri - 0,5 tl.
• Maustepippuri - 5 herneä.
• Laurel - 1 lehti.

1. Taimen vatsaa ei tarvitse pestä. Erota liha varovasti ihosta terävällä veitsellä. Menettely on valinnainen, mutta helpottaa valmiin ruuan syömisprosessia.
2. Sijoita massa emaloituun, lasi- tai propeenisäiliöön, lisää sokeri, suola, mausteet ja sekoita. Varmista, että vatsa on tiukka, peitä levy ja aseta kuorma päälle. Tölkki vettä tekee.
3. Kosteuden säästämiseksi peitä astia kalvolla tai kalvolla. Jäähdytä sitten 12 tuntia.Ajan kuluessa, etsi suuri määrä mehua astiasta. Älä kaada ulos. Siinä vatsa säilyy pidempään. Astia on valmis.

Ripottele suolattua tuotetta vedellä ylimääräisen suolan ja mausteiden poistamiseksi, paista se kuivaa lautasliinalla, viipaloi diagonaalisesti ja tarjoile. Taimen vatsa menee hyvin yhteen pannukakkujen kanssa tai ruskea leipä. Tarjoan perunoiden kanssa.

Kuinka suolataimenkaviaaria suolata

Ihmiset käyttävät punainen kaviaari ruokatarkoituksiin pitkään. Monien vuosien ajan tuttua tätä herkkua on luotu monia tapoja valmistaa suolainen taimenkaviaari kotona, mikä osoittautuu uskomattoman maukalliseksi. Tämä on loistava tapa suojata itseäsi ja perhettäsi markkinoilla vallitsevista väärennöksistä.

Suolakaviaari taimen hyväksytään lasiesineissä, koska se on hygieeninen, ei reagoi ruoan kanssa eikä ime hajuja. Suolatoimenpide on yksinkertainen, mutta korkealaatuisen kaviaarin, joka on säilyttänyt ravinto- ja makuominaisuutensa saamiseksi, suosittelen tasaisesti reseptin seuraamista. Kypsennä herkku tässä tapauksessa oikein.

• Taimenkaviaari.
• Merisuola - 60 g.
• Sokeri - 30 g.
• Vesi - 1 litra.

1. Huuhtele kaviaari ensin erityisellä suodattimella. Jos ei, poista nemenrokko käsin. Käytä hieman lämmitettyä vettä prosessin nopeuttamiseksi. Aseta sen jälkeen kaviaari siivilään ja huuhtele viileällä vedellä.
2. Kaviaarin suolaamiseksi tee suolakurkku. Liuota suola ja sokeri veteen. Lämmitä tuloksena saatua koostumusta kevyesti ja kasta kaviaaria siihen noin 15 minuuttia.Jos tarvitset korkeampaa suolapitoisuutta, pidä sitä pidempään. Suosittelen, että ohjaat makuasetuksia ja kokeilet tuotetta säännöllisesti.
3. Hävitä suolainen kaviaari siivilässä, aseta lasipurkkiin, sulje kansi ja lähetä jääkaappiin 3 tunniksi jäähtyä. Jatka sitten maistamista.

Tämän reseptin mukaan valmistettu taimenkaviaari on uskomattoman maukas. Se valmistaa upeita voileipiä ja krutonkeja, jotka ovat sopivia sekä tavalliselle että juhlapöydälle. Käytän sitä koristeluun salaatit ja välipalat.

Taimen on uskomattoman terveellinen kala, etenkin suolaisena. Se sisältää rasvahappoja, jotka parantavat sydämen toimintaa, hidastavat skleroosin kehittymistä, auttavat nivelten hoidossa ja vaikuttavat myönteisesti visioon. Suolattua taimenta useammin ja syödä säännöllisesti. Bon ruokahalua!