Kuinka tehdä taikina leivonnaisille - 9 askel askeleelta reseptit

Tehdäksesi taikinan leivonnaisiin kotona, riittää ottamaan 3 komponenttia - vesi, suola ja jauhot. Monimutkaisempia reseptejä lisäämällä munia, vaalea olut ovat mahdollisia.

Kotitekoinen taikina on perusta suussa sulaville leivonnaisille, joissa on lihaa, kinkkua, juustoa ja muita täyteaineita. Se valmistetaan monella tavalla tavallisessa vedessä, vähärasvaisessa kefirissä, maitoissa, kivennäisvedessä. Keittäminen ei vie paljon aikaa. Tärkeintä on tietää ainesosien optimaalinen suhde ja noudattaa yleistä vaivaustekniikkaa.

Kalorileivonnaiset leivonnaisille

Pasties-testin kaloripitoisuus on noin 250-300 kcal / 100 grammaa. Vähiten kaloreita aihioita saadaan kolmen yksinkertaisen aineosan perusteella - viljan, veden ja suolan prosessoinnin tuote. Oluen tai kefirin lisääminen lisää testin kaloriarvoa.

Hyödyllisiä vinkkejä ennen keittoa

1. Pastien valmistukseen on parempi ottaa premium-jauhoja. On suositeltavaa seuloa tuote ennen sekoittamista.
2. Vodka on lisäosa leivonnassa. Vaadittava vähimmäisvaatimus. Antaa testille joustavuuden ja lujuuden. Edistää kuplien muodostumista.
3. Ennen leivonnaisten keittämistä sinun on jätettävä taikinapala yksinään vähintään 30 minuutiksi.
4. Rullaa pieniin pyöreisiin kakkuihin. Sechnin tulisi olla ohuempaa kuin vuodelle ravioli.

Klassinen herkullinen rapea leivonnainen

• Siivilöi jauhot varovasti seulan läpi. Kauan sen suurelle keittiölevylle.
• Teen masennuksen diojen keskelle.
• Kauan kasviöljyä ja keitettyä vettä. Laitoin 1 tl rakeistettua sokeria ja suolaa.
• Vaivaa tasaiseksi. Keskityn tiheyteen. Leivonnaisten leivonnaiset eivät saisi olla liian nestemäisiä. Lisää vähitellen jauhot. Minä häiritsen.
• Vaivauksen jälkeen jaan samankokoisiksi palloiksi ja rullaan. Taikina on valmis.

Taikina kuplia kuten cheburechny

Cheburechny-kuplia sisältävä taikina valmistetaan 3 komponentista. Tätä ei tehdä niin paljon, että saadaan hyvä maku, vaan säästääksesi ja nopeuttaaksesi keittoprosessia. Resepti on hyvin yksinkertainen.

• Vesi - 2 kupillista,
• Suola - 8-10 g,
• Jauhot - 700 g.

1. Kauan ainekset suureen ja syvään astiaan.
2. Sekoitan aktiivisten liikkeiden kanssa. Taikinakappaleen konsistenssin tulee olla tiukka. Vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiini.
3. Muodostuin iso pallo. Puhdistan jääkaapissa peittämällä tarttuvalla kalvolla.
4. Leivonnaisten keittäminen täytteellä. Sen jälkeen otan taikinan ja aloitan paistamisen.

Kuinka tehdä taikina leivonnaisiin vodkalla

Vodka on leivinjauhe, joka tekee taikinasta pehmeämmän ja ilmavamman. Vähimmäismäärän alkoholin lisääminen antaa sinun keittää rapeita ja maukkaita leivonnaisia. Älä ole huolissasi alkoholin mausta ja tuoksusta. Valmiissa tuotteissa salaisen aineosan läsnäolo on näkymätöntä.

• Jauhot - 4,5 kupillista
• Kananmuna - 1 pala,
• Vesi - 1,5 kupillista,
• Vodka - 2 suurta lusikkaa,
• Kasviöljy - 2 rkl,
• Suola - 2 suurta lusikkaa.

1. Kauan puhdasta vettä pieneen ruukkuun. Suola, lisää kasviöljy.
2. Kytke liesi päälle. Käännä vesi kiehuvaksi.
3. Kauan 1 kuppi viljanjalostustuotetta kuumaan veteen. Sekoita huolellisesti vispilä sileäksi.
4. Jäähdytä massa. Ajan munassa. Laitoin 2 rkl vodkaa. Kauan loput jauhot. En kiirehdi, esitän ainesosat vähitellen.
5. Häiritsen joustavaa ja tasaista tilaa, ilman klumpuja.
6. Kääriin keittiöpyyhkeeseen. Jätän sen keittiön pöydälle 30 minuutiksi ja panen sen sitten jääkaappiin 1 tunniksi.
7. Kun taikina "kypsyy", jatkan leivonnaisten keittämistä.

Kefir-taikina leivonnaisiin

• Kefiiri rasvapitoisuudesta - 1 kuppi,
• Ensisijainen vehnäjauho - 500 g,
• Suola - 1 ripaus,
• Kana muna - 1 pala.

1. Haluan munaa kulhoon. Lisää suola. Vatkaa haarukalla, vispilä tai käytä sekoitinta.
2. Kauan kefiiriä. Sekoita huolellisesti.
3. Vähitellen esittelen viljanjalostustuotteen. Kauan pieninä erinä.
4. Sekoita kaikki kulhoon. Levitin kertakäyttöisen keittiön pöydälle. Vaivaa ja sekoita tiheäksi.
5. Muodosin pulla. Puhdistan tarttuvan kalvon. Jään yksin 40-50 minuutiksi keittiön pöydälle.

Jauhot on esiseulottava, jotta saadaan pehmeämpi ja rehevämpi leivonta. Kefiirissä voit keittää ja pannukakut tai nyytit.

Munaton taikina

• 2,5 prosenttia rasvaista maitoa - 1 kuppi,
• Vodka - 30 g
• Vehnäjauhot - 500 g
• Suola - 1 tl.

1. Kauan maitoa pannuun. Laitoin sen liesiin, lämmitä ja liuottaa suola.
2. Seulottiin jauhot. Teen pienen syventämisen, kauan maitoa ja lisää vähitellen vodkaa.
3. Vaivaa taikina. Kääriin sen tarttuvalla kalvolla tai laitan muovipussiin. Lähetin sen jääkaapissa tunnin ajan.
4. Leikkaamisen jälkeen pieniksi paloiksi ja valssauksen jälkeen. Vaikka taikina "kypsyy", olen tiiviisti mukana leivonnaisten täyttämisessä.

Resepti kivennäisvettä. Nopea ja helppo

• Jauhot - 4 suurta lusikkaa,
• Kananmuna - 1 pieni juttu,
• Kivennäisvesi - 1 rkl,
• Sokeri - 1 pieni lusikka,
• Suola - 1 ripaus.

1. Vatkaa muna huolellisesti ja varovasti suolalla ja sokerilla. Käytän mikseriä prosessin nopeuttamiseksi.
2. Lisään kivennäisvettä. Keskeytä.
3. Seulottiin jauhoja pöydälle. Teen pienen kraatterin (syventäen). Kauan sekoitettua nestettä.
4. Vaivaa huolellisesti, kunnes saadaan tiheä ja tasainen työkappale. Massa ei saa tarttua käsiin.
5. Laitoin sen suurelle ja syvälle levylle. Peitä kostealla pyyhkeellä tai kääri tarttuvaan kalvoon.
6. Jätän sen lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.
7. Murskaa rapean testialustan, jaan annoksiin. Rullaa ja aloita keittäminen lisäämällä täyttö.

Keitän kivennäisvedessä nopeasti ja yksinkertaisesti pannukakut ja nyytti nyyttejä varten.

Kuinka keittää paras cheuxureille tarkoitettu choux-leivonnainen

• Jauhot - 640 g
• Vesi (kiehuva vesi) - 160 ml,
• Kasviöljy - 30 ml,
• Kananmuna - 1 pieni juttu,
• Suola - 1 pieni lusikka.

1. Laitoin vettä liesiin. Lisää kasviöljy ja suola. Kiehauta.
2. Lisää heti puoli lasillista jauhoja. Sekoita huolellisesti, kunnes sileä ilman hiutaleita ja palamia. Puhdistan sen liesistä ja annan sen jäähtyä.
3. Lisää muna testimassaan huoneenlämpötilassa. Sekoitan.
4. Kauan liukumäen jäljellä olevasta jauhojen määrästä pöydälle. Yläosassa teen reiän. Lisää vaniljakastikemassa. Vaivaa tasaiseksi. Työkappaleen tulisi venyä.
5. Jätä yksin 30 minuutiksi. Uudelleen vaivaa. Sen jälkeen jatkan leikkeiden valmistelua.

Herkullinen leivonnaiset

• Jauhot - 500 g
• Voi - 250 g
• Kylmä vesi - puoli lasia,
• Sokeri - 5 g
• Suola - 10 g.

1. Leikkasin sulatetun voin hiukan pieniksi paloiksi.
2. Ripottele viljanjalostustuotteella. Sekoita, kunnes öljy on täysin liuennut.
3. Teen suppilon testialueella. Kauan vettä. Lisää sokeri ja suola.
4. Sekoita ainesosat varovasti. Lisää tarvittaessa ylimääräinen jauho. Valmiin työkappaleen tulee olla joustavaa.
5. Laitoin sen suureen ruukkuun. Peitän sen luonnollisesta kankaasta tehdyllä kostutetulla pyyhkeellä.
6. Lähetin sen jääkaapissa 2-3 tuntia.
7. Otan ulos puff baseMakaa suurelle keittiölevylle.
8. Rullaa se ja taita se kirjekuoreen taivuttamalla reunat keskelle. Jälleen kerran rullaan ja romahdan.
9. Teen tämän toimenpiteen 3-4 kertaa. Jatkan leikkeiden valmistelua.

Kääri loput pohja tarttuvaan kalvoon ja laita pakastimeen.

Olut resepti

• Vaalea olut - 1 lasi,
• Kananmuna - 1 pieni juttu,
• Jauhot - 0,5 kg
• Suola - 1 ripaus.

1. Vatkaa muna erilliseen kulhoon. Lisää olutta. Sekoita huolellisesti.
2. Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa vispilä. Otan massan astioista ja alaan vaivautua pöydälle.
3. Testialustan tulee olla joustava eikä pidä kiinni käsissä.
4. Muodostuin iso pallo. Peitän pyyhkeellä. Jätän sen keittiön pöydälle 60-90 minuutiksi "kypsymiseen".
5. Jatkan täytteen valmistelua.

Leivonnaisten kotitekoinen taikina osoittautuu maukalliseksi, rapeaksi ja terveellisemmäksi kuin mukavuusruoat. Se on valmistettu luonnollisista ja tuoreista raaka-aineista, joiden laatua voidaan valvoa. Kypsentämisen aikana voit muuttaa komponenttien välistä suhdetta, "pelata" sakeuden kanssa jne.

Kotikannasta saat ehdottomasti maukkaita ja rapeita leivonnaisia, jotka eivät jätä rakkaitasi välinpitämättömäksi. Kiitos huomiosta!