Kuinka tehdä pannukakut taikinaa - 9 askel askeleelta-reseptiä

Naiset, jotka päättävät oppia tekemään pannukakut taikinaa kotona, joutuvat kohtaamaan ainesosien valinnan ongelman, koska herkku valmistetaan maitoon, jogurttiin tai veteen. Jotkut kokit mieluummin vehnäjauhoja, toiset tattaria tai maissia.

Venäjällä vanhoina päivinä valmistettiin pannukakkuja verhoille. Lämpimää, pyöreää, kultaista herkkua pidettiin nälkäisen talven lähdön symbolina. Tattarijauhojen ja smetanan ansiosta saatiin paksuja pannukakkuja, joita tarjoillaan pääruokana pöydälle. Nykyään kevyt, reikäinen pitsirakenne on suosittu, ja pannukakkuja tarjoillaan usein jälkiruoana.

On vaikea sanoa, mikä pannukakkutesti on oikea. Kefiirillä tehdyt leivonnaiset ovat herkkiä ja ohuita, ja maissijauho lisää ruokia poikkeuksellisen värin ja maun. Valitusta resepistä riippumatta tulos ei petä.

Tarjoan suosituimpia pannukakut taikina reseptejä. Pidetty vaihtoehto yhdessä tuoreiden tuotteiden kanssa auttaa miellyttämään perhettä erinomaisella herkullisudella.

Pidän vähän huomiota ruoanlaiton salaisuuksiin ja kaloreihin. Ei ole salaisuus, että monet syövät pannukakut smetanaa, maitotiiviste, hillo tai hunaja. Seurauksena on, että ruoka lataa vatsan ja tyydyttää kehon kaloreilla. Jos seuraat kuvaa, käytä vähäkalorisia ruokia.

Klassinen taikina maidon leivonnaisille

On monia tapoja. pannukakkujen valmistus, mutta suosituin on klassinen maidon resepti. kuten Verhot ovat aivan nurkan takana, Suosittelen kiinnittämään huomiota klassiseen reseptiin.

• Vatikoi munat syvään kulhoon ja käytä vispilä homogeeniseksi massaksi. Yhdistä munat puolet maidosta ja sekoita.
• Lisää vähitellen jauhoja saatuun seokseen, lisää sulatettu voi ja sekoita hyvin. Tuloksena on taikina, joka muistuttaa johdonmukaisesti rasvatonta kefiiriä.
• Paista pannukakkuja rasvatussa pannulla. Kirjoita puoliksi taikina taikina ja kaada astiaan. Pidä pannu kahvasta kiinni ja levitä taikina pyöreällä liikkeellä.
• Paista jokainen pannukakku molemmin puolin. Laita valmiit pannukakut lautaselle taitettuna kirjekuorella.

Sikäli kuin tiedän, maitovalmistettujen pannukakkujen kaloripitoisuus on 180 kcal / 100 grammaa. Indikaattori on dynaaminen, koska maidon rasvapitoisuus, sokerin ja voin määrät vaikuttavat lopputuotteen kalorimäärään.

Pannukakku taikina veteen

Jos haluat pannukakkuja, mutta maitoa ei ole käsillä, älä lannistu. Herkullisia pannukakkuja on helppo valmistaa veteen. Herkullinen kaunistaa juhlaa, jos se tarjoillaan yhdessä hillo tai kotitekoinen jogurtti.

• Vesi - 600 ml.
• Jauhot - 300 g.
• Munat - 3 kpl.
• Soda - 0,1 tl.
• Sokeri - 2 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 tl.
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Oliiviöljy - 1 rkl. lusikka.

1. Sijoita syvässä kulhoon munat, lyö sekoittimella, lisää puoli litraa vettä ja sekoita. Liuota pieni määrä sitruunahappoa jäljellä olevaan veteen.
2. Yhdistä jauhot soodaan ja suolaan erillisessä astiassa. Lisää tuloksena olevaan jauheseokseen munaa sekoitetut munat, sekoita sekoittimella ja jätä taikina kolmanneksi tunniksi. Lisää sitten veteen liuotettu sitruunahappo ja sekoita.
3. Paista pannukakkuja molemmin puolin esilämmitettyssä pannulla pienen määrän kanssa kasviöljyä. Tällaiset pannukakut yhdistetään erilaisilla täyteaineilla.

vaihtoehto pannukakkuja vedessä vähemmän kalorinen maidon ja voin puutteen vuoksi. Keskimäärin 135 kcal / 100 grammaa tuotetta. Muutama aamiainen pannukakku ei vahingoita hahmoa.

Kefir-pannukakku taikina

Jos haluat ilmavia, herkullisia ja uskomattoman herkullisia leivonnaisia, käytä kefiiriä ruoanlaittoon. Hoito valmistetaan vähimmäismäärästä tuotteita, eikä se vaadi paljon aikaa.

• Kefiiri - 3 lasia.
• Jauhot - 2 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 tl.

1. Murenna munat, valkaise valkuaiset keltuaisista. Mash keltuaiset sokerilla, yhdistä kaksi lasillista kefiria ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot vähitellen.
2. Vatkaa valkoiset lisätyllä suolalla, kunnes ne ovat fluffiset. Kaada jäljellä oleva kefir vaahdotettujen proteiinien kanssa taikinaan. Sekoita.
3. Paista pannukakkuja kuumennetussa pannulla, öljytty. Paista molemmilta puolilta kultainen kuori.

Kaloreiset pannukakut kefiirissä keskimäärin 175 kcal / 100 grammaa. Indikaattori on hiukan alhaisempi kuin maitotesti. Tämä johtuu nestemäisten tärkeimpien ainesosien kaloripitoisuuden eroista.

Kuinka tehdä pannukakkuhiiva taikinaa

Hiiva taikina on parempi ohuimpien pannukakkujen valmistukseen. Herkun valmistelu tällaisesta taikinasta on yksinkertaista. Tärkeintä on määrittää oikein yhden pannukakun määrä. Tuloksena on erinomainen aamiaisruoka.

• Kefiiri - 700 ml.
• Vehnäjauhot - 1,5 kupillista.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 3 rkl. lusikka.
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikka.
• Kuiva hiiva - 11 g.
• Vanilliini, suola.

1. Kaada kefir kulhoon, lisää ripaus vaniliinia, ruokalusikallinen kuivattua hiivaa, lusikallinen suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki.
2. Saatuun seokseen lyö munat, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Tuloksena on homogeeninen massa, joka rakenteeltaan muistuttaa paksua smetanaa.
3. Kääri astia tarttuvalla kalvolla ja aseta uuniin, esilämmitetty 40 asteeseen, pois päältä. Pidä taikina lämpimänä noin tunnin ajan. Tänä aikana äänenvoimakkuus kasvaa.
4. Vaihda ajan kuluttua hiiva taikina ja sekoita kanalla. Seurauksena on, että massa asettuu hiukan ja muuttuu nestemäiseksi.
5. Paista hiivapannukakkuja molemmin puolin rasvatussa pannulla. Voitele pannu vain ennen ensimmäisen pannukakun paistamista.

Jos syödään hilloa tai maitotiivistettä, indikaattori kaksinkertaistuu.

Kuinka keittää ohuita ja paksuja pannukakkuja

Ohut kuori

Ohut pannukakkujen valmistus ei ole helppo tehtävä, jota ei voida ratkaista tietämättä joitain kulinaarisia salaisuuksia. Aion jakaa oikean keittotekniikan ja kaikki salaisuudet.

• Maito - 0,5 I
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 2 kuppia.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy, sooda.

1. Vatkaa munat sekoittimella, jossa on sokeria ja suolaa. Lisää jauhot ja sooda saatuun seokseen ja sekoita.
2. Lisää taikinaan lusikallinen kasviöljyä, puoli maitoa ja loput jauhot, sekoita.Kaada jäljellä oleva maito, sekoita ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Paista ohuita pannukakkuja kuumassa esilämmitetussa pannulla.

Paksu pörröinen taikina

Seuraavien reseptien suosiminen on rehevien leivonnaisten faneille. Kokeilin paljon reseptejä ja valitsin sen. Sen avulla voit keittää huokoisia pannukakkuja, jotka imevät hilloa tai siirappia.

• Munat - 2 kpl.
• Maito - 300 ml.
• Sokeri - 2 rkl. lusikka.
• Jauhot - 300 g.
• Leivinjauhe - 2,5 tl.
• Ghee - 60 g
• Suolaa.

1. Vatkaa munat sokerilla ja maidolla. Sekoita seulotut jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Yhdistä koostumukset ja vaivaa taikina. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Jätä massa 5 minuutiksi.
2. Paista paksuja pannukakkuja rasvatussa pannulla molemmin puolin puolitoista minuuttia. Tarjoa suosikkilisien kanssa.

Näyttää siltä, ​​että reseptit eivät ole kovin erilaisia, mutta erot ilmenevät täysin vain valmiissa pannukakkuissa. Kokeile reseptejä käytännössä ja ero tulee ilmeiseksi.

Maukas choux taikina maidossa

Kuten vaniljakastike? Voit keittää ne helposti, jos opit valmistamaan choux-leivonnaisia. Muista, että lopputulos on suuresti riippuvainen maidon laadusta. Paahdettujen pannukakkujen rasvainen maito on paras.

• Maito - 1 kuppi.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 50 g.
• Jauhot - 1 kuppi.
• Sokeri - 6 rkl. lusikat.
• Kuuma vesi - 0,5 kupillista.
• Vaniljasokeri - 1 annospussi.
• Suola, sooda, puhdistettu öljy.

1. Vatkaa munat syvään kulhoon. Lisää tuloksena olevaan muna-seokseen maito, sokeri ja ripaus suolaa. Lisää taikinaan kylpyyn sulatettu voi ja sekoita.
2. Lisää seulotut jauhot saatuun koostumukseen ja sekoita puisella lastalla. Jäljelle jää kaada kiehuva vesi, vanilliini ja sooda. Sekoita kaikki ja anna taikinan puoli tuntia.
3. Paista vaniljakastike pannukakut maidossa kuumaan astiaan, johon on lisätty öljyä. Heti kun reikiä ilmestyy, käännä varovasti.

Vastoin yksinkertaisuutta, vaniljakastike-leivonnaiset ovat sopivia mihin tahansa pöytään. Eikä ihme, koska ne ovat uskomattoman lempeitä ja herkkiä.

Ainutlaatuinen taikina muovipulloon

Nyt, rakkaat kotiäidit, opetan teille, kuinka valmistaa taikinaa muoviseen soodapulloon kotona. Pian näet, kuinka paljon tämä suoraviivainen laite helpottaa keittämistä.

• Jauhot - 10 rkl. lusikat.
• Maito - 600 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikka.
• Sokeri - 3 rkl. lusikka.
• Suolaa.

1. Pannukakku taikinan tekemiseen tarvitset 1,5 litran muovipullo ja pienen kastelukankin. Kaada ensin jauhot pestyyn kulhoon, sitten kaada kevyesti munat, kasviöljy ja maito.
2. Lisää lopuksi pulloon sokeria ja suolaa. Sulje kansi ja ravista, kunnes aineosat ovat sekoittuneet. Pannukakku taikina on valmis.
3. Leivonnaisten leipomiseksi lämmitä rasvattu paistinpannu, avaa kansi ja kaada vähän taikinaa astian pohjalle. Seoksen tilavuus määritetään itse. Tärkeintä on, että se peittää astian pohjan. Käänny minuutissa.

Yksinkertainen resepti auttaa sinua valmistamaan erinomaisen pannukakut taikinan. On huomionarvoista, että ruoanlaiton aikana värjäät vain yhden pannun, ja klassisessa ruoanlaitossa likaisten astioiden luettelo sisältää myös lusikat, pannut ja kulhot.

Voidaanko pannukakut valmistaa ilman munia?

Jotkut kokit ovat varmoja siitä tee hyvä taikina mahdoton ilman munia. Itse asiassa muutamien temppujen tunteminen, pannukakkujen tekeminen ilman munia, ei ole vaikeaa. Tärkeintä on, että seoksella on oikea konsistenssi.

• Maito - 250 ml.
• Vesi - 250 ml.
• Jauhot - 20 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 90 ml.
• Sokeri - 4 rkl. lusikka.
• Suola - 1 tl.
• Etikka ja sooda - 0,25 tl kukin.

VALMISTUS:

1. Yhdistä seulotut jauhot sokerin ja suolan kanssa.Kaada vesi maidon kanssa saatuun seokseen ja sekoita. Lisää puhdistettu öljy ja lyö seos sekoittimella. Tuloksena on taikina.
2. Aseta massa sivuun 30 minuutiksi. Tänä aikana jauhot vapauttavat gluteenia, minkä seurauksena pannukakut yleensä paistavat. Ennen paistamista lisää taikinaan etikan kanssa sammutettu sooda.
3. Paista pannukakkuja esivoideltuun paistinpannuun. Paista molemmat puolet 45 sekuntia.

Mitä voidaan tehdä pannukakkinauhasta, paitsi pannukakkuja

Tiesitkö, että pannukakkinauhasta voit keittää monia muita uskomattoman herkullisia ruokia? Kyse on nopeasta ja helposta paistamisesta. Koska taikinaa säilytetään jääkaapissa pitkään, suosittelen kiireisiä kotiäitiä tutustumaan resepteihin, joista jaan alla.

Pannukakku

Kyseinen jälkiruoka on täydellinen yhdistelmä pannukakkuja, suklaata ja appelsiinivoita. Selviytyä tehtävästä keittokakku jopa aloittelija voi.

• Rasvaton raejuusto - 400 g.
• Suklaavoi - 100 g.
• Maito - 0,5 I
• Jauhot - 250 g.
• Sokeri - 50 g.
• Munat - 3 kpl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Tuoreet marjat - 300 g.
• Sitruunamehu - 15 ml.
• Murskatut pistaasipähkinät, suola, kasviöljy.

1. Keitä taikina. Yhdistä maito munien, sokerin, suolan, jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa saatu koostumus sekoittimella ja pane sivuun tunti. Leipoa pannukakut ajan kuluttua paistamalla molemmilta puolilta, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin.
2. Tee täyttö. Vatkaa pehmeä suklaavoi raejuustolla. Tuloksena on ilmavoide. Mashi marjat erilliseen kulhoon.
3. Peitä jokainen pannukakku kerroksella kermaa ja levitä pieni määrä marjasoseta kerman päälle.
4. Kerää kakku. Koristele jälkiruoka tuoreilla marjoilla, pistaasipähkinöillä ja suklaasiirappilla.

clafoutis

Klafuti on vuoka, jonka valmistukseen käytetään pannukakkinauhaa ja vuodenaikojen marjoja tai hedelmiä. Mestariteoksen luoneet ranskalaiset kokit käyttävät marjoja varren ja siemenineen. Seurauksena on, että marjat antavat vähemmän mehua, mikä vaikuttaa positiivisesti herkkyyden aromaattisiin ominaisuuksiin.

• Maito - 100 ml.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 75 g.
• Sokeri - 100 g.
• Vaniljatikku - 1 kpl
• Marjoja.

1. Murenna munat syvään kulhoon, lisää jauhot, sokeri ja vanilja, sekoita.
2. Kaada maito kerman kanssa saatuun seokseen, sekoita hyvin.
3. Laita marjoja cupcake-tölkkien pohjalle ja täytä taikina.
4. Jäljellä on, että astia lähetetään uuniin. Jälkiruoka valmistetaan kahdensadan asteen lämpötilassa 25 minuutissa.

Tarjoile kuumia herkkuja.

Yorkshiren vanukas

Englanninkielisellä tekniikalla valmistetut herkulliset pannukakkinastikepullot täytetään täytteellä, ja ne tarjoillaan puhtaina paahdetun lihan kanssa tai käytetään paistinlihan lisukkeena. Kaikissa tapauksissa se osoittautuu uskomattoman maukasta.

• Maito - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Jauhot - 125 g.
• Munat - 2 kpl.
• Suolaa.

1. Sekoita jauhot munien kanssa, lisää suola, kaada neljäsosa maitoa ja sekoita.
2. Kaada jäljellä oleva maito, sekoita. Aseta saatu taikina sivuun useita tunteja.
3. Laita siihen pieni öljy pala muottiin, jonka halkaisija on 8-10 cm, lähetä uuniin lämmittämistä varten.
4. Täytä kuumat muotit pannukakkinauhalla ja laita uuniin puolen tunnin ajaksi. Paista 220 asteessa.

Kuten huomaat, pannukakku taikina on ihanteellinen kaikenlaisten kulinaaristen herkkujen valmistukseen. Ota huomioon saadut tiedot ja ilahdusta perhettä uskomattomilla herkuilla.

Hyödyllisiä vinkkejä

Aloittelijakokit ovat sitä mieltä, että pannukakkujen valmistus on yksinkertaisin tehtävä. Ruoanlaiton yhteydessä he kohtaavat usein erilaisia ​​vaikeuksia. Aineiston viimeisessä osassa jaan hyödyllisiä vinkkejä “oikeiden” leivonnaisten valmistukseen, mikä toimii ohjeena.Olen kokeillut kaikkia vinkkejä käytännössä ja nähnyt toistuvasti niiden tehokkuuden.

Kuinka leipoa pannukakkuja

Kuten ymmärrät, pannukakkujen keittäminen vaatii tiettyjä taitoja ja kokemuksia. Kuinka paljon taikinaa kaadetaan, milloin kääntää, milloin ampua - tärkeimmät kysymykset. Tutustu alla oleviin temppuihin, joiden avulla voit valmistaa herkullisia jälkiruokia.

1. Erittäin tärkeätä on pinta, jolle herkkuja valmistetaan. Paksuimmalla pohjalla oleva valurautainen pannu sopii parhaiten. Sen avulla pannukakku leivotaan tasaisesti, se saa kauniin värin. Pannukakkupannu, jossa on teflonpäällyste ja alhaiset sivut, myös toimivat.
2. Kuumenna pannu huolellisesti ennen pannukakkujen keittämistä. Päällystä pohja kerroksella karkeaa suolaa ja kuumenna, kunnes se tummenee. Ravista suola ennen keittämistä ja pyyhi astiat paperipyyhkeellä.
3. Voitele pannun pohja kasviöljyllä tai pala pekonia. Jos taikinassa on voita, voitele vain ennen ensimmäisen pannukakun valmistamista. Jos taikinaan ei sisälly voita, rasvaa astiat ennen jokaisen pannukakun paistamista.
4. Täytä kansi 2/3 pannukakkinauhalla ja kaada esilämmitetyn pannun keskelle. Pidä pannua kulmassa ja käännä sivuille levittääksesi taikinan pinnan yli. Jos ensimmäinen pannukakku osoittautui löysäksi, älä huoli. Tämä auttaa määrittämään kuinka paljon kaadetaan taikinaa tasaisen ja ohuen pannukakun valmistamiseksi.
5. Paista keskilämpötilassa. Kun reunat muuttuvat ruskeiksi, käännä toiselle puolelle haarukalla tai puisella lastalla.
6. Laita valmiit letut sopivan halkaisijaltaan levylle. Voitele jokainen pannukakku voilla. Pidä kannen alla estääksesi kuivumisen. Myöhemmin rullaa pannukakut kirjekuorilla, putkilla tai kolmioilla ja tarjoile hillojen, maitotiivisteen tai smetanan kanssa pöydälle.

Näiden vinkkien avulla voit helposti valmistaa herkullisia ja kauniita pannukakkuja, jotka nauttivat kotitalouksista maulla ja aromilla. Muista, että herkullisimmat herkut ovat ne, jotka ovat äskettäin menneet pois pannulta. En suosittele viivästyttämistä maistamisen suhteen.

Kuinka tehdä taikinaa ilman kokkareita

Jos testissä on paakkuja, et voi luottaa herkullisiin, sileisiin ja kauniisiin leivonnaisiin. Onneksi ongelman ratkaisemiseksi on useita tapoja.

• Taikinan valmistamiseksi ilman kokkareita neste, kaatako se vettä, maitoa tai kefiriä, kaadetaan jauhoihin. Seurauksena on, että massaa on helpompi sekoittaa ja helpompaa hajottaa kappaleita.
• Jotkut kokit vaivaavat ensin paksua taikinaa palamien poistamiseksi, sitten kaada vähitellen reseptin määräämä neste ja sekoita.
• Liian nestemäisen taikinan tapauksessa jauhojen lisäämistä astiaan ei suositella. Ota parempi pala taikinaa, lisää jauhot ja sekoita ja yhdistä sitten jäljellä olevaan massaan.

Mikä tahansa edellä mainituista menetelmistä auttaa valmistamaan täydellistä leivonnaistainetta ja tulos on vastaava.

Tällä huomautuksella lopetan artikkelin. Toivon, että hän auttaa valmistamaan tuoksuvia, herkullisia ja herkullisia maitoa, kefiriä ja vettä sisältäviä pannukakkuja, jotka sopivat mihin tahansa pöytään. Bon ruokahalua!