Kuinka tehdä korealaisia ​​porkkanoita kotona

Korean porkkana (porkkana) on helppo valmistaa kotona ja erittäin maukas välipala, jota monet rakastavat. Tämä on kevyt kasvisruoka, jossa on paljon mausteita ja vähän kaloreita.

Porkkanoiden keittämiseen koreaksi kotona tarvitset vähimmäismäärän ainesosia: porkkanat, valkosipulin, auringonkukkaöljyn, mausteet ja mausteet. Haluttaessa ja lisäkomponenttien ollessa käsillä voit monipuolistaa reseptiä, muuttaa salaatin makua koreaksi ja yllättää vieraita.

Esitän artikkelissa klassisen korealaisen porkkana-reseptin ja epätyypilliset keittovaihtoehdot, keittoteknologian steriloinnilla ja ilman sitä, tulevaa käyttöä varten tai tuoretta tarjoilua varten. Ensin kerron lyhyesti tarinan ruuan ulkonäöstä Venäjällä. Hän on erittäin yksinkertainen, mutta uskomattoman viihdyttävä.

"Nekorean" korealaiset porkkanat

Yksiselitteinen nimi osoittaa, että ruokalaji kuuluu aamuraikkauden maan perinteiseen keittiöön. Tämä ei ole niin. Neuvostoliiton alueella asuvat etniset korealaiset keksivät korealaiset porkkanat, ja ne korvattiin klassisten ainesosien (pekinikaali, daikon) puutteen vuoksi tavallisilla mausteisilla porkkanoilla.

Vinkkejä pääainesosan puhdistamiseen

1. Huuhtele porkkanat huolellisesti juoksevan veden alla ennen puhdistamista.
2. Nuorilla porkkanoilla on herkkä iho, joka jää helposti jälkeen, kun ne pestään lämpimällä vedellä ja hierotaan sienellä.
3. Vanhemmat vihannekset on parempi kaapia terävällä veitsellä tai käyttää erityistä perunankuorijaa.
4. Metallisieni-kaavin on välttämätön työkalu suurien porkkana-määrien puhdistamiseen rajoitetun ajan. Kuori iho tasaisesti hankaamalla sitä sienellä vihannesten pinnan yli.
5. Ennen hankausta, huuhtele vihannes uudelleen juoksevan veden alla.

Korean porkkanoiden maustaminen

Kaupassa myydään suuri määrä valmiita maustesarjoja korealaisille porkkanoille. Jos haluat, on parempi keittää mausteet koreaksi kotona. Tarjoan klassisen yksinkertaisen reseptin.

• Rakeinen tai kuivattu valkosipuli,
• Jauhettu pippuri (punainen ja musta),
• Tavallinen suola
• Jauhettu korianteri.

Viimeisen komponentin lisääminen antaa lautaselle tyypillisen pähkinämausteisen maun, jota rakastamme niin porkkanoita.

Klassinen korealainen porkkana resepti

• Pese huolellisesti tuoreet porkkanat. Leikkaa varovasti. Otan erityisen porkkanaraastin hieromiseen ohuella oljella.
• Lisään etikkaa vihannesiin, kaada kasviöljy, kaada sokeri. Siirrän valkosipulin puristimen läpi. Suola, mausta mustalla pippurilla ja korianterilla.
• Sekoitan syntynyttä seosta. Maistan siitä. Pippuria tai lisää muita mausteita makuasi mieltymyksiesi mukaan.
• Puhdistan korealaistyylistä alkuruokaa 2–3 tunniksi suolakurkkuun jääkaapissa unohtamatta peittää sitä lautasella.

Korean porkkanat talveksi pankeissa

• Porkkanat - 1,5 kg
• Valkosipuli - 9 neilikkaa,
• Vesi - 3,5 kupillista,
• Sokeri - 9 suurta lusikkaa
• Suola - 1,5 rkl,
• Kasviöljy - 300 ml,
• Etikka 9 prosenttia - 5 suurta lusikkaa,
• Valmis mausteseos korealaisille porkkanoille - 1 iso lusikka.

Käytä erityistä laitetta - sähköistä silppuria - raastinta. Laitteen ansiosta porkkanoiden keittoprosessia korealaisena nopeutetaan useita kertoja.

1. Hieron vihannesta tavalliselle karkealle raastimelle.
2. Puhdistan valkosipulin. Otan erityisen valkosipulin puristimen. Laitoin jokaisen neilikan ja jauhaa.
3. Sekoitan raastetun kasviksen puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa. Lisään erityisen mausteseoksen valmistaaksesi ruuan koreaksi. Sekoitan. Jätä 20-30 minuutiksi.
4. Huuhtele 0,5 litran tölkit perusteellisesti. Steriloin.
5. Levitin vihannesseosta pankkeihin, jättäen kaulaan 1-2 cm vapaata tilaa.
6. Kauan vettä isoon ruukkuun. Laitoin sokeria ja suolaa. Kaada kasviöljy ja lisää etikkaa. Käynnistä tuli keskimääräisen yläpuolella. Käänn veden kiehuvaksi, keitä vähintään 2 minuuttia.
7. Kauan kuuma marinaadin purkkeihin. Sulje kannet ja asetan tölkit lattialle. Peitä tiiviisti huovalla. Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Työkappaleita voidaan säilyttää viileässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa.

Resepti ilman sterilointia sipulin passivoinnilla

• Porkkanat - 700 g
• Sipuli - 1 pala,
• Korealaisia ​​kasvismausteita - 2 tl,
• Valkosipuli - 2 neilikkaa,
• Etikka - 2 suurta lusikkaa,
• Suola - 1 tl,
• Sokeri - 1 pieni lusikka.

1. Hienon porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai hieroin raastimelle. Kaada sokeri ja suola. Sekoitan. Lisää mausteseos, lisää etikkaa. Annan vihannessatoa 3-4 tuntia hautua.
2. Kypsennän sipulin paistamista. Puhdistan sipulin, paistaan ​​kasvisöljyssä (puoli rkl riittää) vaalean kultaiseen tilaan. Lisää porkkanoihin.
3. Leikkaa valkosipuli hienoksi ja hienoksi. Siirryn porkkanaan koreaksi. Vaadin lautasen 30-60 minuutin ajan. Laitoin sen purkkeihin ja sulje kansi.

Valmisteet ilman sterilointia pitävät tuoreena pitkään, mutta on suositeltavaa syödä keitetyt porkkanat koreaksi 45–60 päivää.

Pika resepti nopeasti marinaadilla

Erittäin yksinkertainen tekniikka porkkanan keittämiseen korealaisena, minimimäärä ainesosia ja erittäin nopea marinaadi. Lisää lisää mausteita maun mukaan.

• Porkkanat - 500 g
• Valkosipuli - 2 asiaa,
• Jauhettu musta pippuri - 1 tl,
• Auringonkukkaöljy - 10 g,
• Soijakastike maun mukaan.

1. Puhdistan vihannekseni. Olen hierotaan raastin.
2. Ota paistinpannu. Kauan kasviöljyä. Lämmitän sen korkealla kuumuudella. Levitä hienonnettua valkosipulia. Lisää mustapippuria, sekoita ja poista liesi.
3. Lisää paistettu valkosipuli raastettuihin porkkanoihin, sekoita. Kaada soijakastike. Annoin sen hautua 20-30 minuuttia. Tarjoilu nopea porkkana porkkana korealaisena pöydällä.

Korean kotitekoinen porkkana ilman etikkaa

• Porkkanat - 3 asiaa,
• Sitruunamehu - 1 tl,
• Valkosipuli - 3 neilikkaa,
• Auringonkukkaöljy - puoli rkl,
• Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

1. Pestään ja puhdistan porkkanat. Kuljeta erityisellä raastimella saadaksesi ohut olki.
2. Puhdistan valkosipulinkynsi. Käyn läpi erityisen murskauksen. Sekoita porkkanoiden kanssa. Lisää suola, sitruunamehu, jauhettu pippuri. Häiritse perusteellisesti.
3. Lisään lopussa kasviöljyä valmiisiin porkkanoihin koreaksi.

Kuinka tehdä Bunito-salaattia

Korealaistyylinen keitetyn kanan ja porkkanan kuuma salaatti resepti.

• Kanafilee - 300 g,
• Kova juusto - 200 g,
• Munat - 4 asiaa,
• Kotitekoiset korealaiset porkkanat - 350 g,
• Majoneesi - 150 g
• Suola, jauhettu pippuri, korianteri maun mukaan,
• Persilja - koristeeksi.

1. Kypsennä kanan pannulla. Kypsennä keitetyt munat erillisessä kulhossa.
2. Uuten keitetyn lihan. lihaliemi kanan jälkeen, se osoittautuu hieman rikas. Voit vapaasti sulautua. Siirrän lihan lautaselle, annan sen jäähtyä.
3. Hierojuustoa hienoksi raasteeksi. Puhdistan keitetyt munat. Erotan proteiinin keltuaisesta, jauhaa sen raastimessa. Hieron proteiinia suureen fraktioon, keltuaista pieneen fraktioon.
4. Leikkain jäähdytetyn siipikarjan hiukkasiksi. Leikkasin sen. Lisään suolaa ja pippuria erityisen maun antamiseksi - mausteisesta korianterista.
5. Otan suuren litteän astian. Levitä kerroksittain, muodostaen kauniin salaatin, kuten mimoosa. Laitoin kanafileen suuren levyn alaosaan. Kauan majoneesia päälle ja levitä sitten Korean porkkanat. Vihanneksen jälkeen seuraa raastettu juusto. Purista majoneesia.
6. Lisään proteiinia (minun on kastettava se majoneesilla), ja raastetut keltuaiset ovat päällä. Koristan herkullisen salaatin korealaisilla porkkanoilla tuoreilla yrtteillä. Käytän persiljalehtiä.

Kuinka tehdä korealaisia ​​porkkanoita munakoisoilla

Herkullinen alkupala alkuperäisellä yhdistelmällä munakoisoa ja porkkanaa ja mausteisia mausteita.

• Sininen munakoiso - 3 asiaa,
• Valkoiset seesaminsiemenet - 1 iso lusikka,
• Auringonkukkaöljy - 50 ml,
• Soijakastike - 1 iso lusikka,
• Valkosipuli - 2 neilikkaa,
• Porkkanat - 2 asiaa,
• Sipulit - 2 päätä,
• Sokeri - 1 tl,
• Jauhettu korianteri - puoli tl,
• Muskottipähkinä (jauhettu) - 1 ripaus,
• Suola - 1 iso lusikka
• Omenasiideri etikka - 50 ml,
• Tuore persilja maun mukaan.

1. Pese kasvikset perusteellisesti. Poista munakoison pyrstöt. Leikkasin suikaleiksi. Siirrän sen suureen muovipakkaukseen, lisää suolaa ja jätän puoli tuntia.
2. Leikkain palkin renkaiksi. Hieron porkkanaa raastimella (parempi kuin erityinen). Laitoin muskottipähkinä ja korianteri hienonnettuihin vihanneksiin. Pane vihannesseos syrjään. En paista.
3. Ota syvä paistinpannu. Kauan öljyä ja lämmenen. Puristan leikattu munakoiso, valuta mehu. Paista keskilämpötilassa, kunnes näkyviin tulee pieni punastua.
4. Laitoin kuuma munakoiso porkkana- ja sipuliseokseen. Lisää etikka, kaada soijakastike. Top valkosipulilla, hienonnettu erityisellä puristimella. Ripottele lopussa seesaminsiemenet.
5. Sekoita ainesosat huolellisesti. Top korista hienonnetulla persiljalla. Annoin sen jäähtyä, peitän sen ja panin sen jääkaappiin 2-3 tunniksi. Vaativuuden ja jäähdytyksen jälkeen herkullinen korealaistyylinen munakoiso-porkkanavälipala on valmis tarjoamaan.

Kalori Korea porkkanat

Porkkanat, valkosipuli ja mausteet eivät ole kaikkein kalorein tuoteyhdistelmä, joten korealaista välipalaa voidaan pitää helponä ateriana.

Alhaisesta energiaarvosta huolimatta salaatissa on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä mineraaleja, mutta mausteisten ruokien käyttöä ei kannata vääristää (etenkin mahalaukun happamuuden lisääntyessä, muut maha-suolikanavan ongelmat). Käytä korealaisia ​​porkkanoita ylimääräisenä lisukkeena pääruokia, kuten kotikiipeilyä, kahvipea falafel, Kysely marinadin alla.

Kotitekoiset korealaiset porkkanat ovat yksinkertainen ja nerokas, mutta erittäin maukas välipala. Sitä pidetään tervetulleena vieraana missä tahansa pöydässä, joka sopii jokapäiväisiin lounaisiin ja illallisiin (maltillisesti) ja uudenvuoden juhlajuhliin, kuten Olivier.

Keitä ruokalaji kotona lisäämällä suosikki mausteesi ja säätämällä etikan määrää sen sijaan, että ostaisi valmiita tuotteita ruokakaupoista. Joten se on maukkaampaa ja terveellisempää!

Kiitos huomiosta!