Kuinka keittää lecho talveksi kuin kaupassa ja kuten mummo

Lecho on ruokalaji, joka tuli Unkarista. Kulinaarien asiantuntijoiden ponnistelujen avulla se muutettiin tuntemattomana. Jos unkarilaiset kotiäidit tarkoittavat lecho-toista ruokaa, joka perustuu haudutettuihin vihanneksiin, meillä on yksi talven herkullisimmista valmisteista. Mieti, kuinka tehdä lecho talveksi kotona.

Lecho on ruokalaji, jonka valmistukseen ei ole pakollisia vaatimuksia. Tämä on edistänyt suuren määrän välipalavaihtoehtojen syntymistä. Jotkut kokit lisäävät sipulia ja porkkanaa, toiset vähentävät sokerin määrää. Vain tomaatit ja paprikat pysyvät ennallaan.

Jaan artikkelissa viisi reseptiä kotitekoiselle lecholle. Vaikka et ole aiemmin törmännyt ruokalajiin, materiaalissa kerrotaan kuinka valmistaa välipala, esitellään tuotevalikoima ja ilmoitetaan oikea keittojärjestys.

Hyödyllisiä vinkkejä ennen keittoa

Lechon keittämiseen kotona ei tarvita kalliita ruokia. Tomaatit, paprikat ja sipulit esittävät luettelon tärkeimmistä ainesosista. Unkarilaisesta välipalasta on myös muita versioita, joihin lisätään porkkanaa tai paistettua sipulia. Tulos on aina mahtavalta. Kuuntele vinkkejä, jos haluat, että lechosi onnistuu.

1. Talvella valmis välipala on ominaista rikas punainen väri keltaisilla tai vihreillä pisteillä. Tällainen väripaletti johtuu lautasen käyttämistä vihanneksista ja mausteista. Valitse siksi vihannekset vastuullisesti.
2. Paras lecho tulee vain kypsistä vihanneksista. Paprikan annetaan kypsyä. Puhumme paloista, joissa on oranssi sävy. Tärkeintä on valita lihainen vihannes.
3. Lechon keittäminen on parempi lihavista tomaateista. Vie niiden tiheä liha lihamyllyn läpi saadaksesi paksu sose. Poista jyvät ja nahat pyyhkäisemällä tomaattimassa seulan läpi.
4. Ole varovainen mausteiden kanssa. Kun käytät mausteisia yrttejä, älä liioittele sitä, muuten ne tappavat pippurin aromin. Lecholle valkosipuli, laakerinlehti ja jauhettu paprika ovat täydellisiä.
5. Klassinen lecho perustuu pekoniin. Jos säilytät säilytä, käytä mautonta ja mautonta kasviöljyä. Puhdistettu öljy on paras vaihtoehto.

Nyt tiedät kodin hyvän lecho-valmistuksen perusteellisuudet ja salaisuudet. Käytä niitä antamaan lautaselle hieno maku, tasainen ja herkkä rakenne.

Klassinen paprika ja tomaatti resepti

Kuvaus suosituista resepteistä alkaa klassisesta versiosta. Ruokien valmistukseen talveksi se sopii täydellisesti. Rikas koostumus ja aromaattiset mausteet tekevät välipalan välttämättömäksi talvipöydässä.

• Valmista tomaatit ja paprikat. Huuhtele jokainen vihannes vedellä, kuori ja leikkaa neljänneksiksi. Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin.
• Aseta paksuseinäinen pannu liesille, kaada kasviöljy. Pane hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn.Kun se on paistettu, lisää tomaatit, suola ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia.
• Lähetä paprikat pannulle. Sekoita massaa, hauduta 5 minuuttia kannen alla ja 10 tuntia yläosan ollessa auki. Muista sekoittaa sisältöä jatkuvasti.
• Lisää ajan kuluttua hienonnettu valkosipuli, etikka ja sokeri pannuun ja lähetä 20 minuutin kuluttua hienonnettu yrtti, paprika ja jauhettu pippuri. Hauduta 10 minuuttia.
• Steriloidut purkit ovat ihanteellisia välipalavalmistajille talveksi. Laita astia niihin, rullaa ne ylös ja laita ne ylösalaisin. Peitä säilöntä lämpimällä huovalla ja anna päivän.

Luulen, että olette jo nähneet, että unkarilaisten juurten ja venäläisten parannusten kera ei ole vaikea valmistaa. Hanki pienellä kärsivällisyydellä upea talvipala, joka kyllästä kehon vitamiineilla ja ilahduta sielua herkullisella maulla.

Kuinka tehdä lecho talveksi kuin kaupassa

Kauppojen hyllyt ovat täynnä tölkkejä, joissa on säilöntäaineita, mutta monet emäntäet valmistelevat edelleen talvea kotona. Eikä ihme, koska kotiversiossa yhdistyvät luonnolliset tuotteet, erinomainen maku ja edut. Sillä ei ole myöskään säilöntäaineita, väriaineita tai muita kemikaaleja.

Kauppalautasen uudelleen luominen on ongelmallista, koska teollisuusolosuhteissa ainesosille tehdään voimakas lämpökäsittely, mutta ne ovat todellisia.

• Tomaatit - 3 kg.
• Makea punainen paprika - 700 g.
• Makea vihreä paprika - 300 g.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suolaa.

1. Huuhtele pippuri vedellä, poista varret siemenineen. Käsittelyn jälkeen leikkaa 2 x 2 cm: n neliöt.
2. Pese pesun jälkeen tomaatit puoliksi, vie jauhatuskoneen ja seulan läpi. Kaada tomaattipasta pannuun, laita liesi ja keitä, kunnes tilavuus vähenee kolmella.
3. Keittämisen jälkeen punnitaan perunamuusia suolan määrän oikean määrittämiseksi. Ota ruokalusikallinen suolaa litraa pastaa. Palauta raastetut tomaatit liesiin, lisää sokeri ja pippuri, keitä keskilämpötilassa 10 minuuttia.
4. Pane kuuma massa purkkeihin. Varmista, että tomaattipasta peittää kokonaan pippuripalat. Peitä purkit kansilla, laita laajaan astiaan, kaada kuuma vesi hartioihin ja steriloi 30 minuuttia.
5. Poista tietyn ajan kuluttua tölkit kaivosta vedestä ja rullaile. Laita lattialle ylösalaisin ja kääri. Jäähdyttämisen jälkeen lähetä säilytystilan säilytyspaikkaan.

Tämä kotitekoinen leko ilman etikkaa maistuu paljon myymälöistä, mutta eroaa ainesosien luonnollisuudesta ja kotitalouksien maksimaalisesta turvallisuudesta. Kokeile varmasti.

Kuinka keittää lecho kuten isoäiti

Lecho on erinomainen talvipala. Reseptin, jonka jaan alla, olen perinyt isoäitiltäni. Monien vuosien kulinaarisen harjoituksen aikana hän toi sen täydellisyyteen. Myönnän, että se on maukkaampaa kuin ruokalaji kuin "isoäidin sänky", en ole joutunut kokeilemaan.

• Paprika - 30 palkoa.
• Tomaatit - 3 kg.
• Sokeri - 0,66 kuppia.
• Suola - 1,5 rkl.
• Etikka - 150 ml.
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.
• Valkosipuli.

1. Huuhtele pippuri vedellä, leikkaa kahtia, poista siemenet ja leikkaa pitkiksi 1 cm leveiksi nauhoiksi. Taita suureen kulhoon.
2. Pese tomaatit. Kaada puhtaat vihannekset lihahiomakoneen läpi, laita suureen kattilaan ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää etikka, sokeri ja suola, kasviöljy. Kiehumisen jälkeen lisää pippuria, sekoita ja keitä 5 minuuttia.
3. Valmista tölkit. Laita jokaiseen steriloituun astiaan 2 kynsiä esikuorittua valkosipulia, kaada välipala ja rulla. Säilytä säilötyt jääkaapissa tai ruokakomero.

Isoäiti Emma -video resepti

”Grandma’s Lecho” Kehotan sinua tarjoilemaan erillisenä ruuana tai lisukkeita lihalleperunamuusia tai puuroa. Mikä tahansa yhdistelmä tuo paljon iloa ja tyydyttää kulinaariset tarpeet.

Kotitekoinen kesäkurpitsa lecho talveksi

On olemassa monia talvi ruokia, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. Niistä lecho kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa. Kulinaarisen mestariteoksen saamiseksi suosittelen käyttämään nuoria kesäkurpitsaa. Heillä on herkkä kuori ja pehmeät siemenet. Jos vihannekset ovat vanhoja, leikkaa karkea iho pois.

• Nuori kesäkurpitsa - 2 kg.
• Paprika - 500 g.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipuli - 10 päätä.
• Tomaattipasta - 400 g.
• Auringonkukkaöljy - 200 ml.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka - 1 rkl.
• Sokeri - 1 kuppi.

1. Huuhtele vihannekset vedellä. Vie tomaatit lihamyllyn läpi ja leikkaa sipulit, paprikat ja kesäkurpitsa puolirenkaisiin. Laita vihannekset syvään kulhoon ja jätä useita tunteja.
2. Kun tomaatit ja kesäkurpitsa antavat mehua, kaada laimennettu tomaattipasta. Ota litra vettä ilmoitetulle määrälle tahnaa. Laita kulho vihanneksia tulelle, lisää suola, sokeri, kasviöljy ja sekoita.
3. Kiehumisen jälkeen kytke vähimmäislämmitys päälle ja hauduta 10 minuuttia. Kaada ajan kuluttua etikka, odota vielä 5 minuuttia ja sammuta liesi.
4. Kaada valmis lecho lasipurkkeihin, rullaa ylös, laita se lattialle ylösalaisin ja peitä. Vanha takki, turkki tai tarpeeton viltti sopii eristyksen tehtäväksi. Tarkista 24 tunnin kuluttua jokainen tölkki vuotojen varalta.

Kesäkurpitsa lecho täydentää täydellisesti vehnäpuuron, tattarin tai makua paistettuja perunoita. Jotkut kotiäidit jopa käyttävät sitä lisäaineena kuumien ruokien, mukaan lukien boršin, valmistuksessa. Lecho täyttää sen väreillä ja monipuolisella maulla.

Lechon keittäminen riisin kanssa talveksi

Viimeisin arvostelija suosikki kotitekoinen lecho-reseptini. Valmistuksen yksinkertaisuudesta ja tavanomaisten ainesosien käytöstä huolimatta saadaan erinomainen talvisin välipala, jolle on ominaista kylläisyys, erinomainen maku ja "lyhyt kesto" - se syödään heti.

• Tomaatit - 3 kg.
• Riisi - 1,5 kuppia.
• Paprika - 1 kg.
• Porkkana - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Kasviöljy - 400 ml.
• Sokeri - 150 g.
• Etikka - 100 ml.
• Suola - 3 rkl.
• Mausteet.

1. Valmista vihannekset. Upota tomaatit kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, täytä sitten kylmällä vedellä, poista iho. Sen jälkeen kulje lihamyllyn läpi.
2. Huuhtele paprika vedellä, poista siemenet ja jauhaa oljilla, johda porkkanat karkean raastimen läpi, pilkota sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Yhdistä kierretyt tomaatit suolalla, sokerilla ja kasviöljyllä, sekoita ja kaada suureen emaloituun astiaan. Peitä astia, aseta liesi, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
4. Lisää pannulle valmistettu paprika sekä sipulit, valkosipuli ja porkkanat, sekoita. Kiehumisen jälkeen kaada suosikki maustesi. Lisään lechoan 3 neilikkaa, tl pippuriseosta, ruokalusikallinen paprikaa ja vastaavan määrän sinappinsiemeniä.
5. Lähetä 5 minuutin kuluttua esipesty riisi pannuun, sekoita ja hauduta kolmen tunnin ajan minimilämmöllä. Lisää etikkaa astiaan viisi minuuttia ennen loppua. Kokeile alkupäästä alkupalloa maun mukaan. Korjaa tarvittaessa.
6. Järjestä kuuma salaatti steriileihin purkkeihin, kääri ylös, käännä ja kääri, kunnes jäähtyy. Poista sen jälkeen säilöntä tummennetussa viileässä paikassa varastointia varten.

Riisiä sisältävää Lechoa säilytetään helposti ympäri vuoden. Mutta perheessäni tämä on harvinaisuus, koska kotitaloudet imevät sen mielellään sekä puhtaassa muodossa että lisäyksinä keitetyn perunan tai tattari puuroa.

Kuinka säilyttää lecho

Monet säilytä hedelmiä ja vihanneksia talveksi. Ja jokainen kotiäiti ymmärtää, että välipalan keittäminen ja rullaaminen on puoli taistelua. Säilytyksen asianmukaisesta varastoinnista on edelleen huolehdittava, muuten "räjähtäneitä" tölkkejä, joissa on lecho, ei voida välttää.

Monet kotiäidit etsivät mielenkiintoisia reseptejä lecho-ruoanlaittoon. He ovat kiinnostuneita ruokia huipusta alkusyksystä.Se ei ole yllättävää, koska tällä hetkellä alkaa aktiivinen vihannes-, vitamiini- ja rikasvarantojen keruu talveksi.

Yksittäistä reseptilääkettä ei ole. Kaikki määräytyy saatavissa olevien vihannesten maun, kokemuksen ja monimuotoisuuden perusteella. Perinteisesti jokainen kotiäiti kokeilee kokemuksen lisääntyessä kokeilemalla haluamansa reseptiä muuttamalla ainesosia, mausteita ja mausteita.

Hoitavat kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, onko säilytys säilytä kotona mahdollista turvautumatta kellariin tai kellariin. Ja kaikilla perheillä ei ole sellaista mahdollisuutta. Kyllä, niitä ei tarvita. Talveksi valmistettuja välipaloja varastoidaan onnistuneesti myös asunnossa, mikäli paikka on valittu tölkkeihin oikein ja luotu optimaalinen ilmasto.

• Ennen kuin lähetät talvisäilytystä, varmista, että tölkit ovat tiukasti kiinni. Voit tehdä tämän kääntämällä jokainen säiliö ylösalaisin ja odota. Tuotteita varastoidaan pitkään vain hyvin suljetuissa astioissa.
• Säilytä kodin lecho pimeässä paikassa. Pidä aurinko poissa välipalasta. Auringonlaskun varastointi auringossa on täynnä maun heikkenemistä, nopeaa pilaantumista ja vaikutusta samppanja.
• Jos purkin sisältö vahvistui varastoinnin aikana homeiseksi tai epäilyttäväksi, hävitä välipala. Säilyttämisen takia ei ole syytä riskiä terveydelle.

Kalori kodin lecho

Puhutaanpa makeasta pippurista, valkosipulista, tomaatista, sipulista, auringonkukkaöljystä, sokerista ja etikasta valmistetun kotitekoisen lechon kaloripitoisuudesta, hyödyistä ja vaaroista.

Kalorimäärä lecho yhtä suuri kuin 49 kcal / 100 grammaa. Ruoka sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja, fosforia, mangaania, kaliumia, sinkkiä ja seleeniä.

Lecho normalisoi ruoansulatuskanavan, parantaa ihon ja kynsien kuntoa, lisää ruokahalua. Tutkijoiden mukaan lechossa olevat aineet myönteinen vaikutus muistiin ja hidastaa ikääntymistä.

Tuotteelle on vasta-aiheita. Jotkut välipalan komponentit ovat allergeeneja, jotka aiheuttavat turvotusta ja ihottumaa. Jos on sellaisia ​​ongelmia, on parempi hylätä ruokia tuoreiden vihannesten hyväksi.

Intensiivisen lämpökäsittelyn vuoksi myymäläastiassa on vähän hyötyä. Mitä voimme sanoa lisäaineista ja säilöntäaineista koostumuksessa, jotka on suunniteltu pidentämään säilyvyyttä.

Keittämistekniikan noudattaminen ja asianmukainen säilytys antavat mahdollisuuden nauttia kodinlechon uskomatonta makua ympäri vuoden. Jokainen alkupala-astia seisoo hiljaa hyllyllä odottaen hetkeä, jolloin välittävät omistajat päättävät monipuolistaa ruokavaliota seuraavalla hyödyllisellä annoksella.