Reseptit borschista punajuurilla hitaassa liesissä, uunissa, ukrainaksi

Tässä artikkelissa jaan salaisia ​​reseptejä siitä, miten keittää herkullinen boršsi, jotta saat tuoksuvan ja maukkaan herkuttelun.

Jokaisella ukrainalaisella kokilla on hymy kasvonsa päällä, kun boršia kutsutaan keittoksi. Kokkikirjoissa hän on kuitenkin keittojen kastikeosassa. Asia on historiassa.

Vanhoina esi-isiemme ruokalista koostui pienestä määrästä ruokia. Heidän joukossaan oli boršsi, joka oli sekoitus keitettyjä hienonnettuja vihanneksia. Pääosuus tässä seoksessa kuului punajuuriin.

Ajan myötä ukrainalainen keittiö alkoi kehittyä, ja eurooppalaisen keittiön vaikutuksesta perunat, tomaatit ja pavut ilmestyivät borschiin. Borschin perusta oli liemi, jonka ansiosta se muutettiin eräänlaiseksi täytekeittoksi.

Klassinen borssiresepti

Borsch on suosituin ensimmäinen kurssi. Ihmiset, jotka ainakin kerran maistivat hänen makuaan, pysyvät ihailijoina ikuisesti.

• Pesee sipulit, perunat, porkkanat ja punajuuret, kuori ja pilkkomalla oljet. Raaputa kaali ohuesti, kuori valkosipuli ja murskaa se ja kaada tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Kauan vettä astioihin, annan kiehua, lisää suolaa, perunoita ja silputtua kaalia. Kypsennään alhaisella lämmöllä.
• Lämmitän samaan aikaan öljyä pannulla, paista porkkanaa ja sipulia 5 minuuttia, lisää sokeri, etikka ja puolet punajuuria. Sekoita ja hauta noin 10 minuuttia.
• Laitoin punajuurien toisen puolen kulhoon, kaada kiehuvaa vettä, lisää teelusikallinen etikkaa ja anna sen hautua hieman. Tuloksena olevan punajuurimehun avulla borschin kypsennyksen lopussa väri muuttuu kylläiseksi.
• Lisään hienonnettuja tomaatteja, suolaa, pippuria ja ruhoa kannen alla 20 minuutin ajan paistinpannuun, jossa on vihanneksia.
• Lisää haudutettuja vihanneksia, joilla on laakerinlehdet, kaali-ja peruna-astioihin. Käännä kiehuvaksi, poista vaahto ja lisää valkosipuli. Poista se lämmöltä ja anna sen hautua neljänneksen tunnin.
• On aika lisätä juurikkaan läpi siivilöity juurikasmehu ja sekoittaa.

Nyt tiedät klassisen reseptin borschin keittämisessä. Keitä tämä tuoksuva keitto ja iloitse perheellesi siitä. Sanon varmasti, että he pitävät siitä. Suosittelen lisäämään lusikallisen kermarapua tai kermaa jokaiseen makuun, jotta maku ilmenee täysin. Sen jälkeen borschin aromista tulee jumalallinen ja mausta tulee ainutlaatuinen.

Borschin keittäminen hitaassa liesissä

Ystäväni väitti koko ajan, että kypsennetty matalammassa hitaassa liesissä valmistetussa borssissa kuin keittiössä. Hänen mukaansa hän keittää borschia papuilla tällä keittiökoneella. Uskoin sen vaikeasti, kunnes päätin kokeilla. Tulos oli arvaamatta hyvä.

Borschilla, joka on kypsennetty hitaassa liesissä, on yksi suuri etu - ei tarvitse seisoa takan päällä. Riittää, kun odotetaan arvokasta signaalia, joka kertoo ruuan valmiudesta.

• sianlihan kylkiluut - 300 g
• kaali - 200 g
• perunat ja punajuuret - 2 kpl.
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• tuoreita tomaatteja - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• ghee - 1 rkl. lusikka
• mehua puoli sitruunaa
• suola, yrtit, mausteet, vähän sokeria

1. Kuori sipulit, porkkanat ja punajuuret. Hienon sipuli veitsellä ja välitän punajuuret ja porkkanat karkean raastimen läpi.
2. Murskaa valkosipulin, leikataan tomaatit kuutioiksi ja silppuu kaali.
3. Lisää pannuun öljy, sipuli ja porkkana.
4. Aktivoin leipomotilan ja asetan ajan 5 minuutiksi. Paista vihanneksia sekoittaen satunnaisesti.
5. Laitoin tomaatit kylkiluiden kanssa hitaaseen liesiin ja jatkoin paistamista 5 minuutin ajan.
6. Lisää sokeria, perunoita, kaalia ja puolikasjuurikasta pannuun, suola ja kaada kuuma vesi.
7. Laitoin hitaan keittimen haudutustilaan ja keitin keittoa tunnin ajan.
8. Sillä välin kaada loput punajuuret lasillisella kiehuvaa vettä, lisää sitruunamehu ja kiehauta.
9. Kauan suodatettua juurikkaliemettä valmiin keiton joukkoon, lisääen hienonnettuja vihreitä, mausteita ja valkosipulia.
10. Asetin lämmitystilan ja jätän keiton 15 minuutiksi.
11. Erota liha luista ja palauta se pannuun.

Kuten näette, borschin keittäminen tällä tavalla ei ole vaikeaa. Lisäksi tämä ei vaadi paljon aikaa.

Uunin borschin resepti

Uskallan ehdottaa, että monet kotiäidit eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon. Samanaikaisesti he haluavat ruokkia perheensä maukkaan ja tuoksuvan ruuan.

Aiemmin keitin myös borschia liesillä. Ajan myötä päätin kokeilla ajatellen, että jos kypset uunissa sianliha tai hanhimiksi ei kokeilla borschin keittämistä. Sekoitin ainesosat kattilaan, kaadin vettä ja lähetin tunnin uuniin.

• sianliha - 500 g
• perunat - 5 kpl.
• kaali - kolmasosa päästä
• sipulit, punajuuret, paprikat ja porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli ja mausteet maun mukaan
• tomaattipasta, vihreät

1. Leikkaa liha keskisuureiksi viipaleiksi, paloittele vihannekset kuutioina tai kuutioina. Jos perunat eivät ole suuria, laitoin kokonaisen.
2. Mausta tomaattikasta, hienonnettuja tomaatteja, yrttejä ja mausteita.
3. Sekoita huolellisesti, täytä vedellä ja peitä. Lähetän pannun aineosineen uuniin tunnin ajaksi. Optimaalinen lämpötila on 180 astetta. Joissain tapauksissa kypsennysaika on hieman pidentynyt.

Keittämisen jälkeen kaadin valmistetun keiton levyille. Ruoka oli yllättäen erittäin maukas. Nyt kypsennän boršin usein tällä tavalla.

Kuinka keittää oikean boršin ukrainaksi

Borsch - Ukrainan kansallinen ruokala kaali ja punajuuret. Jos haluat kokeilla kevyttä ruokaa, etenkin lomien jälkeen, kiinnitä huomiota Ukrainan boršiiniin, jota ei kuitenkaan valmisteta nopeasti.

• punajuurikkaat - 2 kpl.
• pavut - 1 rkl.
• perunat - 3 kpl.
• kaali - neljännes päästä kaalia
• keula - 1 pää
• tomaattipasta - 50 g
• pippuria, suolaa, sokeria, laakerinlehteä

1. Pese pavut huolellisesti ja liota 4 tuntia. Veden tyhjentämisen jälkeen. Kaada puhdasta vettä pottiin, jossa on papuja, laita liesi ja anna sen kiehua. Vähennä sitten lämpöä ja keitä tunnin ajan, kunnes kypsennetään.
2. Puhdistan ja pesein sipulit, porkkanat ja perunat. Leikkain perunat kuutioiksi, yhden porkkanan nauhoiksi. Tyhjennä toinen porkkana raastimen läpi, hienonna sipuli hienosti. Ohut kaali.
3. Laitoin kattilan tuleen ja annin veden kiehua. Kun pavut on keitetty, kauan keitettyä vettä pannuun, niin että lopulta se tulee noin 2,5 litraa. Lisää perunat, kaali ja porkkanat papuihin. Keitä matalassa kuumassa noin 10 minuuttia.
4. Puhdistan punajuuret, peseen ja kuljetin karkean raastimen läpi. Kaada vähän öljyä esilämmitettyyn paistinpannuun, levitä punajuuret ja ruho miedolla lämmöllä noin 5 minuutin ajan. Juurikkaiden jälkeen siirrän ne pannuun ja keitä niitä kaikkia yhdessä 10 minuuttia.
5. Paista sipulit ja porkkanat pannulla. Lisää tomaattipastaa ja nestettä borschista. Sekoita ja keitä vielä muutama minuutti.
6. Laitoin kastikkeen borschin kanssa pannuun, lisäsin laakerinlehteä ja vähän sokeria. Kypsennä kannen alla vielä neljäsosa tuntia.
7. Poista pannu liesistä ja anna sen hautua muutama minuutti. Tarjoan pöydälle persiljan ja smetanan kanssa.

Ukrainan borsch voidaan tarjoilla ensin ja purra lautaselle maukas tattari.

Proteiini Borschtin resepti

Esitän huomionne reseptin borschista luumuineen. Minun on sanottava heti, että ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista.Kypsennä klassinen boršsi lisäämällä korkealaatuisia luumuja. Tuloksena on upea herkku.

• sianliha luussa - 1,5 kg
• kaali - kolmasosa päästä
• luumu - 100 g
• porkkanat ja punajuuret - 1 kpl.
• keula - 2 päätä
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• sianliha - 50 g
• pavut tomaatissa - 250 g
• pippuria ja suolaa

1. Kerän astiassa 3 litraa vettä ja panen lihan kypsenemään. Poista jonkin ajan kuluttua vaahto ja lisää mausteet. Keitän sianlihaa melkein, kunnes se on valmis. Se kestää noin tunnin.
2. Otan lihan pannulta, erotan sen luista ja palaan keittoon.
3. Kuorin sipulit ja porkkanat, hienonna ja hienoksi kotitekoinen rasva. Sitten suola ja lisää hienonnettu punajuuri. Sekoita ja hauduta 5 minuuttia.
4. Karsi ohuesti kaali ja lisää kiehuvaan liemeen. On aika leikata luumut.
5. Neljänneksen tunnin kuluttua kaalia, lisään keittoon papuja, luumuja ja haudutettuja vihanneksia. Keitä matalassa kuumassa noin 7 minuuttia.
6. Hienon valkosipuli. Kun kypsennys on päättynyt, lisää valkosipulia ja pippuria. Sammuta sitten tuli ja anna sen hautua 15 minuutin ajan.

Kerron teille yhden salaisuuden valmiskeiton tarjoamisesta. Lisää pieni smetana ja tuoreet yrtit jokaiseen borish-kulhoon. Se tulee kauniiksi lautaseksi henkeäsalpaavalla aromilla.

Borsch ei yksin riitä lounaaseen, etenkin miehille. Toiseen keitä pasta ja hampurilaiset.

Kevyt vihanneksen borscht

Oletko kyllästynyt liharuokiin? Haluatko kehosi lepäävän vähän rasvaisesta lihasta? Kiinnitä huomiota kasvissyöjä boršiksen reseptiin. Siinä ei ole muuta kuin vihanneksia.

• perunat - 3 kpl.
• sipuli, tomaatti, porkkana - 2 kpl kutakin.
• kaali - 100 g
• vihreät herneet - 100 g
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• punajuurikkaat - 1 kpl.
• tomaattipasta - 25 g
• kuumaa vettä - 1 kuppi

1. Laitoin puhtaan pannun liesiin ja kauan siihen vähän öljyä. Lisää kuutioidut punajuuret, raastetut porkkanat ja hienonnettu sipuli. Lisää paistamisen lopussa tomaattipasta ja kuuma vesi. Hauduttuaan vihanneksia neljänneksen tunti.
2. Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi. Lisää sitten keittoon. Suola maun mukaan.
3. Kun keitto perunaa alkaa kiehua, kaada hienonnettu kaali. Kypsen melkein kunnes olen valmis.
4. Lisää vihreät, valkosipuli ja tomaatit. Borsch kasvissyöjille on valmis.

Kuten näit, kasvissyöjä borscht on helppo valmistaa. Lihan puute ei tarkoita, että keitto ei olisi maukas. Päinvastoin, se on erittäin hyödyllinen.

Tässä nuotissa päättyy kulinaarinen sinfoniani herkullisen borschin keittämisestä. Jaoin kuusi reseptiä. Toivottavasti nautit tuloksesta. Onnea keittiössä ja nähdään pian!